Молоко і молочнокислі продукти

Відео: Молоко та молочні продукти користь і вред.Обезжіренние молочні продукти

Молоко або молочнокислі продукти (біойогурт, ацидофілін, бифидок, біокефір, ряжанка, мацоні, мечніковских кисляк, кумис, ацидофілін і ацидофільне паста, молочнокислі продукти, які можна заквашувати самим за допомогою закваски «Наріне» та ін.) Повинні включатися в раціон вагітної жінки щодня як один з найважливіших джерел білка і кальцію.

Уважно читайте етикетки: купуйте тільки молочнокислі продукти, збагачені живими бактеріями, і чим їх більше, тим краще якість. Не дайте себе обдурити рекламними трюками. Ті молочнокислі продукти, які можуть зберігатися більше місяця і в яких немає живих молочнокислих бактерій (а саме лактобактерій і біфідобактерій), не повинні за законом утримувати в собі слова «йогурт» або «кефір». Ось і доводиться виробникам придумувати всякі екзотичні назви.

Молоко корисно далеко не всім вагітним. Для астматиків і людей, які страждають на хронічний бронхіт, синусит, сінну лихоманку, алергічними реакціями, саме молоко є сильним алергеном, так як воно утворює велику кількість слизу. Таким жінкам треба його уникати, але їм обов`язково потрібно їсти молочнокислі продукти, особливо в наших умовах холодного клімату, недостатню кількість сонячного освітлення і незначного різноманітності фруктів і овочів. У нашому кліматі, особливо в осінньо-зимовий період, без молочнокислих продуктів не можна, а для вагітних це просто загрожує серйозними ускладненнями.

Відомо, що 30% людей в Європі і 60% людей в Азії не засвоюють молока. Дуже просто з`ясувати, засвоюєте чи його особисто ви. Зауважте, що буде, якщо ви випили парного молока - запор, розлад шлунка, мучать гази.

Парне (некип`ячене) молоко можна пити тільки, якщо ви твердо впевнені, що корова здорова і не хвора на ящур. Ось чому потрібно використовувати пастеризоване молоко. При кип`ятінні молока на стінках каструлі осідають цінні солі кальцію, руйнуються вітаміни і ферменти. Важливо нагрівати пастеризоване молоко рівно настільки, наскільки потрібно, і не більше. Найбільш просто нагрівати молоко в водяній бані: каструлю з молоком ставлять у іншу каструлю з водою і нагрівають на маленькому вогні, не доводячи до кипіння.

Пити некип`яченої молоко з бочки категорично протипоказано: можна заразитися на бруцельоз.

Дуже корисно козяче молоко, воно не дає алергії. Тільки привчатися до нього треба поступово, спочатку розбавляючи його кип`яченою водою, оскільки воно дуже жирне.

Не забувайте про сир - в будь-якому вигляді. Головне, він повинен бути свіжий!

Молочнокислі продукти, сир і сир - захистять вас від карієсу.

Відео: Молочні продукти і шкоди організму

Вони будуть сприяти тому, що зуби у майбутньої дитини будуть міцні. До речі, врахуйте, що основи зубів у дитинки формуються ще до народження, так що не залишайте його без кальцію.

Сири - дуже важливе джерело кальцію, але при цьому вони повинні бути хорошої якості. Намагайтеся вибирати нежирні, тверді і зрілі сири. Їх якість, як і у справжнього вина, поліпшується з часом. У французів прийнято після обіду на дерев`яній дошці подавати шматочки найрізноманітніших сирів. Пробуйте різні сири, це - велике задоволення

Бринза, особливо справжня болгарська, сулугуні та інші овечі сири - важливе джерело натуральних білків і дуже цінні продукти харчування для вагітних жінок (і не тільки). Є дві кулінарні школи: прихильники однієї заливають шматки болгарської бринзи окропом на півгодини, а інші - навпаки, довго вимочують її в холодній воді. Вирішуйте самі! Головне, пам`ятайте, печена картопля з бринзою і зеленню - просто смакота! Отримуйте задоволення від їжі самі і радуйте своїх близьких смачними і корисними стравами.

Сметану використовуйте тільки в якості приправи до салатів, овочів, вегетаріанським супів.

Вершки можна додавати в каву, какао. Але встояти перед спокусою полуниці зі збитими вершками і не намагайтеся! Робіть фруктові салати зі збитими вершками, меленими горіхами і натертим шоколадом. олучая масу задоволення!