Рідкісні гриби

Дощовик голчастий (Lycoperdon echinatum Pers.)

Гриб зустрічається дуже рідко і негусто, в тінистих широколистяних і хвойних, переважно ялинових, лісах, росте на родючому перегнійної грунті, іноді на валежнике, невеликими групами з середини липня до середини вересня.

Плодове тіло досягає 3,5 см в діаметрі, кулястої або яйцевидної форми, має коротку загострену неправдиву ніжку. Зовнішня оболонка гриба усипана численними, довгими (до 4 мм), тонкими, загнутими на кінці шипиками бурого кольору. М`якоть у молодих грибів щільна, білого кольору, має сильний приємним запахом, який зберігається навіть при висушуванні. З віком м`якоть набуває сірого забарвлення, у старих грибів вона пурпурно-коричнева або темно-фіолетова. Споровий порошок бурого кольору.

Гриб їстівний, IV категорії. Вживається в вареному, смаженому і сушеному вигляді. Для використання в їжу придатні тільки молоді гриби з білою щільною м`якоттю (рис.).

Мал. дощовик голчастий

красноголовець білий

Гриб зустрічається дуже рідко в листяних і змішаних лісах, особливо з домішкою осики, невеликими групами, з середини липня до жовтня. Красноголовець білий потрапило до рідкісних грибів, підлягає охороні.

Синяк

Синяк в даний час зустрічається рідко, відноситься до охоронюваним грибам.

каштановий гриб

Каштановий гриб в даний час знаходиться під загрозою повного зникнення, підлягають охороні.

Гриб-баран, або трутовик лістоватимі, грифола кучерявенька (Grifola frondosa)

Гриб росте біля основи пнів і стовбурів старих листяних дерев, в основному дуба, бука, каштана, зустрічається в серпні-початку вересня. Гриб рідкісний, його можна побачити не щороку.

Гриб-баран є найбільшим з трутовиків. Плодове тіло, яке може досягати 1 м в діаметрі і 20 кг ваги, є подушкоподібне підставу, від якого відходять численні розгалужені пеньки з плоскими капелюшками, число яких на одному грибі може обчислюватися сотнями. Капелюшки тонкі, безформно-хвилясті, полуокруглой, клинообразно звужуються до ніжки. Зверху капелюшки сірого кольору, близько ніжок трохи світліше. Нижня поверхня білого кольору, трубчаста, вкрита дрібними порами. Споровий порошок білого кольору. М`якоть гриба біла, має сильний приємний запах, майже позбавлена смаку (рис.).

Мал. Гриб-баран

Гриб-баран їстівний, IV категорії. Його можна вживати у вареному, смаженому і сушеному вигляді.

Гриб дуже рідкісний, підлягає охороні.

Трутовик розгалужений, або трутовик гіллясте, гріфола зонтична (Grifola umbellata)

Цей гриб росте біля стовбурів і пнів різних Листяних дерев, найчастіше липи, дуба, клена, біля їх підстави. Зустрічається дуже рідко, в серпні-вересні.

Плодове тіло трутовика розгалуженого виростає до 50 см в діаметрі, складається з великого числа гіллястих скручених білих ніжок, які з`єднуються біля основи в одну велику, що нагадує бульбу ніжку білого кольору. Ніжки несуть на собі численні невеликі капелюшки, число яких може досягати декількох сотень. Капелюшки малі, до 4 см в діаметрі, округлі, плоско-опуклі, трохи вдавлені в центрі, світло-бурого або сірувато-бурого кольору, зрідка зустрічаються екземпляри з білими капелюшками. Нижня поверхня капелюшків біла, трубчаста, дрібнопориста. Трубочки дуже короткі, нізбегающіе вниз по ніжці. Споровий порошок білого кольору. М`якоть біла, щільна, м`ясиста, з приємним кроповою запахом і ніжним смаком. З віком м`якоть стає жорсткою, запах зникає, а смак псується (рис.).

Мал. трутовик розгалужений

Гриб їстівний, IV категорії. У їжу вживаються молоді гриби в вареному, солоному і сушеному вигляді.

