Гвоздичне дерево корисні властивості

Гвоздика (Eugenia caryophyllata - Myrtaceae) - вічнозелене гвоздикове дерево - родом з Молуккських островів, островів прянощів. Листя у нього шкірясті, квітки дрібні з пурпурової чашечкою і білими або рожевими пелюстками. З висушених бутонів виходить пряність під назвою "гвоздика".

Втім, в даний час воно завезено в більшість тропічних країн. Домінуючу роль в світовій торгівлі гвоздикою грають Мадагаскар, Занзібар і Танзанія. Гвоздика краще росте поблизу моря, тому її в основному культивують на островах. Дерева в основному невеликі, можуть вирости до 9 м, але з 5-6-метрових зручніше збирати урожай. Форма у них конічна, що трохи нагадує лавр, але листя довше, зеленішою і на них видно містять ароматичну речовину цятки. Кора гладка, сіруватого відтінку. Майже з самого низу стовбура ростуть величезні гілки, на кінцях яких цвітуть малинові квітки (точніше, цвіли б, якщо їм дозволили). Гвоздика - це довгі нераспустившиеся жовтувато-зелені бутони з`являються в сезон дощів. Перед тим розпуститися, вони рожевіють, ось тоді їх зривають вручну з гілок або збивають з дерева. Потім бутони сушать на сонці або на слабкому вогні протягом декількох днів, поки вони набудуть звичний темно-коричневий колір.

Нирки з`являються у дерева п`ятирічного віку, і щорічний урожай приблизно до років постійно зростає. Зазвичай зі зрілого дерева збирають 3-4 кг свіжих нирок. Після складання їх вага зменшується приблизно до 1 кг. Вміст ефірної олії становить близько 1 5-20% ваги сушених нирок. В результаті неймовірних праць з одного дерева отримують 150 мл олії.

Відео: Неймовірно але факт Лікувальні властивості грошового дерева

У розпал сезону дощів по всім острів де росте гвоздикове дерево, в жаркому вологому повітрі розливається пряний аромат, що на Пінанзі не буває епідемій, приписують лікувальними властивостями аромату гвоздичної дерева (гвоздика є дуже сильним протигнильним засобом. Показовим є те, що після вирубки голландцями на початку XVII в гвоздикових дерев остров`яни стали хворіти і різко зросла смертність.

Греки називали це дерево каріофіллум, листок горіхового дерева. Сушені бутони рослини кілька нагадують цвяхи, звідси і назва - «гвоздика».

Гвоздика була добре відома стародавнім єгиптянам, грекам і римлянам. Пліній, до великий римський лікар Олександр Тралліан хвалив гвоздику. Свята Хілдегарда в своєму трактаті «Причини хвороб і їх лікування" писала, що гвоздикою в числі інших препаратів лікують головні болі, мігрень, глухий настала після застуди і водянки, радила тим, кого морозить, зігріватися гвоздикою, а тим, кого кидає в жар, використовувати її для охолодження. В епоху Відродження гвоздику під час епідемій, наприклад чуми, додавали в ароматичні кульки.

Ефірне масло

Опис. Гвоздичне масло отримують з листя і бутонів. У воду для підвищення температури кипіння додають сіль. Щоб вигнати все ефірну олію, бутони необхідно піддавати обробці кілька разів. Тільки що отримане масло - це безбарвна рідина трохи жовтуватого відтінку. Постоявши, воно стає темно-коричневим. Аромат пряний, ванільний, різкий, трохи віддає гвоздикою.

Основні компоненти. Це головним чином феноли, особливо евгенол, один з найпотужніших антисептиків фенольной групи, в три-чотири рази сильніше, ніж інші. До складу масла також входять ацетил евгенол (он-то і додає специфічний аромат), бензойна кислота, Бензилбензоат, фурфурол, сесквітерпени (p-каріофілен) і ванілін.

