Фізаліс корисні властивості

фізаліс - це теплолюбна багаторічна рослина, в квартирах може вирощуватися як однорічна. Сімейство - пасльонові. Батьківщина - тропічна і субтропічна Америка. Відомо близько 100 видів фізалісу.

У дикому вигляді фізаліс росте на Чорноморському узбережжі Кавказу. Культурними є 2 види: мексиканський і суничний. У кімнатних умовах мексиканський фізаліс сягає не більше 60 - 80 см, а суничний - 30 - 40 см.

Листя - світло-зелені, широкоовальні. Верхні листки супротивні, довгочерешкові, яйцевидні, цілокраї, редкоопушенние.

Квітки невеликі, зеленувато-жовтого кольору, самозапильні.

Квітки поодинокі, пониклі, розташовані в пазухах верхніх листків. Чашечка зрощена, пятізубчатая- віночок пятілепестним, зрощений, зеленувато-білого кольору, шириною 15-20 мм-тичинок 5, прикріплених біля основи венчіка- товкач з 2 плодолистків з верхньою зав`яззю.

Плід - оранжево-червона сферична ягода, покрита зовні розрослася вдруге у вигляді міхура і забарвленої у вогненно-червоний колір чашкою. Плід - м`ясиста ягода, різного забарвлення (від фіолетової і червоною до світло-жовтого).

Насіння безліч. Цвіте влітку.

Зустрічається в світлих лісах і серед тінистих чагарників, біля населених місць і на виноградниках, місцями як бур`ян.

Кращими сортами фізалісу є: Московський ранній, Грунтовий ГРИБОВСЬКИЙ, Кондитерський та інші.

Плоди фізалісу приємні на смак, їх вживають як в свіжому, так і в переробленому вигляді.

Коренева система у рослини - невелика, тому його вільно можна вирощувати в кімнатах, на балконах, лоджіях.

&diams- Розміщення. Фізаліс - світлолюбна і теплолюбна рослина. Восени і взимку його слід розміщувати на світлих вікнах, з температурою в приміщенні не менше +18 - + 25 ° С. Навесні і влітку, ранньої осені фізаліс рекомендуємо виносити на балкон, веранду, лоджію, де він буде прекрасно рости і давати високий урожай плодів.

&diams- Посадка і догляд. Кращими грунтами для посадки фізалісу є субстрати з нейтральною реакцією, багаті органічними речовинами. Рекомендуємо "універсальний біогрунт" або грунтову суміш "Роза", Що продаються в квіткових магазинах.

У кімнатних умовах фізаліс слід вирощувати розсадним способом. Насіння висівають в невеликі ящички, а потім кращі рослини пересаджують у великі горщики (діаметром 15-20 см) або окремі ящики. Відстань між рослинами 25-30 см. Вирощують фізаліс кущем, не застосовуючи підв`язку і пасинкування. Подальший догляд за рослиною полягає в нечастому поливі і підгодівлі, яка проводиться кожні 10 днів. В якості добрив найкраще використовувати універсальну гранульовану підгодівлю для квітів "квіточка" або рідке концентроване добриво "Веселка".

Дозрівання перших плодів відбувається через 50 - 60 днів після висадки розсади.

Для посилення розгалуження, що відповідно призведе до збільшення числа плодів на рослині, слід проводити прищіпку верхівкових пагонів.

&diams- Шкідники і захворювання. Шкідниками для фізалісу є дротяники і озима совка.

Хворіє фізаліс тими ж хворобами, що й томати, - фіто-фторозом, чорною ніжкою.

&diams- Розмноження - насінням. Насіння проростає при температурі + 20 ° С. Потім сіянці висаджують у віці 25 -30 днів в горщики або ящики.

Окремі види фізалісу застосовуються в декоративному садівництві. Красиві великі квіти з блакитним віночком мають цікаву біологічну особливість. Квітки-ліхтарики розпускаються о 12 годині дня, а вже о 16 годині закриваються.

У нас ростуть в основному два види: мексиканський і суничний. Фізаліс невимогливий до грунтів. З одного куща фізалісу можна отримати 3-5 кг плодів.

