Раціональне харчування дитини

Раціон харчування дитини повинен містити всі основні харчові речовини в достатній кількості і правильному співвідношенні і відповідати фізіологічним потребам організму, що росте.

Особливе значення в харчуванні дітей раннього віку мають білки. Вони служать основним пластичним матеріалом для побудови клітин і тканин організму, що росте. Недостатнє надходження білків з їжею призводить до уповільнення росту дитини, відставання у розвитку. Особливо це виражено у дітей першого року життя, коли нестача білка в їжі призводить до розвитку гіпотрофії.

Білки беруть участь у виробленні імунітету, забезпечуючи високу опірність організму дитини до різних інфекційних захворювань. Вони беруть участь у виробленні еритроцитів, ряду ферментів і гормонів.

Відео: ХАРЧУВАННЯ дитини на 1 ГОДИК

Джерелами найбільш повноцінних білків (крім грудного молока, абсолютно необхідного дітям перших місяців життя) є продукти тваринного походження: молоко, сир, м`ясо, риба, яйця. Для правильного розвитку дитини необхідні також білки рослинного походження, які містяться в крупах, борошні, овочах, фруктах.

На першому році життя діти повинні отримувати в основному білки тваринного походження, кількість яких в перші місяці життя дитини має становити 99% від загального добового кількості білків, до кінця року їх кількість дещо зменшується (до 90%). На другому році життя кількість тваринних білків в раціоні дитини знижується до 15%, а на третьому році до 65%.

Відео: Дуже важливе відео. Здорове харчування. Харчові звички дітей!

Жири є основним джерелом енергії, беруть участь в побудові клітин і тканин, утворенні імунітету, служать запасним поживним, захисним і теплоізоляційним матеріалом. Недостатнє надходження жирів позначається на зростанні і розвитку дитини, призводить до зниження опірності організму. При надлишку жирів можуть виникнути порушення травлення, обмінних процесів.

Основними джерелами жирів є: вершкове масло, молоко і молочні продукти, яйця, різні рослинні масла. Для правильного розвитку дитини велике значення мають рослинні жири. Починаючи з другого півріччя життя, вони повинні складати до 15% від загальної кількості жирів в раціоні дитини.

Вуглеводи є основною і легкозасвоюваний джерело енергії. Вуглеводи входять до складу всіх клітин і тканин організму людини, беруть участь в обміні речовин, покращують засвоєння білків і жирів їжі. Одним з видів вуглеводів є клітковина, яка забезпечує просування харчових мас по кишечнику і сприяє розвитку корисної мікрофлори травного тракту.

Якщо кількість вступників з їжею вуглеводів недостатнє, знижується засвоюваність окремих харчових речовин, погіршуються процеси травлення. При надлишку вуглеводів порушуються обмінні процеси, виникають алергічні реакції, може розвинутися ожиріння.

Вуглеводи містяться в основному в цукрі, фруктах, ягодах, овочах, картоплі, крупах, борошні, в кондитерських виробах (мед).

Мінеральні речовини входять до складу всіх клітин і тканин дитячого організму. Вони необхідні для правильного росту і розвитку дитини, беруть участь в процесах обміну, кровотворення, в діяльності нервової системи. При недостатньому надходженні мінеральних речовин порушується розвиток кісток, зубів, багатьох внутрішніх органів.

Відео: Випадок з практики Раціональне харчування малюка до року

Зростаючому організму дитини особливо потрібні такі мінеральні речовини, як кальцій, фосфор, магній, залізо. Кальцій бере участь в утворенні кісткової тканини і зубів, необхідний для діяльності нервової системи. Фосфор - для нормального росту кісток, м`язів, нервової тканини, для обміну білків і жирів. Магній бере активну участь в утворенні кісток, впливає на активність ферментів. Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, правильного перебігу обмінних процесів.

Важливе значення мають і такі мінеральні речовини, як натрій і калій, що регулюють водно-сольовий обмін, а також мікроелементи (мідь, цинк, кобальт, йод, фтор, марганець і ін.), Які беруть участь у всіх видах обміну і сприяють утворенню ферментів і гормонів .

Основними джерелами мінеральних речовин служать овочі, фрукти, ягоди, зелень, а також багато крупи (особливо гречана і вівсяна), м`ясо, риба, яйця, субпродукти.

Вітаміни є регуляторами всіх обмінних процесів, відіграють велику роль в підвищенні опірності захворюванням, беруть участь в кровотворенні, утворенні багатьох ферментів і гормонів. Вітаміни, як правило, не утворюються в організмі людини і повинні надходити з їжею. Найбільше вітамінів, як і мінеральних речовин, міститься в овочах і фруктах. Вітамінами багаті також продукти тваринного походження - м`ясо, субпродукти, молочні продукти, яйця.

У наступних статтях наведені рекомендовані величини споживання різних харчових речовин для дітей раннього віку.

У наступних статтях перераховані основні джерела білків, жирів, вуглеводів, деяких вітамінів і мінеральних речовин, а також вказана харчова цінність окремих продуктів.