Яблука корисні властивості

Найпоширенішим серед плодових рослин в нашій країні є яблуня. Вона відома людству з найдавніших часів. Яблуню знали в Єгипті, Палестині, Греції, Римі. На Русі перші яблуневі сади були закладені в Києві на території Києво-Печерської лаври за Ярослава Мудрого.

У яблуках міститься: Білки, вуглеводи, мінеральні речовини: солі калію, заліза, фосфору та ін., Мікроелементи: мідь, цинк, нікель, молібден, марганець, кобальт, вітаміни С, А, В, харчові волокна. Яблука застосовують як полівітамінний і кровотворної засіб при недокрів`ї, авітамінозах, як загальнозміцнюючий засіб, при підготовці до операції і в післяопераційний період, для профілактики під час епідемій. Хороший засіб при водянці, набряках, жовтяниці. Використовуються як розвантажувальний засіб при захворюваннях серця, нирок, ожирінні, запорах. Роблять благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт при дизентерії, колітах, затримують утворення солей, сечокам`яної хвороби. Виявляють жовчогінну дію, стимулюючи викид холестерину в кишечник. Корисні при гіпертонічній хворобі, гострому бронхіті, сприяють зниженню кров`яного тиску, зменшення головного болю, запаморочення, шуму в голові.

Прекрасний засіб проти склерозу. Ефективні при кишкових інфекціях, хворобах серця, нирок, гіпертонії, при ожирінні, недокрів`ї, подагрі, каменях у нирках. В останньому випадку рекомендується пити напій, приготований з сушеної шкірки яблук (1 столова ложка порошку з шкірки на склянку окропу). Кислі сорти яблук рекомендуються при діабеті.

Фітонциди яблук активні по відношенню до збудників дизентерії, золотистого стафілокока, протея, вірусів грипу А. Антимікробна активність фітонцидів збільшується від периферії плоду до центру.

Відео: ЯБЛУКА КОРИСТЬ // КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ЯБЛОК

Лікарі рекомендують вживати яблука в період після перенесення інфаркту.

Корисні і лікувальні властивості яблуні садової (звичайної)

Загальновідома садове крупноветвістое дерево близько 10 м заввишки.

Лікарською сировиною є плоди. Незаслужено забуте в літературі по фітотерапії лікарська рослина.

Хімічний склад плодів майже такий же, як у яблуні лісової, різниця в сахарозе, якій більше у яблуні садової, в плодах садової яблуні багато калію, вуглеводів, кальцію. Одне з пояснень універсальності застосування яблук, соку або оцту з них в якості лікарського засобу в народній медицині - їх здатність зв`язувати з калієм такі мінеральні елементи, як фосфор, хлор, натрій, магній, кальцій, сірка, залізо, фтор, кремній і ряд мікроелементів .

Народна мудрість гласить: «З`їдай по яблуку в день, і не знадобиться викликати лікаря». Її справжня сутність в тому, що яблука мають цілющі властивості для людського організму. Методи терапії, засновані на застосуванні яблучного соку або яблучного оцту однаково ефективні, так як кожен з цих продуктів є джерелом цінних мінеральних речовин.

Яблучний оцет

У зв`язку з тим, що плоди - швидкопсувний продукт, а сік має обмежений час зберігання, звернемо увагу на приготування і застосування яблучного оцту.

Яблучний оцет містить всі перераховані раніше мінеральні елементи, що входять до складу яблука.

Спосіб приготування яблучного оцту. Яблука вимивають, видаляють гнилі або червиві частини, потім розчавлюють або натирають на крупній тертці, використовують і серцевину і шкірку. Цю сиру яблучну кашку кладуть в відповідну посудину. Доливають теплою, попередньо закип`яченої водою (0,5 л води на 0,4 кг яблучної кашки). На кожен літр води додають по 100 г меду або цукру, а також (для прискорення уксуснокислого бродіння) по 10 г хлібних дріжджів і 20 г сухого чорного хліба.

Посудина з цією сумішшю зберігають відкритим при температурі 20-30 ° С.

ОЦТОВОКИСЛОГО бродінню сприяє рідина з невеликим вмістом спирту (менше 20% цукристих речовин), постійна температура і якомога більша поверхня контакту з повітрям (аеробне ферментація).

