Редька чорна корисні властивості

Редька корисні властивості

редька - Одно- або дворічна овочева рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних. У перший рік життя у нього розвивається потужний м`ясистий корінь і розетка прикореневого листя ліровидний форми: на другий рік з`являється квітконосний стебло висотою до 1 м, розгалужений або опушений, з великою кількістю біло-рожевих або пурпурно-фіолетових квіток. Квітки зібрані в гроздевідние суцвіття. Цвіте редька посівна в квітні-травні, плоди дозрівають в червні.

У Росії редьку вирощують повсюдно, за винятком районів Крайньої Півночі. Вона є важливим харчовим і лікарським рослиною.

В лікарських цілях використовують свіжі коренеплоди і насіння.

показання: редька застосовується як харчовий продукт, який посилює секрецію травних залоз. Сік її, змішаний з цукром, використовують як засіб проти кашлю. Редьку використовують також при радикулітах.

Лікарські форми: коренеплід редьки подрібнюють на тертці, масу віджимають, отриманий сік втирають в поперекову область (при радикулітах). Частина коренеплоду з серцевини вискрібають і всередину насипають цукровий пісок. Просочений соком цукор приймають як засіб проти кашлю по 1 ч. Л. 3-4 рази на день.Жгучій смак редьці надає глікозид, який, розпадаючись на повітрі, виділяє ефірну олію. У коренеплодах редьки є білки, амінокислоти, клітковина, вітаміни В1, С, солі калію, мікроелементи.

Білків і жирів в ній дещо більше, ніж в редисці. Вуглеводів - близько 2 г на 100 г продукту. Для організму редька є хорошим постачальником клітковини, ефірних масел, фітонцидів, деяких ферментів.

Редька збуджує апетит, має жовчогінну дію, стимулює функцію підшлункової залози. Ефірна олія редьки, подразнюючи слизову шлунка, стимулює виділення шлункового соку, покращує кровообіг і живлення тканин шлунка і кишечника.

Клітковина редьки зв`язує і виводить з організму солі важких металів, надлишки холестерину, підсилює моторну функцію кишечника і шлунка. Так як енергетична цінність редьки невисока, то вона може з`явитися хорошою добавкою до столу людей, хворих на цукровий діабет.

У народній медицині сік редьки рекомендується приймати при артритах, жовчнокам`яної і сечокам`яної хвороби, як сечогінний і «камнедробящего» кошти.

Сік редьки, змішаний з медом (1: 1), є хорошим заспокійливим і відхаркувальний засіб при захворюваннях легень і верхніх дихальних шляхів.

Місцево сік редьки ефективний при радикулітах, невралгіях і хворобах суглобів.

Свіжовичавлений сік редьки приймають по 50 мл тричі на день (очистити редьку від чорної оболонки).

При бронхітах, застудних захворюваннях кашку з тертої редьки накладають на спину і грудну клітку замість гірчичників.

Відео: Чорна редька - корисні властивості

Свіжим соком тертої редьки натирають суглоби (при хворобливості, лікують міозити, міалгії, невралгії).

При прийомі всередину насіння редьки у годуючих жінок посилюється лактація. Приймати по 1-2 г подрібненого насіння три рази в день.

Корисний прийом соку редьки при цукровому діабеті. Приймати по 2 ст. л. тричі на день.

Народна медицина рекомендує приймати сік чорної редьки натщесерце по 30 г щодня при каменях сечового міхура і нирок.

При водянці сік редьки приймають по 2 ст. л. тричі на день.

При кашлюку дітям дають пити суміш соку редьки з медом у співвідношенні 1: 1 по 1 ст. л. 3-4 рази на день. Цю ж суміш можна використовувати при метеоризмі, каменях нирок і сечового міхура, при невралгіях, недокрів`ї і водянці.

Необхідно пам`ятати, що сік редьки дуже швидко втрачає свої лікувальні властивості, тому в лікувальних цілях потрібно приймати свіжоприготований сік.

При недокрів`ї одним з кращих засобів вважається суміш соку редьки з соком моркви і буряка 1: 1: 1.

Товчені насіння редьки змішують з невеликою кількістю гарячої води і застосовують у вигляді припарок при екземі. Ці ж насіння можна використовувати як антимікробний і протигрибкового засобу. Курс лікування - 7-10 днів.

Лікарською сировиною є корені і свіжий сік-переважніше форма з чорним коренем.

Коренеплоди редьки містять вуглеводи, азотисті екстрактивні речовини, жири, зольні речовини, фітонциди, вітаміни С, В, кристалічна речовина рафанол, холін, аденін, пентозани, аргіннін, гістдін, орігонеллан, йод, бром, ферменти - діастазу, глюкозидази, оксидазу, катав азу, глюкозу.

У редьці виявлено активну бактерицидну речовину лізоцим. Редька відрізняється високим вмістом солей калію. Особливо багата їм чорна редька (1199 мг%). За змістом солей калію редька серед овочів варто на першому місці.

Гострий своєрідний смак редьки залежить від наявності в ній ефірних масел, що містять сірку, тому вона є хорошим засобом для збудження апетиту. Редька підсилює секрецію шлункового соку, покращує травлення, має сечогінну і жовчогінну дію, підвищує толерантність організму до вуглеводів. Сік із чорної редьки застосовується як жовчогінний засіб у вигляді 25-30% -го водного розчину по ПО-150 мл.

