Імбир корисні властивості, протипоказання і застосування

імбир - це тропічна трав`яниста багаторічна рослина з бульбоподібний розчленованим кореневищем. Зростає в Японії, Індії, Центральній Америці, Цейлоні, Китаї. Імбир - одна з перших спецій, завезених до Європи з Азії.

Імбир як пряність і лікарський засіб відомий з незапам`ятних часів, вже 3 тисячоліття тому люди звернули увагу на його незвичайні смакові і цілющі властивості. У аюрведою, найдавнішої системі ведичної індійської медицини, ця рослина названо універсальними ліками.

Ефірне масло отримують з кореневищ. Для отримання 1 кг масла необхідно 50 кг сухих кореневищ.

Вміст поживних речовин, мінералів і вітамінів в 100 г подрібненого кореня імбиру

Живильні речовини (г)	Мінеральні речовини (мг)	Вітаміни (мг) Відео: Корінь імбиру Протипоказання
Білки - 9,2	Mg (магній) -184	С (аскорбінова кислота) - 12
Жири - 5,9	F (фосфор) -148	B₁ (Тіаміну гідрохлорид) - 0,046
Вуглеводи - 70,9	Са (кальцій) -116	В₂ (Рибофлавіну мононуклеотид) - 0,19
Клітковина - 5,9	Na (натрій) - 32	В₃(Ніацин, нікотинова кислота) - 5,2
Fe (залізо) - 11,52	А (ретинолу ацетат) - 0,015
Zn (цинк) - 4,73
К (калій) -1,34

Основними компонентами в складі імбиру є цінгіберен, або зінгиберен (близько 70%), крохмаль (4%), камфен, ліналоол, гінгерін, фелландрен, бісаболен, борнеол, цитраль, цинеол, цукор і жир. Пекучий смак прянощі надає фенолоподобного речовина гингерол (1,5%), а приємний аромат - ефірні масла (1-3%).

Вперше імбир почали культивувати в Північній Індії. Фінікійці, які торгували в цих краях, використовували його кореневища як грошова одиниця, а трохи пізніше, спробувавши «валюту» на смак, стали завозити їх уже як цінну і дорогу пряність в держави Середземномор`я. Саме фінікійці познайомили з імбиром жителів Стародавнього Єгипту, і дуже скоро Олександрія стала головним центром по його імпорту. Як використовувати імбир для схуднення.

Дивовижне рослина відразу ж привернуло до себе увагу античних вчених, його властивості вивчали давньоримський натураліст Пліній Старший і грецький лікар і фармацевт Діоскорид, який описав імбир у своїй знаменитій книзі «Про лікарської матерії» як засіб, що поліпшує травлення і зігріваючого тіло. Діоскорид призначав зілля з імбирного кореня своїм пацієнтам, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Стародавні римляни лікували цією пряністю очні хвороби, а стародавні греки усували наслідки рясних бенкетів за допомогою імбиру, загорнутого в хлібну корж.

Популярності рослини сприяли арабські купці, які почали завозити його в країни Західної Африки, де згодом імбир не тільки використовували в кулінарних цілях, а й вживали при ангіні і осиплості голосу.

Близько двох тисяч років тому екзотична пряність потрапила в Китай. Її унікальні властивості відразу ж звернули на себе увагу вчених і лікарів. Імбир згадується і в наукових працях легендарного китайського філософа Конфуція.

Цілителі Східної Азії вважали імбирний корінь хорошим природним стимулятором і рекомендували його як засіб для продовження молодості. Китайці застосовували його в якості засобу для поліпшення пам`яті, особливо в літньому віці. Китайські моряки жували імбир, щоб зменшити симптоми укачіванія- японці вживали заморський корінь як ліки від ран, нудоти, похмілля.

У Китаї імбир наділяли властивостями афродізіака, звідси і його назва, що перекладається з китайської мови як «мужність». Як засіб, що розпалює пристрасть, прянощі згадується в арабських казках «Тисячі і однієї ночі».

В середні віки з Греції і Риму імбирний корінь потрапив до Англії, а потім і в інші країни Європи. У X столітті завдяки цілющим властивостям рослина внесли в Англосаксонський медичний довідник. Імбир не раз згадується в англійських наукових працях того часу. В Англії він був поширений майже так само широко, як і червоний перець. Коштував заморський корінь дуже дорого, але, незважаючи на це, його успіх збільшувався з року в рік. Імбиром приправляли страви з м`яса, птиці та овочів, його додавали в випічку, варення, вино, пиво та інші напої. Великим делікатесом в ті часи вважався імбирний хліб, який дуже любила англійська королева Єлизавета I.

Про популярність імбиру в Європі говорить назва вулиці, де розташовувалися магазини з продажу прянощів, - Джинджер-стріт (в перекладі з англійської ginger означає «імбир»). Англійські медики призначали екзотичний корінь як лікарський засіб від різних хвороб. Король Генріх VIII, який мав славу великим шанувальником прянощів, рекомендував його як протичумний препарат. Щоб посилити лікувальні властивості імбиру, його змішували з іншими спеціями, наприклад з кардамоном і мускатним горіхом.

У нашій країні імбир відомий ще з часів Київської Русі. Його додавали в різні страви - кваси, наливки, браги, збитні, меди, здобні булочки і паски. За старих часів славилося імбирне печиво, яке в подальшому завдяки своєму пряного смаку дало назву новому кондитерському виробу - пряників. У XVI столітті Домострой рекомендував господаркам консервувати кавунові кірки в пряної патоці з «імбиром». У 1911 році М. Ф. Золотницький написав: «... знаменитий мало-російський борщ готували ще в XVI столітті, а нарізану кружечками буряк з приправою імбир подавали за боярськими бенкетами в якості закуски для апетиту».

А от мешканцям радянської Росії смак і аромат імбиру був незнайомий: після революції старі канали імпорту прянощів були втрачені, і багато рецептів смачних і корисних страв і напоїв з імбиром забулися. Заморський корінь з`явився на наших торгових прилавках порівняно недавно.

цілющі властивості

Чудо-корінь має дію:

відхаркувальний,
антибактеріальну, протизапальну, антимікробну, антисептичну, бактерицидну,
антіартеріосклеротіческое (очищає стінки судин від атеросклеротичних бляшок),
легке проносне, вторгнень, жовчогінну,
антигельминтное,
що сприяє травленню, протівоядних при отруєнні грибами,
виводить надлишки холестерину і перешкоджає його накопиченню,
протизгортальну (пригнічує тромбоксансинтетазу і є агоністом простацикліну),
антігіперглікеміческое (свіжий сік),
антіспазмотіческое (знімає спазми різного походження),
стимулюючий кровообіг,
противиразковий (лікує шкірні виразки і фурункули),
потогінний,
слюногон, і істотно підвищує вміст в слині травного ферменту амілази,
кардиотоническое (відповідає за тонус серцевого м`яза),
підвищує статеве збудження, чоловічу і жіночу потенцію,
периферійне судинорозширювальну,
позитивну інотропну,
збудливу, тонізуючу,
дію каталізатора і синергиста з іншими травами (дозволяє виявити цілющі властивості інших лікарських рослин, якщо вживається разом з ними),
ароматичне.

Імбирний корінь покращує травлення, лікує хвороби печінки, бронхіальну астму, підвищує потенцію ... Стародавня назва рослини «вішвабхесадж», що переводиться із санскриту як «універсальні ліки», повністю виправдовує себе і в наші дні.

Діоскорид застосовував імбир для лікування шлункових захворювань, в середні віки - для захисту від чуми, як тонік і стимулятор, для лікування очних хвороб. У країнах Східної Азії подрібнені кореневища використовували при головних болях, бронхіальній астмі, як протівотріхомонадное засіб. Жінки Сінегал роблять з імбиру пояса, щоб розбудити у подружжя «сонних почуття».

У Китаї імбир використовують для лікування застуди, ревматизму, ревматоїдного артриту.

Зпосіб приготування ароматичної води. Візьміть невелику кількість коренів імбиру і за цією технологією відженете ароматичну воду, це незамінний засіб для лікування катаракти.