Паутінник фіолетовий

В даний час зустрічається рідко, підлягає охороні.

Ожини коралоподібні (Hericium coralloides)

Гриб зустрічається дуже рідко на пнях і стовбурах, на мертвих гілках, в дуплах листяних дерев, найчастіше берези, рідше дуба, осики, в`яза, з початку липня до вересня.

Плодове тіло, що досягає 40 см в діаметрі, складається з кораловидних гілочок. Гілочки м`ясисті, у молодих грибів білі, з віком набувають жовтуватий відтінок. Кожна гілочка майже до самої основи покрита численними шипиками довжиною до 2 см, такого ж кольору, як і самі гілочки. М`якоть злегка волокниста, спочатку біла, у зрілих грибів жовтувата, володіє трохи гіркуватим смаком, майже без запаху. Споровий порошок білого кольору (рис.).

Мал. ожини коралоподібні

Гриб їстівний. Його можна вживати у вареному, смаженому або маринованому вигляді.

Відео: Рідкісні та зникаючі види грибів середньої смуги Європи. Гриби які не так просто знайти

Ожини коралоподібні потрапило до рідкісних грибів і підлягає охороні.

Ожини жовтий (Hydnum repandum)

Гриб зустрічається дуже рідко і не рясно, росте в листяних, частіше березових, змішаних і хвойних лісах з липня до вересня.

Капелюшок гриба досягає 15 см в діаметрі, плоска, нерівна, зі злегка увігнутої серединою, білувата, жовтувата або рожево-жовта. Краї капелюшки загнуті вниз. Нижня сторона капелюшка покрита частими короткими ламкими шипиками жовто-рожевого кольору, які легко осипаються. М`якоть світло-жовта, товста, щільна, має приємний запах. У старих грибів м`якоть стає ще більш щільною і схожа на пробку. Спори жовтуватого кольору.

Ніжка до 5 см в довжину, до 1,5 см в товщину, щільна, білувата або жовтувата.

Гриб їстівний, IV категорії. Його можна варити, смажити, солити і маринувати. У їжу слід вживати тільки молоді гриби. Старі гриби мають гіркий смак і непридатні для споживання (рис.).

Мал. ожини жовтий

Ожини строкатий (Sarcodon imbricatus)

Гриб росте в хвойних, в основному соснових, лісах, віддає перевагу сухим місця з піщаним ґрунтом, зустрічається дуже рідко і негусто, з кінця серпня до листопада.

Капелюшок у ожина строкатого велика, досягає 20 см в діаметрі, спочатку плоска або полушаровидная, у зрілих грибів стає на лійку, увігнутою в середині, сіро-коричневого або темно-бурого кольору. Поверхня капелюшка покрита товстими, великими, темними, відстаючими від шкірки лусочками, розташованими концентрично. Нижня сторона капелюшка всіяна частими сірувато-білими шипиками довжиною до 1 см, нізбегающіе по ніжці.

М`якоть щільна, у молодих грибів білувата, потім сірувато-коричнева, з несильним пряним запахом і приємним смаком. У зрілих грибів м`якоть стає жорсткою, набуває гіркий смак. Споровий порошок світло-коричневого кольору.

Ніжка гриба довжиною до 8 см, товщиною до 2 см, щільна, світло-сірого або сіро-коричневого кольору (рис.).

Мал. ожини строкатий

Гриб їстівний, IV категорії. Використовується в вареному і смаженому вигляді.

Відео: Рідкісний молодильні гриб з`явився в Пермській області

Мухомор шішкообразние (Amanita strobiliformis)

Гриб росте в листяних лісах, вважаючи за краще діброви, іноді в парках, зустрічається рідко, поодиноко або невеликими групами, з кінця липня до жовтня.

Капелюшок до 12 см в діаметрі, у молодих грибів округло-яйцевидна, у зрілих - опукло-плоска або плоска, білого або сірого кольору, покрита великими товстими сірими лусочками неправильної форми. Краї капелюшки у молодих грибів часто загнуті вниз, із залишками білуватого покривала. Пластинки вільні, нечасті, м`які, світло-сірі. М`якоть товста, щільна, білого кольору. Споровий порошок світло-сірого кольору.

