Як вибрати для свого дитини правильне молоко

Чи є коров`яче молоко ідеальною їжею? І так і ні. Так - для коров`ячого потомства. Ні - для людського потомства. Для дітей у віці від року до двох, у яких немає непереносимості або алергії на молочні продукти, молоко є універсальним магазином: воно містить практично всі основні поживні речовини, які потрібні для росту дитині цього віку: жири, вуглеводи, білки, вітаміни і мінерали. Головна цінність молочних продуктів полягає в їх прийнятною збалансованості, що особливо важливо в період, коли діти славляться своїм поганим апетитом. Хоча вірно, що все наявне в молоці можна так само добре (а іноді навіть краще) отримувати з інших джерел харчування - овочів, бобових і морепродуктів. - Реальність така, що діти від року до двох зазвичай їдять або п`ють молочні продукти у великих кількостях і з великою постійністю, ніж інші продукти. Проблема з усіма цими корисними речовинами, що містяться в молоці, полягає в тому, що воно було створено для зростання телят, а не людських дітей.

Коров`яче молоко крупним планом

Телята ростуть набагато швидше, ніж людські діти, в цьому-то і проблема коров`ячого молока. Воно занадто концентроване. Коров`яче молоко містить майже в три рази більше білків, ніж людське молоко, і більш ніж в два рази більше, ніж дитячі суміші. Ще більше побоювань викликає надмірний вміст в коров`ячому молоці мінералів (натрій, кальцій і фосфор), в три рази перевищує їх вміст у людському молоці і в штучних сумішах. Як може надлишок цих корисних речовин бути поганий для маленьких дітей? Видільна система організму напружено працює, щоб впоратися з надлишком речовин, в яких не нуждается- зазвичай це зайві білки і мінерали. Якщо ниркам доводиться мати справу з їжею з високим вмістом шлаків (яких в коров`ячому молоці в два-три рази більше, ніж в людському молоці або штучної дитячої суміші), вони змушені посилено працювати, щоб вивести надлишок. Цей надлишок особливо важко переноситься організмом в перші місяці життя дитини, коли дитячі нирки ще недостатньо розвинені.

Крім цих надлишків в коров`ячому молоці, ще однією причиною, по якій Комітет Харчування при Американської педіатричної Академії не рекомендує використовувати

молоко в якості основного напою для дітей до року, є ризик виникнення алергії. Як вказують дослідження алергологів, якщо коров`яче молоко давати дітям у віці до трьох місяців, приблизно у 25% в подальшому виникне алергія на коров`яче молоко.

Коров`яче молоко містить дуже мало заліза, необхідного для швидко утворюються в організмі дитини, що росте червоних кров`яних тілець, і споживання його дітьми до року може вести до збільшення ж-лезодефіцітной анемії.

типи молока

Молоко різниться за вмістом у ньому жиру. Незбиране молоко - це те, що дає корова. Воно містить 3,25-4% жиру і приблизно 70 калорій на 100 мл. У 2% -ного молока (з пониженим вмістом жиру) частина жиру видалена, і таке молоко містить 50 калорій на 100 мл. Зняте молоко (знежирене, легке) практично не містить жиру і має 35 калорій на 100 мл. Оскільки жири зустрічають останнім часом настільки негативне ставлення, чи не варто немовлятам давати знежирене молоко? Ні! Молоко зі зниженим вмістом жиру і знежирене молоко позбавляють зростаючого дитини цінних поживних речовин.

