Зберігання моркви

Відео: Як зберігати моркву до весни

Чи можна залишати морква замовити прямо в грядці? Якщо зими не морозні, то можна, але якщо взимку бувають сильні морози або часті відлиги - то не можна.

Відео: Як зберігати моркву і буряк

Якщо є льох, то зберігати моркву краще в сухому піску або торфі в ящиках або в кесоні, який можна зробити зі звичайної металевої бочки, вкопаної в підвалі будинку. У таку бочку можна скласти картопля, буряк, морква, пастернак, коренеплоди петрушки і селери, топінамбур і інші коренеплоди. Зверху треба зробити щільну кришку, щоб в кесон не змогли потрапити миші. Але в кришку слід вставити дуже тонку металеву трубочку для дихання овочів, інакше вони протухнут. Щоб кесон не промерзають, зверху його треба утеплити, використовуючи сухе сіно.

Перед закладанням на зберігання в погребі морква не миють, а лише обприскують розчином «Фітоспорін» і просушують в тіні. Бадилля зрізають, залишаючи приблизно 1,5 см. Не можна зберігати моркву разом з яблуками, оскільки останні виділяють етилен, погіршує смак моркви.

Відео: 85 Зберігання моркви в тирсі

Для дорослих членів сім`ї морква краще сушити, консервувати або заморожувати. Справа в тому, що морква навіть при зберіганні в погребі чи в холодильнику зберігає вітаміни і корисні властивості тільки до кінця лютого - початку березня. Потім коренеплід вмирає, в ньому утворюються мікотоксини, шкідливі для нашого організму. Вживаючи стару морква, ви отруюєте ними свій організм. Особливо це небажано для маленьких дітей. Якщо моркви трохи або ви ростіть її для немовляти, то її можна зберігати в шухлядці на нижній полиці холодильника у моху-сфагнум. Перед закладанням в холодильник моркву слід промити. Сушена, заморожена або консервована морква токсинів не утворює, і її можна вживати до нового врожаю.

Якщо у вас є сушильний агрегат, то можете сіяти моркву у великих кількостях, оскільки при сушінні в спеціальних сушильних агрегатах вона не втрачає своїх корисних властивостей, вітаміни і мінеральні речовини не руйнуються і місця сушена морква на вашій кухні займе зовсім небагато. Але, щоб морква не потемніла, її спочатку треба 2-3 хвилини бланшувати в киплячій воді, потім натерти на крупній тертці або нарізати тонкими кружечками і лише після цього сушити.

Відео: СУПЕР СПОСІБ ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ І БУРЯКА!

А ось куди подіти дрібну морквину, яка неминуче виявляється в урожаї? Її треба очистити, бланшувати в киплячій воді, щільно вкласти в невеликі стерильні скляні банки в вертикальному положенні і залити окропом, в яку додані сіль і лимонна кислота (на 1 л води 1 ч. Ложка солі і лимонна кислота на кінчику ножа). Закатати і зберігати в холодильнику.

Морква зберігає смак і всі свої корисні властивості до врожаю майбутнього року. Вміст відкритої банки слід використовувати протягом 2-3 днів.