Ніжка у мухомора шішкообразние досягає 10 см в довжину, 3 см в товщину, щільна, циліндрична, трохи розширена до основи, білого кольору, у молодих грибів злегка смугаста. В середині ніжки знаходиться біле плівчастим кільце, покрите бархатистими лусочками (рис.).

Мал. мухомор шішкообразние

Гриб їстівний, однак в їжу його можна вживати при повній впевненості в правильному його визначенні.

Мухомор шішкообразние зустрічається дуже рідко і підлягає охороні.

Рогатик маточний (Clavariadelphus pistillaris)

Рогатик маточний росте в листяних і змішаних лісах на залишках гниючої деревини або перегнилих опалому листі, зустрічається рідко, групами, в серпні-вересні.

Плодове тіло досягає 30 см у висоту, 5 см в товщину, булавовидное, в основі тонше, ніж зверху, вкрите поздовжніми зморшками, спочатку світло-жовтого кольору, з віком стає жовто-оранжевим. При натисканні забарвлення поверхні набуває червонувато-коричневого забарвлення. М`якоть щільна, губчастої структури, білого кольору, на зламі колір змінюється на пурпурно-коричневий, з приємним запахом і злегка гіркуватим смаком. Споровий порошок світло-жовтого кольору (рис.).

Мал. рогатик маточний

Гриб їстівний, IV категорії. Вживається в вареному вигляді.

Рогатик маточний відноситься до охоронюваним грибам.

Рогатик жовтий (Ramaria flava (Fr.) Quel.)

Цей гриб зустрічається дуже рідко, але іноді рясно, в листяних і хвойних лісах в серпні-вересні.

Плодове тіло висотою і діаметром до 20 см, сильно розгалужене. Гілочки кремового або світло-жовтого кольору, з віком стають майже помаранчевими, сплощені, однакової довжини, спрямовані вгору, внизу з`єднані в одну ніжку. М`якоть щільна, тендітна, кремоватого або жовтувата. Спори світло-жовтого кольору.

Ніжка досягає 8 см у висоту, 5 см в діаметрі, білуватий, при натисканні набуває червонуватого забарвлення (рис.).

Мал. рогатик жовтий

Рогатик жовтий їстівний, IV категорії. Вживається в вареному, смаженому і сушеному вигляді. У їжу можна використовувати тільки м`якоть молодих грибів.

Плюти чернокрайній (Pluteus atromarginatus)

Гриб зустрічається рідко в листяних, змішаних і хвойних лісах в липні-серпні, росте на гнилих пнях і старих повалених стовбурах дерев.

Капелюшок гриба до 7 см в діаметрі, розпростерта, шовковиста, сіро-коричнева з більш темними волокнистими поздовжніми смужками. Пластинки вільні, часті, у молодих грибів білого кольору, з віком стають рожевими, краю пластинок темно-бурого кольору. М`якоть товста, м`яка, кремоватого, з приємним запахом і смаком. Споровий порошок світло-рожевий.

Ніжка гриба довжиною 5-10 см, товщиною 0,5-1 см, щільна, сіра, з поздовжніми темними волокнистими смугами (рис.).

Мал. Плюти чернокрайній

Гриб їстівний, IV категорії. Вживається в їжу у вареному, сушеному і маринованому вигляді.

Печіночниця звичайна (Fistulina hepatica)

Гриб росте на дубових деревах і свіжих дубових пнях, ближче до основи, іноді в дуплах, найчастіше поодиноко, іноді зростаючись по два-три екземпляри, зустрічається рідко, з середини липня до листопада.