Посудина повинна бути зі скла (банку), дерева (бочонок без кришки) або емальованому глини.

Посудина повинна зберігатися в темряві, т. К. Сонячні ультрафіолетові промені перешкоджають бродінню.

Для проведення першої стадії ферментації посудину зберігають в теплі протягом 10 днів, помішуючи 2-3 рази на день яблучну кашку дерев`яною ложкою, потім перекладають в марлевий мішечок вичавлюють.

Одержаний сік знову проціджують через марлю, визначають вагу і переливають в посудину з широким горлом.

Можна додати до кожного літра соку по 50- 100 г меду або цукру, помішуючи до повної гомогенізації.

Для проведення другої стадії ферментації банку закривають марлею, зав`язують і зберігають в теплі з метою продовження бродіння. Бродіння закінчено, коли рідина заспокоїлася і прояснилася.

Залежно від відповідної підготовки соку, температури і т. Д. Яблучний оцет буде готовий через 40- 60 днів. Потім його переливають шлангом в пляшки, фільтруючи за допомогою лійки з марлею.

Пляшки щільно затикають пробками, закупорюють воском і зберігають у темному, прохолодному місці.

Яблучний оцет приємний в споживанні як приправа до салатів і ін. Блюдам, відповідаючи потреби людського організму в кислому добавку до їжі. Відповідно до вказівки лікаря С. Джарвіса яблучний оцет можна вживати як дієтичний харчовий продукт і як терапевтичний засіб при різних захворюваннях.

Застосування яблучного оцту

Народна медицина пропонує дуже простий рецепт для задоволення потреб організму в мінеральних елементах: 2 ч. Ложки меду і 2 ч. Ложки яблучного оцту на склянку води 1 або більше разів на день залежно від розумового і фізичного навантаження. Суміш має смак яблучного сидру. Оцет містить весь набір мінеральних елементів, що входять до складу яблока- в меду знаходяться мінеральні елементи, що містяться в нектарі квітів. Замість цукру в чай можна додавати мед. Корисно і здоровим і хворим замість пшеничного хліба і крупи їсти чорний хліб, вівсяну або кукурудзяну крупи і також приймати яблучний оцет з медом як тонізуючий організм засіб.

2 ч. Ложок оцту на склянку води, прийнятих перед їжею при підозрі на недоброякісну пишу (несвіжа риба і т. Д.), Досить, щоб запобігти блювоту, пронос (можливо, цей прийом суміші пов`язаний з дезінфекцією травного тракту). Іноді при харчовому отруєнні з блювотою шлунок може не прийняти великої кількості суміші. Але якщо пити її невеликими ковтками через кожні 5 хвилин, суміш буде засвоюватися шлунком (по 1 ч. Ложці кожні 5 хвилин), на прийом склянки піде 4 години, після цього можна дозу збільшити до 0,5 склянки 2-3 рази на день при харчових отруєннях (наприклад, рибою).

Дозування суто індивідуальна. Якщо з якої-небудь причини організм не приймає яблучний оцет (наприклад, гіперацидному стан - гастрит, виразка та ін.), То можна спробувати пити яблучний сік, щоб забезпечити організм цінними речовинами, що містяться в яблуках і володіють цілющими властивостями.

При запаленні нирок (пієліт) в сечі присутні клітини гноя- стан зазвичай поліпшується при споживанні суміші з 2 ч. Ложок оцту на склянку води.

При пиелите, іноді з ознобом, високою температурою і болем в області лівої нирки, необхідно приймати оцет - клінічна картина поліпшується.

При ожирінні. Якщо жінка, на якій плаття сидить в обтяжку, буде приймати по 2 ч. Ложки яблучного оцту на склянку води після кожного прийому їжі, через 2 місяці виявить, що її сукня в талії стало вільніше. Ще через 2 місяці вона схудне на стільки ж. Через рік жінка, у якої був 50-й розмір, буде носити 42-й, а та, у якої був 20-й розмір, буде носити 18-й, і т. Д. Вага знижується поступово. Якщо у чоловіка животик, він може позбутися його при такому методі лікування через 2 роки. Яблучний оцет сприяє зниженню жиру в організмі, зменшуючи тим самим його відкладення, і зниження ваги. Спосіб, заснований на використанні яблучного оцту, гранично простий і дуже ефективний. При щоденному його споживанні доцільно одну дозу приймати за сніданком, другу - на ніч, а третю - в будь-який зручний час між цими двома прийомами.

