Савойська капуста: в чому користь і чи є шкода?

Відео: Неймовірна користь квашеної капусти для організму людини. Чим корисна квашена капуста

Савойська капуста по зовнішнім виглядом дуже схожа з білокачанної різновидом, але має більш привабливий зовнішній вигляд з насиченим зеленим кольором листя і багатший комплекс корисних речовин. Саме такий капусті віддавали перевагу кулінари всієї Європи, починаючи з X століття. У чому саме користь савойської капусти і чи є шкода від неї, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Цікаво! Поява капусти і її вирощування спочатку було на території італійського графства Савойї. Саме від цього і пішло світове назву овоча.

На відміну від звичного білого качана, листя савойської капусти утворюють пухкий качан. Тому вид її, хоч і красивий, але досить специфічний. За рахунок особливості структури листя прийнятна така капуста для вживання в сирому або тушкованому вигляді. А ось для закваски не підходить.

Багато сортів савойської капусти здатні витримувати морози до -15 градусів, тому для вирощування в умовах холодного клімату вона єдиний оптимальний варіант. Але термін зберігання при цьому нетривалий - усього 3 місяці.

Відео: КАПУСТА БРЮССЕЛЬСЬКА - КОРИСТЬ І ШКОДА | брюссельська капуста чи можна їсти сирий

Хімічний склад

Харчова цінність 100 г:

• Калорії: 28.2 кКал           
• Білки: 1,2 г      
• Жири: 0.1 г      
• Вуглеводи: 6 г          
• Харчові волокна: 0,5 г      
• Вода: 90 г       

Щодо хімічного складу переоцінити користь савойської капусти досить складно. Вона включає:

• Багатий вітамінний комплекс - груп А, В, Е, РР, С;
• Мінерали - фосфор, магній, калій, натрій, кальцій, залізо;
• Живильні елементи для повноцінного функціонування організму людини - вуглеводи, білки, цукру, клітковину, масла;
• Фітонциди і пектинові речовини.
• Амінокислоти.

Корисні властивості савойської капусти

Савойська капуста хороша не тільки для дієтичного харчування через свою низьку калорійність. Вона насичена таким комплексом хімічних речовин, який допомагає у відновленні організму при різних захворюваннях. Зокрема, користь савойської капусти полягає в наступному:

• Глутатіон та інші антиоксиданти - допомагають вивести з організму токсини, шлаки, канцерогени. Це благотворно впливає на роботу нервової та імунної систем.
• Аскорбиген (його можна знайти далеко не у всіх овочах) сприяє запобіганню розвитку ракових клітин.
• Спирт маннит - природний цукрозамінник, тому користь савойської капусти полягає ще і в тому, що вона є відмінним продуктом, стабілізуючим роботу організму при цукровому діабеті.
• Вживання соку з цієї капусти дає відмінний сечогінний ефект і дозволяє привести в порядок роботу нирок.
• За рахунок правильного виведення рідини з організму, застосування савойської капусти дозволяє нормалізувати тиск.
• Кальцій, присутній у великій кількості, а також вітамін D, дозволяють запобігти ламкість кісток і зміцнити їх - як у дітей, так і у людей похилого віку.
• Ретинол впливає найсприятливішим чином на стан шкірних покривів.

Савойська капуста - справжнє джерело вітаміну С. За кількістю зміст цього вітаміну в овочі більше, ніж у відомих цитрусах - лимоні, апельсині. При цьому вона не викликає алергії, але сприяє швидкому відновленню організму при перевтомі, інфекційних, вірусних захворюваннях, застуді.

Відео: КАПУСТА - КОРИСТЬ І ШКОДА | капуста користь для жінок, капуста склад

Важливо! Савойскую капусту рекомендують для включення в раціон людей похилого віку, вагітних жінок і дітей старше 1 року, оскільки вона прекрасно засвоюється, не викликає тяжкість.

можлива шкода

Незважаючи на велику користь цього овоча, шкода від савойської капусти також може бути присутнім, а то й знати про наступні нюанси:

• велика кількість клітковини не найкращим чином може вплинути на здоров`я, якщо мають захворювання шлунково-кишкового тракту: виразки, ентероколіт, гастрит;
• ендокринні проблеми - теж протипоказання для савойської капусти;
• небажано вживання і після операцій на грудній або черевній порожнині.

Застосування в народній медицині

Є багато корисних рецептів на основі савойської капусти в народній медицині і косметології, застосування яких дозволить вам швидко купірувати різні розлади у здоров`ї. Пропонуємо кілька найпростіших і цікавих.

• Якщо вживати по 2 рази в день 150 г свіжовіджатого соку цієї капусти, ви швидко зможете позбутися від проявів авітамінозу.
• У разі зараження оперізувальний лишай і при опіках рекомендується прикласти злегка віджаті листя савойської капусти безпосередньо на рани.
• Змішані 30 г цукру і 1 стакан соку полегшать стан при сильному похмілля.