Ефірна олія імбиру з успіхом застосовують для лікування різних психоемоційних розладів: страхи, невпевненість у собі, погіршення пам`яті, апатія, агресивність, відсутність терпимості, для лікування захворювань опорно-рухового апарату: артрити, артрози, розтягнення зв`язок і сухожиль, нерухомість суглобів.

В осінньо-зимовий період року ефірне масло імбиру допоможе вам впорається з простудними і вірусними захворюваннями: грип, ГРЗ, тонзиліт, ангіна, ларингіт, фарингіт, бронхіт, пневмонія.

Ефірна олія імбиру оздоровлює передміхурову залозу, сприяє сексуальної активності, збільшує потенцію, лікує гастрит.

імбирне масло

Імбирне масло - це древнє ліки і чудова приправа, незабутній аромат і потужний антидепресант, п`янкий афродизіак і чудовий антисептик.

Види імбирного масла
Коли говорять «масло імбиру», рідко уточнюють, що мається на увазі. Справа в тому, що так називають два абсолютно різні продукти:

•ефірне масло імбиру (його роблять в промислових умовах, вдома ви його не зробите) -
• «Масло імбиру» - масло з імбирним запахом і смаком, що отримується в результаті змішування екстракту імбиру з будь-яким рослинним маслом.

Ці два види масла мають різні хімічний склад і медичні показання, тому уважно дивіться склад: про який саме олії йде мова.

Склад і цінні властивості олії імбиру
Окреме місце серед всіх видів імбирних продуктів займає виробництво імбирного масла, широко використовуваного в фармакології, ароматерапії, косметиці і гомеопатії.

Імбир - рослина масляниста. На відміну, наприклад, від цитрусових, де масла тільки 0,5-1,5%, кореневища імбиру містять близько 1-3% ефірного масла.

Вперше ефірне масло імбиру було отримано в Копенгагені в XVII столітті методом перегонки з водяною парою. Сьогодні воно проводиться в Індії, Китаї, Англії, США і експортується більш ніж в 130 країн світу. Обсяг світового виробництва імбирного масла становить 20 тонн на рік.

Основними країнами-виробниками ефірного імбирного масла є Великобританія, Китай і Індія. В процесі виробництва виходить блідо-жовта, бурштинова або зеленувата рідина з теплим, свіжим, древеснопряним ароматом. Існує кілька різновидів імбиру, олія яких змінюється за складом в залежності від місця зростання. Наприклад, африканське масло більш темного кольору, ніж інші.

Зовні ефірне масло з коренів імбиру (Zingiber officinale) - це жовта рідина, густеющая при контакті з повітрям. Воно має пряно-ароматичних запахом, менш різким, ніж запах коренів імбиру. Отримують його з кореневищ способом прямого (холодного) віджиму або методом дистиляції з парою з висушених і подрібнених коренів. Для парфумерних цілей також отримують абсолют і живицю. Ароматичне масло отримують методом дистиляції з парою з висушених і подрібнених коренів.

Для приготування 1 г ефірного імбирного масла необхідно 50 г сухих коренів імбиру. Звичайно, це можливо зробити тільки промисловим способом. Але на щастя, олія імбиру можна купити зараз практично в будь-якій великій аптеці.

Склад масла складний, воно містить більше 150 з`єднань, в тому числі:

•гингерол (відповідальний за пекучі властивості) - 1,5% -
•гінгерін-
•різні амінокислоти - ліналол, кам-фен, фелландрен, цитраль, цинеол, борнеол, геранілацетат-
•крохмаль - 45%, цукор, жир.

Такий багатий склад обумовлює і цінні властивості масла. Воно має антисептичну, болезаспокійливу, жарознижувальну, відхаркувальну, вітрогінну, зігріваючу дію, підвищує функціональну активність шлунка, стимулює статеву активність- є загальнозміцнюючим, потогінну, протиблювотну, протицинготним і тонізуючим, покращує апетит.

Масло добре змішується з маслами лаванди, пачулі, гвоздики, троянди, сандалового дерева, жасмину, ялівцю, неролі, бергамоту, цитрусових і ладаном.

Безпека і протипоказання
Залежно від сировини, якість ефірного імбирного масла буває різним. Роблять його або зі свіжих, або з сухих коренів імбиру. Масло, приготоване зі свіжих коренів, має більш приємний запах і смак. Сухі корені дозволяють отримати більше ефірного масла - до 2% від обсягу сировини. Вихід ефірної олії з свіжого подрібненого коріння імбиру становить лише 0,3-0,5%.

Ефірна олія імбиру дуже активно і може викликати роздратування ніжних ділянок шкіри, тому його іноді розбавляють іншими маслами або вводять до складу різних мазей, сироваток та інших препаратів.

Алергія на нього буває дуже рідко. Індивідуальна непереносимість зустрічається рідко і, як правило, викликана психологічними, а не фізіологічними причинами.
У кулінарії імбирне масло є абсолютно безпечним.
В ароматерапії воно теж безпечно, частіше можуть виникнути роздратування або алергія на інші складові ароматичних сумішей.
При пероральному прийомі (внутрішній прийом через рот) не слід використовувати імбирне масло натщесерце.
При зовнішньому застосуванні слід бути обережним людям з чутливою шкірою (втім, це стосується всіх ефірних масел).
При внутрішньому застосуванні дію масла є більш м`яким, ніж дію порошку меленого кореня імбиру або свіжий корінь. Тому протипоказання до використання масла в цілому збігаються з уже наведеними вище. Є одне застереження: в період ремісії (тобто стабільного поліпшення стану) масло можна використовувати в половинній дозуванні навіть при тих захворюваннях, при яких сухий імбир протипоказаний.
Оскільки дія імбирного масла дуже виражено, не слід застосовувати його дітям до 7 років. Обережно слід застосовувати його під час вагітності. У разі необхідності його використання (наприклад, застуди або отруєння), вагітним слід скоротити стандартну дозу імбирного масла в 2-3 рази.

Велика частина імбирного масла використовується для ароматизації харчових виробів. Однак існує безліч способів застосування його в медицині, косметології та ароматерапії. Крім того, його часто використовують при виробництві парфумерної та косметичної продукції.

Застосування ефірного масла імбиру в медичних цілях
Дія ефірної олії імбиру:

Зовнішнє застосування (масаж, компреси, ванни):

•при порушеннях місцевого кровообігу-
•зігріваючий ефект-
•позбавлення від тугорухливості суставов-
•антисептичну дію-
•тонізуючий ефект-
•зниження і лікування суглобових і м`язових болів.

Внутрішнє застосування.

•збуджує аппетіт-
•стимулює піщевареніе-
•швидкодіючий знеболююче засіб-
•жарознижуючий засіб-

Увага!
Ефірна олія імбиру має дуже активну дію, тому в окремих випадках його можна застосовувати в чистому вигляді - як правило, його розбавляють з іншими маслами.

Російські виробники під назвою «імбирне масло» зазвичай продають суміш екстракту кореня імбиру з рослинними оліями (наприклад, лляним, оливковою, кукурудзяною, арахісовим, лаванди, пачулі, гвоздики, троянди, сандалового дерева, жасмину, ялівцю, неролі, бергамоту, цитрусових і ладаном та ін.). Таке масло зручно тим, що воно вже готове до вживання і його не потрібно розбавляти.

Однак купуючи таке «імбирне масло», особливо в лікувальних цілях, дивіться на склад - сторонні інгредієнти можуть погано поєднуватися з процедурами оздоровлення або викликати алергію (наприклад, у багатьох людей є алергія на масло пачулі, арахісове і деякі інші масла).

•антисептичний засіб при простудних, шкірних та інших захворюваннях-
•глистогонное засіб-
•сечогінний засіб-
•активізація обмінних процесів (шкіра, випадання волосся) -
•використовується при імпотенціі-
•полегшення передменструального синдрому.

Застосування в аромакурітел`ніце:

•мобілізує внутрішні сили організму, сприяє швидкому прийняттю рішень-
•«Пом`якшує серце», розвиває терпимість і состраданіе-
•покращує настрій, підвищує тонус-
•дезінфікуючий засіб при епідеміях, при поширенні інфекції воздушнокапельним шляхом-
•допомагає подолати існуючі перешкоди.

Використання в косметиці:

•догляд за жирною, нечистої кожей-
•звуження розширених пор.