Хронічна втома (слабкість). Народна медицина не знає кращого лікувального засобу, ніж чашка меду з додаванням 3 ч. Ложок яблучного оцту. Банку можна тримати в спальні, приймаючи перед сном по 2 ч. Ложки суміші. Через 30 хвилин після того як ви ляжете в ліжко, ви заснете. Але якщо цього не станеться, прийміть ще 2 ч. Ложки суміші. У випадках крайньої слабкості, можливо, буде потрібно прийняти кілька ложок і, якщо ви прокинетеся вночі і відчуєте, що не можете більше заснути, - прийміть ще. Такий засіб значно краще звичайного снодійного, так як цей спосіб заснований

на задоволенні природної потреби організму, тим більше що мед не шкідливий. Мед вже сам по собі гарне снодійне, але в поєднанні з яблучним оцтом він ефективніший.

Якщо вранці при пробудженні ви відчуєте млявість (відсутність повноцінного відпочинку), корисно зробити розтирання рук і всього тіла розведеним яблучним оцтом, 2 ч. Ложки оцту на склянку води. Спочатку розітріть цим розчином одну руку і плече, потім іншу руку і плече, груди, живіт, стегна, гомілки і, нарешті, ступні. Рушник не буде потрібно. Замість цього потрібно добре розтерти поверхню шкіри обома руками до повного всмоктування розчину, причому він всмоктується дуже швидко. Замість розтирання можна використовувати ванну, але замість мила додати оцту в воду і посидіти, масажуючи ділянки тіла, хоча б 15 хвилин у воді, щоб шкіра могла ввібрати деяка кількість води. Намагайтеся не користуватися милом, шкіру обполіскувати водним розчином яблучного оцту.

При хронічній втомі необхідно підібрати склад продуктів харчування і його режим. Корисні крупи вівса, кукурудзи, чорний хліб, волоські горіхи, горіхи ліщини та ін., Але з медом і яблучним оцтом.

Високий кров`яний тиск (гіпертонія). Народна медицина рекомендує збільшити щоденне споживання кислоти в органічній формі, наприклад у вигляді яблук, винограду, журавлини або їх соків.

Передумовою до запаморочення є лужне реакція сечі. Коли реакція змінюється до кислої, запаморочення зменшується або зникає зовсім. З метою запобігання запаморочення застосовують лікування за допомогою яблучного оцту, дозування і термін прийому якого аналогічні вживаним для лікування інших недуг. Лікування оцтом буде досить тривалим, хоча полегшення буде помітно значно раніше, але приймати оцет необхідно регулярно. До кінця місяця активного лікування результати будуть прекрасними.

Ангіна (тонзиліт). Найбільш поширене в народній медицині засіб лікування ангіни - полоскання горла яблучним оцтом. Розчин складається з 1 ч. Ложки яблучного оцту на склянку води. Рекомендується полоскання через кожен годину при цьому набирають повний рот розчину, полощуть рот і ковтають розчин. При ковтанні розчин омиває задню стінку горла, до якої не доходить при полосканні. У міру зменшення больового відчуття в горлі інтервал між полосканнями може бути збільшений до 2 годин. Таким способом можна вилікувати стрептококову ангіну за 24 години. Як правило, у пацієнта зникали симптоми захворювання досить швидко. Якщо на мигдалинах був наліт, він зникав через 12 годин.

Артрит. При ураженні всіх суглобів тіла (потилиці, задній частині шиї, ніг і ін.) Хворий приймає по 10 ч. Ложок яблучного оцту на склянку води за кожний прийом їжі. У 1-й день після того, як він почав пити яблучний оцет, його кульгавість зменшилася на 20%, на 2-й день він відчув себе ще краще. На 4-й день зазначив 50% поліпшення, а до кінця місяця - 75%. Біль у всіх суглобах зменшувалася у міру зникнення кульгавості і врешті-решт припинилася, як і біль в області потилиці і задній частині шиї.