Плодове тіло у печіночниця звичайної велике, до 30-35 см в діаметрі, вага може становити більше 15 кг, за зовнішнім виглядом нагадує сиру печінку. Плодове тіло зазвичай сидяче, іноді з короткою бічною ніжкою, желвакообразних, лопатоподібною або язикообразний-витягнутої форми. Верхня сторона капелюшків червоно-бурого кольору, в молодому віці м`яка, трохи студенистая, клейка, з віком стає волокнистою, жорсткої, сухий. Трубчастий шар дрібнопористий, спочатку жовтуватий, у зрілих грибів жовтувато-бурий. Трубочки дрібні, вільні, а не зрощені між собою. М`якоть товста, м`ясиста, в молодому віці соковита, просочена яскраво-червоним соком, майже без запаху і смаку. На поперечному розрізі м`якоті помітні світлі радіально розташовані прожилки. Спори блідо-бурого кольору.

Ніжка гриба коротка, товста, плавно переходить в капелюшок, однакового кольору з нею, з пучком жорстких волокон біля основи (рис.).

Мал. печіночниця звичайна

Гриб їстівний, IV категорії. Вживається в вареному і смаженому вигляді, для використання в їжу придатні тільки плодові тіла молодих грибів.

Лопастнік кучерявий, або гельвелла кучерява (Helvetia crispa)

Гриб зустрічається зрідка в листяних лісах, переважно з домішкою липи, поодиноко або невеликими групами, з початку липня до вересня.

Відео: Рідкісні гриби в Підмосков`ї

Плодове тіло досягає 10 см у висоту. Капелюшок діаметром 2 4 см, з двома або чотирма лопатями, білого або блідо-жовтого кольору. Краї лопатей вільні, гофровані, або кучеряве, що звисають вниз і тільки місцями приросли до ніжки. Ніжка довжиною до 7 см, товщиною до 2 см, порожниста, рівна або трохи розширена до основи, пряма або злегка вигнута, покрита вузькими поздовжніми складками або борозенками, білувата. М`якоть білого кольору, тонка, водяниста, без смаку і запаху.

Гриб умовно їстівний, IV категорії. Перед вживанням в їжу необхідно попереднє відварювання, відвар слід злити (рис.).

Мал. Лопастнік кучерявий

Грошик коренева (Oudemansiella radicata)

Гриб зустрічається досить рідко, переважно в листяних, іноді в хвойних лісах, росте біля основи стовбурів і пнів, з початку липня до кінця вересня.

Капелюшок діаметром до 10 см, у молодих грибів колокольчатой форми, потім стає плоскою, з невеликим горбком посередині, жовтувато-коричневого кольору. Пластинки вільні або злегка приросли, рідкісні, білого кольору, з більш темним краєм. Пластинки легко відокремлюються від капелюшки. М`якоть тонка, пухка, біла або світло-сіра, має легкий фруктовим запахом і приємним ніжним смаком. Спори білого кольору.

Ніжка гриба до 20 см завдовжки і до 1 см завтовшки, щільна, перекручена, розширюється до основи, під капелюшком білого кольору, внизу коричнева (рис.).

Мал. грошик коренева

Гриб їстівний, відноситься до IV категорії. Можна вживати в їжу у вареному і смаженому вигляді.

Myтінус собачий (Mutinus caninus)

Гриб зустрічається дуже рідко в вогкуватих листяних лісах на гниючої деревині, опалому листі, невеликими групами, з липня до жовтня.

Плодове тіло у мутінуса собачого невелике, до 2,5 см в діаметрі, овальної або довгасто-яйцевидної форми, білого кольору. Під час дозрівання зовнішня оболонка розривається на 2-3 частини і залишається в основі гриба. З підстави швидко виростає ножковідное освіту, яке досягає в довжину 15 см, в товщину 1 см, всередині губчаста, з мелкопористой поверхнею білого або світло-оранжевого кольору. У верхній частині утворення переходить в тонку голівку, вершина якої покрита липкою спорової масою оливкового кольору. Від гриба виходить неприємний запах гнилого м`яса (рис.).

Мал. Мутінус собачий

Гриб неїстівний.

Мутінус собачий зустрічається рідко, відноситься до охоронюваним грибам.

Myтінус Равенел (Mutinus ravenelii)

Гриб зустрічається дуже рідко в вогкуватих листяних і змішаних лісах на гниючої деревині, опалому листі і хвої, невеликими групами, з кінця липня по вересень.

