Стручкова квасоля: користь і шкода

Відео: Квасоля. Користь і шкода для здоров`я

Походження стручкової квасолі досі залишається спірним. Одні історики стверджують, що вона входила в щоденний раціон жителів стародавніх цивілізацій Єгипту та Греції. Інші наполягають на тому, що ця культура була привезена набагато пізніше і потрапила в країни Європи після відкриття Америки.

Сьогодні продукт використовується для приготування різних холодних і гарячих страв, супів і навіть як косметичний засіб. Всього відомо понад 200 сортів цієї культури. Найпопулярнішими у слов`ян і європейців є: біла, жовта, червона і фіолетова квасоля.

Деякі з сортів стручкової квасолі ( «Акіто» і «Пекло Рем») мають чітко виражений аромат і смак грибів. Вони дуже невибагливі і дають хороший урожай навіть в неблагополучні роки.

Цікавий факт: спочатку придатними для їжі вважалися виключно зерна цього бобу. І тільки з 17 століття італійці ввели нову моду в зв`язку з появою більш м`яких сортів - вживання молодих пагонів цілком.

Відео: Зелена квасоля. Отрада для кишечника і не тільки

Склад продукту

Щоб зрозуміти, чи дійсно є якась користь від стручкової квасолі, треба детальніше розглянути її хімічний склад.

Харчова цінність 100 г:

• Білки 5 г      
• Жири 3 г      
• Вуглеводи 3 г          
• Харчові волокна 4 г      
• Вода 90 г

У ньому присутні такі елементи:

• білки, жири і вуглеводи;
• вода і харчові волокна;
• жирні насичені кислоти;
• моносахариди, зола, крохмаль;
• органічні кислоти;
• мінерали - калій, фосфор, магній, залізо, натрій, кальцій;
• багата вітамінна група - A, B1, В5, B9, B6, B2, С, РР, Е.

Калорійність продукту складає всього 24 одиниці на 100 грам, тому доцільно його включати як в дієтичне харчування, так і в меню тих, хто прагне до здорового способу життя.

Корисні властивості

Цінність культури не перебільшено. Стручкова квасоля здатна:

Відео: Користь стручкової квасолі

• поліпшувати роботу системи травлення;
• благотворно впливати на органи дихальної системи, що проявляється при лікуванні бронхітів;
• стимулювати процес кровотворення в цілому і вироблення еритроцитів зокрема;
• допомагати при терапії ревматизму і дерматологічних захворювань;
• нормалізувати обмін речовин;
• підтримувати баланс вуглеводів і глюкози, що безцінне для людей з будь-якими формами цукрового діабету.

У складі цієї бобової культури є настільки відомий сучасним дамам аргінін, природні властивості якого сприяють підвищенню еластичності шкіри, її відновленню, а також зниження рівня цукру в крові. Також стручкова квасоля здатна надавати заспокійливу і протимікробну дію.

Цікавий факт: є поширена думка в народі, що квасоля - це «м`ясо для бідних», так як вона є багатим джерелом білка. А Наполеон Бонапарт дуже вітав її на своєму столі, вважаючи, що вона надає силу м`язам і гостроту розуму.

Шкода і протипоказання

Стручкова квасоля - дещо специфічна, хоч і звична для нас овочева культура. Протипоказання до її вживання або скорочення кількості продукту в повсякденному меню полягають в наступному:

• не рекомендується при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту в гострій формі;
• небажано вживання, якщо присутній гастрит в хронічній формі або виразка шлунку, 12-ти палої кишки;
• поставлений діагноз гострого / хронічного коліту, холециститу;
• є кардіологічні порушення, при яких недопустима надмірне навантаження тиску на судини.

Надмірне вживання стручкової квасолі може спровокувати:

• метеоризм;
• дисфункцію травного тракту;
• рецидив жовчнокам`яної і сечокам`яної хвороби.

Важливо! Вагітним і годуючим жінкам слід з обережністю вживати страви з стручкової квасолею. Також варто утриматися від введення її в раціон дітей до 2-х років.

Корисні поради

У народній медицині корисні властивості стручкової квасолі помічені давно і використовуються успішно.

Стертими в борошно зернами посипають опіки і запалення шкіри з метою якнайшвидшого загоєння ран. Відвар зі стручків без насіння, для приготування якого беруть 1 ст. л. продукту на 2 склянки води, вживають як сечогінний засіб або для поліпшення стану при ревматизмі. Щоденна норма включає 3-кратний прийом по 0,5 склянки.

Якщо 15 г стручків закип`ятити в 200 мл води, можна застосовувати відвар для відновлення вуглеводного обміну і поліпшення стану при діабеті.

Відео: Користь квасолі

Щоб відбілити і підтягнути шкіру, прибрати запалення і наситити її корисними речовинами, роблять відвар з білих сортів квасолі. Воду після варіння зерен використовують для вмивання. А самі зерна можна потовкти акуратно виделкою, щоб не потрапила шкірка, і цю суміш наносити товстим шаром на шкіру у вигляді маски 1 раз в тиждень.