Вишня корисні властивості

Вишня - рослина невибаглива. Росте вона по всій середній смузі, навіть в наших не надто сонячних краях цвітуть і плодоносять найстійкіші її сорти. Кому невідомо це дерево з гладким темно-коричневим стволом, з густою кроною, нагадую щей куля. Листя вишні овальні, жорсткі, прохолодні, з приємним, трохи гіркуватим ароматом.

Вишня відбувається з Малої Азії. Ще в IV столітті до нашої ери вишня служила одним із джерел живлення людей. В кінці XVI століття культура вишні поширилася в Західній Європі. У нас вона поширилася спочатку в Київській Русі, потім в Суздальське князівство, а потім і у Володимирському. У XVII столітті вишня широко поширилася вже і в околицях Москви. В даний час вона за площею займає друге місце після яблуні.

Загальновідома дерево, що досягає 2-7 м висоти. Стовбури з сіро-бурою корою, з розпростертими старими і висячими молодими гілками.

Листя прості, черешча-ті, еліптичні, загострені, по краю пилчасті, голі з двома лінійними прилистниками.

Квітки правильні, двостатеві, сидять на довгих квітконіжках в парасольках по 2-5. Чашечка після цвітіння опадає. Віночок п`ятипелюстковий, білий опадающій- тичинок багато, зав`язь верхня, одногнездная.

Плід - кістянка, соковита, темно-червона. Кісточка дуже тверда, світло-жовта, односемянная.

Лікарською сировиною є свіжі плоди, цілком дозрілі, темно-червоні, зібрані в середині липня, і свіжозрізані молоді гілки, висохлий сік дерева (клей - камедь) - в народі, крім того, - плодоніжки, листя і молоді пагони.

Вишневі ягоди - чудове сховище всіляких вітамінів, макро- і мікроелементів, так необхідних людині.

У плодах вишні міститься вітамін А (0,3-0,55 мг%), вітамін В, (0,2-0,3 мг%), вітамін С (15 мг%), вітамін РР (0,25-0, 4 мг%), а також азотні, дубильні, фарбувальні речовини і параціанін.

Вітаміну С в вишні - від 5 до 30 мг% в залежності від місця зростання і кліматичних умов (в районах з більш вологим кліматом його накопичується більше). Р-активних речовин - від 300 до 2500 мг% (найбільший вміст їх в ягодах з темним забарвленням м`якоті), каротину - від 0,1 до 0,5 мг%. Багата вишня цукрами (15%), органічними кислотами, фолієвою кислотою. Багато в вишні мінеральних речовин: заліза від 1 до ЗМГ%, міді 1,17 мг на 100 г, калію і магнію, а по вмісту пектинів (11%) вона перевершує інші ягоди.

Вишневий сироп застосовується в медицині для виправлення смаку рідких лікарських форм (настойок, відварів, мікстур), зазвичай складаючи 1 / 5-1 / 10 їх обсягу.

У народній медицині плоди вишні і вишневий сік знаходять широке застосування. Вишневий сік призначають як відхаркувальний засіб при трахеїтах, бронхітах і в комплексі лікувальних засобів при бронхоектатичної хвороби.

Для лікування артриту народні цілителі призначають плоди вишні з молоком. Відвар свіжого листя в молоці цілителі рекомендують при жовтяниці, а відвар плодоніжок вишні - при проносах і як сильний сечогінний засіб, а також при бронхіті.

Від темних, пігментних плям на обличчі і руках можна позбутися за допомогою наступного рецепта: 100 г ядерець з кісточок вишні потовкти і залити 0,5 л рослинного масла. Настоювати 2 тижні в теплому темному місці. Після чого процідити, викручуючи через декілька шарів марлі. Отриману мазь втирати в шкіру.

Водні настої з м`якоті плодів вишні вживаються як освіжаючий і жарознижуючий засіб при простудних захворюваннях, і крім того, рекомендуються для підвищення апетиту, для зменшення процесів бродіння в кишечнику і як ніжне послаблюючий засіб.

Є вказівки про заспокійливому і протисудомний дії водних настоїв плодів вишні. Емульсія з насіння вишні і відвари з плодоніжок мають виразним сечогінну дію і рекомендуються для лікування сечокислих діатезів і захворювань суглобів.

Відвари з гілок вишні надають хорошу противопоносное дію і призначаються при хронічному коліті і в комплексі засобів для лікування атонії кишечника. Позитивний терапевтичний ефект отриманий при застосуванні відварів свіжого листя в молоці при жовтяниці різного походження і при застосуванні свіжого листя вишні і тампонів з них при зовнішніх кровотечах (пошкодженні шкірних покривів, слизових оболонок, носових кровотечах). Вишневий клей може замінити аравійську камедь.

Вишня має цілющу дію при хворобах легенів, нирок, при атеросклерозі, запорах. Вишневий сік згубно діє на збудників дизентерії та гноєтворних інфекцій - стафілококів і стрептококів.

Якщо говорити про цілющі властивості вишні, то почнемо з того, що вона покращує апетит, ягоди вишні в будь-якому вигляді і кількості добре приймати при недокрів`ї. Вишневий настій або морс добре втамовує спрагу і має властивість знижувати температуру тіла, так що 2-3 літра такого пиття хворому при лихоманці припадуть як не можна до речі. Вишнева м`якоть і сік володіють деякими антисептичну дію. При хронічних запорах вишневі ягоди діють як ніжне проносне. У народній медицині вишня з молоком вживається при артритах, а сік вважається хорошим відхаркувальний засіб при запальних захворюваннях дихальних шляхів.