Оперізуючий лишай. Прикладайте до ураженої ділянки нерозбавлений оцет, поливаючи прямо з пляшки, 4 рази на день і 3 рази вночі (якщо хворий прокидається). Через кілька хвилин після застосування оцту свербіж і відчуття печіння зникають. При такому лікуванні лишаї швидко гояться.

Стригучий лишай (трихофітія) - грибкове захворювання шкіри, волосся і нігтів. Спосіб лікування - прикладання нерозведеного яблучного оцту до уражених ділянок 6 разів на день з ранку до вечора (перед сном). Яблучний оцет - прекрасне антисептичний засіб.

Шкірний висип (імпетиго). Безсумнівно, імпетиго - це сама заразна хвороба в світі. Вона передається через руки при одному дотику або через рушник. Імпетиго це стафілококова або стрептококова інфекція шкіри. Людина схильна до цього захворювання в будь-якому віці, але особливо схильні до нього діти. Якщо людина, у якого з`явилася ця хвороба, чіпає хвору шкіру руками, він постійно буде інфікуватися. При акуратному поводженні з ураженими ділянками шкіри від імпетиго можна позбутися за 2 тижні. Палець умочують в нерозбавлений яблучний оцет і прикладають до поразок на шкірі 6 раз в день, починаючи з ранку і до вечора. При цьому імпетиго зникає через 2-4 дня.

Нічна пітливість. Нічну пітливість можна запобігти, протираючи поверхню шкіри тіла яблучним оцтом перед сном.

Опіки. Обробка обпаленої поверхні шкіри нерозбавленим оцтом знімає пекучий біль і хворобливе відчуття.

З метою звуження варикозних вен, яблучним оцтом поливають з пляшки і розтирають область варикозних вен. Поряд з розтиранням двічі в день випивають по 2 ч. Ложки яблучного оцту на склянку води.

Рідка мазь {розтирання) для зменшення кульгавості. Збийте жовток яйця з 1 ч. Ложкою терпентинового масла (скипидару) і 1 ст. ложкою яблучного оцту. Ретельно втирайте цю суміш в поверхню шкіри.

І останнє: якщо з якої-небудь причини організм не приймає яблучний оцет, можна спробувати приймати яблучний сік.

У народній медицині плоди вживаються як дієтичний і зміцнюючий засіб при розладах травлення, авітамінозах, малярії.

Препарати: настоянка яблочнокіслого заліза, призначається всередину в порошках.

Плоди дикої яблуні вживаються для компотів (перед сушінням нарізані яблука опустити в підсолену воду, щоб не чорніли), для виготовлення мармеладу, желе, начинки для пирогів, квасу, яблучного вина - сидру (його в народі вживають як легкий проносний).

Листя запропоновано вживати як джерело вітаміну С. Подрібнене листя залити 4-кратним об`ємом окропу і кип`ятити 10-15 хвилин, злегка остудити і процідити. Приймати по десертній ложці в день. Можна додавати в страви. На зиму можна заготовляти сироп з листя.

Плоди культурних яблунь дуже широко використовуються як чудовий дієтичне і лікувальне засіб. Вони сприяють виведенню з організму щавлевої кислоти і рекомендуються для посиленого її виділення при оксалурии.

Для лікування гострих колітів використовують в сирому протертому вигляді солодкі сорти яблук. Їх призначають при недокрів`ї.

У печеному вигляді яблука застосовуються як хороший засіб від запорів. Попереджаючи запори, вони сприяють виділенню холестерину, отже, діють як про-тівосклеротіческое засіб.

Їх застосовують при огрядності. Які страждають на ожиріння влаштовують яблучну дієту (1-2 дні на тиждень), з`їдаючи 2-3 кг плодів в день, така дієта дає хороші результати.

Встановлено, що яблука знижують несприятливу дію на організм підвищеної радіації.

При недокрів`ї - завдяки наявності в них легко засвоюється заліза призначають по 1 плоду в добу. Після прийому не можна пити чай раніше, ніж через годину, так як залізо може з`єднатися з таніном, що знаходяться в чаї.