Плодове тіло досягає 2,5 см в діаметрі, овальної або довгасто-яйцевидної форми, брудно-білого кольору. Під час дозрівання зовнішня оболонка розривається на 2-3 частини і зберігається в підставі гриба. З підстави поступово виростає ножковідное освіту довжиною до 8 см, порожнє всередині, з мелкопористой поверхнею білого біля основи і світло-рожевого зверху кольору. У верхній частині утворення покрито липкою сильно пахне спорової масою оливково-зеленого кольору (рис.).

Мал. Мутінус Равенел

Гриб неїстівний.

Мутінус Равенел потрапило до рідкісних грибів і підлягає охороні.

Чешуйніци деревинна (Lepiota lignicola Karst. (L. amyloidea Sing.))

Гриб росте в листяних лісах на залишках гниючої деревини, найчастіше берези, але іноді і інших порід дерев, зустрічається дуже рідко, з середини червня до початку вересня.

Капелюшок гриба досягає 9 см в діаметрі, у молодих грибів опукла, з віком стає розпростертої, рудувато-бурого кольору, поверхня покрита темними дрібними лусочками. Пластинки вільні, нечасті, білого або світло-сірого кольору. М`якоть щільна, білувата або кремова, має приємний запах, майже позбавлена смаку. Споровий порошок білий.

Ніжка гриба довжиною до 8 см, товщиною до 1,5 см, циліндрична, звужена до основи, порожниста, рудувато-коричнева, така ж, як капелюшок, або трохи світліше, покрита лусочками. Гриб неїстівний.

Чешуйніци деревинна зустрічається рідко, знаходиться під загрозою зникнення, відноситься до охоронюваним грибам (рис.).

Мал. чешуйніци деревинна

Діктіофора здвоєна, або сетконоска (Dictyophora duplicata)

Гриб росте в широколистяних та змішаних лісах, іноді в парках, на залишках гниючої деревини, з середини липня до жовтня.

Відео: Їжовик гриб / Ежёвік коралоподібні / Рідкісний гриб / Виводить людей з депресії

Плодове тіло у молодих грибів сягає 5 см в діаметрі, кулястої, яйцеподібної, іноді циліндричної форми, гладеньке, білого або жовтуватого кольору. При подальшому дозріванні зовнішня оболонка лопається, її залишки зберігаються близько підстави гриба. З оболонки швидко виростає ножковідное освіту брудно-білого кольору, вершина якого закінчується невеликий ячеисто-сітчастої оливковою капелюшком конічної форми. З-під країв капелюшка звисає тонка колокольчатая сіточка білого або блідо-рудого кольору, іноді з зеленуватим відтінком. Гриб має неприємний запах, майже без смаку.

Гриб неїстівний.

Діктіофора здвоєна зустрічається дуже рідко, відноситься до зникаючих видів, підлягає охороні (рис.).

Мал. Діктіофора здвоєна

Шишкогриб лускатий (Strobilomycer floccopus)

Гриб росте в листяних і змішаних лісах, на родючих ґрунтах, зустрічається рідко, поодиноко або невеликими групами, в серпні-вересні.

Капелюшок досягає 15 см в діаметрі, у молодих грибів полушаровидная, з віком стає плоско-опуклою, сіро або чорно-коричнева, покрита великими буро-чорними лусочками. М`якоть щільна, світло-сіра, на зламі спочатку червоніє, потім чорніє, має приємний смак і запах. Трубчастий шар до 1,5 см завтовшки, трубочки приросли, злегка нізбегающіе по ніжці, спочатку білі, у зрілих грибів сірувато-коричневі. Від дотиків трубчастий шар чорніє. Споровий порошок фіолетово-коричневого кольору.

Ніжка 12 см в довжину, до 2 см в товщину, щільна, волокниста, пряма або злегка вигнута, потовщена до основи, у молодих грибів сіра, потім стає чорно-коричневої або чорної, покрита бурими лусочками. На ніжці нижче капелюшки розташоване сірувато-коричневе плівчастим кільце, яке з віком швидко зникає (рис.).

Мал. шишкогриб лускатий

Гриб отруйний.