Ефірна олія імбиру застосовують

При масажі: ревматизм, артрит, м`язові болі, послеревматіческіе болю, застуда, розтягнення м`язів і сухожиль, погана рухливість суглобів, нудота, проноси, харчові отруєння, нетравлення, випадання волосся, алкоголізм.

Як розбавити масло імбиру?
Ефірне імбирне масло дуже активно, тому в деяких випадках слід розбавляти його іншими маслами.

При використанні його як бактерицидний засіб найкраще додати кілька крапель ефірного імбирного масла в масло звіробою.

В інших випадках в якості основи можуть виступати інші лікувальні масла, наприклад лляне.

Дозування варіюється в залежності від цілей лікування: співвідношення ефірного імбирного масла і основи може складати 1: 2, або 1: 3, або 1: 5, або 1:10.

Додають імбирне масло і в різні креми, мазі, сироватки, чаї, вино - дозування в кожному випадку визначається цілями застосування.

Для ванн: ревматизм, артрит, м`язові болі, розтягування м`язів і сухожиль, посттравматичні болі, застуда, нудота, втома, апатія, млявість, втрата впевненості в собі, відновлення сил.

Для компресів: ревматизм, артрит, м`язові болі, порушення місцевого кровопостачання, розтягнення м`язів, зв`язок і сухожиль, пост-травматичні болі, рубці, шрами, варикозне розширення вен.

Для інгаляцій: ларингіт, втрата голосу, простудні захворювання, ГРЗ.

Для інгаляцій (ароматерапевтичний камін): застуда, нудота, алкоголізм, емоційні розлади, знижений тиск, страх.

У аромакурітел`ніцах: неврози, страхи, стреси, невпевненість в собі, алкоголізм, синдром хронічної втоми, нейтралізація агресії, афродизіак, любовна сила і рішучість.

Пероральний прийом: стимулювання травлення, жарознижувальну, антисептичну, сечогінну, глистогінний дії, випадання волосся, харчові отруєння, гастрит, імпотенція, передменструальний синдром.

Аромамедальйон: все перераховане вище, підтримує і гомеопатичне дію.

Крім того, масло імбиру входить до складу антицелюлітної сироватки, масок для звуження пор при жирній шкірі, в препарати проти алкоголізму і багатьох інших.

При використанні ефірного масла імбиру не слід особливо старатися: це масло має активну дію, тому при перевищенні норми може наступити перезбудження.

При нанесенні на шкіру виникають природні реакції тепла, печіння. Можливо почервоніння, але воно не небезпечно, і зникає через 2-4 хвилини.

Норми використання ефірного масла імбиру
Гарячі інгаляції: 1-2 краплі, тривалість процедури 4-7 хвилин.
Холодні інгаляції: 1 -2 краплі, тривалість 5-7 хвилин.
Ванни: 3-5 крапель на повну ванну.
Масаж: 3-5 крапель на 10-15 г простого масажного або будь-якого рослинного масла. Розтирання: 5-7 крапель на 15 г основи (іншого масла, мазі або крему).
Компреси: 2-4 краплі на компрес 10x10 см. Аплікації: 5-6 крапель. Аромакурітельніци: 3-5 крапель на площу приміщення 15 м2.
Аромамедальйон: 1-2 краплі.
Збагачення косметичних засобів: 3-4 краплі на 10-15 г основи.
Збагачення вина або сухого чаю: 3-4 краплі. Внутрішнє вживання: 1 крапля або на шматочок цукру-рафінаду, або на 1 ч. Л. меду, або на 1 ст. л. варення (можна в хлібній «капсулі») 2 рази на день після їди. Запивати чаєм, кефіром, вином, соками (томатним, ананасовим, апельсиновим).

Дозування: гарячі інгаляції: 1 - 2 к., Тривалість процедури 4 - 5 хвилин, ванни 3 - 4 к., Масаж 4 - 5 к. На 10 мл рослинного масла, розтирання 7 к. На 5 р рослинного масла, всередину 1 - 2 к. с медом 2 рази в день.

Імбир - відмінний антиоксидант, тому з його допомогою можна продовжити молодість. Він зміцнює імунітет, заспокоює нервову систему, підвищує гостроту розуму і зору, покращує пам`ять і концентрацію уваги. Це гарне тонізуючий засіб, корисне при розумової, емоційної і фізичної втоми. З його допомогою можна подолати стрес і відновити сили. Одні цілющі властивості зближують імбирний корінь з женьшенем, інші - з часником.

Їжа, приправлена імбирним коренем, краще засвоюється організмом. Пряність стимулює травлення і утворення шлункового соку, сприяє поліпшенню секреції шлунка. Вона корисна при розладах травлення, що супроводжуються нудотою і діареєю. У Китаї лікарі призначають мелений імбирний корінь по 0,3-0,5 г (на кінчику ножа) 4 рази на день при дизентерії. Його також вживають для нейтралізації тварин і грибних отрут, при кишкових, ниркових, жовчних коліках. Це відмінний засіб проти шлаків і токсинів, воно сприяє виведенню харчових відходів, що отруюють весь організм. При метеоризмі імбир можна використовувати в якості ефективного ветрогонного препарату.

Імбир допомагає лікувати синусити, позбавляє від болю в горлі, кашлю. Пряність корисна при простудних захворюваннях, грипі, застійних явищах у легенях. У цих випадках краще за все вживати імбирний чай: лікувальний ефект досягається за допомогою прискорення процесів виведення шкідливих речовин і токсинів з організму в процесі потовиділення.

Імбирний корінь застосовується для лікування шкірних хвороб, алергії, бронхіальної астми.

Ще одна важлива його властивість полягає в здатності зменшувати головні, суглобові, ревматичні і м`язові болі. Регулярне вживання імбиру може замінити прийом анальгетиків і інших знеболюючих засобів. Пряність використовують при артритах і артрозах, розтягненнях і набряках. Фармацевтичні фабрики на Заході випускають препарати для лікування артриту, виготовлені на основі витяжки з імбиру.

Шкірка кореневища має сечогінну властивість і сприяє утворенню слини. Крім того, вона стимулює роботу щитовидної залози.

Рослина використовується для лікування жовтяниці і паралічів. Вчені також з`ясували, що воно знижує рівень холестерину в крові, активізує мозковий кровообіг, зміцнює судини. Його можна застосовувати в терапії атеросклерозу в поєднанні з іншими лікувальними методами. На основі імбирного кореня виробляються біологічно активні добавки для профілактики і лікування варикозного розширення вен.

Імбир виявив високу ефективність як засіб проти морської хвороби. Він не тільки знімає нудоту при закачуванні, але і позбавляє від запаморочення та слабкість. Саме завдяки такій властивості пряність можна застосовувати при токсикозі вагітних. Рослина взагалі дуже корисно для жінок, воно знімає судоми під час менструації, підвищує тонус матки, лікує безпліддя і фригідність. І звичайно ж, допомагає зберегти молодість і зовнішню привабливість.

Корисний імбир і для чоловіків. Лікарі радять щодня приймати імбирний порошок з медом, запиваючи його чаєм, для вирішення чоловічих проблем. Це підвищує потенцію, крім того, є дані про успішне використання імбиру при лікуванні простатиту.

Застосовується «заморський корінь» і як профілактичний засіб проти розвитку злоякісних пухлин (особливо раку яєчників і підшлункової залози).

Імбир лікує забої і сінякі- покращує обмін речовин, і тому використовується для зниження ваги. Пожувавши імбирний корінь після їжі, можна зробити подих свіжим і позбутися від бактерій, які накопичуються в ротовій порожнині. Якщо цей спосіб здається неприйнятним через пекучого смаку прянощі, можна просто потерти шматочком імбиру зуби і ясна.

Рослина вживають при випаданні волосся, лупи, вугрової висипки, поганому стані шкіри. Ефірна олія, отримана з імбирного кореня, застосовується в косметології та ароматерапії.