Яблука знаходять застосування при відкладеннях солей, подагрі і сечокам`яної хвороби. Вони підсилюють відділення жовчі і сечі, тому корисні при деяких захворюваннях печінки і як сечогінні. Пом`якшують також кашель, сприяють виділенню мокротиння.

Яблука можна вживати і як джерело вітаміну С ,, але при цьому свіжі яблука краще вживати у вигляді компоту. Справа в тому, що м`якоть яблук багата містять мідь ферментами (аскорбіноксідази, поліфенолоксидаза), які при жуванні швидко окислюють вітамін С, майже на 50%, в нестійку дегідроформа.

При нетривалої варінні ферменти руйнуються швидше, ніж вітамін С, і таким чином більша його кількість потрапляє в організм.

У народній медицині яблучний відвар вживається для поліпшення травлення і пом`якшення кашлю. Яблука в будь-якому вигляді (печені, сирі) вважаються хорошим засобом від запору.

Їх рекомендують також як сечогінний і підсилює виведення сечової кислоти засіб. Призначають при подагрі, склерозі, ревматизмі і схильності до камнеобразующую-ванію. Для цієї мети можна призначати чай, приготований з 2-3 неочищених яблук, прокип`ячених протягом 15 хвилин в 1 л води.

З цією ж метою використовується порошок із сушеної шкірки яблук - 1 ст. ложку на склянку окропу, навіть при сильно виражених ниркових каменях і каменях сечового міхура. Є відомості, що сік, що випливає при смаженні яблук, прийнятий всередину, зменшує сильні подагричні болі.

Зовнішньо на обпечені місця кладуть скибочки яблук для зменшення спека.

Антонівськими яблуками зводять бородавки. Для цього бородавку кілька разів на день протягом 3-4 тижнів труть свіжим зрізом яблука, попередньо вимивши шкіру.

Яблука, протерті з жиром, що вживаються місцево, добре загоюють тріщини губ, сосків, рук.

Корисні і лікувальні властивості яблуні лісової

Дерево до 10 м заввишки. Корінь вертикальний, глибоко впроваджуються в землю, сильно гіллясте. Стовбур з сірою корою, молодші гілки бурі, самі ж молоді - трав`янисті, серовойлочние. Листя прості, чергові, довгочерешкові, яйцевидні або шірокоелліптіческіе, голі, знизу серовойлочние. Квітки досить великі, правильні, на довгих квітконіжках, зібрані в малоцветковое щіткі- розпускаються одночасно з листям. Чашечка з 5 листочків, що залишаються при плодах- тичинок багато-пелюстки білі або розовие- товкач один з нижньої пятігнездная зав`яззю. Чашечка, віночок і тичинки прикріплені до верхнього краю розрослося квітколожа - гіпантія. Плід - «яблуко» - помилковий, утворений розрісся гипантием, 2-3 см в діаметрі. Цвіте в травні-червні, плоди дозрівають у вересні.

Найчастіше росте в широколистяних та змішаних лісах Європейської частини Росії, рідше в степовій зоні.

Лікарською сировиною є свіжі плоди, листя. Вони містять безазотистих екстрактивні речовини, білок, катехіни, кислоти: яблучну, винну, лимонну, хлорогеновую, саліцилову, арабіновую, борну, аскорбіновую- каротіни- вітаміни Bj, В2, В3, пектинові речовини, клітковину, цукру, залізо, фосфор, ефірну олію , флавоноїди, амигдалин, жирне масло і ін. у насінні міститься жирне масло, в листі - вітамін С (400 мг на 100 г).

У міру дозрівання плоду йде накопичення амінокислот. Вміст аскорбінової кислоти тісно пов`язане з різними ланками обміну речовин в плодах. Плоди яблуні середньої смуги мають підвищену кислотність, на півдні - підвищену цукристість. Під час зберігання відбувається втрата ваги плодів внаслідок випаровування води і руйнування вуглеводів. У таких плодах і соках з них міститься більше цукру і менше кислоти. Тому лікар може призначати яблука хворому з урахуванням цього фактора.

З лікувальною метою краще застосовувати дикі лісові яблука, сік з усіх сортів яблук є універсальним лікарським засобом.

Склад чаю і спосіб його приготування:

Чай з листя яблуні: сухе листя заварюють окропом і п`ють як чай.