Застереження. У гвоздикове масло часто додають рослинне (зазвичай пальмова), а також масло з зерен і листя перцю гвоздикового. Іноді в якості домішки використовують Копайський бальзам, масло, отримане з камедесмоли бразильського бальзамового дерева Copaifera officinalis. І це дуже прикро, бо лікувальними властивостями володіє тільки абсолютно бездомішкового ефірне масло. Слід врахувати, що масло гвоздики може роз`їдати метал.

застосування

У лікувальних цілях. Здається, все старовинні рукописи сходяться в тому, що гвоздика володіє багатьма лікувальними властивостями. Це і стимулюючий, і шлунковий, і відхаркувальний, і заспокійливий, і вторгнень, і спазмолітичну, і сприяє травленню засіб. Воно допомагає при метеоризмі, покращує роботу травного апарату і повертає апетит. Ось чому видужують радять приймати його. Як зміцнювальний засіб його дають тим, хто страждає від фізичної немочі, розумової перевтоми або фригідності. Втім, головним чином його цінують за протигнильними властивості. Його використовують проти кишкових паразитів і вірусних інфекцій. Воно зміцнює імунну систему і особливо ефективно при інфекціях порожнини рота.

При фізичному чи розумовому перевтомі або простий втоми я кілька разів на день жую гвоздику. Вона приємна на смак і допомагає розслабитися. Особливо корисно жувати гвоздику тим, хто намагається кинути палити.

Гвоздика, як усім добре відомо, допомагає при хворих зубах. Вона не тільки вбиває викликають гниття бацили, а й заспокоює і в деякій мірі діє як анестезуючий засіб (від неї злегка німіє мова). При зубному болю слід покласти гвоздику в рот з боку хворого зуба або докласти ватку, змочену краплею ефірної олії, до зуба. Це допоможе вам, поки ви не сходите до дантиста, терпіти біль. Також завдяки протигнильними дії гвоздики жодна інфекція не потрапить в ротову порожнину. Не можна зловживати гвоздиковим маслом, довго залишати його на зубі (скажімо, на ватці), так як цим можна пошкодити ясна. Ось рецепт зубного еліксиру при поганому запаху з рота. У невеликій кількості води кип`ятіть кілька гвоздик 5 хвилин, нехай відвар охолоне, потім додайте пару листя м`яти, процідіть рідину і прополощіть рот.

При ревматичних болях приготуйте суміш: 25 мл касторової олії, по 5 крапель ялівцевого і пшеничного масел і 5 крапель гвоздичного (тримати в коричневому флаконі). Нанесіть на уражене місце і побудьте в теплі.

У народній медицині настій гвоздики дають після перших сутичок для прискорення пологів.

Він також сприяє їх більш спокійного протікання.

У деяких країнах гвоздику часто вживають для поліпшення травлення, зміцнення пам`яті, а також як хороше збудливий засіб. Водний екстракт гвоздики використовують для лікування очних хвороб, а масло проти зубного болю, як антисептик при ангіні.

Відео: Гвоздика Протипоказання

3-5 штук гвоздики (для консервування) залити склянкою крутого окропу і настояти 2 години. Настій приймати по 50 г, але можна і весь, в залежності від тяжкості хвороби.

У китайській народній медицині масло гвоздики застосовують при деяких захворюваннях шкіри, а бутони включають до складу зборів з рослин, що вживаються при злоякісних пухлинах. Гвоздичне масло використовують в парфумерії при виготовленні духів і деяких сортів мила.

Ефірне масло отримують з висушених на повітрі квіткових бутонів гвоздики, шляхом перегонки з водяною парою.

Внутрішнє вживання: астенія фізична і розумова (погіршення пам`яті), попередження інфекційних хвороб, диспепсії, бродіння в шлунку, проноси, скупчення газів в кишечнику, легеневі захворювання (туберкульоз), кишкові паразити.

Зовнішнє вживання: короста, виразки, інфекційні рани, зубні невралгії, вовчак, для відлякування комарів, комарів, молі.

Спосіб застосування: 2-4 краплі ефірного масла 3 рази на день в спиртовому розчині або з медом.