Який буває імбир

Існує величезна безліч сортів цієї багаторічної рослини. Зазвичай імбир світлий, жовтуватий зовні (згодом він стає коричневим) і білий (згодом жовтіє) всередині. Але зустрічаються і сорти дивовижних квітів - яскраво-зелені, жовті, як манго, з блакитними прожилками. Всім сортам імбиру притаманний оригінальний аромат і смак, але відтінки можуть бути різними. Імбир може пахнути травою, апельсином і навіть гасом. Також розрізняються сорти за формою і довжині кореневищ. Бувають кореневища в формі кисті руки з зібраними в шепотку «пальцями», корневіща- «кулаки», витягнуті і рогаті, округлі і плескаті. Єдине загальне їх властивість полягає в тому, що коли корінь повністю визріває, всі сорти набувають пекучий смак.

Залежно від способу обробки, розрізняють білий імбир (брудно-білого і сірого кольору) і чорний імбир.

Білий ( «бенгальський») імбир - Це попередньо вимитий імбир, очищений від поверхневого щільнішого шару, а потім вже висушений на сонці. Іноді очищені кореневища багаторазово промивають 2% -м розчином сірчистої кислотою або хлоркою вапна протягом 6 годин, після чого варять з цукром. Часто корінь після миття і сушіння натирають крейдою.

Чорний імбир ( «барбадоський») - Неочищений, ошпарений окропом і висушений на сонці. Він має більш сильний запах і більш пекучий на смак. На зламі імбир обох видів серобелий або світло-жовтий.

В яких формах вживають імбир?
Країни, куди імбир імпортують, не так часто мають можливість насолоджуватися молодими, свіжими корінням. Найчастіше у продажу можна зустріти мелений імбирний порошок, мариновані пелюстки (докладніше про маринованому імбирі) з кореня імбиру або ж коріння, вже повністю дозріли.

Ефективність дії імбиру багато в чому залежить від форми його вживання. Звичайно, мелений сухий імбир - це не зовсім те ж, що імбир свіжий. Він має зовсім інший аромат і більш гострий смак, а по консистенції нагадує борошно сірувато-жовтого кольору.

У висушеному вигляді імбир демонструє більш високі протизапальні та анестетические властивості. Тому він, як правило, використовується для лікування артритів і запальних процесів.

Хімічний склад свіжого кореня імбиру дещо інший, його корисні властивості більше спрямовані на лікування та профілактику проблем травної системи.

У лікувальних і оздоровчих цілях імбирний корінь використовується в різних видах:

•свіжий корінь імбіря-
•висушений корінь імбіря-
•порошок імбіря-
•імбирне масло
•ефірне масло імбиру.

При очищенні організму в домашніх умовах імбир може використовуватися у вигляді настоїв, настоянок, відварів, заварок, паст, компресів, ванн, масок, а також при простому додаванні його в будь-які страви.

В медицині імбир застосовується в різних лікарських формах (таблетках, порошках, мазях, пастах, розчинах, зборах і ін.).

У кулінарії частіше використовують імбирний порошок. З нього готують всілякі напої, в тому числі пиво, ель, додають в кондитерські вироби, роблять соуси. Мариновані пелюстки кореня є чудовим доповненням до м`ясних страв, риби і морепродуктів.

У фітотерапії зазвичай використовується сухий очищений корінь. З нього готують відвари, настої, чаї. Для боротьби з різними недугами часто застосовують порошок імбиру, змішаний з іншими корисними компонентами. Ефірна олія імбиру широко поширене в ароматерапії для лікування психоемоційних розладів, простудних і вірусних захворювань, захворювань опорно-рухового апарату. Воно також застосовується в гарячих інгаляціях, в ваннах, для масажу.

У гомеопатії використовують настоянку висушеного кореневища на спирту і настій на воді.

Форма вживання імбиру може бути суто індивідуальною. У домашній кулінарії ви можете використовувати його на свій смак, але якщо ви припускаєте замінити або доповнити їм лікарські форми, то слід попередньо проконсультуватися з лікарем.

загальноприйняті дозування
При використанні імбиру в якості очисного кошти норми вказуються у відповідних рецептах. Їх ви знайдете нижче.

Для поліпшення перетравлювання їжі, створення хорошого запаху з рота, при дієтах схуднення (докладніше про схуднення за допомогою імбиру дивіться тут), боротьби з тваринними отрутами, при профілактиці і лікуванні інфекційних захворювань, а також багатьох інших хвороб, використовується свіжий корінь-імбир шматочком: разова норма споживання - близько 3 г (шматочок приблизно як часточка часнику).
Такий шматочок слід повільно розжувати і потім проковтнути.

Для тих, у кого гортань схильна до імбирного подразнення, слід вживати його з медом або сумішшю меду з мигдальним (або іншим рослинним) маслом.
Ви можете додавати імбир в звичайні страви. Це зробить їх смачніше і корисніше.
У кулінарії існують різні дозування - тут все визначається вашим власним смаком. Однак деякі приблизні рекомендації все ж існують.
При додаванні в будь-яку їжу на 1 порцію або на склянку води:

•приблизно 1/2 чайної ложки порошку імбіря-
•або чайна ложка натертого свіжого кореня імбиру.

особливості зберігання

Свіжий імбир можна зберігати в холодильнику протягом 6-7 днів. Висушений корінь зберігає свої корисні властивості близько 4 місяців. Неочищений сушений імбир рекомендується тримати в темному прохолодному місці.

При необхідності тривалого зберігання свіжий неочищений корінь можна упакувати в харчову плівку і помістити в морозильну камеру. Повторне заморожування після відтавання продукту не допускається. Перед використанням слід відрізати потрібну кількість кореня і прибрати залишився в морозильник.

Якщо в подальшому кореневище буде використано для приготування чаю або соусів, його потрібно очистити, тонко нарізати, залити білим виноградним вином і тримати в холодильнику.

У такому вигляді імбир може зберігатися кілька тижнів.

Можна зберегти імбир, заливши його горілкою або спиртом і поставивши в темне місце на 2 тижні. Отриману імбирну настойку додають в чай, напої, тісто-сама сировина також можна покласти в випічку і чай.

У зацукровані вигляді імбир зберігається в холодильнику близько 1 місяця. В цьому випадку очищений корінь потрібно нарізати тонкими скибочками, опустити в цукровий сироп, (1 частина цукру на 1 частину води) і варити протягом 10 хвилин.

Можна також приготувати з очищеного і натертого кореня пасту за допомогою блендера. Потім укладають в великий поліетиленовий пакет, видаляють повітря, герметично зав`язують, надають пасті форму тонкої пластини і прибирають в морозильну камеру.

У такому вигляді зберігати імбир дуже зручно, а при необхідності потрібно відламати від пластини шматочок, потім знову герметично зав`язати пакет і прибрати в морозильник.

Велика кількість корисних речовин міститься у поверхні імбирного кореня, тому при його очищенні зрізати шкірку слід дуже тонким шаром.

Для оброблення і нарізки кореневища небажано використовувати дерев`яний посуд, яка легко вбирає специфічний запах. Подрібнювати пряність найкраще за допомогою дрібної терки.

Деякі лікувальні та кулінарні рецепти припускають використання імбирного соку, який можна отримати за допомогою віджиму тертого кореня. Сік застосовується для заправки салатів і солодких страв.

Сушений імбир перед вживанням зазвичай вимочують. Потрібно мати на увазі, що він гостріше свіжого, тому, якщо за рецептом потрібно 1 столова ложка свіжого тертого імбиру, замінити її можна 1 чайною ложкою порошку з висушеного кореня.

чай

Імбирний чай рекомендований в першу чергу тим, у кого є є порушення роботи травної системи: поганий апетит, нудота, болі гастрітние характеру, нетравлення, запори і т. Д. У перший триместр вагітності чай з імбиру допоможе майбутнім мамам позбутися симптомів ранкового токсикозу - нудоти і блювоти.

Корисний цей зігріваючий напій при застуді, грипі, кашлі, бронхіті, головного болю, ломота в тілі, підвищеній температурі.

Терміни закладки імбиру:
•в чай - в момент заварювання, після чого йому потрібно дати постояти в заварювальному чайнику або термосі не менше 5 хвилин-
При цьому майте на увазі, що чим раніше ви закладаєте імбир в блюдо, тим менш насичений його аромат і тим менше гострота.

Імбирний чай має високий очищує дією, тому він очищає організм від шлаків і токсинів, нормалізує жировий обмін і артеріальний тиск, завдяки чому сприяє позбавленню від зайвої ваги, зниження ризику атеросклерозу і утворення тромбів.

