Стахис

Невибаглива, холодостійка рослина. Стахис може рости навіть на бідних, підзолистих ґрунтах, але по-справжньому дає хороший урожай тільки на грунтах, багатих органікою: до ста кілограмів з одного кілограма посадкового матеріалу! За зовнішнім йду рослина дуже схоже на глуху кропиву. Висотою воно всього 60 см. На підземних відростках-столонах, як у картоплі, ростуть бульби, але тільки маленькі, з поперечними перетяжками, які роблять їх схожими на мушлі.

Бульби стахиса готують до посадки точно так же, як бульби картоплі: спочатку прогрівають у гарячій воді, потім витримують в розчині марганцевокислого калію, потім Прозеленяется на світлі, пророщують в темряві і висаджують.

Садять теж, як картопля, рядами на відстані 60 см ряд від ряду. Бульба розташовують в рядах на відстані 25 см один від іншого. Сходи з`являються приблизно через два тижні. Коли вони підростуть до висоти 25 см, їх підгортають. Рослини, посаджені 10-15 травня, зацвітають в серпні і продовжують цвісти до самої прибирання. Квітки у стахиса не обривати. Урожай збирають в кінці вересня.

Доглядають за стахиса так само, як за картоплею, тобто поливають в посушливий час по міжряддях, рихлять, перед підгортанням дають мінеральну підгодівлю будь-яким комплексним добривом, в яке додатково додають подвійний гранульований суперфосфат (на 3 ст. Ложки азофоски - 1 ст. Ложку суперфосфату ) і вносять по 1 ст. ложці під кущ.

Бульби добре зберігаються при температурі 3-4 градуси до самої весни. Якщо немає можливості зберігати їх в погребі чи підвалі (або в холодильнику) і доводиться зберігати їх при кімнатній температурі будинку, то краще частину врожаю залишити зимувати прямо в грунті, а навесні викопати і використовувати для їжі і посадки.

Відео: Чістец- Стахис

Шкідників у стахиса практично немає. Збудники хвороб його не чіпають.

У бульби майже немає крохмалю, але зате вони містять велику кількість полісахаридів, вітамін С і природний інулін, а тому стахис є цінним дієтичним продуктом, особливо для людей з підвищеним вмістом цукру в крові. Стахис рекомендується вживати в їжу не тільки діабетикам для зниження цукру, але і гіпертонікам для зниження артеріального тиску, Корисний він і хворим на туберкульоз. Протипоказань для вживання стахиса в пишу немає.

Відео: Чистець візантійський «Олімпікус» - відео-огляд від Greensad

Бульби варять, опускаючи їх в киплячу, злегка підсолену воду неочищеними, не більше 5-6 хвилин (інакше вони стають клейкими), або варять на пару. Відварені бульби можна заправляти майонезом або рослинним маслом. Посипають зеленню кропу і петрушки. Їх можна обсмажити в сухарях, як кольорову капусту. Це хороший і корисний гарнір до м`яса і риби.

Стахис можна вживати в сирих і варених салатах, солити, маринувати, як огірки. Свіжі і сушені молоді пагони стахиса можна вживати в невеликих кількостях (через сильний пряного смаку) як ароматичну приправу для соусів, при засолюванні і маринуванні.