Менше їсти - довше жити

Відео: Омолодження за допомогою їжі - Що їсти, щоб прожити довше і старіти повільно

У пресі, по телебаченню і в Інтернеті постійно і настирливо рекламуються нові методи і засоби, нібито сприяють омолодженню і продовженню життя. При цьому обіцяне вплив лише в рідкісних випадках буває науково доведено. Єдиний доведений метод, який здатний сповільнювати старіння і продовжити життя як у тварин, так і у людей, - це скорочення витрати енергії і уповільнення інтенсивності обміну речовин шляхом обмеження надходження калорій. Цей факт підтверджується численними дослідженнями.

Ще в 1930-і роки американському вченому - досліднику питань харчування Маккею шляхом обмеження надходження калорій вдалося більш ніж в два рази продовжити термін життя лабораторних щурів. Щур, яка прожила в ході експерименту довше всіх інших, досягла віку 1800 днів. Це приблизно відповідає людському віку 200 років.

До подібного ж результату прийшов і американський геронтолог Рой Уолфорд. Ставлячи досліди на мишах, щурах і мавпах, вивчаючи людини, Уолфорд отримав підтвердження того, що обмеження в харчуванні сприяють продовженню життя. Тому він пропагує помірне харчування як рецепт збереження молодості. Власні рекомендації він спочатку з успіхом перевірив на лабораторних мишах. Піддослідні тварини, посаджені на напівголодний пайок і отримували до 40% менше їжі, ніж їх сусіди по клітинам, прожили вдвічі довше, ніж інші учасники експерименту, яких добре годували. Миші, яким дозволялося щодня наїдатися досхочу, швидше старів, шерсть у них втрачала блиск, а шкіра ставала зморшкуватою - типові ознаки старіння. У більш «струнких» напівголодних мишей, навпаки, шерстка зберігала блиск, а вони самі - рухливість і швидкість реакції.

Відео: Гормони

За останній час кілька груп вчених розширили свої дослідження і перенесли їх на мавп, значно ближчих до людини, ніж гризуни. Але оскільки тривалість життя у мавп значно більше, ніж у мишей, знадобиться ще якийсь час, поки ці дослідження принесуть результати, які можна буде вивчити і зробити остаточні висновки. Проте вже зараз існують деякі цікаві проміжні висновки.

Так, наприклад, в університеті Вісконсіна в рамках «Проекту продовження життя» з 1989 року регулярно обстежуються 30 макак-резусів. Одна половина «учасників» експерименту може їсти скільки захоче, інша половина отримує лише 70% цієї кількості калорій. За минулий час вченим, які проводять дослідження, вдалося встановити, що у мавп, завдяки обмеженню обсягу калорій в їжі, проявляється той же ефект омолодження, що і у гризунів. Рівень вмісту цукру в крові і інсуліну - гормону, що знижує цей рівень, - у мавп, «посаджених на дієту», виявився істотно нижче, ніж у контрольної групи, не обмеженої в харчуванні.

Відео: ЖИТИ ДОВГО. ЯК ПРОЖИТИ ДОВГО. ПОРАДИ ЛІКАРЯ

Це відкриття надзвичайно важливо, тому що у живих істот, у тому числі і у людей, з підвищенням рівня вмісту цукру в крові підвищується і ступінь ризику розвитку вже на ранньому етапі вапнування судин, інфаркту міокарда, крововиливу та інших хвороб - супутників, старіння. У той же час у мавп, які харчувалися вдосталь, навпаки, були встановлені типові вікові зміни - ознаки старіння, певні показники вмісту цукру в крові. Серед іншого - і знижений рівень вмісту так званих антиоксидантів, тобто антиокисних ензимів. Ензими оберігають стінки клітин від вільних радикалів, які запускають або прискорюють процеси старіння. При відсутності ензимів або їх нестачі процеси старіння йдуть значно швидше. Напівголодні мавпи, навпаки, за змістом аутогенних «ензимів, що захищають від старіння», і за всіма іншими аналізами крові демонструють більш «моложаві» показники.

При перетравленні їжі в хід йдуть процеси обміну речовин, і при цьому утворюються так звані вільні радикали. Це агресивні частки, які мають шкідливий вплив на клітини тіла, руйнують стінки клітин і можуть навіть викликати пошкодження ядра клітини. Вільні радикали прискорюють процеси старіння і сприяють виникненню численних захворювань, таких як рак, інфаркт міокарда, крововиливу або помутніння кришталика ока. Шкідливі впливу вільних радикалів можна нейтралізувати за допомогою так званих антиоксидантів. До антиоксидантів відносяться вітаміни А, С і Е, а також мікроелементи селен і цинк. Та й різні вторинні речовини рослинного походження, тобто речовини, що містяться виключно в рослинній їжі і не є вітамінами, також надають «антиоксидантну дію». Велика кількість подібних речовин рослинного походження міститься насамперед у чорному і зеленому чаї, морквяному, томатному та виноградне соках, а також в червоному вині.