У народній медицині редьку вживають як проти-вопростудное (при лихоманці), відхаркувальний (при бронхіті, кашлюку, кровохаркання, захворюваннях горла і легенів) у формі льодяників з сиропу, приготованого на її соку або соку з медом.

застосування

Редька допомагає при паралічі мови (її треба жувати), а також при недокрів`ї. У цьому випадку її треба вживати в суміші з буряком і морквою в рівних кількостях. Цю суміш готують так: труть на тертці корені рослин, вичавлюють з них сік, зливають в темну пляшку, яку обмазують тестом так, щоб вона не була щільно закупорена і рідина могла випаровуватися, ставлять в духовку на 3 години томління соку. Застосовують по 1 ст. ложці 3 рази на день перед їжею. Це радикальний засіб при недокрів`ї. Термін лікування 2-3 місяці.

Свіжий сік з редьки п`ють в народі (по 2-3 ст. Ложки в день) при каменях жовчного міхура як додатковий засіб до основного лікування. Сік треба вживати одночасно з основним лікарським засобом, але не змішуючи з ним.

Сік з редьки, змішаний навпіл з медом, вживають з профілактіческойцелью, починаючи з половини склянки і доводячи цю кількість до 2 склянок на день. Це запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі і нирках, а також перешкоджає розвитку атеросклерозу, хвороб печінки і водянки.

Зовнішньо терту редьку вживають для натирання при ревматизмі, подагрі або застосовують складене (що ефективніше) засіб, до якого входить сік редьки, для втирання від ревматизму. 1,5 склянки соку змішують з 1 склянкою чистого меду, з половиною склянки горілки і 1 ст. ложкою солі, добре збовтують і втирають в хворе місце.

Сік і терта редька, маючи сильний антисептичні властивості, сприяють загоєнню гнійних ран і виразок.

Примочки або розтирання (компреси) з тертої редьки використовують при ревматизмі, радикуліті та невралгіях.В редьці міститься речовина - лізоцим, що володіє жовчогінною і сечогінною дією. Рекомендується при захворюваннях, що супроводжуються набряками, і при жовчнокам`яній хворобі.

Сік редьки з медом (1: 1) п`ють для профілактики нирково-та жовчокам`яної хвороби (по 1 ст. Л. 2 рази в день) і атеросклерозу.

Сік редьки в поєднанні з соком моркви і буряка вважається ефективним засобом при недокрів`ї (1: 1: 1) і хронічних хворобах серцево-судинної системи. Приймати по 1 ст. л. три рази на день перед їдою протягом трьох місяців.

Давньосхідна медицина так говорить про властивості редьки:

«Найсильніше в редьці - це насіння, потім йде шкірка, потім листя і, нарешті, м`якоть».

Лікарські пов`язки з медом і редькою зцілюють злоякісні виразки, насіння її з оцтом очищають гангренозние виразки. Благотворно діє вона і на лишаї.

Насіння редьки, що застосовуються у вигляді кашки, усувають пульсуючі болі в суглобах. Соком редьки корисно полоскати горло при ангіні.

Сік листя редьки є хорошим жовчогінним засобом.

Протипоказання: виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, токсичний зоб, вагітність, хронічна легенево-серцева недостатність.

Редис і редька протипоказані при порушеннях діяльності шлунково-кишкового тракту!

Відео: Їмо чорну редьку

Кулінарні рецепти з редьки

Цінність редьки в містяться в ній ферментах, які активізують обмін речовин і травлення. Вона має яскраво виражену бактерицидну властивість. Якщо під час епідемії грипу ви будете виходити на вулицю з шматочком редьки за щокою, вам не страшні носії захворювання в транспорті і на роботі. У народній медицині редька рекомендується при захворюваннях подагрою, при каменях у нирках, як сечогінний і молокогонное засіб. Сік редьки з медом рекомендують при кашлі, катарі верхніх дихальних шляхів. Але є і протипоказання. Редьку або її сирої сік не слід вживати при виразковій хворобі і запаленнях шлунково-кишкового тракту.

Відео: Які існують види редьки, що з неї приготувати, як використовувати корисні властивості?

З іншими продуктами редька поєднується погано.

Салат з редьки

Один коренеплід очистити і натерти на крупній тертці, посолити за смаком і заправити рослинним маслом.

Варення з редьки

100 г чорної редьки, 50 г меду, 20 г цукрового піску, 30 зерен солодкого мигдалю, трохи імбиру і харчової соди.

Помити, очистити і ще раз помити чорну редьку. Натерти її на крупній тертці, скласти в каструльку і поварити у воді з содою. Відкинути редьку на сито, облити холодною кип`яченою водою і злегка віджати.

Зварити з меду і цукру густий сироп: мед обережно нагріти, щоб став рідким, а потім потроху додавати в нього цукор, перемішуючи, до повного його розчинення.

Очистити і розтерти в ступці мигдаль. Потовкти імбир. Частина імбиру залишити, щоб посипати готове варення.

Довести сироп до кипіння, ввести в нього редьку, мигдаль, імбир і, помішуючи, потримати на слабкому вогні 10 хвилин.

Готове варення перекласти в скляну вазочку і посипати зверху імбиром.