Зберігання картофеляоборудованіе сховища

Картопля перед укладанням в ящики любить полежати в сухому темному місці, при позитивних температурах, протягом двох тижнів. Потім бульби можна закладати на зберігання.

Найпростіший і надійний спосіб зберігання - в погребі. Але влаштувати його можна тільки на тих грунтах, де рівень грунтових вод нижче 1,5 м, інакше льох буде заливати водою. Там, де рівень грунтових вод вище 1 м, можна зробити горизонтальне сховище з двох бетонних кілець, посаджених на цемент в місці стиковки. Одне днище такого бетонного циліндра повністю заливають цементним розчином, в іншому залишають квадратний отвір для дверцят - лазу.

Циліндр обмотують руберойдом і засипають ґрунтом. Шар грунту над верхньою поверхнею циліндра повинен бути не менше 30-40 см. Через дерев`яну дверцята треба провести металеву трубочку, крізь яку в сховище буде надходити повітря, необхідний для дихання овочів. В іншому випадку вони задихнуться і згниють.

Всередині треба настелити дерев`яна підлога, а в торці зробити пару полиць для зберігання банок. Восени па підлогу ставлять один на одного ящики з картоплею і овочами. Зверху треба все укрити шаром сухого сіна, також слід набити сіно в простір перед дверима. Навесні його можна буде використовувати в якості біопалива в теплицях і на грядках (сіно вносять в викопані на штик лопати траншеї, а потім засипають шаром грунту не менше 15-20 см).

На такому сховищі можна зробити квітник, висадити суницю, садити гарбузи або кабачки, насипавши додатково шар в 15-20 см поживного грунту, тобто зайняте сховищем місце дарма не пропаде.

Щоб уникнути крадіжок, сховище можна обладнати в підвалі будинку, ретельно замаскувавши лаз меблями. У підпіллі викопують яму, на дно якої насипають шар щебеню для дренажу. Ставлять в яму велику бочку, без дірок, пофарбовану зовні антикорозійною фарбою. Простір між бочкою і ямою заповнюють щебенем і піском, щоб бочку не випирає з ями при замерзанні грунту. Край бочки повинен бути вище рівня грунту, інакше її може залити ґрунтовою водою.

Далі треба підігнати кришку і вставити в неї вузьку металеву трубку для дихання овочів. Щоб миші НЕ прогризлі кришку, насипте поверх кришки насіння чорнокореня або будяків, потім утеплите сіном.

У бочку можна складати шарами картоплю, буряк, морква, пастернак, коренеплоди селери, петрушкі- ставити банки з заготовками.

Картопля може перезимувати і в грунті, але в такому місці, де його навесні або під час зимових відлиг НЕ заллє вода, наприклад, у верхньому шарі компостної купи, якщо її зверху прикрити плівкою, а картопля пересипати сухим ґрунтом або торфом.

Відео: Особливості закладки на зберігання картоплі та овочів

Складають картопля і овочі в бурти, засипаючи їх зверху сухою землею або торфом. Слід вкривати плівкою тільки верх бурту, залишаючи нижню частину бурту неукритих (для дихання і провітрювання). Висота насипної частини бурту 50- 60 см. Поверх плівки бурт прикривають ялиновим гіллям.

Ті садівники, у яких є засклені лоджії або балкони, можуть зробити там ящики, утеплені пінопластом, і влаштувати чудове сховище прямо вдома. Щоб овочі в такому сховищі не постраждали, проводять світло і в сильні морози включають стоваттному лампу. Не забудьте вставити невелику трубочку - отвір для дихання. Ті, у кого немає лоджії або балкона, знаходяться в гіршому становищі, але я з власного досвіду знаю, що в квартирі можна майже всю зиму зберігати мішки з картоплею прямо в передпокої або на кухні, біля зовнішньої стіни. Для зберігання краще використовувати мішки з щільного паперу

Картопля ранніх сортів треба використовувати першим, в жовтні-листопаді, оскільки вже в кінці листопада рання картопля в теплому приміщенні почне проростати. Потім вживають картоплю середньоранніх сортів, з більш тривалим періодом спокою. Картопля з найдовшим періодом спокою (зазвичай середньостиглих або пізніх сортів) починає проростати в квартирі тільки на початку березня, і його пускають в справу останнім.

