Білки для вагітних

Питання про співвідношення білків, жирів і вуглеводів в раціоні здорової вагітної жінки (як, втім, і взагалі здорових людей) насправді не вирішене до кінця, так що думки фахівців вкрай суперечливі. Одні стверджують, що білки - найголовніше і їх споживання повинно доходити до 100-120 м В природі не існує білків в чистому вигляді - в живому продукті все «будівельні цеглинки» знаходяться в різних співвідношеннях.

Норми білка, пропоновані Всесвітньою Організацією Охорони Здоров`я для здорових людей, рівні 50 м (кількість білка, що міститься в одному плавленом сирку), найпалкіші сироїди доходять до 20-30 м в день (для них в основі стоїть біологічна цінність продукту!) .

Але не дарма Парацельс (знаменитий лікар століття) підкреслював: «Не кажіть мені про отруту, говорите про дозу». Головне, не захоплюватися і стежити за тим, щоб не було перекосів ні в ту, ні в іншу, ні в третю сторону.

Щоб не нагнітати пристрасті, ми не будемо обговорювати тут «норми», тим більше що це питання суто індивідуальний. Все залежить від того, наскільки здоровий травний тракт. Треба врахувати, який ступінь фізичного і розумового навантаження падає на вагітну жінку і який рівень стресу. Треба перевірити, як печінка і нирки справляються з продуктами обміну речовин і т. П. Головне в раціоні вагітної жінки - це велика кількість натуральної їжі і помірність щодо концентрованої білкової їжі-при цьому джерелом білків, жирів і вуглеводів повинні бути натуральні продукти.

Пісне м`ясо: птах (курка, індичка), яловичина, телятина, печінка (свинячу печінку вимочувати), нирки (вимочувати);

М`ясо гасити, піч або відварювати зі спеціями (кмин, кропове насіння, коріандр (кінза), гвоздика, лавровий лист, перець, хмелі-сунелі, цибуля, часник, зелень) - вживати з великою кількістю овочів і зелені, не частіше 2-3 раз в тиждень, 1 раз в день. Курку треба ретельно і довго варити або тушкувати під кришкою з дезінфікуючими спеціями.

Риба (свіжа і морожена) і морські продукти: кальмари, краби, креветки.

Рибу і морепродукти рекомендується гасити, піч або варити зі спеціями, вживати з великою кількістю зелені і овочів, не частіше 3-4 разів на тиждень, 1 раз в день.

Молоко і молочнокислі продукти: молоко, кисле молоко, біокефір, біойогурті, бифидок, ацидофілін, кумис, ряжанка, мечніковских кисляк, мацоні, сметана, вершки, сир, сири.

Відео: Гестоз при вагітності. прееклампсія вагітних

Ці продукти повинні бути на вашому столі щодня, особливо в зимовий період, коли зменшується частка фруктів і овочів. Виключно корисно козяче молоко. Коров`яче молоко підходить тільки для тих, у кого немає на нього алергії і хто його засвоює як слід. Сметана - тільки як приправа до салатів, овочевих страв і вегетаріанським супів. Вершки як додавання до цикорію, ячмінного кави та ін. Сир - бажано щодня в будь-якому вигляді, але тільки свіжий. Сир можна робити самим з молока і кефіру. Сир нежирний, качественние- можна використовувати бринзу, сулугуні (вимочені).

Бобові: квасоля, горох, сочевиця (багато заліза), соя.

Це джерела повноцінного рослинного білка високої якості. Їх потрібно замочувати з вечора, варити ретельно, можна робити супи-пюре за допомогою міксера. Зараз з`явилося безліч високоякісних соєвих продуктів, з яких можна приготувати безліч смачних страв. Соя містить більше білка, ніж м`ясо, знижує рівень холестерину в крові (хороша для профілактики атеросклерозу).

Горіхи: волоські, фундук, кедрові, кеш`ю, мигдаль, арахіс та ін. Дуже корисні рослинні джерела білка. У них все корисне, що є в м`ясі без всього шкідливого! Горіхи краще молоти, тоді вони добре засвоюються. Особливо важливо їсти горіхи годуючим жінкам, т. К. Вони сприяють поліпшенню лактації.

Кунжут (сезам або тахін) - рослинний джерело білка, за складом аналогічний мигдалю, містить вітаміни групи В і Е.

Гарбузове та соняшникове насіння - рослинні джерела білка, в них одночасно містяться натуральні жири і вітамін Е (важливий для профілактики викидня).

Гриби: білі, підосичники, лисички, шампіньйони.

Увага: гриби мають підвищену здатність накопичувати радіонукліди, їх можна збирати тільки в екологічно чистих районах. Оскільки зараз навколо нас і гак багато чинників ризику, вагітним, можливо, розумніше утриматися від грибів, за винятком печериць, які вирощують в штучних, по екологічно чистих умовах.

Яйця: сирими можна вживати тільки яйця від сільських курей інкубаторні яйця обов`язково треба варити, т. К. 60% курей бройлерного утримання хворі на лейкоз. В останні роки підключилася небезпеку захворювання на сальмонельоз. Яйця з тріснутий шкаралупою не треба використовувати взагалі. Яйця треба завжди мити, краще вживати їх вареними круто - для салатів, супів тощо. За умови здорової печінки і жовчного міхура, нормальному рівні холестерину і відсутності алергії яйця можна їсти кожен день, але не більше двох. Якщо робите яєчню, завжди закривайте сковорідку кришкою, щоб жовток як слід зварився. Вагітним і дітям дуже корисні перепелині яйця.

Пам`ятайте, що Природа не поділяє натуральні продукти на чисто білкові, чисто вуглеводні і чисто жиросодержащие. Наприклад, трохи білка є і в буряковій бадиллі, і в картоплі, і в насінні, і в лляному (поміняй, а екзотичний фрукт авокадо являє собою ідеальне поєднання жирів, білків і вуглеводів.

Відео: Олена Малишева. Харчування під час вагітності

Ви можете повністю керуватися вашими особистими смаками або достатком, вибираючи ті чи інші з перерахованих продуктів. Важливо лише, щоб білки в тому чи іншому вигляді обов`язково були присутні у вашому раціоні щодня. Ви повинні пам`ятати, що білки - «будівельні цеглинки», з яких дитина будує свій організм. Але ж потрібно, щоб і мамі щось залишилося.

Зовсім не обов`язково їсти м`ясо щодня, але і вегетаріанство досить складно дотримуватися в наших умовах без шкоди для здоров`я. Головне - помірність. Якщо ви не можете собі дозволити м`ясо кожен день, їжте рибу і морепродукти. Але про молочнокислі продукти і сир ніколи не треба забувати. Посипайте салати, каші і овочі меленими горіхами, кунжутом, насінням, лляним насінням - це теж білки. Квасоля (лобіо) і бринза - традиційне блюдо кавказьких довгожителів (а свіжого баранчика готували тільки до приїзду почесних гостей).