З історії грибів

З давніх-давен гриби грали в харчуванні людини важливу роль. Відомо, що первісні мисливці і збирачі вже вміли розпізнавати не тільки їх поживні властивості, але і вміли відрізняти їстівні гриби від отруйних і неїстівних.

У міру того як розвивалися природничі науки, вчені і лікарі давнини все більше стали приділяти уваги грибам. У цей період з`явилися перші письмові згадки про грибах, але, як правило, в цих документах вказувалися лише види без докладних описів.

Грецький лікар і засновник наукової медицини Гіппократ не тільки писав у своїх працях про грибах, а й підтверджував їх значення для медицини. Однак класифікації і систематики відомих видів не існувало, так як в той час люди ще зовсім мало знали про виникнення, структуру і життя грибів.

У першій ілюстрованій книзі, яка описує трави, гриби зображувалися поруч з извивающимися зміями.

Вперше місце грибів в світі рослин визначив Теофраст (372-287 рр. До н. Е.), Який був учнем Арістотеля. Факт появи грибів він пояснив «надлишковою вологістю ґрунту, дерев, що гниє древом і іншими гниють предметами». Його твердження про походження грибів вважалися вірними протягом 2000 років, а тому всі великі вчені, які жили після Теофраста, беззастережно погоджувалися з його думкою.

Після Теофраста згадки про грибах стали з`являтися і в інших авторів, таких як Діоскорид, Пліній Старший, які жили в I в. до н. е. Ці вчені вже спробували зробити перші описи найвідоміших їм великих грибів та окреслили деякі їх властивості.

Діоскорид крім опису їстівних і отруйних грибів вказав ще й лікувальні властивості модринового трутовика.

Отруйність ж грибів пояснювали місцем їх проростання. Так, наприклад, Пліній Старший стверджував, що гриби, які ростуть поблизу від зміїних гнізд, іржавого заліза та інших відходів, вельми отруйні. Такої думки дотримувалися аж до епохи Середньовіччя.

Таке вчення про грибах, а також страх, який відчували люди перед грибами, привели до того, що гриби довгий час вважалися чимось особливим і таємничим, а значить, пов`язаним з темними силами.

Перше наскальні зображення гриба було знайдено археологами в єгипетській царській гробниці, воно ставилося до 1450 до н. е.

Гриби мислилися як чаклунське і диявольське творіння і знаряддя відьом. Про це свідчать народні назви багатьох видів грибів: ведьмино яйце, сатанинський гриб і т. П. Або такий вислів, як «відьомський коло».

В кінці епохи Середньовіччя, коли стали розвиватися природничі науки, з`явилися і нові відомості про грибах.

На той час уже намагалися якось кваліфікувати відомі види грибів. Наприклад, Карл Клузій (1525-1609 рр.) Розділив гриби на отруйні і їстівні види і розподілив подібні види за домами.

Основні ж відкриття, що стосуються грибів, були зроблені після того, як 1590 р голландець Захарій Янсен винайшов мікроскоп.

Цей винахід дозволив вченим не тільки описувати гриби по їх зовнішніми ознаками, а й детально розглянути внутрішню структуру грибів.

Пастор Якоб Крістіан Шеффер (1718-1790 рр.) В своєму творі, що складається з 4 томів, описав близько 400 різних видів грибів, причому близько 80 з цих грибів були названі вперше.

Відео: Історії роботів з Boston Dynamics: Дивіться, це гриби? (Багато матюків)

У книгах Шеффера всі ілюстрації були розфарбовані вручну, а видання цих томів виявилося можливим завдяки фінансовій підтримці з боку Російського царського дому.

Італійський учений П. Микели (1679-1737 рр.) Першим став збирати і висівати суперечки різних видів грибів на природну грунт або основу, довівши тим самим, що гриби розмножуються за допомогою спор. Подібним чином П. Микели вдалося виростити цвілеві гриби на шматочках груші і дині. Аналогічні експерименти він проводив і з пластинчастими грибами, висіваючи їх суперечки на опалому листі.

Відео: Антошкіна історії. гриби

Незважаючи на це, П. Микели так і не зміг оцінити значення грибниці (міцелію), і ще досить тривалий час міцелій вважався видом, гриба. І тільки через кілька десятиліть було остаточно спростовано твердження про те, що гриби ростуть в грязі, під вологості і гнилі.

Дещо пізніше ботанік і лікар з Нідерландів Крістіан Хендрік Персоот (1755-1837 рр.) Опублікував свою працю, в яких гриби були систематизовані і класифіковані.

Відео: Мультики для малюків - Три кошеняти - Хочу гриби і суницю (5 сезон | серія 4)

Надалі вчені всього світу стали не тільки відкривати, а й докладно описувати всі нові види грибів.

У 1834 р французький дослідник Анрі Дютроше (1776-1847 рр.) Зміг довести, що гриб складається з розгалужених ниток, які ростуть в грунті, причому саме вони і утворюють міцелій. Таким чином, він, довів, що плодові тіла, які називаються в народі грибами, - це не що інше, як орган для утворення спор.

Шведський ботанік Еліас Магнус Фрис (1794-1878 рр.) Розробив систематизацію пластинчастих грибів, яка базувалася на класифікації кольору спор грибів. Причому основні положення цієї праці не втратили своєї актуальності і в даний час.

Великий внесок в наукові знання про грибах вніс Адальберт Рікен (1850- 1921 рр.). Саме йому вдалося описати 3500 видів грибів, т. Е. Все гриби, які були відомі на той час.

Відео: Таємниці Чапман "Всі ми -гріби". Випуск 22 від 07.04.2016

У своїй першій книзі, яка називалася «Пластинчасті гриби», він зміг описати близько 1500 видів грибів. Всі ці гриби він розділив на порядки і сімейства, грунтуючись при цьому на класифікації, яку розробив Е. М. Фріс. У другій своїй книжці, яка вийшла в 1918 р і називалася «Довідник для любителів грибів», було описано вже близько 2000 видів грибів.

Надалі всі питання, які були пов`язані з спорідненістю і систематикою грибів, відступили на другий план. Після того як в 1928 р Олександр Флемінг відкрив антибактеріальну дію цвілевих грибів Penicillium notatum, стали вестися активні дослідження речовин, які містяться в грибах, з точки зору їх використання в медицині.

Вчені з`ясували, що крім антибіотиків в грибах є хімічні сполуки, які в майбутньому можна буде використовувати для зниження кров`яного тиску і рівня холестерину в крові.

Велике значення для науки має відкриття гриба, здатного поглинати сторонні речовини з сирої нафти, за рахунок чого якість сировини значно поліпшується. Так Kajlt; гриби містять білки, то їх можна очищати і використовувати як корм для тварин.

Останнім часом вчені усього світу знову звернули свою увагу на питання, що стосуються видів грибів, їх спорідненості, способу життя і поширення.

Вченим сучасності відомо вже близько 100 тис. Різних видів грибів, велика частина яких виростає на території Північної Америки і Європи. У Росії ж виростає більше 150 видів грибів, які придатні для вживання в їжу.