Козяче молоко. По живильній цінності козяче молоко близько до коров`ячого, і калорійність у нього точно така ж. Батьки запевняють, що козяче молоко рідше викликає алергію, ніж коров`яче молоко, але, наскільки відомо нам, ніяких наукових досліджень не проводилося. Козяче молоко містить більше незамінних жирних кислот і

більший відсоток тригліцеридів з ланцюгом середньої маси, такий тип жирів, який може бути переварений легше. Однак козяче молоко бідно фолієвою кислотою, необхідною для вироблення червоних кров`яних тілець. Дивіться, є

джерела кальцію

Звідки дитина може отримати достатню кількість кальцію? Як бути дитині, який не хоче пити молоко або страждає алергією на молоко та інші молочні продукти? У Північній Америці дефіцит кальцію зустрічається рідко, оскільки деяка кількість кальцію є в більшості продуктів. Рекомендоване добове споживання кальцію для дітей становить 800 міліграм, але деякі дієтологи вважають, що ці вимоги, можливо, завищені. 500 мл молока забезпечать дитини добовою нормою кальцію. Зверніть увагу на наступні джерела кальцію.

* Вміст кальцію зазначено в середньому і залежить від типу упаковки та інших подібних факторів. У риби (сардини і лосось) вміст кальцію залежить від кількості в рибі товчених кісток. Листові овочі (капуста і капустяні паростки), хоча і багаті кальцієм, зазвичай виявляються маленьким дітям не до смаку, але їх можна порубати і замаскувати в запіканках.

молочні поради

• Не давайте коров`яче молоко в якості напою дітям молодше року. Використовуйте грудне молоко і / або збагачену залізом штучну суміш.

• Зняте (знежирене) молоко не рекомендується дітям до року.

• Давайте дітям до двох років незбиране молоко.

• Молоко з пониженим вмістом жиру можна давати дітям старше двох років.

• Молоко з пониженим вмістом жиру може бути використано у віці від вісімнадцяти місяців до двох років, якщо дитина випиває занадто багато молока.

• Для більшості дітей віком від року до двох слід обмежувати споживання молока 700 мілілітрах в день.

• Познайомтеся з симптомами легкої алергії на молоко або непереносимості молока.

Чи на етикетці напис: «З додаванням фолієвої кислоти». Якщо немає, діти, основним джерелом харчування яких є козяче молоко, повинні споживати інші джерела фолієвої кислоти (цільні злаки, бобові, м`ясо і рибу).

Йогурт. Можливо, навіть краще харчування для дитини від року до двох, ніж просте молоко, йогурт виготовляється шляхом додавання до молока бактеріальної культури Lactobacillus bulgaricus (Болгарської палички). Ці бактерії діють подібно травних ферментів, коагулюючи молочні білки і перетворюючи міститься в молоці лактозу в молочну кислоту. Роблячи наявні в молоці білки менш алергенними і змінюючи лактозу, ця культура робить йогурт легше стерпним деякими дітьми у віці від року до двох, що страждають на алергію на білок свіжого молока або непереносимістю міститься в молоці лактози. В якості альтернативного молоку напою спробуйте кефір, який представляє собою йогурт, приготований більш рідкої консистенції, з тим щоб його можна було наливати і пити.

Йогурт є ідеальною їжею для дитини, оскільки ви можете приготувати з нього стільки чудових дитячих страв: можете намазувати його на хліб в поєднанні з іншими інгредієнтами, можете готувати з нього соуси, підливи, пудинги, а також використовувати його в якості корисного для здоров`я замінника вершків , класти на картоплю замість сметани, а також додавати в соуси і заварні креми.

молоко з лактазой (Lactaid). Молоко з лактазой виготовляється шляхом додавання до молока ферменту лактази. Він розкладає лактозу на більш прості цукри, дозволяючи молоку легше перетравлюватися в кишечнику при дефіциті лактази. В якості альтернативи можна купувати фермент лактази в формі таблеток або крапель і додавати до звичайного молока.

Штучне молоко (імітація молока). «Немолочні» вершки, наприклад, виготовляються з кукурудзяного сиропу, рослинних масел, емульгаторів, стабілізаторів, ароматизаторів, і іноді вони містять деякі компоненти молока, наприклад натрію казеїнат. Це не замінники молока, і їх не слід давати в якості напою немовлятам і дітям.