Система здорового обміну

Американські дієтологи розробили так звану Систему обміну - зручний інструмент для швидкої оцінки змісту білків, жирів, вуглеводів і калорій в їжі. В даний час вона використовується для складання практично всіх лікувальних дієт, хоча спочатку призначалася для хворих на діабет. Однак в цій системі не приділяється достатньої уваги якісну характеристику їжі.

В основу Системи здорового обміну покладено сім списків.

Список 1. Овочі.

Список 2. Фрукти.

Список 3. Хліб, злаки і крахмалосодержащие овочі.

Список 4. Бобові.

Список 5. Жири та олії.

Список 6. Молочні продукти.

Список 7. М`ясо, риба, сир, яйця.

Відео: Обмін речовин. Правильне харчування. Здоровий спосіб життя

Списки 6 і 7, що включають молочні та м`ясні продукти, необов`язкові. Тому ця система підходить і вегетаріанцям, і людям, що дотримують пости. У цій системі є два види дієти - вегетаріанська і звичайна (з різною енергетичною цінністю).

Порції з кожного списку містять приблизно однакову кількість калорій, білків, жирів і вуглеводів. (Таким чином, виправдовується назва даної системи харчування: кожен продукт з одного списку може бути замінений іншим - з іншого списку).

Ідеально збалансована дієта повинна містити наступні компоненти:

Вуглеводи - 65-75% від загального

кількості калорій.

Жири - 15-25% від загального

Відео: Он-Лайн прийом. Говоримо про здоров`я ендокринної системи

кількості калорій.

Білки - 15-25% від загального

кількості калорій.

Харчові волокна - не менше 50 грамів.

Відео: Обмін речовин як основний фактор здорового зниження ваги

90% всіх споживаних вуглеводів повинні складати складні вуглеводи. Обмежте споживання рафінованих вуглеводів і концентрованих Сахаров (мед, пастеризовані фруктові соки і сухофрукти, цукор, біле борошно) до 10% від загальної кількості калорій. У таблиці, наведеної далі, показано вміст білків, жирів, вуглеводів і волокон в одній порції з кожного списку.