Корисні і лікувальні властивості майорану садового

Синонім: кухонні трава.

Опис. Трав`яниста рослина сімейства ясноткових (Lamiaceae) заввишки 30-50 см. Стебло гіллясте, прямостояче, чотиригранний, покритий ніжними волосками. Листки супротивні, сіруваті, короткоопушенние, звужені в черешок, довгасті, овальні, цілокраї, завдовжки 1,5-3,0 см і шириною близько 1,0 см. Квітки неправильні, дрібні, двостатеві, з обпадаючим білим або червоним двугубим віночком, зібрані в щільний помилковий колос. Плід сухий, складається з чотирьох дрібних односемянних горішків.

Цвіте в липні-серпні. Насіння дуже дрібні. Маса 1000 насінин - 0,1-0,2 г.

Лікарська сировина: трава.

Біологічні особливості. Майоран культивується в Європі як однорічна рослина, оскільки він не витримує навіть слабких морозів в 5-7 ° С.

Поширення. У дикому вигляді зустрічається в Середній Азії і Північній Африці, де росте як багаторічна рослина, а також в деяких країнах Південної Європи. В умовах субтропіків майоран досягає 0,8-1,0 м висоти.

В даний час культивується в багатьох країнах Азії, Африки і Європи (у Франції, Німеччині, Греції, Польщі).

У СНД майоран вирощують в Краснодарському краї, в Середній Азії, в Закавказзі і південних районах України на невеликих площах.

Хімічний склад. Вихід ефірної олії зі свіжої трави становить в середньому 0,3-0,5%, а з сухою - 2-3%. До складу ефірної олії входять: майорановая кислота, тер-пінен, терпінеол, в траві містяться дубильні речовини, пектин і пентозани.

Застосування. Майоран має вельми широке застосування: листя з суцвіттями вживаються в кулінарії в якості приправ до м`ясних супів, салатів і гарнірів, рибних і м`ясних блюдам- в консервної промисловості використовується при засолюванні огірків і помідорів, в лікеро-горілчаної та парфумерної промишленностях- в ковбасному і хлібопекарському виробництві. З лікарською метою рекомендується при лікуванні дихальних шляхів і органів травлення як замінник материнки, в народній медицині - при безсонні. Ефірна олія майорану йде на виготовлення пряних екстрактів і лікерів. У припасечних посівах він

іВикористовується як медонос в другій половині літа і на початку осені.

Агротехніка вирощування. Вибір ділянки. Майоран добре росте на родючих, пухких, піщано-суглинистих і суглинних грунтах. Під нього слід відводити південні схили, освітлені сонцем і захищені від холодних північних вітрів. Кращим попередником майорану є пар і озимі, що йдуть по удобренному пару.

Обробіток грунту. Підготовка ґрунту ведеться за системою зяблевої оранки. Оранку на зяб проводять в кінці серпня-вересні на глибину не менше 20 см. Ранньою весною незабаром після закриття вологи грунт культивують з одночасним боронуванням, і аж до посадки містять поле в пухкому і чистому від бур`янів стані. Перед самою посадкою грунт знову культивують, боронують і коткують легким катком.

Внесення добрив. Під зяблеву оранку слід вносити 25-30 т / га компосту, 3-4 ц / га суперфосфату і 1,0-1,5 ц / га калійної солі, а навесні ще 1,5-2,0 ц / га аміачної селітри. Протягом літа потрібні дві підгодівлі з місцевих або мінеральних добрив.

Розмноження. Майоран розмножується шляхом вирощування розсади в ранніх парниках, безпосередньо висівом насіння в грунт (в південних районах), поділом кущів на частини і шляхом зеленого живцювання.

У більшості випадків майоран вирощують розсадним способом з попередньою пікіровкою. Коли розсада досягає висоти 5-6 см, її висаджують на постійне місце при міжряддях в 30 см і відстані між рослинами в рядку 20 см.

Для розмноження майорану живцюванням висівається невелику кількість насіння в теплиці (на стелажах) або в парниках. При появі у рослини трьох пар листя з нього зрізують стадийно молоді черешки (верхню частину) і висаджують там же (на стелажах або в парниках). Після двох тижнів вихідні рослини знову черенкуют. Потім повторно черенкуют рослини, отримані від першого живцювання і т.д. Таким чином, при нестачі насіння з 16- 20 м майорану можна розмножити протягом весни і отримати кількість, необхідна для посадки на площі близько 1 га .;

Посів насіння безпосередньо в грунт проводять ранньою весною, як тільки грунт достатньо прогріється і пройдех час заморозків. Оскільки насіння майорану дрібні, верх, ний шар грунту слід ретельно подрібнити до стану мелкокомковатой структури. Насіння загортають на глибину 05-10 см. Для проведення сліпий Шарівка до насіння майорану підмішують насіння гречки або гірчиці в якості маякових рослин. Після посіву міжряддя мульчують компостом, так як при дрібної закладенні верхній шар грунту швидко висихає, і насіння майорану можуть не дати сходів. Норма висіву у відкритий грунт становить 4-5 кг / га, а на 100 м2 парникового посіву - 2-4 м

Догляд за плантаціями. Плантації майорану слід підтримувати в пухкому і чистому від бур`янів стані. Для цього потрібно часта шарівка міжрядь і одночасна прополка в рядках (не менше чотирьох-п`яти разів протягом літа).

Збір врожаю. Майоран прибирають в серпні на початку цвітіння при гарній погоді. Рослини зрізують на висоті 5-7 см від рівня грунту сінокосарками, а на малих площах косами або серпами. Якщо протягом літа необхідно провести два укосу, то під час першого укосу рослини зрізають на висоті 10-15 см (при такому рівні зрізу майоран швидше відросте і через півтора місяці встигне розкущитися і дати новий урожай).

Сушка. Майоран сушать на горищах під залізним дахом при хорошій вентиляції, розстилаючи його тонким шаром. Після закінчення сушіння майоран злегка обмолочують для того, щоб відокремити листя від стебел. Потім отриману масу просіюють через рідкісні сита або густі решета для відділення від пилу, піску та інших домішок.

Упаковка. Сировина майорану упаковують в ящики з таким розрахунком, щоб воно не перетирати.

Зберігання. Майоран зберігають в сухому і темному місці на стелажах або підставках.

При високій агротехніці і сприятливих кліматичних умовах можна отримати урожай сухої маси при двох укосах в середньому близько 8-10 ц / га.

Вимоги до якості. Сировина майорану має відповідати вимогам ОСТ 4328.

Вирощування насіння. У наших кліматичних умовах насіння майорану майже не визрівають. Однак якщо вирощені;

взть майоран шляхом вигонки в ранніх парниках, він дає незначний урожай зрілих насіння. Для отримання великої кількості зрілих насіння необхідно вносити добрива у вигляді 5% -ного розчину фосфату калію в кількості 5,4 см3 на 1 кг ґрунту в вегетаційних судинах. Внесення ж кальцієвої селітри Ca (N03) 2 затримує дозрівання насіння.

Щоб прискорити дозрівання насіння майорану, рекомендується ділянки, відведені під цю культуру, захищати парниковими рамами, встановлюючи їх в кінці літа при настанні холодних ночей.