Якщо на бульбах з`явилися паростки, їх відразу ж обламують, оскільки вони виносять з бульби велика кількість поживних речовин і вологи (бульби зморщуються і втрачають смак). До того ж в районі паростка змінюється тканину картоплі, в ньому починається біохімічний процес, який робить картопля не тільки несмачним, але і шкідливим для здоров`я. Стару картоплю, особливо той, який зберігався в теплому приміщенні, вже в квітні непридатний для їжі.

Насіннєву картоплю теж можна зберегти в квартирі. Восени, після обробки, його треба скласти в п`ятилітрові скляні банки, зав`язати тканиною горло і поставити на підвіконня. Банки час від часу треба повертати.

Хвороби картоплі при зберіганні

З грибних хвороб найчастіше зустрічається фітофтора. Вона проявляється у вигляді бурих твердих плям на бульбах. Якщо уражений фітофторою бульба розрізати, то видно коричневі розпливаються плями, що йдуть від шкірки в глиб бульби. Хвороба швидко розвивається всередині бульби при високій температурі зберігання. Від бульби до бульби фітофтора зазвичай не передається. Бульби заражаються фітофторою при збиранні, або вона передається від хворої бадилля під час вегетації (росту і розвитку).

Фузаріозна суха гниль - також грибне захворювання. Воно проявляється на бульбах спочатку у вигляді бурих вдавлених плям, потім м`якоть під плямою стає сухою, трухлявих, шкірка зморщується. Надалі на зморщеною шкірці з`являються білі суперечки гриба, які розлітаються і заражають сусідні бульби.

Зазвичай хвороба вражає пошкоджені бульби і передається з налиплого на них грунтом. Тому їх потрібно мити, обробляти «Фітоспорін», просушувати і потім класти на зберігання.

Різоктоніоз (чорна парша) відноситься до грибних захворювань. Недуга проявляється вже під час зростання - на бульбах видно невеликі чорні грудочки, які легко зіскоблювати нігтем. Хвороба не передається від бульби до бульби при зберіганні.

Мокра бактеріальна гниль перетворює тканину бульби в сіру кашку з огидним запахом. Хвороба викликають бактерії, що живуть в грунті. Вони проникають в ослаблені або пошкоджені бульби ще в грунті і при високій температурі швидко розвиваються, заражаючи інші бульби. Розвитку хвороби сприяє надлишок азоту при вирощуванні картоплі.

Відео: У Несвіжський районне ввели в експлуатацію нове сховище для картоплі

Звичайна парша проявляється у вигляді потрісканих бородавок чорного кольору (струпів). Викликають захворювання грунтові бактерії зазвичай при надлишку азоту в ґрунті. На зберіганні і смакових якостях картоплі це не відбивається, як уже говорилося вище, бо хвороба не передається при зберіганні.

Внутрішня гниль розвивається як вторинне захворювання вже хворих або пошкоджених бульб.

Потемніння м`якоті бульби не є хворобою, це результат нестачі калію або надлишку азоту при вирощуванні картоплі, причиною потемніння може бути також тривала суха і спекотна погода під час вегетації, висока (вище 12-15 градусів протягом 3 місяців) або знижена (близько 0 градусів ) температура при зберіганні.

Подмораживание бульб відбувається при 2 градусах морозу. Якщо швидко не розморозити картопля в гарячій воді, при повільному відтаванні шкірка скривиться, м`якоть при розрізі бульби стане рожевою, потім стемніє. На підморожене бульбах швидко з`являється мокра гниль.

Железтістая плямистість (ржавость) бульб видно на розрізі у вигляді коричневих плям по периферії бульби. Основна причина її появи - недолік

фосфору в період вегетації, надлишок заліза і алюмінію в грунтах. Хвороба не передається під час зберігання.

Дуплистими бульб (порожнечі всередині бульб) викликає нерівномірне надходження вологи та азоту під час росту картоплі. При проникненні всередину гнильних бактерій дуплистих бульба починає загнивати.