Рукола корисні властивості

Рукола, або индау посівної (Induca sativa L.) - одне з популярних рослин, застосовуваних в сучасній дієтології. Має багато імен: рукола посівна, або ерука посівна, або индау.

Відео: Користь зелені

Це овочева рослина відноситься до сімейства капустяних, за смаком нагадує крес-салат. Рослина - однорічна.

Характерними особливостями цієї культури є: білі квіти з темним жилкуванням, в розетці формується в залежності від сезону вирощування від 3-10 до 20-30 листя. Листя лировидно-перисто-надрізані з чотирма парами бічних лопатей, платівка листа м`ясиста, соковита. Маса 1 000 насінь 1,2 -1,5 м

Відео: Рукола - корисні властивості

Листя руколи відрізняються чудовим своєрідним смаком, який для одних асоціюється з ореховогорчічним, для інших - зі смаком смаженої дичини. Листя містять гірчичні масла, багаті вітаміном С - від 60 до 120 мг% (мг на 100 г продукції), каротином - 2-4 мг%, вітаміни групи В, вітаміном РР, рутином. Важливою особливістю є високий вміст солей калію, кальцію, а також життєво необхідних солей фосфору, заліза, йоду. Все це визначає дієтичне значення руколи.

Рукола - культурна рослина родом з Італії. Досить широко поширене в Західній Європі.

Вже в Стародавній Греції, Римі воно згадується як овочеве салатну рослину поряд з капустою, редькою, бруквою, базиліком. Після тривалого забуття цю рослину в останнє десятиліття знову стало отримувати широке визнання як овочева культура. У Німеччині вона отримала зараз поширення під назвою Salatrauk (индау салатний) або, як правило, Rukola cultivata і реалізується за вищими цінами, ніж салат.

Рукола - невибаглива рослина, добре росте і в грунті (сіяти його можна з травня і до вересня), а можна вирощувати його і на балконі в горщиках. Через кілька тижнів після сходів листя можна збирати.

Особливо смачні листя навесні і восени. Якщо посіяти її в теплицю в серпні або вересні, рослина може пережити теплу зиму. В цьому випадку багаті вітамінами, мінеральними солями і ефірними маслами листя можна зривати протягом всієї зими, додаючи їх в їжу. Листя руколи, додані в салат, не тільки витаминизируют його, а й надає йому смак горіха.

Корисні властивості

Листя руколи використовують як складову частину різних салатів, дрібно нарізане листя застосовують при приготуванні бутербродів, це чудовий гарнір до м`ясних і рибних страв. Вживання руколи сприяє поліпшенню апетиту, сприяє засвоєнню їжі, зміцнює нервову систему, стабілізує кров`яний тиск. Мінеральні солі, що входять до складу руколи, активізують діяльність видільної системи організму.

Вживання руколи налагоджує обмінні процеси, покращує травлення, зміцнює нервову систему. Рукола показана при стресах і депресіях, підвищує рівень гемоглобіну, виводить надлишок холестерину, рекомендується при недокрів`ї. Регулярне вживання цієї корисної травички корисно хворим на цукровий діабет. Зелень рукколи є незамінним джерелом вітамінів і мікроелементів в період вагітності, під час лактації підвищує вироблення грудного молока.

Рукола має сечогінну і дезінфікуючий вплив, полегшує стан при подагрі, запальних процесах в нирках і сечовивідних шляхах. завдяки &beta - каротину покращує стан шкіри, нігтів і волосяного покриву. Масло руколи успішно застосовується для зміцнення волосяних цибулин і запобігає випаданню волосся.

Вживання руколи корисно при ожирінні, лікарі рекомендують влаштовувати розвантажувальні дні з включенням в меню однієї тільки руколи, вітаміни, що містяться в зелені додадуть необхідну енергію, а мінімум калорій допоможе позбавитися від зайвої ваги. В 100г трави міститься всього 25 калорій. Низька калорійність руколи і містяться в ній біологічно активні речовини дозволяють худне зберігати хорошу працездатність і бадьорість духу, що дуже важливо для ослаблених дієтичним харчуванням людей. Дієтологи рекомендують з`їдати щодня порцію салату з руколи для поліпшення обміну речовин і контролю ваги. Листя рослини багаті клітковиною, що дозволяє створити відчуття ситості. До речі, саме рукола є основою раціону багатьох моделей.

Ще одна важлива особливість рукколи: найсильніші антіязвенний якості. Вона ефективно бореться з ураженням стінок шлунка, значно знижує розміри вже існуючих виразок, перешкоджає розвитку нових вогнищ захворювання навіть при деяких порушеннях в лікувальній дієті.

З давніх-давен відомо, що рукола - найсильніший афродизіак, корисні властивості цієї рослини широко застосовували для поліпшення еректильної функції у чоловіків. А італійські кухарі готували з руколою секретне зілля для збудження пристрасті (змішували чорний перець, мед і траву в пропорції 1: 1: 10) і брали його ежедневно.Употребленіе руколи протипоказано при індивідуальній непереносимості, зелень слід з обережністю вживати при сечокам`яній хворобі.