Ірга корисні властивості

ірга - чагарник або деревце висотою 2-3 м. Молоді пагони повстяні-оггушени. Листя прості, чергові, по краю зубчасті, зверху темно-зелені, знизу блідо-зеление- молоді покриті сірувато-білим повстяним опушенням. Восени листя червоніють. Квітки правильні, білі або кремові, розташовані в щитковидних кистях на кінцях пагонів. Цвіте в квітні-травні. Плоди - круглі, спершу червоні, в зрілому стані - чорні або червоно-фіолетові з восковим нальотом, солодкого і приємного смаку. Плодоношення щорічне і рясне. Дозрівають плоди незадовго до заморозків.

У нашій країні поширений лише один вид ірги, який в дикому стані росте в Криму і на Кавказі і до північних районів Росії. Широке поширення як культура отримала ірга овальна, цей чагарник добре росте і в Підмосков`ї.

В її плодах до 12% цукрів, близько 1% органічних кислот, у міру дозрівання плодів кількість цукрів збільшується майже в 2 рази, а органічних кислот - поступово зменшується.

З P-активних речовин ірга містить велику кількість антоціанів - до 3,75%. До складу плодів входить каротин, а з мікроелементів - марганець, мідь, свинець, кобальт.

Більшість видів ірги виростає в Північній Америці.

Відомо приблизно 25 видів цього плодового чагарнику, серед яких є дуже зимостійкі, які набули широкого поширення в нашій країні, зокрема ірга колосиста, канадська, круглолистная, обільноцветущая- виростають в дикому вигляді в середній смузі Росії, на Північному Кавказі і в Криму.

Ірга круглолиста раніше інших набула поширення в культурі - ще в XVI столітті. До Росії ірга круглолиста потрапила з Європи. Вона вкрай невибаглива.

У холодних північних районах це чи не єдине плодова рослина, оскільки зростає там, де не зустрінеш яблуню, грушу і сливу.

Коренева система поверхнева, залягає на глибині 30-40 см. Цвіте в травні, квітки витримують весняні заморозки до -5-7 ° С. Ірга Самоплодность, рано вступає в плодоношення, найбільш урожайна після досягнення 10-річного віку. Ірга - довговічна рослина. Окремі стовбури живуть до 20 років, кущі - до 60-70 років.

У народі іргу називають коринкою за схожість сушених ягід ірги з родзинками. Крім плодів, іргу цінують за зовнішню декоративність: у неї невеликі овальної форми зубчасті листя, сіро-зелені навесні і помаранчеві або червоні восени. З 3-4-річного віку одночасно з розпусканням листя з`являються густі кисті, в кожній з яких розміщується по 5-8 білих квіток. Ірга - хороший медонос.

Французи називають іргу скельної мушмулою", Німці - "скельної грушею". Це пояснюється характером середовища існування в скелях і формою плодів, трохи розширеної зверху. Нам ирга найбільше нагадує черемху, особливо в період цвітіння.

Відео: Ірга - корисні властивості чудо-ягоди

Але головна цінність цього чагарнику - все-таки плоди, які починають дозрівати вже з липня. Вони темно-пурпурного кольору з густим сизим нальотом, солодкі і дуже соковиті.

вимоги: ірга - культура невимоглива до умов зростання, зимостійка (переносить морози до -40-50 ° С). Рельєф місцевості для ірги особливої ролі не грає, хоча найкращий зростання і високі врожаї ягід можна отримати тільки на родючих суглинистих і супіщаних дерново-підзолистих, досить зволожених грунтах. Ірга, як і будь-який ягідний чагарник, вважає за краще освітлені ділянки, але не любить жаркого прямого сонячного освітлення.

Ірга - тіньовитривалий і посухостійкий чагарник. Її можна посадити вздовж паркану на будь-який грунт, але краще вона розвивається на родючому ґрунті з нейтральною реакцією середовища.

склад: плоди ірги містять цукру (в основному глюкозу і фруктозу), незначна кількість органічних кислот, багато вітаміну С і речовин Р-вітамінного дії. Терпкість і в`яжучі властивості ягід надають дубильні речовини. Смак плодів слабокислий, так як в них трохи органічних кислот, причому майже половина цієї кількості припадає на яблучну. Плоди багаті вітаміном А. У них також міститься йод.

посадка: техніка посадки ірги нічим не відрізняється від посадки інших ягідних кущів. Спосіб предпосадочной підготовки ґрунту такий же, як для смородини і агрусу. Садять іргу 1-2-річними саджанцями навесні або восени на 5-8 см глибше, ніж вони росли в розпліднику, для відростання більшого числа сильних прикореневих пагонів. Звичайна схема посадки ірги 4-5 х 2-3 м. Її також часто висаджують по типу живоплоту в шаховому порядку, з відстанями між рослинами в рядах від 0,5 до 1,8 м. Посадку проводять в глибокі борозни. На присадибній ділянці досить посадити 1-2 рослини, відводячи під кожне близько 16 м² на суглинних родючих ґрунтах і до 6-9 м² на бідніших супіщаних. Саджанці поміщають в посадочні ями шириною 50-80 і глибиною 30-40 см. Після посадки рослини поливають (8-10 л води на посадкову яму), поверхня ґрунту мульчують тієї ж грунтом, торфом або перегноєм, а надземну частину вкорочують до 10 см, залишаючи вище рівня грунту 4-5 добре розвинених нирок.