Крім того, імбирний чай чудово тонізує і відновлює сили.

Це найпростіший спосіб додати трошки імбиру в свій раціон.

Імбирний чай корисний практично для кожного, оскільки він:

•покращує травлення,
•дозволяє краще засвоювати їжу,
•нейтралізує скупчилися в шлунку і кишечнику токсини,
•використовується при очищенні організму, особливо при запальних захворюваннях,
•покращує настрій,
•підвищує тонус,
•зміцнює імунітет,
•використовується в якості любовного напою.

Пити його слід до і після їжі невеликими ковтками.
Імбирний чай можна робити з найрізноманітніших рецептами, а також у складі змішаних трав`яних чаїв.
Найкраще готувати імбирний чай зі свіжого імбиру. Однак в разі відсутності під рукою свіжого корінця, можна використовувати мелений імбир (порошок імбиру) - не засмучуйтеся, що чай буде мутним, якщо ви п`єте його в лікувальних цілях, то він все одно допоможе.

Базовий рецепт чаю зі свіжого імбиру

•1-2 ст. л. тертого свіжого кореня імбиру (за смаком)
•200 мл води
•1-2 ч. Л. меду

Натріть свіжий корінь імбиру на дрібній тертці і помістіть в невелику каструлю або ківш. Залийте окропом і варіть на слабкому вогні 10 хвилин під щільно закритою кришкою. Потім зніміть з вогню і дайте настоятися 5-10 хвилин. Додайте мед і ретельно розмішайте до розчинення меду.
Пийте гарячим.

Базовий рецепт чаю з порошку імбиру

•1/2 або 1/3 ч. Л. меленого імбиру (за смаком)
•200 мл води
•1-2 ч. Л. меду
Залийте порошок імбиру окропом, закрийте кришкою і дайте постояти 3-5 хвилин. Додайте мед, розмішайте.
Пийте гарячим.

Імбирний чай не слід пити:

•в другій половині вагітності,
•під час гіпертонічних кризів,
•при високій температурі,
•під час загострення шлунково-кишкових захворювань.

Існує безліч рецептів імбирного чаю. Готують його зі свіжого кореневища, натертого на дрібній тертці, або порошку з висушеного кореня. Потрібно мати на увазі, що пряність володіє різким смаком, тому буде потрібно якийсь час, щоб звикнути до напою. Для поліпшення смаку в нього додають зелений чай, мед, м`яту, мелісу, кардамон, лимон, апельсиновий сік.

При приготуванні імбирного чаю необхідно дотримуватися кількох важливих правил:

1.Якщо готується чай для лікування простудних захворювань, воду з імбиром слід кип`ятити протягом 10 хвилин у відкритому посуді.

2.Якщо замість тертого свіжого імбиру використовується мелений сушений, його кількість потрібно зменшити вдвічі і прогрівати напій на слабкому вогні 20-25 хвилин.

3.Можно заварювати імбир в термосі, наполягаючи протягом декількох годин.

4.У імбирний чай, що вживається як прохолодний напій, після охолодження кладуть листочки м`яти і кубики льоду. Можна також додати цукор за смаком.

Чай імбирний з медом

Інгредієнти: 2 столові ложки свіжого тертого імбиру, мед за смаком.

Спосіб приготування

•Викласти імбир в емальований посуд, залити 200 мл холодної кип`яченої води, щільно закрити кришкою і довести до кипіння. Потім прогрівати на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

•Зняти з вогню, додати мед, перемішати і настоювати під кришкою протягом 7-10 хвилин.

•Такий напій ефективний при простудних захворюваннях.

Чай імбирний з медом і лимонним соком

Інгредієнти: 1 столова ложка свіжого тертого імбиру (або 1 чайна ложка порошку), 1 чайна ложка меду, лимонний сік за смаком.

Спосіб приготування

•Залити імбир 200 мл окропу і дати настоятися протягом 10 хвилин.

•Додати мед і лимонний сік.

•Прийняти 100 мл напою вранці, за 30 хвилин до сніданку. Що залишився чай пити протягом дня невеликими ковтками між прийомами їжі.

•Напій покращує травлення, виводить токсини, допомагає засвоєнню їжі.

Чай імбирний з апельсиновим соком тонізуючий

Інгредієнти: 1 столова ложка свіжого тертого імбиру (або 1 чайна ложка порошку), 2 столові ложки апельсинового соку, 1 чайна ложка меду.

Спосіб приготування

•Викласти імбир в велику чашку і залити кип`яченою водою кімнатної температури приблизно на чверть обсягу. Потім долити ємність доверху гарячою (не киплячою!) Водою. Дати настоятися 5-6 хвилин, після чого додати мед і апельсиновий сік.

•Вживати для профілактики простудних захворювань в холодну пору року.

Чай імбирний по-східному

Інгредієнти: 1,5 столової ложки свіжого тертого імбиру, 3 столові ложки цукру або меду,

2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку, мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування

•Закип`ятити 500 мл води і викласти в неї тертий імбирний корінь і цукор (мед), перемішати, щоб цукор повністю розчинився. Процідити, додати чорний перець і влити лимонний сік.

•Пити гарячим для профілактики і лікування простудних захворювань.

•Якщо напій вживається як тонізуючий і подається холодним, додати в нього листочки м`яти.

Чай з імбиром тибетський

Інгредієнти: 0,5 чайної ложки порошку імбиру, 0,5 чайної ложки меленої гвоздики, 0,5 чайної ложки меленого кардамону, 0,5 чайної ложки меленого мускатного горіха, 2 чайні ложки зеленого чаю, 1 чайна ложка чорного чаю сорту «Дарджилінг» , 500 мл молока жирності 1,5-2,5%.

Спосіб приготування

•500 мл води влити в емальований посуд і поставити на вогонь. Додати по черзі гвоздику, кардамон, імбир, зелений чай і довести до кипіння. Прогрівати 1 хвилину, потім влити молоко.

•Всипати чорний чай, і знову довести до кипіння. Покласти в напій мускатний горіх і кип`ятити протягом 1 хвилини.

•Зняти з вогню, дати настоятися 5 хвилин, після чого процідити через кілька шарів марлі в керамічний посуд.

•Пити при ГРВІ, грипі, ангіні вранці натщесерце.

Чай імбирний з кардамоном, лимонним соком і медом

Інгредієнти: 2 столові ложки свіжого тертого імбиру, 2 столові ложки лимонного соку, 0,5 чайної ложки меленого кардамону, мед за смаком.

Спосіб приготування

•Викласти імбир в термос, додати кардамон, залити 2 л окропу і залишити на 5 годин.

•Процідити і подати на стіл гарячим, додавши лимонний сік і мед.

Чай зелений з імбиром, лимонним соком і медом

Інгредієнти: 1 столова ложка зеленого чаю, 0,3 чайної ложки порошку імбиру, 1 столова ложка лимонного соку, мед за смаком.

Спосіб приготування

•Насипати в чайник для заварювання зелений чай і імбир, залити 500 мл доведеної до кипіння води і дати настоятися 7-10 хвилин.

•Процідити і подати на стіл з лимонним соком і медом. Такий напій корисний при кашлі, крім того, він має антиоксидантну дію і значно покращує стан шкіри.

настоянки імбирні

Імбирні настойки рекомендуються тибетської медициною в якості лікарського засобу при простудних захворюваннях, ангіні, хворобах серцево-судинної і нервової систем. У минулому їх застосовували для лікування малярії і лихоманки.

Настоянки з імбиру сприяють виведенню шлаків, очищенню крові, зниження маси тіла, вони тонізують організм, відновлюють сили після хвороб, фізичного і розумового навантаження, підвищують жіночу і чоловічу потенцію, покращують зір, захищають від грипу і застуди. Згідно древнім тибетським рецептурами, ефективність настойки посилюється, якщо вживати її з малиною або малиновим варенням.

Найкраще готувати настоянку з свіжого імбирного кореня.

настоянка класична

Інгредієнти: 400 г свіжого тертого імбиру, 1 л горілки.

Спосіб приготування

•Подрібнений імбирний корінь викласти в скляну банку. Залити горілкою, накрити кришкою і поставити в темне місце для настоювання на 14-15 днів. Час від часу струшувати ємність.

