Патисони: користь і шкода

Патисони називають особливий вид тарельчатой гарбуза, що володіє унікальними харчовими і цілющими якостями. Батьківщиною патисонів вважаються Америки - Південна і Центральна. Саме там їх стали культивувати, саме звідти завезли в Європу і далі всюди.

Відео: Патисони і кабачки - неймовірна користь. Властивості і рецепти

З патисонів готують безліч різноманітних страв. Їх вживають в їжу молодими і іноді вже добре виросли, дозрілими плодами. Однак кулінарні уподобання все-таки віддаються зовсім маленьким, ледь набрали молочну зрілість патіссончікам. Оскільки у них ніжна пружна м`якоть, яка ідеально підходить для варіння, смаження, тушкування, фарширування і запікання, соління та маринування.

Харчова цінність і хімічний склад патисонів

Харчова цінність:

• Калорійність: 19,4 кКал
• Білки: 0,6 гр
• Жири: 0,1 гр

Показати весь список »

Патисон на 90% складається з «пов`язаної» води. Втім, в ньому вистачає і куди більш корисних речовин. Є вітаміни групи В, а також вітаміни С і РР. Крім того, в цьому овочі містяться калій, магній, натрій, фосфор і кальцій, залізо. Присутні мінеральні солі, ферменти, корисні цукру.

Клітковина патисонів стимулює роботу травної системи людини і здатна прекрасно очистити кишечник.

Незважаючи на поживність страв, які можна приготувати з патисонів, калорійність самого овоча дуже невисока. Всього 19 Ккал в 100 грамах. Саме тому патисони входять в раціон багатьох тих, що худнуть людей, до складу найрізноманітніших моно і мульти дієт.

Чим корисний патисон

Патисони сміливо можна віднести до розряду найкорисніших для людського організму овочів. Лікарі рекомендують їх в складі різних страв хворим з:

• атеросклерозом;
• на цукровий діабет;
• гіпертонією;
• катарактою;
• виразками шлунка і / або дванадцятипалої кишки;
• катар;
• анемією.

Патисони показані при запорах, утрудненому сечо, а так само жовчовиділення. Цей овоч чудово стимулює роботу травної функції організму людини. Сприяє якісно повному засвоєнню білків, а також жирів. А крім того, патисон активно бере участь в процесі відновлення глікогену в печінці й перешкоджає накопиченню в організмі руйнують токсинів, шлаків.

Патисони - одні з головних овочів у відомих лікувальних і дієтичних раціонах. Страви з них буквально прописують тим, хто відновлюється після тривалих хвороб і операцій. Тушковані патисони - найкраща трапеза для людей з нирковими, печінковими і шлунковими проблемами. А також для тих, хто страждає від хвороб жовчного міхура.

Науково доведено можливості патисонів по правильній абсорбации заліза в організмі. І саме тому смузі з патисонів прописують пацієнтам з недокрів`ям і низьким рівнем гемоглобіну. Цей овоч також показаний при анеміях різної етіології.

Користь патисонів полягає і в їх великих антиоксидантних можливості. А все завдяки присутності в складі лютеїну, що сприяє зміцненню імунної системи, нейтралізації шкідливих вільних радикалів, а також зниження в крові рівня, так званого, «поганого» холестерину. А ще лютеїн позитивно впливає на гостроту зору, а значить, патисони корисні тим, хто багато часу проводить за комп`ютерним монітором або багато читає. У тому числі маленьким дітям і підліткам.

Корисні властивості патисонів були відкриті багато років назад. І вже тоді лікарі звернули увагу на їх справді унікальні можливості з підтримки лужної реакції крові. Тому стали включати цю овочеву культуру в меню людей похилого, які страждають від однієї або декількох хронічних хвороб.

Молоді плоди патисони корисні також для вагітних жінок, оскільки попереджають запори і бродіння, м`яко стимулюючи роботу кишечника.

Чим шкідливий патисон

Втім, попри всю очевидність користі, є і протипоказання у патисонів. І теж за частиною ШКТ. Справа в тому, що ці овочі - прекрасний профілактичний засіб проблем з кишечником. Але якщо такі проблеми з`явилися, патисони можуть їх тільки погіршити.

Шкода патисонів - це, скоріше, поняття теоретичне, але все ж тим, кого мучить метеоризм, пронос, блювота, краще утриматися від вживання цієї овочевої культури.

Рекомендації по приготуванню і вживанню патисонів

Смачніший і корисніший за все, звичайно, патисони молоді - молочної стиглості, що називається. Їх гасять, маринують і солять.

Наприклад, мариновані патисони - це чудова закуска, збудлива апетит. А знаменитий французький наварено - яловичина, тушкована з патиссонами - є одним з найпопулярніших страв в паризьких ресторанах. Можна використовувати патисони як «горщиків» для:

• овочевих каш;
• супів і пюре;
• всіляких рагу.

Однак патисони переросли втрачають всі свої смакові і, головне, корисні якості. Але зберігають властивості декоративні! Овочеві «корони», як їх називають, різних відтінків і розмірів прекрасно доповнюють інтер`єри в сільському і кантрі стилях.

Кілька патисонів на підвіконні або на спеціальних підставках напевно створять в приміщенні майже казкову атмосферу домашнього тепла, затишку і природного чарівності.