Чи можна їсти буряк при панкреатиті: беремо на замітку

Панкреатит виникає в результаті неправильної роботи печінки і жовчовивідних шляхів, незбалансоване харчування або в разі ускладнень з боку шлунково-кишкового тракту. Відомо, що це захворювання характеризується болями, які відчуваються в області лівого підребер`я. Прийом їжі може спровокувати посилення хворобливих відчуттів. Тому хворих цікавить чи можна їсти буряк при панкреатиті?

зміст: 

• Чи можна їсти буряк при панкреатиті?
• Варений буряк при панкреатиті   
• Сік буряка при панкреатиті

Чи можна їсти буряк при панкреатиті?

При гострих і загострюються хронічні формах панкреатиту лікарі рекомендують пацієнтам особливу дієту. Харчування хворих в цьому випадку полягає в повному усуненні грубої, обмеження жирної і солодкої їжі. Що ж можна відзначити про вживання буряка в сирому вигляді?

Сирий буряк здавна вважається корисним лікувальним продуктом в боротьбі з недокрів`ям (анемію), частими запорами, головними болями і спазмами шлункового характеру. Будь-які необроблені овочі містять в собі всі корисні і цінні речовини, проте, в сирому стані вони засвоюються не повністю.

Тому перш ніж вживати сирий буряк в їжу, необхідно вивчити протипоказання, які можуть спостерігатися при панкреатиті.

При вживанні її в період загострення хвороби людина ризикує поставити під свій кишечник виникненню і посиленню розладів. Це відбувається через те, що механічно необроблені волокна буряка дратують стінки кишечника. В результаті цього процес травлення погіршується, і після прийняття буряка людина відчуває гострий біль.

Крім того, сирий буряк в процесі перетравлення викликає підвищення кислотності в шлунку, і як результат - посилення секреції при роботі підшлункової залози. Саме тому гастроентерологи призначають під час загострення панкреатиту спокій: голод або помірне споживання хімічно і механічно обробленої їжі.

Сирий буряк має ряд протипоказань при вживанні під час хвороби з боку нирок, кісткового апарату і цукрового діабету. Нерідко явищем буває виникнення алергії при включенні в харчування сирого буряка.

Консультація у лікарів і дієтологів допоможе розібратися які овочі і фрукти краще виключити з їжі, щоб уникнути неприємних наслідків.

Вживання сирого буряка необхідно повністю виключити при ускладненні перебігу панкреатиту.

Про профілактику панкреатиту пропонуємо вам отримати додаткову інформацію з запропонованого відео.

Варений буряк при панкреатиті   

У складі буряка входять деякі хімічні елементи, які так потрібні для організму людини (кремній, калій, бор, мідь, магній). Цей овоч корисний і дітям і дорослим, однак, використовувати його при готуванні їжі потрібно в розумних кількостях.

Однак чи можна їсти буряк при панкреатиті у відвареному вигляді? Лікарі не виключають вживання цього овоча в раціоні пацієнта в періоди затишшя панкреатиту. При відсутності гострого болю в животі людина може сміливо насолодитися вареним буряком. Але вводити в раціон її слід поступово (зі столової ложки в день) і доводити до 100 г на добу.

Корисну дію вареного буряка на організм людини:

• Очищення кишечника від шлаків.
• Коригування жирів в організмі.
• Поліпшення метаболічних процесів за рахунок вмісту в овочі органічних кислот і клітковини.
• Нормалізація тиску у гіпотоніків.
• Виняток накопичення жиру в клітинах печінки.

Під час прийому вареного буряка важливо відстежувати реакцію організму на овоч. Якщо збій в кишечнику відсутня, буряк можна їсти далі. Під час приготування овоча варто стежити щоб він повністю проварити протягом 2 годин.

Вода в каструлі повинна покривати повністю буряк, щоб виключити недоварені частини. Для прискорення готування можна порізати овоч навпіл.

Варка буряка не обходиться без втрати кольору, тому деякі люди вдаються до допомоги оцтової або лимонної кислоти.

Але хворим панкреатитом категорично не можна використовувати їх в своєму харчуванні, щоб не погіршити стан травного тракту. Крім варіння, буряк можна використовувати в їжу і шляхом запікання, гасіння з іншими овочами.

Тому використання в їжу відвареного буряка виключається тільки під час загострення панкреатиту, при хронічному перебігу хвороби овоч вживається в обмеженій кількості.

Сік буряка при панкреатиті

Буряковий сік має корисні властивості і сприятливо діє на організм людини. Він володіє очисним ефектом і виводить шкідливі токсичні продукти розпаду їжі.

Лікарі радять вживати буряковий сік хворим-гіпертонікам, при анемії, підвищеному згортанні крові і варикозних проявах.

Крім того, цей сік вживають в боротьбі із зайвими кілограмами, з клімактеричним періодом у жінок, при атеросклерозі (вимиває зайвий кальцій з судин), при порушеннях сну.

З обережністю слід пити сік при захворюванні нирок і наявності сечокам`яної хвороби. Також, як і варений буряк, свіжий сік приймають тільки при відсутності гострих нападів панкреатиту.

Відмовитися від бурякового соку потрібно при гострих болях, адже він підвищує секрецію підшлункової залози і кислотність під час травлення. Так, після прийняття соку можуть спостерігатися гострі болі, печія і поява діареї.

Після дозволу лікаря на вживання бурякового соку необхідно вивчити, як правильно йому приймати. У чистому вигляді він може привести до розладу шлунково-кишкового тракту.

Тому буряковий сік прийнято спочатку розводити з рівною пропорцією морквяного соку або невеликою кількістю води. В подальшому частку морквяного соку зменшують.

Використовувати в їжу сік рекомендують через 3 години після виготовлення і настоювання в холодильнику. Осад випивати небажано, так як на дно осідають шкідливі домішки. Вводити в раціон сік необхідно поступово від столової ложки в день до збільшення близько 50 г на добу.

Таким чином, буряк, поряд з корисним впливом на організм, має шкідливий вплив при її зловживанні під час нападів панкреатиту. Консультація з гастроентерологом і дотримання особливої дієти допоможуть уникнути нових болів і зменшити роздратування підшлункової залози.