Білки в молоці

Відео: Топ 10 продуктів для росту м`язів

Білки являють собою високомолекулярні речовини. Вони побудовані з сотень амінокислотних залишків, що з`єднуються в своєрідні нитки, які, в свою чергу, закручуються в шароподібні або волокнисті освіти. До білкових речовин відносяться також і ферменти - прискорювачі біохімічних реакцій в організмі. Кожен фермент виконує певну функцію.

Відео: Рецепт яєчного коктейлю для росту м`язів

Важливо вміст білків в організмі не тільки в достатній кількості, але і в потрібній пропорції. Недостатня кількість цих речовин в організмі або їх неправильний баланс веде до білкової недостатності - хвороби, що виражається в порушенні азотистого балансу і виснаженні організму, а також в млявості, схудненні, набряках, проносі, запаленнях шкіри, недокрів`ї, розладах печінки і підшлункової залози, зниження імунітету до деяких видів інфекцій. У багатьох випадках правильна дієта може попередити виникнення захворювання.

Слід зазначити, що деякі амінокислоти не виробляються організмом і тому є незамінними. Вони повинні надходити в організм разом з бідною.

Відео: Склад молока Білки молока Казеїн + Сироватковий білок

Найбільш насиченими білковими речовинами, поряд з м`ясом і рибою, виявляються молочні продукти, такі, як коров`яче молоко, сир, сир. У молоці і

молочних продуктах містяться амінокислоти, а саме: триптофан, лізин, міліонін, що відповідають за обмеження засвоєння їжі (їх недолік веде до обмеження обміну інших амінокислот), валін, який бере участь у синтезі гемоглобіну, лейцин, ізолейцин, треонін, фенілаланін, гістидин, необхідний для росту дитини.