Харчування після року

Відео: Харчування дитини в РІК. Чим годувати дитину після РОКУ?

На початку другого року життя дитина переводиться на чотириразове годування. Кожне з годувань поступово набуває «дорослий» колорит, відповідаючи за формою і змістом сніданку, обіду, полуденка і вечері. З`являються перші кількісні і якісні коливання в годівлях. Кілька збільшується кількість їжі в обід, зате зменшується в полудень.

Основний незамінний компонент їжі - білки тваринного і рослинного походження. Тваринні білки вважаються повноцінними, оскільки містять всі необхідні організму замінні і незамінні амінокислоти, з яких синтезуються властиві тільки даній людині білки. Рослинні білки, що містяться в крупі, горосі, квасолі, ягодах, фруктах, деяких овочах, менш цінні. Без поєднання їх з тваринними білками раціональне вигодовування неможливо. Молоко, м`ясо, птиця, риба, яйця відносяться до продуктів з великим вмістом тваринного білка і тому повинні складати основу білкового харчового раціону дитини.

Однак не можна ставити знак рівності і між білками тваринного походження. Молоко - єдиний харчовий продукт, в якому білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі знаходяться в оптимальному, найбільш сприятливому для засвоєння співвідношенні. Білки молока (як і інші його складові частини) найбільш легко перетравлюються і засвоюються. Тому молоко і молочні продукти повинні бути основною їжею дитини. Сир - своєрідний концентрат молочного білка. І оскільки він легко засвоюється з перших місяців життя, їм широко користуються для різних білкових добавок до раціону. Сир НЕ збуджує нервову систему, і його можна включати в будь-який прийом їжі. Сир, як і сир, - найважливіше джерело фосфорно-кальцієвих сполук, що беруть участь в утворенні кісток. Сир дітям другого року дається в тертому вигляді, як приправа до макаронних виробів, або в суміші з вершковим маслом на бутерброди (негострі і маложирні сорти).

У раціон дитини необхідно включати щодня певну кількість м`яса. М`ясні страви бажано давати в першу половину дня, оскільки вони перетравлюються довше і, з`їдені на ніч, надмірно збуджують нервову систему, порушуючи сон.

Риба морська (тріска, окунь, хек і ін.) Для дитячого харчування краще, ніж річкова і озерна, так як містить йодисті з`єднання. Річкова риба при порушенні обміну речовин (ексудативний діатез) іноді викликає загострення захворювання. Найбільш легко засвоюється тріска.

Відео: Харчування дитини 1 -1,5 року Що таке загальний стіл?

Яйця і пташине м`ясо корисні, досить легко перетравлюються. Але у дітей з порушенням обміну речовин (алергія, ексудативний діатез) білок птиці може викликати загострення-основного захворювання. До півторарічного віку дітям рекомендується давати тільки крутосваренние яєчний жовток. Повністю яйце можна давати дитині в кінці другого року життя не частіше трьох разів на тиждень і теж крутосваренние.

Повноцінне харчування немислимо без тварин і рослинних жирів, які доповнюють один одного. При такому поєднанні дитина отримує комплекс жиророзчинних вітамінів - A, D, Е, К, F. У легкоплавких жирах є ненасичені жирні кислоти - біологічно активні речовини, особливо необхідні людині. Жири рослинного походження складаються в основному з цих кислот - ліноленової, лінолевої, арахідонової та ін. Найбільш корисно соняшникова, кукурудзяна, лляна олія. Рослинна олія бажано давати дітям здебільшого в сирому вигляді, додаючи в овочеве пюре і терті овочеві страви.

Жир молока знаходиться в стані емульсії, тому засвоюється легше, ніж інші жири. У вершках, сметані, вершковому маслі є і невелика кількість молочного білка. Таке поєднання корисніше, ніж чистий молочний жир (топлене масло). З тваринних жирів найменшою температурою плавлення, а значить, і більшою засвоюваність володіє смалець (нутряне свиняче сало). Діти другого року життя можуть вживати цей продукт в невеликій кількості 1-2 рази в тиждень. Свиняче (хребетних) сало, яловичий і баранячий жир не рекомендуються в диететике дітей перших років життя через труднощі їх засвоєння.

Третій найважливіший компонент їжі - вуглеводи прості і складні. До складу простих вуглеводів входять цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза). Сахара містяться в основному в ягодах, фруктах і більшості овочів. Вони підвищують обмін речовин і сприяють позбавленню організму від зайвої рідини.

Величезна кількість простих Сахаров міститься в меді. Сприятливий вплив меду на організм набагато перевищує його харчову цінність. Мед піднімає сили, допомагає боротися з мікроорганізмами, покращує функцію центральної нервової системи. Вживається мед в чистому вигляді, розведеним, звареним. Дітям раннього віку, особливо страждають алергічними проявами, мед потрібно застосовувати з обережністю у зв`язку з його сильним і різноманітним дією.

Складні вуглеводи типу крохмалю мають величезним запасом енергії, яка в процесі травлення виділяється рівномірними порціями в міру розщеплення полісахаридів на більш прості сполуки. Крохмаль міститься головним чином в злаках, кукурудзі і-картоплі. Продукти, багаті крохмалем, кілька уповільнюють обмін речовин і сприяють затримці рідини в організмі.

