Мірпуа: користь і шкода

Сьогодні в кулінарії широко поширені різні приправи і супова зелень. Мірпуа є однією з різновидів таких сумішей. До її складу входять свіжі овочі: селера, ріпчаста цибуля і морква в пропорціях 1: 2: 1 відповідно.

Батьківщиною Мірпуа є Франція, проте її використовують в кухнях і інших країн. Склад суміші може змінюватися в залежності від уподобань певного народу, однак споконвічні три інгредієнта залишаються незмінними.

Відео: КОРИСТЬ і ШКОДУ ВІВСЯНКИ, ОМЕГА 3-6-9, ЧОМУ БОЛЯТЬ суглоби, Коензін Q10

Цікаво! Перші згадки про Мірпуа датуються XVIII століттям. Названа вона на честь французького посла і фельдмаршала Шарля-П`єра-Гастона Франсуа де Леві Мірпуа. Існує і білий Мірпуа - в даному випадку замість моркви в суміш додають пастернак.

Склад продукту

До складу класичної суміші входить досить великий набір корисних речовин:

• вітамінний комплекс: A, C, K, PP, D, E, практично вся лінійка вітаміну B;
• мінерали: кобальт, фосфор, натрій, марганець, йод, залізо, калій, кальцій, мідь;
• жирні кислоти і ефірні масла.

Залежно від додаткових інгредієнтів і країни, де були вирощені овочі, склад може змінюватися або доповняться.

Мірпуа - низькокалорійна суміш. На 100 грам доводиться всього лише 38 калорій.

Важливо! Оскільки суміш є справжнім джерелом вітамінів, додавання її в меню вагітним жінкам тільки вітається.

Корисні властивості

Так як до складу продукту входить морква, в першу чергу його вживання благотворно впливає на зір. Також даний овоч позитивно впливає при наступних проблемах:

• захворювання судин і серця;
• запалення легенів, астма, туберкульоз;
• хронічні хвороби печінки і нирок;
• різні шкірні хвороби;
• гастрит зі зниженою кислотністю.

Селера благотворно впливає на нервову систему, корисний при цукровому діабеті, а також показаний літнім людям, оскільки має властивість регулювати водно-сольовий обмін в організмі. Також цей овоч уповільнює старіння і позитивно впливає на здоров`я шкірних покривів.

Відео: ЧАСНИК - КОРИСТЬ І ШКОДА

Лук - засіб №1 проти мікробів і вірусів. Фітонциди, що входять до складу овоча, активно борються з дизентерійної і дифтерійною паличкою, туберкульозними бактеріями і стрептококками. До того ж вживання цибулі в їжу позитивно позначається на здоров`ї нирок.

Важливо! Шкода Мірпуа може завдати лише в одному випадку - якщо є індивідуальна непереносимість овочів, що входять в неї. Але це трапляється вкрай рідко.

Застосування в кулінарії і корисні поради

Зазвичай Мірпуа додають супи і бульйони. Однак можна використовувати суміш в якості інгредієнта до м`ясних і рибних соусів. Готується вона зі свіжих овочів, продається в магазинах в замороженому вигляді. Але можна і самостійно приготувати Мірпуа - в цьому немає нічого складного. На півкіло готової суміші необхідно:

Відео: Чи потрібно їсти рідке? Користь і шкода СУПУ

• взяти 250 грам цибулі і по 125-130 г моркви і селери;
• нарізати овочі невеликими кубиками;
• злегка обсмажити, використовуючи ложку рослинної олії.

Така обробка дозволить отримати дуже ароматну приправу, що додає страві пікантності.

Порада! Для «швидких» супів, наприклад, рибних овочі нарізаються зовсім дрібно. Чим довше вариться бульйон, тим крупніше потрібно нарізка.