Кизил корисні властивості

Кизил являє собою невеликий чагарник або низьке деревце, іноді досягає 3-4 м висоти. Кора жовтувато-сіра, молоді гілки зелені або червонувато-коричневі.

Чагарник або деревце з буро-зеленими гілками, покритими еліптичними і цельнокрайними, супротивними листками, які мають по 3-5 бічних дугастих жилок і не мають прилистки. Квітки жовті, з`являються раніше листя, утворюють дрібні зонтичні суцвіття- будова квіток правильне. Чашка ледь помітна, складається з 4 зубчіков- пелюсток і тичинок по 4 стовпчик 1. Плід - кістянка - довгастий, червоний, спочатку на смак терпкий, а потім кисло-солодкий, має приємний аромат. Цвіте ранньою весною.

Поширений серед чагарників і світлих лісів, особливо по сухим щебнисті схилах. Зростає кизил серед чагарників і в широколистяних лісах. Особливо часто можна зустріти його на Північному Кавказі, в Криму, на Далекому Сході. Зустрічається кизил в Середньої і Південно-Східній Європі.

вимоги: кизил - теплолюбна рослина, тому успішно вирощується тільки в регіонах з теплим кліматом. В умовах середньої смуги плоди кизилу визрівають в теплу осінь, плодоносити починає з 8-го року життя. Кизил невимогливий до грунту, віддає перевагу багаті вапном, гірше росте на кислих. Рослина світлолюбна, але може виносити і тінь.

склад: плоди містять багато вітаміну С, Сахаров (у вигляді глюкози і фруктози), органічні кислоти, переважно яблучну, пектинові, дубильні і фарбувальні речовини, ефірну олію, вітамін Р в кісточках міститься жирне масло.

Завдяки наявності фітонцидів плоди і листя кизилу володіють вираженими бактерицидними властивостями.

посадка: кизил висаджують на південній або південно-західній стороні ділянки, що не затіненій будівлями. На присадибній ділянці досить мати 2-3 рослини кизилу, посаджених в ряд через 2,5-3 м на добре захищеній і прогрівається місці.

Передпосадкова підготовка грунту така ж, як і для смородини. Посадочні ями шириною 50-80 см, глибиною 40-50 см засипають удобреному грунтом перегнійно горизонту. Глибина посадки саджанців та ж, на якій вони росли в розпліднику. Після поливу (1-2 відра на яму) поверхню грунту мульчують торфом або перегноєм в 3-5 см. Надземну частину обрізати не обов`язково, так як саджанці мають добре розгалужену мочковатую кореневу систему і приживаються майже безболісно.

Розмножують кизил шляхом вирощування сіянців, так як живці приживаються погано. Посів слід проводити свіжозібраних насінням.

Відео: СУДИНИ, Печінку, дванадцятипалої, ПОЧКИ, поліартрит - ЛІКУЄ КИЗИЛ. НАРОДНА МЕДИЦИНА

З лікарською метою використовуються плоди. Вони містять пектини, вітамін С, рутин і Тенін. Кизил культивують як плодову і декоративну рослину.

Корисні властивості

Високий вміст вітамінів робить плід кизилу корисним при багатьох захворюваннях. Органічні кислоти, які містяться в кизил, стимулюють виділення травних соків, покращують перистальтику кишечника, і це дуже сприятливо позначається на процесі травлення. Плоди кизилу володіють здатністю знижувати рівень цукру в крові і підсилювати вироблення ферментів підшлункової залози.

Тому дієтологи завжди рекомендують включати кизил в меню хворих на цукровий діабет.

Кизил - давнє традиційне лікарська рослина у кавказьких та інших східних народів. Відвар коренів кизилу, що приймається всередину, допомагає при ревматизмі, а відвар з кісточок цих плодів успішно використовують при розладах кишечника. Китайські цілителі використовують кизил як тонізуючий і загальнозміцнюючий засіб, застосовують при болях у ділянці нирок, при туберкульозі, захворюваннях нирок і сечового міхура.