•Потім профільтрувати настоянку (вона повинна набути жовтуватого відтінку) і віджати імбир. Для поліпшення смаку можна додати мед або цукор.

•Приймати для зміцнення імунітету та профілактики простудних захворювань по 1 чайній ложці разом з водою 2 рази на день до їди.

Настоянка цитрусово-імбирна

Інгредієнти: 3 столові ложки свіжого тертого імбиру, цедра 2 великих грейпфрутів, цедра 3 лаймов, 500 мл горілки.

Спосіб приготування

•Цедру цитрусових (зняту ножем тонко, так, щоб на ній не залишилося білого шару) нарізати невеликими шматочками і разом з тертим імбиром опустити в банку або пляшку. Залити все горілкою, закупорити і залишити в темному місці на 7 днів. Щодня струшувати ємність.

•Профільтрувати настоянку через кілька шарів марлі. Для пом`якшення смаку можна додати в неї трохи цукрового сиропу або меду.

відвар імбиру

Для приготування відварів використовується свіжий, добре визріли корінь. Готується відвар так.

Інгредієнти: 1,5-2 столові ложки свіжого тертого імбиру.

Спосіб приготування і застосування

•Імбир залити 200 мл холодної води, поставити на водяну баню і нагрівати до кипіння. Потім прогрівати на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Зняти з водяної бані і залишити під кришкою до повного охолодження, щоб відвар добре настоявся.

•Готове засіб можна зберігати в холодильнику, щільно закривши кришкою. Перед вживанням відвар потрібно нагрівати до кімнатної температури або трохи вище.

•Імбирний відвар можна додавати в трав`яні чаї.

ванни імбирні

Ванни з коренем імбиру використовують для зняття м`язових і суглобових болів, а також як засіб профілактики простудних захворювань. Такі ванни розслаблюють, підвищують захисні сили організму, допомагають уникнути простудних захворювань в сирої і вогкий осінній сезон або морозний зимовий день.

Для приготування ванни потрібно помістити дрібно нарізаний і обсмажений імбирний корінь (4-5 столових ложок) в марлевий мішечок і прив`язати на кран під струмінь гарячої води (38-40 ° С).

Можна також приготувати імбирну ванну іншим способом.

Інгредієнти: 3 столові ложки порошку імбиру.

Спосіб приготування і застосування

•Залити імбир 1 л холодної води, довести до кипіння і прогрівати на слабкому вогні 10-12 хвилин. Вилити відвар в ванну, наповнену гарячою водою (37-38 ° С), і добре перемішати.

•Сидіти в імбирної ванні рекомендується не більше 20 хвилин. Душ після неї приймати не слід. Найкраще проводити такі процедури перед сном.

Грип, простудні захворювання, хвороби дихальних шляхів і горла

Крім імбирних ванн і чаю, про які говорилося вище, для лікування простудних захворювань можна використовувати й інші засоби, приготовані з імбиру.

Для профілактики простудних захворювань в осінньо-зимовий період, якщо ноги промокли, необхідно зігріти їх, насипавши сухий імбир в шкарпетки. Можна розвести імбирний порошок невеликою кількістю теплої води і втерти отриману масу в шкіру стоп.

Дуже ефективний при застуді і кашлі імбирний «гірчичник». Готується він у такий спосіб. Зробити з меленого імбиру і води кашку, підігріти її і покласти отриману корж на спину між лопатками на 8-10 хвилин. З обережністю таке лікування повинні застосовувати люди, які мають проблеми з серцево-судинної системи, а також ті, у кого занадто чутлива шкіра.

Щоб захистити горло і ротову порожнину від шкідливих мікроорганізмів в сезон грипу та застуди, потрібно очистити свіжий корінь імбиру від шкірки, відрізати невеликий шматочок і покласти його в рот. Коли дія ефірних масел, викликають печіння, зменшиться, скибочку можна розкусити.

При застуді, нежиті, кашлі та інших захворюваннях дихальних шляхів дуже корисні інгаляції з ефірною олією імбиру. Для проведення процедури потрібно інгалятор компресорного типу (продається в аптеці), 1-2 краплі олії імбирного кореня і 2 мл фізрозчину (на 1 сеанс). Тривалість процедури - 7 хвилин. Такі інгаляції показані і дорослим і дітям (від 3 років).

При відсутності компресорного інгалятора можна зробити гарячу парову інгаляцію, додавши 1-2 краплі імбирного масла в миску з гарячою водою. Накритися махровим рушником і вдихати пари ефірного масла протягом 7-10 хвилин. Якщо процедура проводиться для дитини, поруч з ним обов`язково повинен знаходитися дорослий, щоб уникнути опіків.

Молоко з імбиром при вологому кашлі

Інгредієнти: 200 мл молока, 0,3 чайної ложки порошку імбиру, 0,5 чайної ложки меду, куркума на кінчику ножа.

Спосіб приготування і застосування

•У тепле молоко додати імбир і куркуму, розчинити мед і перемішати.

•Пити маленькими ковтками.

Сік имбирно-лимонний при сухому кашлі і бронхіті

Інгредієнти: 100 г свіжого імбиру, 2 чайні ложки лимонного соку, 1 чайна ложка меду.

Спосіб приготування і застосування

•Для отримання імбирного соку натерти на дрібній тертці свіжий очищений корінь і віджати за допомогою марлі.

•З`єднати імбирний і лимонний соки, додати рідкий мед і добре перемішати.

•Приймати отримане засіб, додаючи по 4 краплі в чай або тепле молоко.

Засіб з імбиру для лікування легеневих захворювань

Інгредієнти: 0,1 чайної ложки порошку імбиру, 1 столова ложка соку ріпчастої цибулі.

Спосіб приготування і застосування

•Змішати імбирний порошок з соком цибулі.

•Приймати по 0,5 чайної ложки 2-4 рази на день.

Засіб з імбиру і пажитника для лікування кашлю та бронхіту і інших легеневих захворювань

Інгредієнти: 2 чайні ложки насіння пажитника сінного (шамбала), 2 чайні ложки порошку імбиру, мед за смаком.

Спосіб приготування і застосування

•Залити насіння пажитника 200 мл гарячої води і прогрівати на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин.

•Потім додати імбир і мед за смаком. Пере-. заважати і процідити через марлю.

•Приймати по 70 мл 3 рази на день.

Краплі імбирні для лікування нежиті і гаймориту

Інгредієнти: 1 столова ложка соку імбирного кореня, 1 столова ложка цукру.

Спосіб приготування і застосування

•Розчинити цукор в соку імбиру.

•Закапувати по 1-2 краплі в кожну ніздрю 4 рази на день (в останній раз - перед сном).

•При використанні цього лікування для дітей у віці від 2 до 6 років розводити сік кип`яченою водою в пропорції 1: 1.

Напій з імбиру, кориці і чорного перцю для профілактики ГРВІ та грипу

Інгредієнти: 1 чайна ложка порошку імбиру, 1 чайна ложка меленої кориці, 1 чайна ложка меду, мелений чорний перець на кінчику ножа.

Спосіб приготування і застосування

•Висипати в стакан імбир, корицю і перець, влити 200 мл окропу і дати настоятися під кришкою протягом 5 хвилин. Додати мед.

•Пити по 200 мл кожні 3 години.

Молочний напій з імбиром, червоним перцем і куркумою для лікування ГРВІ та грипу

Інгредієнти: 0,5 чайної ложки порошку імбиру, 0,5 чайної ложки меленого червоного перцю, 0,5 чайної ложки куркуми, 1 чайна ложка меду, 0,5 чайної ложки вершкового масла, 200 мл молока.

Спосіб приготування і застосування

•Висипати прянощі в емальований посуд з молоком, довести до кипіння, прогрівати на слабкому вогні 2 хвилини, потім злегка остудити і додати мед і вершкове масло.

•Пити по 200 мл 3 рази на день у теплому вигляді.

Настій імбиру для лікування ангіни

Інгредієнти: 1 столова ложка свіжого тертого імбиру, 2 чайні ложки меду.