Відео: Харчування дитини після року (Їжа без шкоди)

Дієтологи широко користуються здатністю вуглеводів прискорювати або сповільнювати обмін речовин, викликати затримку або, навпаки, виведення рідини з організму. Овочі, багаті простими вуглеводами (цукрами), допомагають перетравлювати крохмаль. Тому, якщо в раціоні дитини містяться страви, багаті крохмалем, бажано, щоб вони поєднувалися з протертими овочами або фруктами. Корисно і безпосереднє поєднання крупи з овочами і фруктами: супи, гарбузова каша, круп`яні страви з солодкими фруктовими або ягідними підливами. В овочі та фрукти входять різні вуглеводи, рослинний білок і навіть трохи жирів. Крім того, овочі і фрукти - основні носії біологічно активних речовин: вітамінів, ферментів. Овочі стимулюють зростання. Пектин і клітковина, що містяться в овочах і фруктах, регулюють швидкість просування їжі по кишечнику, сприяють видаленню відпрацьованих речовин і навіть нейтралізують окремі отрути. Майже всі овочі і фрукти мають ще й деякими лікувальними властивостями.

Овочі - головне джерело мінеральних солей, що регулюють всі життєві функції організму. При достатній кількості молочно-рослинних харчових речовин в раціоні організм отримує необхідні мінеральні солі та мікроелементи. Екстрактивні речовини, що містяться в овочах і фруктах, надають сокогонное дію, покращують травлення. На цій властивості овочів засновані рекомендації поєднувати їх з м`ясними та рибними стравами, які вимагають для свого перетравлення великої кількості травних соків. Традиція завершувати обід десертом з сирих або зварених фруктів пояснюється стимулюючим впливом фруктових соків (або відварів) на процес перетравлення їжі. Фрукти і компоти є природними носіями водорозчинних вітамінів. Слід пам`ятати, що діти на початку другого року життя ще не здатні пережовувати їжу. Це викликає необхідність її особливої механічної обробки. Всі страви повинні бути напіврідкими, пюреобразні, ретельно протертими через сито.

Годувати дитину через соску в цьому віці шкідливо. Малюк, отримуючи пюреобразную їжу з ложечки, інстинктивно робить жувальні рухи перед її проковтуванням. А годування через соску призводить в подальшому до ускладнень в пережовуванні їжі, підвищеної рефлекторної збудливості задньої стінки глотки і відмови від будь-якої їжі, крім рідкої. Найдрібніші крупинки харчових речовин викликатимуть надалі у такої дитини блювотні руху. Знадобиться багато зусиль і, прямо скажемо, мук батьків, дитини і медичних працівників, перш ніж малюк навчиться ковтати тверду їжу.

Окремо слід сказати про хліб. Якщо в кінці першого року життя дитина отримував печиво і шматочки розмоченого білого хліба, то в перші місяці другого року хліб і печиво продовжують розмочувати в супі і молоці. А до півтора років Малюк вже в змозі не тільки відкушувати, а й жувати звичайний хліб. Крім 40 г білого і 10 г печива, дитина з цей час може вжити 10 г чорного хліба. Краще його давати до обіду.

Відео: Меню дитини в 1-2 роки

На другому році життя дитина повинна мати свій посуд. Дитячий посуд прийнятна за розмірами, приваблива по розмальовці і вміщує, як правило, стільки їжі, скільки її треба малюкові. Цим виховується звичка доїдати всю порцію до кінця. Крім того, малий розмір дитячого посуду виключає використання її не за прямим призначенням. Коли дитина потрапляє за загальний стіл, дитячий посуд як би нагадує про його харчової відособленості і неможливості отримувати їжу дорослих.

Дитячий посуд гарна ще й тим, що дозволяє легше виховувати акуратність дитини під час їжі. Треба привчати його користуватися серветкою, що не кришити хліб, що не розмазувати по тарілці кашу, чи не балуватися за столом і не відволікатися від їжі. Все це можливо лише в тих випадках, коли дорослі самі не розважають і не відволікають малюка.

Значення дієтичних заходів на другому році життя настільки велике, що ми вважаємо за доцільне рекомендувати тижневе меню. Воно відображає можливі варіанти застосування різних страв при обліку добових потреб в основних складових частинах пиши

Здорові діти другого року життя також знаходяться під постійним диспансерним наглядом, тільки патронажна сестра вже не ходить до них додому. Діти повинні відвідувати дільничного лікаря в дитячій поліклініці не менше ніж один раз на квартал. Це дозволяє стежити за правильністю їх фізичного і психічного розвитку, контролювати вигодовування, навчати складнішим гімнастичним вправам, проводити профілактику рахіту, діатезу і інфекційних захворювань.

У віці 15-18 місяців дитині слід зробити профілактичне щеплення проти епідемічного паротиту (свинки). Вакцина проти цієї інфекції вводиться одноразово і оберігає дітей від захворювання, яке нерідко тягне за собою важкі ускладнення у вигляді ураження центральної нервової системи (серозний менінгіт), після яких у частини дітей спостерігаються залишкові явища різного ступеня. Введення: паротитной вакцини не викликає будь-яких реакцій з боку організму щепленого дитини, не супроводжується погіршенням його самопочуття. Лише у небагатьох дітей з`являються ущільнення і почервоніння в місці введення вакцини, ненадовго підвищується температура тіла, іноді трохи збільшуються привушні залози, виникає короткочасна біль у животі.