У яких продуктах є кальцій: придивіться до свого меню

Кальцій - один з найбільш затребуваних організмом людини мікроелементів, який необхідний для різних біохімічних процесів. Недолік надходження цього мікроелемента не відразу стає помітний, але внаслідок дефіциту кальцію розвивається цілий ряд важких захворювань.

зміст: 

• Брак кальцію в організмі
• Кальцій і вітамін Д
• Молочні продукти
• рослинні продукти
• Як вибрати і приймати препарати кальцію?

Брак кальцію в організмі

кальцій здійснює справжній круговорот в організмі людини. Надходить він з їжею, засвоюється переважно в тонкому кишечнику, основні обмінні процеси відбуваються в кісткових тканинах, виводяться солі кальцію через нирки.

Кальцій необхідний людині для цілого ряду процесів:

• Утворює ферменти для скорочення м`язів
• Сприяє коректній роботі нервової системи
• Нормалізує структуру кісткової системи
• Створює умови для згортання крові
• Забезпечує проникність клітинних мембран для інших елементів

При нормальній концентрації кальцію в тілі людини ці процеси виникають непомітно і організм функціонує без системних збоїв. 

Зниження надходження необхідної кількості кальцію в організм стає помітно не відразу - підключаються внутрішні ресурси і необхідна концентрація мікроелемента заповнюється з кісткових тканин.

Що природно і безпечно до певного рівня, коли власні ресурси виснажуються, починають виникати зовнішні прояви нестачі мікроелемента:

• Погіршується якість волосся, нігтів і зубів
• Спостерігається швидка стомлюваність і зниження концентрації уваги
• З`являються спазматичні скорочення м`язів кінцівок і судоми
• З`являються неконтрольовані кровотечі з носа, схильність до гематом

Такі симптоми вказують, що в організмі відчувається системний недолік кальцію, який погіршує роботу багатьох підприємств життєзабезпечення органів. Організм починає активно заповнювати дефіцит, що веде до зниження мінералізації кісток і утворення такого захворювання, як остеопороз.

Недостатня концентрація кальцію у вагітних жінок шкодить як здоров`ю майбутньої матері, так і здоров`ю дитини.

Низький рівень кальцію в організмі дітей від моменту народження і до 18 років може стати причиною затримки росту, розвитку серцево-судинних захворювань, рахіту.

Кальцій є основою багатьох біохімічних процесів в організмі людини. Його недолік веде до погіршення цих процесів і до ряду складних захворювань.

Більш докладно про кальцій і його ролі в нашому організмі ви дізнаєтеся з даного відео.

Кальцій і вітамін Д

Вживання в їжу продуктів, що містять кальцій і мінеральні комплекси на його основі, створює передумови для потрібної концентрації мікроелемента в організмі.

Однак для нормального засвоєння кальцію необхідна присутність вітаміну Д, завдяки якому відбувається повноцінне всмоктування мінералу в тонкому кишечнику.

Вітамін Д називають сонячним вітаміном - синтез його в організмі відбувається під впливом ультрафіолетових променів. Зниження сонячної активності в осінньо-зимовий період прямо впливає на низьку засвоюваність кальцію в цю пору року.

Вітамін Д необхідний для досягнення оптимального рівня таких мікроелементів, як кальцій і фосфор. Крім активної участі в обміні цих речовин, вітамін Д відповідає за наступні процеси:

• Формування тканин кісткової системи
• зміцнення кісток
• Проникність стінок клітин
• Засвоюваність інших необхідних мінералів

Вітамін Д транспортує кальцій з кишечника в кісткові тканини. Від його змісту залежать коректна робота щитовидної залози, згортання крові, стан імунної системи, стабільність артеріального тиску, опірність шкіри різних вірусних захворювання і онкологічним процесам.

Цей вітамін формується не тільки під впливом ультрафіолету, але і міститься в продуктах. Давно відомо в яких продуктах є кальцій: в кисломолочних, в рибі і риб`ячому жирі, в сирому жовтку, в рослинному і вершковому маслі.

У цих же продуктах міститься і вітамін Д, що робить їх ідеальним постачальником для організму необхідних речовин.

Недолік в організмі вітаміну Д можна визначити за такими ознаками:

• безпричинна дратівливість
• погіршення сну
• ослаблення імунітету

Засвоєння кальцію організмом відбувається за допомогою вітаміну Д. Відсутність цього вітаміну призводить до заповнення організмом кальцію з кісткової системи людини, а нирки перестають виводити його з крові.

Кальцій в молочних продуктах

Молочні продукти багаті кальцієм, а вміст у них же вітаміну Д дозволяє думати, що досить ввести в денний раціон більше молока і проблема дефіциту мінералу буде вирішена.

