Принцип раціонального харчування

Наше харчування - це засіб підтримки життя, розвитку працездатності та молодості нашого організму. Правильне харчування може забезпечити високий рівень здоров`я і велику тривалість життя. В останні роки в зв`язку з розвитком науки і харчової промисловості з`явилися великі можливості зробити харчування смачним і корисним одночасно. Тепер ми навіть можемо, скорегувавши харчування, лікувати захворювання.

Відео: Принципи раціонального пітанія.mp4

Раціональне харчування - це таке харчування, яке повністю заповнює всі витрати вашого організму, не містить шкідливих речовин і зайвих калорій, не тільки робить на людину позитивний біологічну дію, але і покращує його психологічний стан.

Раціональне харчування в складних екологічних умовах сприяє підвищенню захисно-пристосувальних можливостей організму.

Повноцінне харчування з оптимальним вмістом харчових речовин сприятливо впливає на організм і підвищує його стійкість до інфекції. Щоб ваше харчування було раціональним, все те, що ви їсте має відповідати наступним вимогам.

Кількість енергії (калорій) в з`їденої їжі повинна відповідати кількості енергії, яку ви витрачаєте протягом дня.

Їжа повинна містити всі необхідні для організму речовини в достатній кількості.

Використовуйте тільки свіжі продукти. Заощадивши 10 рублів на їх покупку, витратите 100 рублів на покупку ліків. Їжа повинна добре засвоюватися, що залежить не тільки від її складу, але і від способу приготування. Їжте із задоволенням! Все, що ми їмо, має залучати не тільки своїм смаком, а й зовнішнім виглядом і запахом. При цьому їжа не повинна бути занадто гарячою або дуже холодною.

Відео: Принципи раціонального харчування, реальні можливості

Потрібно уникати одноманітною їжі. При цьому ви можете не тільки використовувати найрізноманітніші продукти, а й застосовувати різні способи їх приготування. Дотримуйтеся режиму харчування.

Уникайте вживання в їжу продуктів з шкідливими харчовими добавками.

А тепер спробуємо розібратися в тому, як можна дотримуватися всі ці складні на перший погляд умови.

Для дотримання першого правила вам необхідно знати свою потребу в енергії (калоріях). Врахуйте, що російські чоловіки витрачають в день в середньому близько 3200 ккал. Чоловіки, робота яких пов`язана з великими фізичними навантаженнями (шахтарі, муляри, вантажники), витрачають до 4300 ккал на добу. Працівники розумової праці (секретарі, вчителі, художники, вихователі), а також пенсіонери витрачають за день близько 2500 ккал. Жінки в залежності від характеру роботи витрачають від 2400 до 3000 ккал в день. Використовуючи цю інформацію, можна розрахувати приблизну необхідну кількість калорій. Калорійність будь-якого продукту вказується на його упаковці, отже, для визначення кількості калорій, що надійшли в ваш організм разом з тим чи іншим продуктом, необхідно вагу з`їденої порції помножити на цифри з упаковки.

Відео: ВСЕ ПРО ХАРЧУВАННЯ (Основи і принципи) ----

Тепер про речовини, що містяться в нашій їжі. Здорове харчування задовольняє потреби організму в необхідних речовинах - білках, вуглеводах, жирах, мінеральних речовинах і вітамінах, харчових рослинних волокнах. Калорійність 1 г білка становить 4 ккал, 1 г жиру - 9 ккал і 1 гуглеводов - 4 ккал. Білки тваринного походження корисніше для організму, ніж рослинні, через те що в їх склад входять багато незамінні амінокислоти. Майже ідеальними білками в цьому плані є білки молока і курячих яєць.

Вуглеводи є основою здорового раціону. За рахунок вуглеводів забезпечується не менше 55% енергії для організму. Майте на увазі, що вживання фруктів і овочів, що містять вуглеводи, корисніше, ніж прийом такого висококалорійного продукту, як цукор і кондитерські вироби, так як з фруктами організм отримує не тільки вуглеводи, а й вітаміни.

Академік Ерісман говорив, що «їжа, яка не містить мінеральних солей і задовільна за іншими показниками, веде до повільної голодної смерті, так як збіднення організму солями неминуче веде до розладу харчування».

Жири теж відносяться до живильних речовин і необхідні при збалансованому харчуванні. Вони, як і вуглеводи, є джерелом енергії для вашого організму. Найбільш корисні рослинні жири, що містяться в рослинних оліях, маргарині. Співвідношення поживних речовин при раціональному харчуванні 1: 4,6: 1,2 за масою, т. Е. На кожен грам з`їденого білка має припадати 4,6 г вуглеводів і 1,2 г жиру.

Необхідно обов`язково вживати фрукти, овочі і молоко, так як вони містять велику кількість мінеральних речовин (солей калію, кальцію і багатьох інших) і вітамінів.