Цілющі властивості: застуда, захриплість.

Чай з яблук з медом: 150 г сушених яблук залити водою, варити близько 30 хв., Процідити, трохи охолодити, додати 1 ст .. меду, розмішати.

Цілющі властивості: загальнозміцнюючий напій.

Комбінований чай: листя яблуні, сливи, обліпихи, листя і плоди шипшини - 1: 1: 1: 1: 1.1 ч .. суміші на 1 ст. окропу. Заварювати і пити як чай.

Цілющі властивості: тонізуючий напій.

Варення з райських яблук

У ранеток і китайок вкорочують плодоніжки, плоди наколюють, потім бланшують 2-3мінути в киплячій воді і швидко опускають в холодну воду до повного охолодження.

У приготовлений гарячий сироп (1,2 кг цукру і дві склянки води) опускають яблука (1 кг), доводять до кипіння і знімають з вогню. Варять в два-три прийоми з вистоюванням по 10-12 годин.

Старовинний рецепт приготування плодового оцту

Для цієї мети можуть служити падалиця, плодова шкірка, м`яті плоди і т.п. Розтерши всю цю масу, до неї додають трохи води і піддають віджимання. Отриманий сік ставлять, чи не прикриваючи судини, в тепле місце днів на 8 і часто його розмішують. Нагромаджується на поверхні піну час від часу знімають. Потім сік проціджують через чисту ганчірку в бочонок і знову ставлять у тепле місце. Коли бродіння закінчиться, отвір барильця закривають ганчіркою. У такому вигляді оцет залишається ще на деякий час, а потім його зливають в пляшки. Цей оцет надзвичайно гарний і приємний.

Яблучний оцет корисний як приправа, як спеція, що поліпшує апетит, але він не панацея від багатьох хвороб. Лікувальний ефект оцту визначається вмістом в ньому калію, проте калію багато і в інших не менш цінних продуктах, тому не слід переоцінювати лікувальну дію яблучного оцту.

У косметології застосовують фруктовий оцет. Роздроблені ягоди (агрус, виноград, червона і біла смородина) або нарізані дрібними шматочками яблука (1,5 кг) поміщають в трилітровий балон, заливають водою (1,5 л) з додаванням 200 г цукрового піску, зав`язують двошарової марлевою серветкою і ставлять в світле приміщення на три місяці, після чого оцет буває готовий до вживання. Його зливають з осаду і зберігають в пляшках. Таким способом приготований оцет містить до 5% оцтової кислоти.

Оцтовий лід. Розвести 3 столові ложки яблучного оцту в півлітра води і залити в формочки для льоду. Поставити в морозилку. Вранці шматочками льоду протирати обличчя замість умивання.

Відео: Сушені яблука - корисні властивості і вітаміни. Сушка яблук в домашніх умовах

Оцтовий лід з добавками. Взяти в рівних частинах сушену лаванду, ромашку і низку, залити 10 частинами окропу, настояти півгодини, профільтрувати, в отриманий настій додати столову ложку яблучного оцту. Залити в формочки для льоду і поставити в морозилку. Також вранці протирати обличчя замість умивання.

Очищення шкіри обличчя. Це дуже щадний спосіб чистки особи, тобто він видаляє відмерлі клітини епідермісу і при цьому не травмує молоді клітини. Його рекомендується робити один раз в тиждень, бажано ввечері.

Спочатку потрібно очистити шкіру обличчя косметичним молочком м`якої дії. Потім зробити невелику парову ванну для особи. Для цього необхідно 10 г аптечної ромашки, 10 г календули, 10 г м`яти заварити двома склянками окропу і настояти 3-5 хвилин. Потім вилити цей склад (разом з травою) в посудину, накрити голову рушником і потримати обличчя над цією лазнею 10-15 хвилин. Потім змочити льняну серветку в теплій воді, в яку додані 2-3 столові ложки яблучного оцту на півлітра води, і злегка віджати. Цю серветку накласти на обличчя, зверху накрити вологим теплим махровим рушником.

Через 5-10 хвилин зняти серветку і рушник, умити обличчя теплою водою і енергійно потерти шкіру вологим махровим рушником.