Відео: Як використовується гвоздика при цукровому діабеті

Рани промивати 2% -ним розчином гвоздики. Аплікації на ясна при пародонтозі: 3 краплі гвоздики, 3 краплі апельсина, 15 крапель оливкової олії нанести на вату або марлю і прикласти до ясен. При зубному болю: 1-2 краплі на вату і прикласти до хворого зуба.

У кулінарії. При приготуванні їжі не слід захоплюватися гвоздикою, так як її запах здатний забити всі інші. Можна для аромату покласти одну нирку гвоздики в м`ясний бульйон і хлібний соус або додати для смаку в блюдо з м`ясом або куркою. У воду, коли варять м`ясо, завжди слід класти трохи гвоздики. Перед приготуванням баранячої ноги покладіть в неї гвоздику з часточкою часнику, тоді запах і смак страви значно покращаться. Маринувати м`ясо слід також з гвоздикою. Лук, приготований з гвоздикою, солодше, а її аромат, змішавшись з цибулинних, запам`ятається надовго. Гвоздику кладуть для запаху і в традиційну німецьку страву -квашеную капусту. Крім того, її кладуть для смаку і аромату в каррі і страви з рису. Вона до того ж є однією з п`яти спецій, що входять в китайські класичні пряні суміші.

Гвоздику додають в солодкий яблучний пиріг або подається до свинини яблучний соус.

Багато напоїв, якщо в них покласти гвоздику, тільки виграють, особливо пряні, підігріті вина. Гвоздика входить до складу багатьох лікарів, наприклад в Гренобльському «Носсоліо» або «Меріса» і «Тафіа» з Мартініки і Гваделупи.

Гвоздиковий суп. Цей суп слід приймати при найменшому відчутті дискомфорту на початку зими - при нежиті, застудах, ангіні. Для його приготування потрібні: 600 мл міцного яловичого бульйону, 2 очищені і дрібно нарізані цибулини, лавровий лист, 6 гвоздик, сіль за смаком.

Покладіть все в каструлю, доведіть до кипіння, потім кип`ятіть 30 хвилин на повільному вогні. Подавайте гарячим, попередньо вийнявши гвоздику і лавровий лист.

Відео: УНІКАЛЬНІ властивості Толстянку / Обов`язково візьміть на замітку!

Гвоздику, як пряність, використовують у консервній і кондитерській промисловості, у виробництві напоїв.

Використовується гвоздика для страв з червонокачанної капусти, свинини, баранини, дичини, при маринуванні оселедця. Разом з цибулею і листям кольрабі вона покращує смак квашеної капусти. Гвоздика додається до грибів, заливного з м`яса, покращує смак паштетів. Неповторний смак набувають страви з риби, спагетті, соуси до них і знаменита італійська піца, гвоздику в цьому випадку кладуть у вигляді порошку.

Можна приготувати гвоздичний сироп: 30 г гвоздики залити водою (0,5 л), довести до кипіння, настояти протягом 15-20 хвилин, потім процідити через сито. З`єднати з цукровим сиропом, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин.

Цукровий сироп готують наступним чином: цукровий пісок (700 г) розчиняють в 400 г гарячої води, безперервно помішуючи, варити на слабкому вогні 10 хвилин. У міру утворення піни обережно знімати її шумівкою.

В інших галузях. Гвоздика з апельсином здавна використовувалася в ароматичних кульках для захисту одягу від дебати і молі. А в середні віки з її допомогою боролися проти чуми. Гвоздика входить до складу сухих духів. Масло застосовують в парфумерії, виробництві мила і солі для ванн. На островах Індонезії (а жителі цього регіону, даними експертів, споживають половину виробленої в світі продукції) гвоздику використовують для ароматизації тютюну і сигар Кажуть, у II ст. до н. е. в Китаї придворні перед тим як стати перед імператор жували гвоздику, щоб відбити поганий запах. Евгенол - основний компонент гвоздичної олії - до сих пір включають до складу деяких відомих засобів для полоскання рота. Запах гвоздики - відмінний засіб проти молі.