Скорцонера

Скорцонера, або козелец, або чорний корінь (у нього чорне забарвлення шкірки і білосніжна м`якоть), теж відмінно росте і зимує прямо в грунті. Віддає перевагу родючому грунту. Не любить кислі і щільні грунти, тінь.

Відео: УРОЖАЙ Вирощування моркви і скорцонери

Скорцонеру можна сіяти дуже рано навесні, так як рослина холодостійка. До осені виростають цілком їстівні коренеплоди. Частина можна використовувати для їжі, а частина - залишити в грунті до весни.

За осінь коренеплоди ще підростуть. Але навесні їх слід викопати все, крім тих, що ви захочете залишити, щоб отримати свої насіння, оскільки рослини швидко починають рости і коренеплід втрачає свої лікувальні якості.

Відео: УРОЖАЙ Вирощування пастернаку

Але якщо ви хочете отримати дійсно великі коренеплоди, то сійте скорцонеру в серпні на звільнених від цибулі або часнику грядках. Рослини зійдуть, підростуть і перезимують прямо на грядках, а рано навесні швидко підуть у ріст. Знімати урожай ви будете восени.

Отже, скорцонера зростає на грядці рік, незалежно від весняного або осіннього посіву.

Відео: Підзимовий посів

Взагалі ж скорцонера - це багаторічна рослина, яка може рости на одному місці 5-6 років, але коріння у нього слід викопувати щорічно, залишаючи невелику їх частину для відновлення рослини.

Цвіте жовтими квітами, після дозрівання насіння розлітаються в усі сторони, як у кульбаби.

Відео: Правильно посадити насіння і виростити розсаду

Коренеплід чистять, як морква, і їдять в сирому вигляді (за смаком він злегка нагадує незрілий горіх) або відварюють і обсмажують в сухарях, як цвітну капусту, роблять протерті вегетаріанські супи. Це продукт дієтичний, оскільки містить рослинний білок.

Крім того, рослина містить пектини і, головне, інулін, тобто корисно для діабетиків.