Фізаліс любить хорошу освітленість, вологий грунт в ранньому віці, сухе повітря, помірно родючому грунту під час росту і розвитку. Не підходять для нього кислі, щільні грунти, не любить фізаліс свіжий гній, надмірні дози мінеральних добрив, тривале похолодання (ніже10 градусів).

Вибір сорту фізаліса

Мексиканський (овочевий) фізаліс - розгалужене, високоросла (120- 150 см), невибаглива рослина, найбільш холодостійка з усіх пасльонових культур (сходи з`являються при температурі 10-12 градусів).

У нього досить великі плоди (60-70 г), які укладені в чехлики. Плоди покриті клейкою речовиною, тому перед вживанням їх звільняють від чехликов і промивають гарячою водою, щоб змити клейка речовина.

Суничний (родзинковий) фізаліс нижчий (приблизно 70 см), ягоди у нього більш дрібні (30-40 г) і солодші, з приємним ароматом, злегка нагадує суничний, теж в чехліках. Цей вид фізалісу більш теплолюбний (сходи з`являються при температурі вище 15 градусів).

Широке поширення отримали декоративні фізаліс, мають помаранчеві або жовті чехлики. Зазвичай їх використовують в зимових букетах. Ягоди у них дрібні і неїстівні. Є декоративний перуанський фізаліс, тривало квітучий яскраво-синіми кольорами. Кущ виростає високий (120- 150 см), з товстим фіолетовим стеблом, і нагадує невелике деревце, суцільно вкрите квітами.

Особливості вирощування фізалісу

Фізаліс легко розмножується самосівом. З впали восени на грунт плодів навесні з`являються сходи, як тільки температура грунту прогріється до 12 градусів. Вирощують фізаліс через розсаду точно так же, як томати, але сіяти його на розсаду можна на місяць пізніше томатів, оскільки в плодоношення він вступає через 80-100 днів після сходів, в залежності від сорту. Його можна висаджувати у відкритий грунт, але тільки після того, як минуть весняні заморозки.

На розсаду овочевий фізаліс треба сіяти приблизно за 40-50 днів до пересадки в грунт або теплицю. У Північно-Західному регіоні посів роблять у кінці березня. Скороплідні сорти можна вирощувати і безрассадним способом. Режим поливу і підгодівлі такий же, як у томата, але, на відміну від нього, фізаліс НЕ пасинку і не формують. Фітофторою фізаліс не хворіє.

Зберігається фізаліс до самої весни прямо в чехліках у звичайній картонній коробці, яку тримають на підвіконні.

Розсаду суничного фізалісу слід пересаджувати на постійне місце у віці 30-40 днів, при висадці на місце на початку червня його слід посіяти на розсаду в кінці квітня, а при висадці в теплицю на початку травня - сіяти на розсаду в кінці березня. Посів і догляд, як за томатами. В умовах Північно-Заходу суничний фізаліс у відкритому грунті росте погано, його доводиться ростити під укриттям (як огірки), яке на день треба знімати. Урожайність його набагато нижче, ніж овочевого.

Плоди з обох видів фізалісу треба збирати своєчасно, з настанням їх біологічної стиглості, інакше вони розтріскуються і опадають на землю, де їх моментально починають поїдати комахи. Плодоношення починається в липні і триває до самих заморозків.

Всі види фізалісів можна вирощувати своїми насінням. Насіння дуже дрібні, сіяти їх треба неглибоко, приблизно на 1 см, і уникати загущення. Пересадку рослини переносять добре.

З шкідників на фізаліс іноді нападає попелиця, а з хвороб - стеблевая гниль. Квітки фізалісу привертають велику кількість комах-запилювачів.

Відео: Фізаліс | Корисні властивості і способи приготування

Гарною якістю фізалісу є те, що він зберігається взимку в квартирі на підвіконні в картонній коробці, обов`язково в чехліках, які знімають у міру потреби, а ягоди промивають в гарячій воді, щоб змити липкий шар.