Спосіб приготування і застосування

•Викласти тертий імбирний корінь в емальований посуд, залити 500 мл окропу і поставити на водяну баню. Прогрівати під кришкою на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Процідити, злегка остудити і додати мед

•Пити теплим протягом дня невеликими ковтками, в останній раз - не пізніше ніж за 2 години до сну.

Полоскання з імбиру для лікування ангіни

Інгредієнти: 0,5 чайної ложки порошку імбиру.

Спосіб приготування і застосування

•Залити імбир 200 мл окропу, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин, потім процідити і охолодити до 37 ° С.

•Полоскати горло 4 рази на день (1 раз - на ніч). Чергувати з полосканням з відвару ромашки.

Хвороби травної системи

В Індії та інших країнах з жарким кліматом вживають багато прянощів, в тому числі і імбиру, який допомагає .обеззаражівать воду і продукти. Гострі спеції виводять з організму токсини і продукти розпаду патогенних бактерій, завдяки чому можна уникнути харчових отруєнь.

Імбир корисний при відрижці, метеоризмі, відчуття важкості і розпирання в шлунку. Щоб запобігти ці неприємні явища, рекомендується додавати в їжу імбирний порошок на кінчику ножа і інші спеції, що володіють вітрогонною властивістю: асафетиду, аджван, кумін, кардамон, фенхель.

З відчуттям переповнення шлунка можна впоратися, якщо після їжі розсмоктати скибочку імбирного кореня.

Засіб з імбиром і мускатним горіхом при шлунково-кишкових розладах

Інгредієнти: 0,5 чайної ложки порошку імбиру, 0,25 чайної ложки меленого мускатного горіха.

Спосіб приготування і застосування

• Додати в 100 мл кип`яченої води імбир, мускатний горіх, розмішати суміш і випити.

•Приймати препарат після кожного нападу блювоти або проносу, потім випити неміцний чай, узвар із сухофруктів або рисовий відвар, щоб заповнити втрату рідини в організмі.

•На наступний день, коли стан нормалізується, знову приготувати ліки, але на цей раз використовувати замість води натуральний несолодкий йогурт без добавок.

Настоянка імбиру для поліпшення роботи травної системи

Позбутися від шлунково-кишкових проблем можна за допомогою імбирного настойки, рецепт приготування якої представлений вище, в розділі «Способи вживання імбиру». Застосовувати її потрібно в період ремісії (хворим на гастрит або виразку слід проконсультуватися з лікарем). Якщо слизова схильна до подразнення, вживати настоянку з імбиру можна тільки разом з медом і мигдальним маслом.

Лікування імбирної настоянкою проводиться курсами по 2-3 рази на рік. Курс становить 3 тижні, весь цей час настоянку п`ють, розводячи її в 1 столовій ложці молока або води. Починати потрібно з 7 крапель для дорослих і з 5 крапель для дітей з 12 років. Поступово збільшуючи порцію, до 10-го дня довести кількість спожитої настойки відповідно до 21 і 18 крапель. Потім потрібно також поступово знижувати кількість препарату, дійшовши до 7 крапель в останній день курсу.

хвороби суглобів

Імбир має протизапальну і знеболювальні властивості, тому його можна використовувати для лікування артритів, артрозів і інших суглобових хвороб.

Масаж з імбирним маслом для лікування артритів і артрозів

Масаж з ефірною олією імбиру дуже корисний для суглобів. Робити його потрібно вранці, не встаючи з ліжка.

Кілька крапель ефірного масла кореня імбиру втирати в уражену ділянку за годинниковою стрілкою. Такий масаж не тільки знімає больові відчуття, але і покращує кровопостачання пошкодженого хворобою суглоба, допомагає м`язам правильно розподілити навантаження. Після здійснення плавних рухів по колу виробляються м`які поколачивания подушечками пальців, а потім легка вібрація. Завершується масаж серією спокійних погладжувань від суглоба вгору у напрямку течії крові.

Компреси з імбирної пастою проти суглобових болів

Інгредієнти: 1-2 чайні ложки порошку імбиру, 5 крапель будь-якого косточкового масла (виноградного, персикового, абрикосового).

Спосіб приготування і застосування

•Імбир змішати з невеликою кількістю гарячої води і розтерти до утворення кашки. Капнути масло і перемішати. Коли суміш трохи загусне, нанести її на марлеву серветку, прикласти до хворого місця, прикрити компресним папером або поліетиленом і зафіксувати пов`язкою. Через 40-60 хвилин зняти компрес.

•Можна використовувати для компресу і тертий свіжий імбир. Таке лікування, надаючи місцеву подразнюючу дію, знімає біль, зменшує запалення, вивільняє застояну енергію.

•Компреси з імбирної пастою ефективні також при головних і м`язових болях.

Компрес з імбиром при болях в спині

Інгредієнти: 2 чайні ложки порошку імбиру, 0,5 чайної ложки перцю чилі, 1 чайна ложка куркуми, 2 краплі кунжутного або гірчичного масла.

Спосіб приготування і застосування

•З`єднати всі інгредієнти, додати трохи гарячої води і добре перемішати масу. Теплу суміш (якщо вона охолола, її потрібно обов`язково підігріти) нанести на шматок бавовняної тканини, прикласти до хворого місця, накрити поліетиленовою плівкою або компресним папером і зафіксувати пов`язкою. Укутати хворе місце шерстяним шарфом.

•Через 30 хвилин снять- компрес, змити імбирну масу теплою водою з милом і нанести на шкіру живильний крем, після чого знову укутати теплим шарфом і відпочити протягом 2-3 годин.

•Таке лікування, чинне не гірше найефективніших аптечних мазей, здатне швидко припинити напад радикуліту.

Виведення токсинів з організму

Швидко вивести з організму накопичені в ньому отруйні продукти розпаду можна, якщо з`їсти перед прийомом їжі 1 чайну ложку натертого на дрібній тертці свіжого імбирного кореня, злегка підсоленого і приправленого декількома краплями свіжовичавленого лимонного соку. Даний засіб, крім цього, також сприяє гарному переварюванню їжі.

При отруєннях дуже важливо якомога швидше вивести з організму токсини. Велику допомогу в цьому може надати трав`яний збір, до якого входить корінь імбиру.

Лікування використовується і при виведенні із запою, але в комплексі з медичною допомогою і психотерапією.

Збір трав`яний для виведення токсинів при отруєннях

Інгредієнти: 2 столові ложки свіжого тертого імбиру, 2 столові ложки трави полину гіркого, 1,5 столової ложки кореня копитних європейського, 1 л води.

Спосіб приготування і застосування

•Насипати трав`яний збір в термос, залити 1 л окропу і залишити на 2 години.

•Процідити отриманий настій і пити по 200 мл через кожну годину. Приймати даний засіб рекомендується за 10 хвилин до прийому їжі.

Зубний біль

Вгамувати зубний біль можна, доклавши до хворого зуба ретельно розжований шматочок імбиру. Завдяки ефірним оліям він зніме запалення і знищить шкідливі мікроорганізми.

стоматит

При запаленні слизової оболонки ротової порожнини корисні полоскання відваром імбирного кореня. Можна також робити примочки, використовуючи суміш соку імбиру з відваром м`яти.

Імбир має дезінфікуючу і антибактеріальну властивість, а м`ята знеболює і заспокоює.

Процедуру потрібно проводити кілька разів на день після їди до зникнення симптомів стоматиту.

Варикозне розширення вен і геморой

Імбир, що володіє розігріваються властивістю, прибирає застійні явища в нижній частині тіла, які і є причиною розвитку геморою, варикозного розширення вен і набряків ніг.

Суміш з алое, імбиру і кардамону для лікування варикозного розширення вен

Інгредієнти: 1 чайна ложка соку алое, 0,25 чайної ложки порошку імбиру, мелений кардамон на кінчику ножа.

Спосіб приготування і застосування

•Змішати сік алое з імбиром і кардамоном.

Відео: імбир корисні властивості і протипоказання

•Розділити приготовлену суміш на 2 порції і приймати 2 рази на день за 10 хвилин до їди.

•Курс - 2 місяці. Потім можна зробити перерву і повторити лікування. Найкраще проводити його навесні, щоб судини могли пристосуватися до роботи в новому температурному режимі. Восени, перед початком холодів, викликають спазми периферичних судин, повторити курс.