Відвар свіжого листя вишні в молоці надає сприятливу дію при жовтяниці, а подрібнені свіжі листя або відвар з них використовують у вигляді тампонів як кровоспинний засіб при носових кровотечах, саднах, порізах.

Цілющими властивостями володіють навіть плодоніжки: відвар з них - це сильне противопоносное і сечогінний засіб. Іноді його вживають при гіпертонічній хворобі.

При подагрі і сечокам`яної хвороби застосовують емульсію з насіння вишні, але це небезпечно: в насінні міститься значна кількість отруйного гликозида амигдалина. Випадкове передозування або помилкове застосування - і можливо дуже сильне отруєння. Тому емульсію краще не готувати самому і застосовувати її тільки за призначенням лікаря.

&diams- Вишневий морс: оптимальне співвідношення - 200-250 г ягід на 1 літр води. Ягоди розім`яти і дати настоятися 30-40 хв.

&diams- Кровоостанавливающее засіб: 10 г свіжого листя вишні залити склянкою окропу, кип`ятити 15-20 хв. Остудити, процідити, використовувати для тампонів.

&diams- Сечогінна і противопоносное засіб: 10 г плодоніжок вишні заварити склянкою окропу, кип`ятити 3-5 хв. Відвар остудити, щільно накривши кришкою, і процідити. Всю дозу випивають за 3-4 прийоми протягом дня.

Відео: Корисні властивості фруктів

&diams- При артритах: столову ложку ягід вишні розім`яти, залити склянкою гарячого молока, довести до кипіння, охолодити. Приймати по склянці 3 рази в день.

&diams- При кашлі: 0,5 склянки свіжого соку вишні приймати 3-4 рази на день.

&diams- При жовтяниці: 10-15 г свіжого листя вишні залити склянкою гарячого молока, прокип`ятити 3-5 хв. Остудити. Приймати по 0,5 склянки 3 рази на день.

чаї

Склад чаю і спосіб його приготування:

Протизапальний чай: 0,5 ч .. подрібненого сухого листя на чайник для заварювання окропу. Настояти 30 хв, пити як чай.

Цілющі властивості: кровоспинний і протизапальну дію.

Відео: Вишня у власному соку

Відвар з плодоніжок вишні - хороший сечогінний засіб при набряках і водянці. Плодоніжки в будь-якому вигляді (відвар, порошок) застосовуються при сечокам`яній хворобі і серцево-судинної недостатності.

У кулінарії

Вишню їдять в сирому вигляді, її сушать, маринують, роблять компоти і сік. З плодів вишні варять варення, сиропи, роблять настоянки, наливки, лікери, вина, фруктову воду.

Природне пишність вишні чудово зберігається і в варення, і в компоті, і в сушеної вишні. А яку вишневу наливку можна приготувати! Густа, солодка, запашна - ніякої заводський лікер з нею не зрівняється.

Листя вишні використовують при маринуванні і квашенні огірків і інших овочів, а також, як і ягоди, - в лікувальних цілях.

Вишневий лист додають не тільки при засолюванні або маринуванні овочів, але і при варінні варення з агрусу, а також додають в компот з чорноплідної горобини.

Мариновані вишні - відмінна приправа до м`ясних і рибних страв. У підготовлені банки розкладають миті вишні без кісточок, трохи кориці і гвоздики і заливають гарячим маринадом. Маринад готують наступним чином: на 1 літр води - 3 склянки цукру і 1 стакан оцту (краще яблучного або винного). Оцет вливають в останню мить, щоб він не кипів. Гарячим маринадом заливають підготовлені банки і стерилізують 10 хвилин (банки ємністю 1 літр).

Наші прабабусі готували смачні ягоди в сорочці: Стиглі, міцні ягоди вишні вмочити в збитий білок яйця, обваляти в цукровій пудрі, скласти на сито в один шар і підсушити в помірно теплому місці.

Дуже смачний і пудинг з вишні. Для приготування потрібно 50 г масла, 4 яйця, 1 склянка мелених ванільних сухарів і 1 стакан вишні без кісточок. Збити масло, цукор і яєчні жовтки, додати сухарі і вишню без кісточок. Обережно вмішати в густу піну білки. Масою наповнити змащену жиром форму і запікати 30 хвилин. Подавати на стіл з молоком.

Можна приготувати і вишневу наливку: вишню очистити від плодоніжок, промити в холодній воді, наповнити нею бутель з широким горлом, пересипаючи вишню цукровим піском.

Потім закрити бутель чистою ганчіркою і поставити на сонце.

Через кілька днів вишня пустить сік. Щоб сік покрив вишню, бутель слід струшувати. Після того, як з`явиться сік і в ньому розчиниться цукровий пісок, можна додати трохи горілки, щоб рідина повністю закрила ягоди. На 1 кг вишні 400 г цукрового піску, горілка за смаком (можна і без неї), трохи лимонної кислоти.

застереження

Кісточки вишні при вживанні у великій кількості можуть надати отруйну дію, т. К. Містять глікозид амігдалин (0,85%), який в кишечнику розкладається під впливом гнильних бактерій з утворенням синильної кислоти (5-6% прийнятої кількості амигдалина).