Корисні властивості

Лікарською сировиною є стиглі плоди. Сировина містить барвник, гірку речовину, зване - фізалін, і ін.

Плоди фізалісу використовують у народній медицині. Застосовують їх при суглобовому ревматизмі, урологічних і особливо ниркових захворюваннях, хвороби печінки і жовчного міхура.

З висушених плодів фізалісу виготовляють мазь, яка використовується при ревматичних болях в суглобах і м`язах. Слід пам`ятати, що при використанні плодів фізалісу необхідно відділяти чашечку, яка містить токсичні речовини.

Плоди фізалісу рекомендуються як сечогінний засіб при каменях у нирках і сечовому міхурі, гнійні запалення сечових органів, водянці, подагрі, суглобовому ревматизмі.

Плоди фізалісу корисні при жовчнокам`яній хворобі, жовтяниці, запаленнях шлунку, при черепно-мозкових травмах. Він сприяє виведенню каменів з нирок і жовчного міхура.

Між іншим, фізаліс знімає зубний біль, для цього треба 10-15 плодів заварити 0,5 л окропу, відварити 5 хвилин, трохи остудити, процідити через 2 шари марлі і полоскати зуби теплим відваром 3-4 рази на день.

У болгарській народній медицині відвар плодів фізалісу рекомендується при ревматизмі, подагрі, жовтяниці, крововиливах, болях у шлунку і кишечнику, в якості діуретичного засобу при утрудненому сечовиділення і проти геморою.

Відвар: 15-30 г сухих плодів на 0,5 л води (доза на 2 дні, яку слід випивати ковтками), або ж з`їдати по 10-15 свіжих плодів в день, або випивати по 20 г соку свіжих плодів щодня.

Вживати плоди слід без чашечки, яка отруйна!

Застосування в кулінарії

Обидва види фізалісу, і овочевий, і суничний, багаті органічними кислотами, особливо лимонної, полісахарамі, пектинами (їх в фізаліс більше, ніж в яблуках).

Протипоказань для застосування в їжу у фізалісу немає.

Використовують овочевий фізаліс в сирому вигляді в салатах, його маринують, солять, використовують для приготування ікри, з нього варять варення, роблять повидло, мармелад, цукати, так як він володіє желирующими властивостями.

Ягоди суничного фізалісу використовують в свіжому вигляді, сушать, отримуючи ізюм- варять з них варення.

варення

Плоди фізалісу бланшують 2-3 хвилини в гарячій воді, потім відкидають на сито, дають стекти воді. Готують сироп з розрахунку на 1 кг плодів - 500 г цукру і 0,5 л води. Гарячим сиропом слід залити підготовлені плоди фізалісу. Залишити в сиропі на 3 - 4 години-Потім додати ще 500 г цукру, обережно нагріти при перемішуванні до повного розчинення цукру. Варити 10 хвилин. Залишити на витримку протягом 5-6 годин. Другий раз варити 10-15 хвилин.

цукати

З готового варення можна приготувати цукати. Готове варення вилити на сито, дати стекти сиропу. Плоди фізалісу покласти на деко і сушити в духовці при температурі 35 - 40 ° С. Потім плоди обсипати цукровим піском. Зберігати в картонній коробці, в сухому місці.

Ікра з фізалісу

Плоди печуть і пропускають через м`ясорубку. Додають за смаком сіль і цукор.

маринований фізаліс

Відео: Варення з фізаліса овочевого з лимоном

Для приготування маринаду: на 1 л води 1 ст. ложка солі, 3 ст. ложки цукру, 1 лавровий лист, 4-5 горошин чорного перцю, 3 ст. ложки 9% -ного оцту, 1 ст. ложка рослинного масла.

Очистити від чехликов мексиканський фізаліс, бланшувати 1 хвилину в киплячій воді, розрізати навпіл і укласти в стерильну банку по самі плічка зрізами вгору. Приготувати маринад і залити фізаліс до верху банки. Закатати, перевернути на кришку і остудити під ковдрою.

Зберігати в холодному місці.