Різноманітні молочні продукти відрізняються за складом вітамінів і мікроелементів і можуть по-різному засвоюються організмом:

• молоко - Відмінно збалансований продукт, він містить білки, жири, вуглеводи. Багатий на вміст кальцію. А до складу міститься в молоці великої кількості вітамінів входить і такий необхідний для засвоєння кальцію вітамін Д. У списку містяться елементів значиться і такий важливий мікроелемент як фосфор. Однак відсутність в організмі багатьох дорослих людей такого ферменту як, лактоза, зводить нанівець всі корисні властивості молока. Високий вміст жиру і низька кислотність шлункового соку також перешкоджає хорошою засвоюваності молока.
• Сметана - казеїн в цьому продукті змінений в процесі приготування в форму, яка легко засвоюється організмом. Високий вміст жиру перешкоджає якісному засвоєнню кальцію. Теж справедливо і по відношенню до вершкового масла, де вміст жиру ще вище.
• Сир - має структуру, вітамінно-мінеральним комплексом і кислотністю, які відмінно сприймаються організмом, легко перетравлюється і є цінним постачальником кальцію.
• Кефір і йогурт - кисломолочні продукти в питній формі, підходять навіть людям, чия травна система не сприймає казеїн. Невисока жирність продуктів і той факт, що такий спосіб переробки молока не впливає на кінцевий вміст в них кальцію, робить кефір і йогурт гідними постачальниками кальцію.
• Сир - ідеальної засвоюваний продукт, який містить у своєму складі всі необхідні речовини для того, щоб отримувати кальцій з продукту тваринного походження. Сири з меншим вмістом жиру краще жирних.
• Плавлені сири є продуктом термічної переробки відходів сирного виробництва з добавкою жирів, що робить користь від їх вживання дуже сумнівною.

Молоко і похідні молочні продукти багаті на вміст кальцію супутніх його кращої воспринимаемости вітамінів і мінералів, але не всі молочні продукти можуть бути успішним постачальником кальцію в організм.

Кальцій в рослинних продуктах

Людина організм засвоює кальцій не тільки тваринного походження.

Продукти з кальцієм:

• Бобові - мікроелемент міститься в квасолі, горосі, бобах, сої, сочевиці і зеленому горошку. Найбільш високий вміст в білої квасолі. Кальцій з цих продуктів добре підходить для організму, додатковим бонусом є високий вміст клітковини.
• горіхи - Мигдаль, бразильські та волоські горіхи додадуть різноманітності в повсякденний раціон, а кальцій, в них міститься, відмінно підходить організму людини через високий вміст в продуктах рослинних жирів.
• насіння - За рівнем вмісту кальцію кунжут і зернятка маку перевершують навіть сир. Єдиною перешкодою до регулярного використання в якості основного джерела кальцію є харчова звичка.
• Наступною групою продуктів рослинного походження, в яких міститься кальцій є зерно, овочі та зелень. Що міститься в них кальцій володіє недостатньою біодоступністю.

Причиною цього є сполучуваність ферментів і мікроелементів:

• Фітинова кислота - міститься в цілісному зерні і висівках. Вона перешкоджає поглинанню кальцію. Так, висівки є відмінним профілактичним засобом для зниження підвищеного вмісту кальцію в організмі.
• Щавлева кислота - буряк, шпинат, щавель, селера містять кальцій в пов`язаної формі і з організму він виходить в НЕ переробленому вигляді.

Відмінно засвоюється кальцій з білокачанної, цвітної і морської капусти, броколі, крес-салату, шипшини і зелені кропиви, а що містяться в них вітамінно-мінеральні комплекси цього добре сприяють.

Кальцій міститься в продуктах рослинного походження, на ступінь засвоюваності його організмом людини впливають інші мінерали і ферменти.

Як вибрати і приймати препарати кальцію?

Дефіцит кальцію, профілактика запобігання остеопорозу, дієти з низьким вмістом кальцію в продуктах, вагітність, період лактації, активна фаза зростання у дітей, проживання в регіонах зі слабкою сонячною активністю, відновлення кісткової тканини при переломах - ці стани вимагає додаткового введення кальцію в організм.

Фармацевтичні компанії мають великий досвід у виробництві препаратів, які допомагають відновити баланс кальцію в організмі.

Для оптимального вибору вітамінно-мінерального комплексу на основі кальцію потрібно знати особливості їх виробництва і застосування.

Фактори, які впливають на якість і вартість:

• Якого походження основа використовується - для виробництва використовують карбонат кальцію і цитрат кальцію. Карбонат кальцію має природне походження - очищені крейда, раковини, яєчна шкаралупа, кістки тварин. Екзотичність походження і ступінь очищення прямо впливає на ціну препаратів. Цитрат кальцію - хімічна сполука промислового походження, легше засвоюється організмом, на його вартість впливають додаткові мінерали, що входять до його склад.
• Яка категорія осіб буде застосовувати мінеральні комплекси - препарати для дітей, вагітних жінок і матерів-годувальниць відрізняються більш високою якістю.
• Простота застосування - чим менше супутніх умов при прийомі, необхідність витримування графіка і обмеження по харчуванню і ширше перелік компонентів, що сприяють якісному поглинанню кальцію, тим вище вартість таких позицій.
• При прийомі однокомпонентних препаратів кальцію необхідно додаткове застосування як мінімум вітаміну Д, що робить можливим його всмоктування в тонкому кишечнику і прив`язка до прийому їжі.
• Багатокомпонентні препарати, що містять в своєму складі кальцій, вітамін Д, мідь, цинк та інші необхідні для стимулювання балансу кальцію елементи. У більшості своїй вони не залежать від рівня вироблення шлункового соку і не прив`язані до попереднього прийому їжі.

Кальцій для людського організму є системоутворюючим мікроелементом. Концентрація речовини, стійкість балансу його обміну, отримання достатньої кількості кальцію з продуктів тваринного і рослинного походження та використання вітамінно-мінеральних комплексів на основі кальцію є запорукою гарного самопочуття і стану здоров`я людини.