Збір і зберігання яблук

Відео: Як зберігати яблука на зиму

Терміни і техніка знімання плодів дуже впливають на їх товарні якості і лежкість. Протягом активного росту і наливу яблук йде посилене дихання, здійснюване через численні продихи плода. Але з часом, ближче до початку дозрівання, число їх поступово зменшується, і до моменту знімною зрілості вони повністю закриваються коркової тканиною, газообмін припиняється і верхня шкірка покривається особливим нальотом - маслами, смолами, що утворюють так званий восковий наліт. У біологічно недозрілих, але знятих або опалого яблук, такого захисного шару не утворюється, і плоди навіть при короткочасному зберіганні втрачають вологу, верхні покриви сморшіваются і швидко загнивають. Такі яблука для зберігання непридатні.

Відео: Умови для тривалого зберігання яблук. Як уникнути гниття яблук? #urozhainye_gryadki

Яблука потрібно зберігати в окремому спеціально зробленому погребі, де підтримувалася б температура весь період зберігання на рівні 3 ° С тепла. Льох повинен мати хорошу припливно-витяжну систему і не бути сирим. Протягом літа він повинен бути добре просушений і продезинфікований за допомогою побілки стін, стелі, стелажів розчином свежегашеной.

Ящики або кошики з плодами ставлять на стелажі в один ряд. Біологічно визріли, акуратно зняті і відсортовані плоди можуть зберігатися в таких умовах тривалий період часу. Навіть Боровінка може зберігатися до половини листопада, а антонівка і осіннє смугасте весь січень і навіть до половини лютого, не кажучи вже про інших сортах: Уелс, зірочка, помаранчеве, які можуть зберігатися до травня.

Техніка знімання плодів. Основним правилом при зніманні плодів є обережне поводження з плодами. Саме незначне на перший погляд пошкодження плоду може привести до загнивання при зберіганні. Кошики, призначені для збору плодів, з внутрішньої сторони обшивають тканиною, щоб уникнути пошкоджень плодів при терті їх або ударі об стінки кошика. При зніманні плід поміщають на долоню і повертають в бік, протилежний нахилу, підкладаючи при цьому вказівний палець до місця прикріплення плодоніжки до Плодушки. Знімання плодів проводиться за допомогою спеціально влаштованих сходів руками і плодос`емніка. Струшування плодів не допускається ні в якому разі.

Сортування, калібрування, упаковка. Яблука сортують на 3 сорти: перший, другий, третій і шлюб.

Плоди першого сорту - типові за формою, добре забарвлені, з цільної, що не поламаною плодоніжкою, діаметром не менше 50 мм для круглих плодів і не менше 45 мм для плодів овальної, щоб плоди першого сорту мали не більше трьох виростів на шкірці, не більше двох слідів градобоїнамі, не більше трьох ушкоджень довгоносиком. У сумі число пошкоджень не повинно бути вище п`яти.

У другій сорт відбирають плоди за тими ж ознаками, що і для першого сорту, але з меншим діаметром - 40 і 35 мм відповідно для круглих і овальних плодів. Допускаються при відборі в цей сорт плоди з пошкодженнями, зазначеними вище, в сумі не більше десяти, а також плоди з невеликими ушкодженнями паршею і Сажістий грибком.

Відео: Як правильно зберігати яблука? .divx

У третій сорт відбирають плоди, за величиною рівні плодам другого сорту, як типові, так і нетипові за формою. Допустимі плоди без плодоніжки. Слідів від градобоїнамі може бути не більше п`яти, притому зарослих. Зарубцевавшиеся проколи допускаються в кількості не більше двох. Плоди сильно пом`яті, з ушкодженнями плодожеркою, з потрісканою шкіркою і потворні відходять в шлюб.