Суміш з алое і імбиру для лікування геморою

Інгредієнти: 1 чайна ложка свіжого соку алое, 0,25 чайної ложки порошку імбиру.

Відео: Корисні властивості імбиру і протипоказання / Корінь імбиру для імунітету / Чай з імбиром

Спосіб приготування і застосування

•Змішати сік алое з порошком імбиру.

•Приймати 2 рази на день до тих пір, поки не зникнуть всі симптоми захворювання.

Алергія, бронхіальна астма

Помічено, що регулярне вживання імбирного кореня приносить полегшення при бронхіальній астмі, допомагаючи знімати відчуття задухи.

Інгредієнти: настоянка імбиру - 15-17 крапель.

Спосіб приготування і застосування

•Про те, як готувати імбирну настоянку, розказано вище, в розділі «Способи вживання імбиру». Приймати вказане в інгредієнтах кількість 2 рази в день після сніданку і обіду (в залежності від маси тіла), розводячи в 100 мл води.

•Дітям від 3 до 5 років давати по 5 крапель 2 рази в день, дітям від 5 до 12 років - 10 крапель.

•Приймаючи ліки, час від часу робити перерви на 2-3 дні.

•Тим, хто з якихось причин не може приймати ліки на спиртовій основі, рекомендується «випарувати» спирт з настоянки.

•Для цього потрібно налити в столову ложку потрібну кількість крапель, а потім додати окріп: алкогольні пари зникнуть. У такому вигляді препарат можна давати навіть дітям до 3 років.

•Під час лікування астми імбиром небажано вживати м`ясо і переохолоджувати ноги. Перед сном корисно робити теплу ванну для ніг з імбиром (1 столова ложка порошку імбиру на 0,5 відра води).

•За допомогою імбирного настойки в тих же дозах лікують і алергію. При полінозі ( «сінна лихоманка» - алергія на пилок) починати лікування рекомендується ще до цвітіння рослин, тобто взимку або ранньою весною. В такому випадку до початку небезпечного періоду імунітет встигне зміцнитися.

•Проводити терапію слід весь період цвітіння рослин-алергенів.

•Можна посилити дію імбирної настойки, додавши в неї чорний перець, гвоздику і пустирник.

Настоянка зі спеціями для лікування алергії

Інгредієнти: 130 г свіжого тертого імбиру,

5 горошин чорного перцю, 3 бутончики гвоздики,

1 чайна ложка кореня пустирника, 1 л горілки.

Спосіб приготування і застосування

•Імбирний корінь разом зі спеціями і пустирником викласти в банку. Залити горілкою і поставити в тепле темне місце на 30 днів, час від часу струшуючи ємність.

•Процідити готову настойку, дати їй відстоятися і обережно злити осад.

•Приймати 2 рази на день після їди по 1 чайній ложці, розведеною в 200 мл води.

•Під час лікування з раціону потрібно виключити м`ясні продукти.

Морська хвороба, заколисування в транспорті, токсикоз вагітних

Про те, що позбутися від заколисування в транспорті, морській хворобі і токсикозу в перший триместр вагітності допоможе імбирний чай, вже розповідалося в розділі «Способи застосування імбиру».

Перед поїздкою можна використовувати і такий засіб. При закачуванні в транспорті імбирний порошок в кількості 0,5 чайної ложки додати в звичайний чай або мінеральну воду і випити за 30 хвилин до початку подорожі на морському судні, літаку, поїзді або автомобілі.

При токсикозі в першому триместрі вагітності можна вживати не тільки імбирний чай, а й інші засоби: лимонад, льодяники і печиво з додаванням цієї прянощі. Можна також посмоктати вранці маленький шматочок свіжого кореня або щіпку (на кінчику ножа) порошку.

жіночі захворювання

Японськими вченими був створений рослинний препарат з імбиром для відновлення гормонального балансу, менструального циклу і лікування безпліддя у жінок. Крім імбиру, до складу цього засобу входять кориця, женьшень і ще 9 лікарських трав.

Про те, що імбир, куркума і інші прянощі сприяють «плодючості», на Сході відомо з давніх часів. В Індії нареченій в день весілля в знак побажання материнства підносили мішечок з імбиром і іншими спеціями. А в Європі на початку XX століття лікарі радили жінкам пити трав`яний чай з імбиром для підготовки до вагітності і поліпшення роботи нирок, печінки і гормональної системи.

Збір для настання вагітності

Інгредієнти: 1,5 чайної ложки порошку імбиру, 2 чайні ложки кореня солодки, 3 чайні ложки коренів і листя живокосту, 3 чайні ложки листя кропиви, 2 чайні ложки листя малини,

1 чайна ложка коренів кульбаби.

Спосіб приготування і застосування

•Перемішати трави, відокремити 3 столові ложки збору і насипати в літрову банку. Залити окропом до країв і залишити для настоювання на ніч.

•Пити як чай заповнюючи чашку на третину і доливаючи кип`ячену воду. Для поліпшення смаку можна додати мед.

•Такий напій сприяє насиченню організму вітамінами і мікроелементами, необхідними для виношування дитини. Його можна пити протягом всієї вагітності, проте під час II і III триместру виникає необхідність контролю за кількістю вживаної рідини, тому рекомендується обговорити можливість прийому такого чаю з лікарем.

Збір трав`яний для регуляції менструального циклу

Інгредієнти: 2 столові ложки свіжого тертого імбиру, 3 столові ложки подрібненого листя кропиви пекучої.

Спосіб приготування і застосування

•Заварити збір 1 л окропу, дати настоятися протягом 5-7 хвилин, потім процідити.

•Пити по 100 мл 3 рази на день.

Стреси, депресії, перевтома

Речовини, які містяться в імбирним корені, сприяють насиченню крові кіслородом- вони активізують мікроциркуляцію судин головного мозку, поліпшують пам`ять, концентрацію уваги, заряджають бадьорістю. Завдяки цим властивостям пряність можна використовувати як тонізуючий засіб при стресах, депресивних станах, емоційному і розумовому перевтомі.

Відновити душевну рівновагу, заспокоїти нерви, позбутися від шуму у вухах, зниження концентрації уваги, що характерно для стресових ситуацій, допоможе зацукровані імбир. Як приготувати цю цілющу ласощі, розповідається в розділі «Имбирная кулінарія».

Дуже ефективні при стресах і перевтомі так звані ванни Роджерсона, названі по імені лейб-медика російської імператриці Катерини І. Вони застосовуються як зміцнювальний, тонізуючий, відновлює сили засіб.

Такі водні процедури підвищують кров`яний тиск, тому їх прописували при запамороченнях, а також для регенерації клітин шкіри. Імператриця приймала ванни Роджерсона під час православних постів.

Тонізуюча ванна Роджерсона

Інгредієнти: 2 столові ложки свіжого тертого імбиру, 2 столові ложки листя меліси лікарської, 2 столові ложки м`яти перцевої, 2 столові ложки полину гіркого, 1 столова ложки кореня аїру болотного, 1 столова ложка трави деревію звичайного.

Спосіб приготування і застосування

•Всі інгредієнти змішати і насипати в бак або емальоване відро. Залити 10 л води, довести до кипіння, після чого прогрівати під кришкою 25-30 хвилин на слабкому вогні. Потім наполягати, не знімаючи кришки, до охолодження.

•Процідити і вилити у ванну з гарячою (38-40 ° С) водою.

•Приймати ванну протягом 15 хвилин, потім відпочити 30 хвилин.

Вода імбирна тонізуюча

Інгредієнти: 0,5 чайної ложки порошку імбиру.

Спосіб приготування і застосування

•Залити імбирний порошок 70 мл окропу і дати настоятися протягом 5 хвилин. Випити вранці після легкого сніданку.

•Приймати 1 раз на день протягом 2 тижнів, потім зробити тижневу перерву і повторити курс.

•Лікування продовжувати 4-6 місяців в залежності від стану і випробовуваних навантажень (іспити, важкий розумову працю і т. П.). Найкраще використовувати цей засіб в осінній або весняний сезон, коли організму потрібна підтримка.

•Имбирная вода допомагає легше долати труднощі, зміцнює нервову систему, покращує пам`ять і концентрацію уваги.