Відвари і настої готують з 5-10 г сухих плодів на склянку води і п`ють по 1/4 склянки 4 рази на день (при проносах). Грузинські вчені запропонували готувати густий екстракт з плодів кизилу і дикої груші і вживати його проти проносів.

З такого екстракту варять кисіль з розрахунку 3 столові ложки на склянку води (з додаванням крохмалю і цукру) і приймають по 1/3 склянки 3 рази на день. Кизил рекомендують при порушенні обміну речовин, подагрі, недокрів`ї і шкірних захворюваннях. Кизиловое варення вживають при застуді і шлункових захворюваннях.

У листі кизилу міститься 10-14% таннидов. Настій гілок з листям (1 столова ложка на 1 склянку кіпятка- пити по 1/4 склянки 3-4 рази на день) також володіє терпкою дією. Крім того, його використовують в народній медицині як жовчогінний і сечогінний засіб.

У США вживають коріння і кору кизилу як протималярійних засобів. Російська народна медицина свіжі плоди кизилу використовує при недокрів`ї, захворюваннях шкіри, подагрі, при болях в суглобах, порушення обміну речовин, кору - як жарознижуючий засіб при малярії. Плоди служать також як в`яжучий і протицинговий засіб.

Відео: Кизил Кісточки Корисні Властивості

З лікувальною метою застосовуються кора, листя, плоди, коріння кизилу.

Відвар ЛИСТЯ: 1 ст. л. сухих (або 2 ст. л. свіжих) листя кизилу варити в 1 склянці води 10 хв, процідити, додати кип`яченої води до 200 мл. Приймати по 0,3 склянки тричі на день.

1 ч. Л. подрібнених коренів відварювати 10 хв в 300 г води, настоювати 2 год, процідити. Отриманий від-вар коренів приймати по 2 ст. л. тричі на день.

Відвар ІЗ ПЛОДІВ кизилу: 2 ст. л. на 0,5 л води, кип`ятити 2 год на повільному вогні. Кип`ятити з кісточками. Процідити. Пити по половині склянки тричі на день при геморої. Курс лікування - 3 тижні.

НАСТІЙ ПЛОДІВ: 1 ст. л. плодів кизилу залити склянкою окропу, настояти 1 год і приймати при проносі по 0,3 склянки 3 рази на день.

У плодах кизилу дуже мало білків і жирів. Вуглеводи представлені глюкозою і фруктозою, які добре засвоюються організмом. Плоди кизилу - прекрасне джерело добре розчинної клітковини. Вміст вітаміну С настільки велике, що кизил по праву вважається другим після шипшини носієм цього вітаміну.

Відео: Ягоди годжі і кизил це одне і те ж

Східна медицина рекомендує плоди кизилу як загальнозміцнюючий засіб при туберкульозі, прискореному сечовиділенні, шумі у вухах.

Сік, варення, киселі і компоти з кизилу корисні як тонізуючі засоби при онкологічних захворюваннях, недокрів`ї, хворобах печінки.

Настій гілок з листям застосовують в народній медицині як жовчогінний і сечогінний засіб. Пити по 0,5 склянки 3-4 рази на день.

Авіценна писав про застосування кизилу при різних захворюваннях:

«Паленої кору кизилу прикладають до виразок, а взагалі (мурран) так сильно пов`язує, що плоди його загоюють навіть глибокі рани».

Застосовують плоди в народній медицині при шлункових крововиливах і проносах у вигляді чаю: 5-10 г сухих плодів на склянку окропу, при проносах - по 1 склянці на день-при шлункових крововиливах - по 1 склянці 3 рази в день.

Корисний кизил хворим на гастрит і виразкову хворобу зі зниженою кислотністю, особливо настояний 5-6 годин у вигляді чаю, по 1 склянці на день.

