Корисні і лікувальні властивості анісу звичайного

Опис. Однорічна трав`яниста рослина сімейства селерових - висотою 30-50 см з тонким веретеноподібним коренем. Стебло пряме, зверху гіллясте, округлий, покритий коротким пушком. Нижні листя Слушні, з довгими черешкамі- середні з короткими черешками, перисторозсічені, розділені на три долі- верхні листки майже без черешка (сидячі) і розсічені на Вузькі частки. Квітки дрібні, зібрані в складні парасольки, з білими віночками. Цвіте в липні-серпні. Плід - двусемянка з характерним специфічним ганусовим запахом.

Смак терпкий, солодкуватий. Маса 1000 насінин - 2-4 г.

Лікарська сировина: плоди.

Біологічні особливості. Аніс є вологолюбної і теплолюбний культурою. Так, при нестачі вологи в грунті сходи його часто бувають зрідженими. Холодна погода під час цвітіння викликає захворювання суцвіть і веде до слабкої озерненості парасольок. При сирої погоди спостерігається недостатнє запилення, в результаті чого знижується урожай насіння. Дощова погода в період наливу і дозрівання насіння сприяє почорніння плодів і зниження олійності, а посушливі умови негативно позначаються на плодоутворення і накопиченні ефірного масла.

Поширення. У дикому вигляді аніс зустрічається тільки на острові Хіос (Егейський архіпелаг). Його батьківщина - Мала Азія. Культивується майже у всіх країнах світу: Італії, Франції, Голландії, Японії, Іспанії, Туреччини, Індії, Китаї, Мексиці, Чилі та ін. В СНД аніс вирощують, головним чином, в Воронезької та Бєлгородської областях.

Хімічний склад. Кількість ефірної олії в насінні анісу коливається від 2 до 4%, а вміст в маслі анетола -від 80 до 90%.

Застосування. Плоди анісу широко використовуються в парфумерній, фармацевтичній і харчовій промисловості, в медицині. Листя вживаються в їжу як салат, гарнір. Плоди і ефірне масло застосовуються для примастки хлібних і кондитерських виробів, супів, соусів, тушкованих страв, солоних огірків і т. Д. У Туреччині з анісу виготовляють горілку «дузіно», а у Франції абсент.

Великою популярністю в народній медицині користуються анісові краплі. Відвар з насіння анісу часто вживають

тхарківающее засіб, як засіб, що полегшує напади астми, і як засіб, що збільшує кількість молока у годуючих матерів.

Аніс є також хорошим медоносом. Медопродуктивність 1 га анісу становить 50-100 кг.

Агротехніка вирощування. Вибір ділянки. Найбільш сприятливими для анісу вважаються чорноземні родючі грунти, чисті від бур`янів, що володіють хорошою структурою. Кращими попередниками є озимі, що йдуть по удобреним парам, і просапні культури. Під аніс слід відводити рівні ділянки, очищені від бур`янів, так як останні легко заглушають його сходи.

Обробіток грунту. Слідом за збиранням зернових виробляють лущення стерні, а в вересні орють грунт на зяб глибиною 22-25 см. Ранньою весною закривають вологу боронуванням, а перед посівом грунт культивують і одночасно боронують.

Внесення добрив. Залежно від родючості грунту під аніс, крім основного добрива, перед зяблевої оранкою вносять мінеральні добрива з розрахунку: фосфорних - 60 кг / га і калійних - 30 кг / га. Азотні добрива в кількості 45 кг / га вносять навесні під час посіву в рядки. Для отримання високого врожаю в період зростання виробляють дві підгодівлі органічними або мінеральними добривами.

Розмноження. Аніс розмножують висівом насіння в грунт тракторної овочевий дискової сівалкою СОД-24 з розрахунку 10-11 кг / га стрічковим способом при міжряддях в 45 см, а на чистих від бур`янів полях суцільним рядковим способом по 12-14 кг / га. Глибина загортання насіння - 2-3 см. Аніс сіють одночасно з ранніми яровими культурами.

Догляд за плантаціями. Розпушування міжрядь і прополювання бур`янів у рядках проводять у міру потреби. Для підвищення врожаю і якості плодів анісу під час цвітіння рекомендується штучне доопиленіе посівів.

Збір врожаю. Аніс прибирають рано вранці або пізно ввечері, щоб уникнути осипання насіння. Починати прибирання слід при дозріванні 50-60% парасольок на центральних гілках першого порядку зерновими комбайнами, які забезпечені спеціальними пристосуваннями. На малих пло-Щадях і на ділянках, незручних для комбайнів, урожай ірают простими збиральними машинами з пристосований

ними до них зерноуловлювача в період дозрівання плодів на центральних парасольках. Після скошування збиральними машинами аніс пов`язують в невеликі снопики, які ставлять в суслони по 30-40 штук для просушування. Молотять аніс хлібними молотарками, в яких кілька опускають деку щоб уникнути дроблення насіння.

Середній урожай варіює від 4 до 9 ц / га, а в кращих господарствах отримують врожаї близько 10-12 ц / га.

Після обмолоту насіння очищають на віялках і сортуваннях, а потім досушують на повітрі або в сушарках при температурі не вище 40-50 ° С. Вологість сировини не повинна перевищувати 12%. Для остаточного очищення насіння анісу пропускають через сортування «Кускута».

Вимоги до якості. Плоди анісу повинні відповідати вимогам ГФ-Х (ФС-30, с. 281-282).

Вирощування насіння. Для отримання високоякісного посівного матеріалу відводять постійні насіннєві ділянки в кожному полі сівозміни. На насіннєвих ділянках всі роботи проводять на високому агротехнічному фоні. Сіють сортовим насінням першого класу.

На полях, відведених під насіннєві ділянки, необхідні наступні додаткові роботи: снегозадержание, зрошення при недостатньому зволоженні грунту, штучне доопиленіе і сортові прополки для видалення нетипових для даного сорту рослин, а також хворих, потворних і т. П. Сортовая прополка проводиться три рази на протягом літа: на початку і наприкінці цвітіння, а також перед прибиранням. Аніс прибирають в фазі побуріння парасольок на більшості рослин. Прибирання насіння з насіннєвих ділянок, сушка їх, сортування і зберігання проводяться окремо від насіння з технічних плантацій, заготовляється для промислових цілей. Для посіву відбирають найбільші і повноцінне насіння.