Загальні відомості харчування

Відео: Модульні джерела живлення ВОЛКОН

Їжа, яку ми їмо, складається з хімічних речовин. Їх ділять на основні групи: білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини.

Відео: Загальні відомості про контрольно-касовому апараті АМС-100К

Білки - незамінні речовини в харчуванні людини. Вони є будівельним матеріалом всіх елементів клітин. М`язи, серце, мозок і навіть кістки людини містять значну кількість білків. Білки беруть безпосередню участь в скороченні м`язів, постачанні киснем, захищають організм від шкідливих речовин. Білки можуть використовуватися організмом і як джерело енергії: при розщепленні 1 р білків вивільняється енергія, рівна 4 ккал. Під час голодування організм спочатку витрачає резервний жир, а потім знижується м`язова маса.

Жири використовуються організмом як джерело енергії-при розщепленні 1 р жиру вивільняється 9 ккал - тому їх споживання з їжею цілком обгрунтовано. Людський організм повинен мати необхідний жировий запас, буде витрачатися при переохолодженні, голодуванні, важкої фізичної роботи. Крім того, жири містять жиророзчинні вітаміни і захищають шкіру від висихання при контакті з водою.

Відео: videonabliudenie

Вуглеводи - головний постачальник енергії для організму. Вони повинні становити більше половини енергоцінності раціону. При розщепленні 1 р вуглеводів виділяється 4 ккал - така ж кількість енергії виділяють і білки, але на відміну від них вуглеводи легко розщеплюються. Вуглеводи потрібні для нормального обміну білків і жирів. Разом з білками вуглеводи утворюють ряд важливих біологічних сполук - певні гормони і ферменти, секрети слинних та інших залоз, що утворюють слиз.

Особливе значення в харчуванні грають неусвояемие речовини - клітковина і пектин. Вони не є джерелами енергії, але без них нормальне травлення неможливо.

Вітаміни та мінерали потрібні в зовсім невеликих кількостях, але без них нормальна робота всього організму просто неможлива.

У наступних статтях ми докладніше розповімо про перерахованих вище речовин, і, можливо, ви дізнаєтеся про них багато нового і цікавого. Однак ми не закликаємо, дивлячись на шматочок ароматного пирога, замислюватися лише про кількість жирів і вуглеводів. Вчіться правильно складати свій раціон і насолоджуватися смачною і здоровою їжею!