види ірги

Ірга круглолиста, або звичайна, - Чагарник або маленьке деревце висотою 2-4 м. Листя від яйцевидних до округлих, темно-зелені зверху і світліші знизу, щільні, грубо-пилчасті або зубчасті до половини. Зацвітає в середині травня. Квітки білі, в прямих 5-8-колір-кових густих кистях. Плоди (від округлих до обратногрушевідних) діаметром 1-1,5 см, в період дозрівання (друга половина липня) червоні, в зрілому стані пурпурні, майже чорні, з сизуватим восковим нальотом, їстівні, з соковитою солодкою м`якоттю і характерним присмаком, дозрівають НЕ одночасно.

ірга колосиста - Більш високоросла рослина (кущ або деревце висотою 3-6 м). Листя яйцеподібні, острозубчатие. Зацвітає в травні, на 2-3 дні раніше ірги круглолістной. Квітки з білими або яскраво-рожевими пелюстками в щільних прямостоячих кистях. Плоди (6-8 мм в діаметрі) дозрівають приблизно на тиждень пізніше, пурпурно-чорні, з сизуватим відтінком, їстівні, за смаком нагадують плоди ірги круглолістной.

ірга канадська - Найбільш сильнорослий вид (її висота коливається від 2 до 18 м). Від інших видів відрізняється тонкими поникаючими гілками, що формують на відкритих місцях шірококруглую крону. Листя довгасті, великі, тонкі, пильчато-зубчасті по краях. Цвіте в середині травня. Квітки білі або жовтувато-білі, в прямих або поникающих кистях. Навесні листя рожеві і сріблясто-білі сильного повстяного опушення. Восени рослина змінює наряд на інтенсивно червоний. Плоди округлі, великі (до 1,7 см в діаметрі), темно-пурпурові, майже чорні, з сизуватим нальотом, солодкі і соковиті, найвищих смакових переваг. Дозрівають в кінці липня - початку серпня.

Відео: Ірга - корисна рослина у вашому саду

догляд: в перші 3 роки рослині необхідні своєчасне розпушування ґрунту, прополка бур`янів і внесення добрив в тих же нормах, що і під смородину. З початком плодоношення, на 4-й рік, може знадобитися обв`язування кущів різними матеріалами для запобігання сильного згинання пагонів під вагою врожаю. З віком стовбури стають стійкими, і потреба в підв`язці відпадає. Дуже чуйна на добрива, тому на другий рік після посадки для посилення зростання її підживлюють азотними добривами або розчином пташиного посліду. Восени під перекопування вносять суперфосфат (100 г) і калійну сіль (50 р на кущ).

Розмножується ірга самостійно кореневої порослю і насінням. З найбільших, зрілих ягід вибирають насіння і висівають на грядку на глибину 1-2 см в липні-серпні. Ця рослина стійко до шкідників і хвороб. Але іноді по краю листа гусениця ірговой молі-пестрянки проробляє вузькі ходи-міни, а гусениця смородинової листовійки на початку літа згортає листову пластину у вигляді трубочки.

обрізка: іргу краще формувати у вигляді многостовольного куща з сильних прикореневих пагонів. Слабкі пагони повністю вирізують.

У перші 2-3 роки після посадки залишають всі сильні нульові пагони, а в наступні роки - по 2-3 втечі. Сформований кущ повинен мати 10-15 різновікових гілок. Подальша обрізка полягає у видаленні надмірної кількості прикореневих пагонів, слабких, хворих, поламаних і старих гілок, замінюючи їх відповідною кількістю сильних прикореневих пагонів. При погіршенні росту гілок 1 раз в 3-4 року проводять легку омолоджуючу обрізку на 2-4-річну деревину. Для зручності догляду і збору врожаю висоту обмежують обрізкою.

При обрізанні куща видаляють зайву кореневу поросль, залишаючи щорічно не більше 2-3 пагонів додатково в складі куща, всього в кущі повинне бути 10-15 стовбурів. Висота рослин обмежується обрізанням на рівні 2-2,5 м- щорічно застосовують періодичну омолоджуючу обрізку. Ірга добре відростає після обрізки і самостійно розростається кореневими нащадками.

Збір врожаю: плоди у ірги дозрівають неодночасно на кисті, це незручно для збору врожаю, але надає деяку пікантність їх забарвленні: починаючи з найбільших плодів у підставі суцвіття-кисті вони послідовно змінюють свій колір від червоного до темно-пурпурного. Збір врожаю виробляють в декілька прийомів у міру дозрівання ягід. Ягоди для вживання в свіжому вигляді можна зберігати 2-3 дні в кімнатних умовах. При зберіганні в холодильнику при О ° С цей термін значно збільшується. Великої шкоди врожаю наносять птиці, особливо дрозди-горобинники. Птахи починають харчуватися плодами задовго до їх дозрівання.