В небезпеку вживання несвіжих продуктів нескладно переконатися. Будь-яка людина знає, що це шкідливо, але ми часто говоримо собі: «Нічого страшного. Все буде добре, вони ж майже свіжі ». У той же час будь-який лікар легко назве 5-6 хвороб, якими можна заразитися, з`ївши щось не зовсім свіже. Деякі з цих хвороб навіть небезпечні для життя. Тому не ризикуйте. У даній ситуації хто не ризикує, той не п`є ліків!

Від способу приготування їжі залежить багато. Після правильної кулінарної обробки продукти зберігають максимальну кількість поживних речовин і вітамінів.

Ще кілька простих порад: їжте більше сирих Овочів і фруктів-під час приготування їжі опускайте овочі тільки в киплячу воду - це зменшить термін дії високої температури на вітаміни і захистить їх від разрушенія- пам`ятайте, що кількість вітамінів в продуктах після їх заморожування значно знижується- віддавайте перевагу свіжим продуктам, так як вітамінам шкодить не тільки висока або низька температура, а й тривале зберігання.

Свіжими повинні бути не тільки м`ясо, молоко і яйця, але і овочі і фрукти.

Ну а тепер про приємне. Правило п`яте: їжте із задоволенням! Звучить цікаво, чи не так? І дійсно, людина, яка, приймаючи їжу, не відчуває позитивних емоцій, отримує від цієї їжі набагато менше користі. Для гарного засвоєння організм повинен бути налаштований на прийом їжі. Сідаючи за стіл, забудьте про всі проблеми, влаштуйтеся зручніше і ... смачного!

Мало хто знає, наприклад, що пінка, яка з`являється на молоці під час кип`ятіння і яку ви швидше за все викидаєте, містить в собі велику частину корисного молочного білка.

Поліпшенню настрою під час їжі сприяє і застосування різних приправ. Вони надають пікантність їжі. Одним з головних умов правильного харчування вважається повноцінність їжі за кількістю енергії в ній і хімічним складом, але не менш важливі її хороші смакові і ароматичні властивості. Використовуючи прянощі і приправи під час приготування їжі, ви зможете урізноманітнити раціон, винаходячи кулінарні шедеври з різними смаками і ароматами з абсолютно однакових продуктів.

Приправи та пряні рослини містять величезну кількість необхідних для організму речовин, в тому числі в них багато вітамінів, мінеральних речовин, макро- і мікроелементів. При додаванні в їжу цих компонентів поліпшується самопочуття, підвищується апетит, з`являється гарний настрій. Найпоширенішими пряними рослинами є коріандр, петрушка, селера, а також кріп, листова гірчиця і хрін. Використовуйте їх для приготування їжі, і ваше харчування буде набагато смачніше і корисніше для організму.

Шосте правило як би продовжує і доповнює п`яте. Одноманітна їжа швидко приїдається, і ви вже не отримуєте задоволення під час їжі. Різні способи приготування допомагають урізноманітнити стіл, але все-таки необхідно використовувати і різні продукти. З цього приводу пригадується старий анекдот, в якому один чоловік скаржився іншому, що дружина приготувала йому на сніданок яєчню і на обід ту ж яєчню, а на вечерю вона для різноманітності приготувала омлет. Звичайно, ні про яке різноманітному харчуванні тут не може йти мова. Крім того, одноманітне харчування сприяє розвитку авітамінозів.

Сьоме - режим харчування. Мудрі люди вже давно говорили: «Сніданок з`їж сам, обідом поділися з другом, а вечерю віддай ворогові».

Дійсно, вчені радять більше їсти в першій половині дня і якомога менше - в другій. Це пояснюється тим, що організм активно використовує енергію, яка надходить з їжею в першій половині дня. Їжа, з`їдена ввечері, перетравлюється повільно, і її енергія надходить в організм в нічний час, коли енерговитрати організму мінімальні. Ця непотрібна енергія тільки шкодить! Знайте, що при триразовому харчуванні 25-30% їжі потрібно з`їдати на сніданок, 40-45% - в обід і 25-30% - на вечерю. При цьому вечеряти необхідно не пізніше ніж за 2 год до сну. І краще харчуватися частіше, але потроху, ніж є 1-2 рази на добу.

Давно відомо, що приправи надають гарний вплив на багато процесів, постійно відбуваються всередині нас. Вони не тільки покращують роботу шлунка і кишечника, але і сприяють видаленню токсичних речовин, що отруюють організм.

Правило восьме і останнім. Не їжте продукти, при виготовленні яких використовувалися шкідливі добавки. Ці добавки виробники використовують для поліпшення зовнішнього вигляду своєї продукції і для того, щоб вона краще зберігалася. Здійснюючи покупки, звертайте увагу не тільки на власні переваги, але і на написи, зроблені виробником на упаковці. Якщо хочете зберегти здоров`я, віддавайте перевагу природним природним продуктам, які звичні для вашого організму і не містять канцерогенів і інших хімікатів. Такі продукти не піддавалися хімічній обробці або консервації, а це значить, що вони нешкідливі!