Латук: користь і шкода

Салат латук найчастіше використовується для прикраси страв - на ньому ефектно виглядають холодні і гарячі закуски, він насичує кольором будь-, навіть найпривабливішого на вигляд страва (наприклад, печінковий паштет). А ось вчені і лікарі стверджують - латук обов`язково потрібно включати в свій раціон, тому що він має масу позитивних якостей.

Відео: ЩАВЕЛЬ - КОРИСТЬ І ШКОДА | щавель корисний або шкідливий, щавель властивості, щавель для схуднення,

Відбувається латук від дикорослого рослини, яке дуже отруйно - його можна зустріти в Південній Америці і країнах Азії. Але культурний вигляд салату абсолютно безпечний для людини і навіть корисний, якщо виключити протипоказання до вживання.

У їжу вживається кочанний або листової вид латуку, але перший варіант краще - листя кочанного салату більш пружні, мають приємний смак і довше зберігають свій свіжий вигляд.

Латук - склад і харчова цінність продукту

Харчова цінність 100 г: 

• Калорійність: 15 кКал
• Білки: 1,36 гр
• Жири: 0,15 гр
• Вуглеводи: 1,49 гр

Відео: ШПИНАТ КОРИСТЬ І ШКОДА | чи можна їсти сирий шпинат, корисні і шкідливі властивості шпинату

Показати весь список »

Розглянутий продукт - джерело вітамінів і мінералів. У листі латуку були виявлені майже вся лінійка вітаміну В, вітаміни РР, С, А і К. У них є і фолієва кислота - Незамінна речовина для вагітних жінок, яке забезпечує нормальний розвиток плода.

Високий вміст калію, цинку, заліза, міді і калію робить латук дуже важливим складовим раціону харчування кожної людини.

За рахунок низької калорійності латук вважається дієтичним продуктом - люди, які хочуть позбутися зайвої ваги, але при цьому не бажають голодувати, можуть влаштовувати собі постійні «перекушування» з салатом латук.

Латук: користь качанового і листового видів

Вчені зробили однозначний висновок - і качанний, і листової вид розглянутого продукту мають практично однаковими корисними властивостями. Але листової занадто швидко їх втрачає - такий латук не здатний довго зберігати свіжість, листя його сохнуть і всі корисні властивості випаровуються.

Конкретна користь латуку для людини:

Відео: Салат листовий - користь і шкода. корисний салат

• покращує роботу травної системи - нормалізує гідробаланс, допомагає швидше засвоюватися «важким» продуктам, покращує апетит;
• сприяє зниженню ваги - вживаючи латук щодня замість солодких фруктів в якості «перекусу», можна протягом місяця позбутися 3 кг;
• стабілізує стан людини при цукровому діабеті - велика кількість мікро / макроелементів сприяє зниженню цукру в крові;
• відновлює здоров`я волосся - покращує їх зовнішній вигляд, зміцнює коріння, запобігає фізіологічне випадання;
• служить додатковим джерелом фолієвої кислоти - вона необхідна для кожної людини, але особливо її потребують жінки в період планування вагітності і виношування дитини.

Крім цього, латук здатний зміцнювати і відновлювати імунну систему людини - даний продукт ефективно вживати в їжу при діагностованих туберкульозі, важких запальних процесах, інфекційних патологіях і в відновлювальний / реабілітаційний період після лікування будь-яких захворювань.

Відео: Чим корисні листя салату? "Їсти можна!" Ранок на 5

Шкода латуку - міф чи реальність

Здавалося б, що може бути шкідливого в латуке? Виявляється, негативний вплив на організм цей вид салату надати може. І особливо важливо знати про можливі наслідки вживання даного продукту в їжу тим, у кого в анамнезі є хронічні захворювання. Дуже обережними слід бути тим, у кого діагностовано:

• гастрит з підвищеною кислотністю;
• виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки;
• хронічний коліт;
• хронічний пієлонефрит;
• нирковокам`яна хвороба;
• жовчокам`яна хвороба.

Справа в тому, що в листі латуку є щавлева кислота - вона може спровокувати погіршення самопочуття.

Категорично протипоказано вводити в раціон латук при:

• подагрі;
• ентероколіті;
• колітах різного походження в гострій формі перебігу;
• сечокам`яної хвороби в стадії загострення.

Латук - як правильно вибирати і зберігати

Купуючи латук, звертайте увагу на зовнішній вигляд листя - вони повинні мати яскраве забарвлення, не мати будь-яких плям і пошкоджень. Якщо обираєте кочанний латук, то дивіться на щільність прилягання листя - в ідеалі вони повинні утворювати досить щільний качанчик. Якщо ж вибір припав на листової латук, то купуйте тільки свіжий - навіть злегка зів`ялі листочки втрачають до 70% своїх корисних властивостей.

Зберігати і качанний, і листової вид латуку можна в холодильнику без пакетів, але в пластикових контейнерах. Правда, на думку вчених і лікарів, найкраще є латук відразу після придбання - він і так зберігається на складах і базах, втрачаючи свої корисні властивості.

Латук - застосування

Латук не тільки вживають в їжу - роблять це в сирому вигляді, для поліпшення смаку можна листя скропити лимонним соком і додати невелику кількість оливкової олії. З розглянутого рослини готують сік - для цього використовують тільки темно-зелене листя, готується напій безпосередньо перед вживанням, а для поліпшення його смакових якостей допускається додавати в нього морквяний сік.

У лікувальних цілях можна використовувати відвар з насіння латуку - 1 чайна ложка насіння на склянку води. Цей відвар потрібно пити годуючим жінкам - він покращує лактацію, можна вживати для заспокоєння нервової системи - він діє розслабляючи, для зміцнення стінок судин.

Соком з латуку можна і потрібно протирати обличчя - це засіб має протизапальну дію, допомагає позбутися від вугрів і інших висипань.