Корисні і лікувальні властивості морського ліки

Відео: КУРКУМА - приправа, корисні лікувальні властивості, рецепти, лікування. Де купити

Люди давно і по гідності оцінили скарби богині квітів і рослин Флори, однак і у Нептуна - бога морів і океанів - є своя зелена аптека. Провідне місце в ній належить морським рослинам - водоростям.

Відео: Лікувальні властивості імбиру, про які не всі знають

Водорості - зелені, червоні, бурі і інших кольорів - вважаються смачними продуктами, здобутими з моря, і ефективними лікарськими засобами. Вони входять в неодмінний перелік продуктів здорового харчування і є необхідними компонентами національної кухні Японії, Китаю і Кореї, де їжа завжди прирівнювалася до ліків.

У нашій країні водорості популярні на Далекому Сході, проте в Центральній Росії про їхню користь і лікувальні властивості стали говорити відносно недавно, тому варто дізнатися про цю культуру краще і більше.

Водорості (Algae) - група нижчих водних рослин, що містять хлорофіл та інші пігменти, які б виробляли органічні речовини в процесі фотосинтезу. У водоростей, немає ні квіток, ні насіння, а суперечки, як правило, позбавлені твердої оболонки. Водорості також позбавлені коріння і потрібні їм речовини поглинають всією своєю поверхнею з води. Тіло водоростей (слань, або талом) за своєю будовою простіше, ніж у мохів, папоротей і інших нижчих наземних рослин. При цьому розміри водоростей коливаються від часток мікрона до декількох метрів.

У природі налічується понад 30 тис. Видів водоростей, в морських просторах, прилеглих до берегів нашої країни, живе понад 900 видів, з них близько 80 видів вважаються їстівними. На підставі відмінностей в наборі пігментів, особливостей морфології та біохімії (складу клітинних оболонок, запасні речовини) розрізняють 10 типів водоростей: синьо-зелені (Cyanophyta) - золотисті (Chrysophyta) - піррофітовиє (Pyrrophyta) - діатомові (Bacillariophyta);

Відео: Овес в народній медицині. Корисні, лікувальні властивості та протипоказання вівса

разножгутіковие, або жовто-зелені (Xanthophyta);

евгленовие (Euglenophyta);

зелені (Chlorophyta);

харовиє (Charophyta);

бурі (Phaeophyta);

червоні (Rhodophyta).

У Китаї морські рослини здавна називають чарівними травами життя, оскільки вони володіють могутньою цілющою силою, яка допомагає не просто попереджати хвороби, а й боротися з найважчими захворюваннями.

Одноклітинні водорості часто за допомогою слизу або виростів об`єднуються в колонії. Великі види цих нижчих рослин, головним чином бурі, нерідко утворюють цілі підводні ліси. Більшість водоростей живе від поверхні води до глибини 20-40 м, поодинокі типи (червоні і бурі) при хорошій прозорості води опускаються до 200 м.

Використовують водорості по-різному. З водоростей отримують студне- і слизеобразующие речовини - агар-агар (анфельция, гелідіум), агароиди (філлофлора, грацилярія), карраген (Хондрус, гігартіна, фурцелярія), альгінати (ламінарієвиє і фукусовиє), а також кормову муку і йод. Крім водоростей, які переробляються в желатин - агар-агар або карагенан (їх використовують в молочних і шоколадних продуктах), існує величезна безліч інших їстівних водоростей. Найчастіше в їжу вживають морські види - морську капусту, порфіру, Ульвіє.

Хімічний склад. Дари моря дуже корисні - вони багаті біологічно активними речовинами, макро- і мікроелементами. Так, в перерахунку на суху вагу вміст білка в них коливається від 5 до 50%, жирів - від 1 до 3%, а вуглеводів - від 40 до 70%. Більш того, засвоюваність білка нижчих морських рослин досягає 60-80% (в той час як білка м`яса - 30%), до того ж він містить досить висока кількість незамінних амінокислот. Жири водоростей засвоюються на 49-55% і, що дуже цінно, складаються вони з ненасичених жирних кислот. Міститься в водоростях і значна кількість специфічних вуглеводів. Невелика порція салату з використанням водоростей забезпечує людину денною нормою йоду, цинку, селену, заліза, міді, магнію.

У всьому світі все більшу популярність завойовують водорості, що мешкають по побережжю північних і східних морів - Арам, нория, фукус, цистозіра, вакаме, дульзе, хіджікі, комбу або мекабу. Деякі види беруть участь в утворенні лікувальних грязей.

Зміст цілющих речовин в водоростях залежить від їх виду і умов розвитку. Так, вакаме і Арам містять в 10 разів більше кальцію, ніж молоко.

Відео: Лушпиння часнику варто викидати Унікальні цілющі властивості лушпиння часнику, 16 рецептів лечени

В водорості хіджікі в 10 разів більше заліза, ніж в яловичині. У комбу і Арам вміст йоду в 500 разів більше, ніж в устрицях, і майже в 1000 разів більше, ніж в морській рибі. Корисні водорості для всіх, бажаючих знизити вагу, оскільки калорій в них - мінімум.

Лікувальна дія водоростей. Якщо виходити з принципу, висловленого ще Гіппократом, що їжа повинна бути ліками, а ліки - їжею, то кращого «помічника», ніж рослинні морепродукти, годі й шукати.

Чи не перекладаючи турботу про власне здоров`я на лікарів, можна простежити за своїм харчуванням, яке є найкращим способом профілактики, що виключає появу самих різних захворювань. Для серцево-судинної системи вельми корисно двічі на тиждень включати в раціон рослинні морепродукти.

Кожен вид морських рослин володіє якимось найбільш яскраво вираженим дією, треба тільки знати про цю специфіку. Так, ламінарію корисно використовувати при високому рівні холестерину, комбі - при підвищеному тиску, вакаме - при раку і гемофілії, а нория має антибактеріальну дію.

До числа бурих водоростей, багатих на йод, відноситься фукус пухирчастий. Він корисний при захворюваннях печінки, шлунка, нирок, а також як сечогінний і при злоякісних захворюваннях щитовидної залози. Рідкий екстракт призначають при зобі і атеросклерозі, астмі з утрудненим диханням. Препарати на основі фукуса сприяють зниженню ваги, підвищують обмін речовин, виводять з організму важкі метали і радіонукліди, усувають симптоми запаморочення, мігрені і безсоння.

Однак фукус пухирчастий мешкає в Атлантиці і в Середземному морі і цим пояснюється обмеженість його застосування в нашій країні.

Правда, фукус цілком можна замінити досить широко поширеною на узбережжі Чорного моря бурою водорістю цистозирою бородчатий, яка має ті ж лікувальними властивостями.

Багато водорості містять речовини, які надають омолоджуючу дію на клітини тканин шлунково-кишкового тракту і легенів.

І все-таки найчастіше в лікарсько-харчових цілях використовують морські водорості - ламінарію і агар-агар.