користь

Лікарською сировиною є плоди, листя, кора і квіти. Плоди вживають для профілактики гіпо- та авітамінозів, для полоскання у вигляді настою з плодів при ангіні. З листя і кори готують настій і відвари при шлунково-кишкових захворюваннях.

Плоди використовують для профілактики і лікування гіпо- та авітамінозів. У народній медицині сік ірги використовують для полоскання при ангіні. Настій квіток надає тонізуючу дію на серце і знижує артеріальний тиск.

Сік з свіжозібраних плодів майже не віджимається, але через 7-10 днів з них можна віджати до 70 % соку. Завдяки цінним речовин, що містяться в плодах, ірга має лікувальні властивості. Сік запобігає утворенню тромбів в крові. Ягоди використовують для профілактики виразкової хвороби, як закріплює засіб і як протизапальний при полосканні порожнини рота-вони є лікувальним засобом при захворюванні ясен, очних хворобах, корисні при розладах шлунково-кишкового тракту (як протизапальний засіб).

Плоди ірги можна використовувати для профілактики і лікування атеросклерозу (що міститься в них бета-сітостерон антагоніст холестерину) і інших серцево-судинних захворювань. У ірге знаходиться велика кількість Р-активних сполук, що володіють сосудоукрепляющим дією. Тому літнім людям рекомендують вживати свіжі плоди ірги і сік з них: це сприяє зміцненню стінок судин, підвищує їх еластичність і попереджає інфаркт міокарда і варикозне розширення вен. Сік ірги, що володіє терпкими властивостями, здавна використовують у народній медицині як в`яжучий і обволікаючий засіб при шлунково-кишкових захворюваннях.

Іноді готують лікувальні в`яжучі напої з суміші ірги з дикими яблуками і грушами. Такими ж цілющими властивостями володіє відвар з листя і кори ірги, в яких міститься багато дубильних речовин (відвар готується з розрахунку 1 частина сировини на 10 частин води-варити на водяній бані під кришкою 30 хвилин, настояти 15 хвилин і процідити).

Ірга має властивість нормалізувати сон і зміцнювати організм. Вживання свіжих ягід і соку корисно і для дорослих, і для дітей: це сприяє більшому спокою і врівноваженості, зміцнює сон і покращує самопочуття.

Плоди всіх видів ірги вживають в їжу в сирому і в сушеному вигляді, як замінник родзинок. З стиглих плодів готують варення, желе, пастилу, кисіль і високоякісне вино приємного смаку і червонувато-фіолетового кольору. У компотах і джемах іргу використовують в суміші з іншими ягодами і фруктами.

Сироп з ірги

Сік з ірги - 1 л-цукор - 500 г.

Відео: Ірга звичайна і канадська

У сік з ірги всипати цукор, розчинити, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин. Готовий сироп розлити в стерильні пляшки, закупорити і зберігати в прохолодному місці.

Сік з ірги. Ягоди промити, віджати сік за допомогою соковижималки. Можна додати сік червоної смородини, довести до кипіння, розлити в стерилізовані банки, закатати кришками.

Морс з ірги

Сік з ягід ірги -400 г-цукор -200 г-вода -1л.

Ягоди промити, розім`яти і віджати з них сік. Вичавки залити водою і прокип`ятити 10 хвилин. Відвар процідити, змішати з віджатим соком, додати цукор, розмішати і залишити на 10-12 годин. Подавати на стіл в охолодженому вигляді.

Варення з ірги

Ягоди ірги 1 кг-цукор - 1,2 кг-вода - 400 г.

Ягоди перебрати і промити. Зварити цукровий сироп, залити їм ягоди і варити до готовності. Готове варення розфасувати в чисті банки, закрити кришками або пергаментним папером.

Мармелад з ірги

Пюре з ягід ірги - 1 кг-цукор - 500 г.

Стиглі ягоди ірги бланшувати 2-3 хвилини, відкинути на друшляк і дати стекти воді. Потім протерти їх через сито і додати в отримане пюре цукор. Перемішати, варити протягом 15 хвилин, в гарячому вигляді розфасувати в стерильні банки і закрити кришками.

Ірга з молоком

Ягоди ірги - 200 г-молоко - 400 г.

Ягоди ірги перебрати, промити і посипати цукром. Дати постояти 1 годину, потім залити холодним молоком і подавати на стіл. Окремо подати хрусткі кукурудзяні пластівці.

З ягід ірги варять дуже смачний компот. Ягоди (400 г) кладуть в киплячий сироп (на 8 склянок води - 60 г цукру), знову доводять до кипіння і охолоджують. У компот можна додати 1 г лимонної кислоти.

Сушені плоди ірги - відмінний компонент компотів із сухофруктів, що забезпечує приємну темно-червоне забарвлення готового продукту. Сушені плоди ірги використовують як сурогат коринки і родзинок. Гарне варення отримують з двох частин ірги, однієї частини чорної смородини і двох частин цукру.