У кулінарії

Плоди кизилу широко застосовуються для приготування компотів, варення, джему, желе, мармеладу, пастили, повидла, маринадів, начинок, фруктового тесту, а також соків і екстрактів. З них готують наливки, настоянки, сиропи, прохолодні напої. Свіжі і сушені плоди використовують як приправу до м`ясних страв. Підсмажені насіння кизилу замінюють каву. Плоди кизилу додають в якості компонента до інших сухофруктам. Їх можна використовувати для переробки в суміші з менш кислими і ароматними плодами. На Кавказі з недозрілих плодів кизилу отримують продукт, що нагадує за смаковими якостями маслини. Для цього плоди варять у солоній воді з додаванням лаврового листа і кропу і заливають рослинним маслом.

Кизил для тривалого зберігання сушать і заморожують, слід зазначити, що при заморожуванні його смакові якості поліпшуються. Радимо приготувати джем з кизилу з яблучним соком: з перезрілого і пом`ятого, непридатного для варення кизилу видаляють кісточки, кладуть у варильний таз, додають один стакан яблучного або айвового соку і, помішуючи, варять 10 хвилин, потім додають цукор (1-1, 2 кг на 1 кг кизилу) і варять в один прийом, постійно помішуючи, до готовності.

Варення з кизилу з яблуками

Кизил без кісточок - 1 кг-яблука - 1 кг-цукор - 2 кг, вода -1л.

Свіжозібране плоди кизилу перебрати, промити, залишити на добу, щоб розм`якшилися. Потім знову вимити, видалити кісточки. Яблука очистити і нарізати часточками. Зварити цукровий сироп, залити їм яблука і кизил і зварити варення в три прийоми (10-15 хвилин варити, потім дати постояти 4-5 годин і так повторити три рази).

Айс-крім з кизилу

1 порція

Морозиво вершкове - 2-3 ст. ложкі- кизиловий сік - 2 ст. ложкі- консервовані сливи - 50-60 г-яблучний морс.

Покласти в великий фужер морозиво, вилити кизиловий сік, додати сливи і залити все яблучним морсом. Подавати на стіл не розмішуючи.

Кизиловий оцет

Плоди кизилу - 1,5 кг-вода - 1,5 л-цукор - 200 г-м`ята - 1-2 гілочки.

Плоди кизилу вимити, розім`яти дерев`яним товкачем, викласти в скляну банку і залити водою. Додати цукор і м`яту. Зав`язати банку двома шарами марлі і залишити в кімнаті на 2-3 місяці. Потім злити верхній шар і використовувати його для приготування страв і приправ.

Кизиловий чай. Одну столову ложку розім`ятої кизилу залити склянкою холодної води і настоювати кілька годин. Швидко довести до кипіння, зняти з вогню, процідити.

Кизиловий лікер

Кизил - 1 кг-спирт - 1 л-цукор - 0,5 кг-вода - 0,2 л.

Відео: КИЗИЛ КОРИСТЬ І ШКОДА | кизил рецепти, кизил сушений користь, кизил для схуднення

Кизил залити спиртом, настоювати два тижні, потім процідити. Цукор розчинити у воді, зварити цукровий сироп, дати охолонути і змішати цей сироп з кизиловим спиртом. Пляшки добре закрити і залишити дозрівати.

Кизиловий компот

Для сиропу -1л води, 800 г цукру.

Зрілі плоди кизилу вимити, проварити 2-3 хвилини і злити відвар. Зварити цукровий сироп. Ягоди викласти в маленькі банки, залити сиропом, накрити кришками і пастеризувати при температурі 85 ° С 20 хвилин. Потім закатати.

Джем кизиловий

Кизил без кісточок - 1 кг-цукор - 600-800 г.

Плоди очистити від кісточок, додати невелику кількість води і зварити з цукром до загусання. Вилити в банки, стерилізувати 20 хвилин. Банки закатати.

Мармелад з кизилу

Кизил без кісточок - 1 кг-цукор - 500 г-кориця мелена 1ч. ложка- вода - 400 г.

У стиглих плодів кизилу вийняти кісточки, додати воду і зварити до повного розм`якшення. Протерти кизилову масу через сито, додати цукор і мелену корицю і, безперервно помішуючи, зварити до потрібної густоти. Викласти в емальований лоток, змочений холодною водою або посипаний цукровою пудрою, і підсушити на повітрі. Розрізати на шматочки, зберігати в скляних банках.