Солоні чаї та кава

Нам, європейцям, чомусь і в голову не приходить про те, що чай можна посолити. Ну, не прийнято у нас це! Солили ми чай, хіба що, раз-другий в дитинстві - щоб пожартувати над приятелем в шкільній їдальні. Ковтнувши присмачене сіллю чайку, приятель, зрозуміло, кривився і допивати «частування» відмовлявся - несмачно. Але, виявляється, несмачним солоний чай здається далеко не всім. Наприклад, в Тибеті зелений чай завжди п`ють з сіллю - такий напій чудово втамовує спрагу. Прийнято солити чай і у киргизів, і у монголів, і у калмиків.

Може, і нам варто спробувати ці дивовижні напої - солоні чаї? Раптом сподобається? Але якщо вже ми з вами вирішили поміняти в наших стравах звичайну сіль на морську, то і в чайних рецептах ми будемо використовувати саме морську сіль: від цього наші чаї стануть ще корисніше.

А оскільки морська сіль підсилює смак будь-якого продукту, то і смак солоних чаїв буде більш вираженим і багатим.

Відео: ВИКЛИК ПРИЙНЯТО! Лимон, солоний чай і ложка кави

Чай по-тибетські

Щоб приготувати чай з тибетською, залийте 4 чайні ложки чорного чаю літром холодної води, доведіть до кипіння і кип`ятіть 20 хвилин. Потім додайте дрібку дрібної морської солі, чайну ложку соди, 20 грамів вершкового масла і добре перемішайте чай.

Чай по-киргизькому

Візьміть 50 грамів зеленого чаю в брикетах, 50 грамів вершків, 2 грами дрібної морської солі. Залийте літром теплої води розламаний на невеликі шматки брикет чаю і доведіть його до кипіння. Коли чай закипить, додайте морську сіль. Потримайте чай на вогні ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи, а потім профільтруйте через ситечко.

Спершу в чашку наливають вершки, а потім вже розбавляють їх солоним чаєм.

Чай по-калмикскіх

Для приготування чаю по-калмикскіх потрібно в стакан киплячої води покласти 5 грамів зеленого чаю в брикеті і варити його на слабкому вогні 5 хвилин. Потім в чай додають склянку гарячого кип`яченого молока, бутон гвоздики, кориці на кінчику ножа, 3 грами дрібної морської солі і варять ще 10 хвилин. Отриманий напій проціджують, додають 25 грамів вершкового масла і знову доводять до кипіння.

Чай по-монгольські

Для приготування чаю по-монгольські вам знадобляться: зелений чай в брикеті, молоко, масло, борошно

і сіль. Чай попередньо розтирають в порошок і 3 столові ложки цього порошку заливають літром холодної води. Як тільки вода закипає, в неї додають півлітра коров`ячого або овечого молока, столову ложку топленого вершкового масла, а також 50-100 грамів підсмаженої з маслом борошна. Суміш ще раз доводять до кипіння і додають морську сіль за смаком. Такий чай має сильну тонізуючу дію і чудово відновлює сили навіть після найважчого дня, тому пити його на ніч не рекомендується.

Чайсума

Чайсума - один з традиційних чайних напоїв в Тибеті і Афганістані. Для приготування чай-суми змішують 50-75 грамів зеленого чаю в брикетах з літром холодної води в заварний чайнику і нагрівають на повільному вогні, потім додають 3 грами морської солі.

Хурс-ця

Для приготування цього калмицького чайного напою 2 чайні ложки плиткового зеленого чаю залийте 2 склянками холодної води і доведіть до кипіння, потім додайте 2 столові ложки молока і знову доведіть до кипіння. Перед подачею на стіл напій процідіть і додайте морську сіль за смаком.

Кава по-морському

Для приготування напою в турку потрібно всипати 5-10 грамів кави тонкого помелу, залити свіжу холодну воду і довести до кипіння. Перед кінцем варіння в кави додайте дрібку морської солі.

сіль підкреслить смак і аромат кави. Запивати кавою з морського рекомендується холодною водою. Ковточок кави - ковточок води-відчуття - дивовижні!

Корисно пам`ятати, що дрібної морської солі міститься:

в чайній ложці - 5 грамів;

в десертній ложці - 10 грамів;