Менш цінна і бажана їжа

Тістечка, печиво, пироги. Головне заперечення проти цих страв засноване на тому, що Вони складаються в основному з очищеного крохмалю, цукру і жиру. У них багато калорій, і вони швидко насичують дитини, але практично не дають йому солей, вітамінів, клітковини і білків. Іноді їх називають «неповноцінною» їжею. Вони обманюють дитини, змушуючи відчувати себе ситим, в той час як він голодний, або позбавляючи його апетиту до іншої, більш корисну їжу.

Не потрібно надто підозріло ставитися до таких страв і не дозволяти дитині з`їсти тістечко на дні народження. Тільки при постійному споживанні вони шкідливі. Немає сенсу готувати їх вдома, якщо немає особливого приводу.

Особливо небезпечні різні тістечка з кремом. У них швидко розмножуються бактерії, якщо не тримати їх у холодильнику. Вони часто бувають причиною харчового отруєння.

солодощі також небажані в дієті дитини. Вони швидко задовольняють апетит, позбавляють апетиту до більш корисної їжі і сприяють руйнуванню зубів. Якщо дитина їсть кашу або фрукти без добавки цукру, не додавайте його. Якщо для нього дуже важлива наявність невеликої кількості цукру, меду або патоки, давайте йому без суперечок. Але рішуче, хоча і доброзичливо не дозволяйте брати багато солодощів. Желе, джеми і більшість консервованих фруктів (Крім тих, що спеціально приготовлені для дітей) містять велику кількість цукру, і краще, щоб дитина до них не звикав. Якщо дитина їсть хліб з маслом тільки з невеликою кількістю джему, що не заперечуйте. Якщо вам зручно іноді давати йому консервовані груші, перш ніж їх буде їсти вся сім`я, злийте спочатку сироп. Вважається, що горіхи, фініки, чорнослив і інжир, якщо їх їдять часто, сприяють руйнуванню зубів, тому що прилипають до них і залишаються надовго.

Цукерки, морозиво, фруктова вода як солодка і «неповноцінна» їжа приносять з собою особливі проблеми, тому що їх дають між годуваннями, коли вони мають найбільший вплив на апетит і на зуби, і тому що діти їх люблять. Немає причин, чому б дитині в два роки і старше час від часу не дозволяти з`їсти морозиво чи цукерку після їжі, коли ними насолоджується вся сім`я. Але в перервах між їжею солодощів краще уникати і навіть після їжі не давати їх регулярно. Вважається, що особливо погано діють на зуби цукерки, тому що в роті довгий час зберігається цукор.

Легше не привчити маленького дитини до солодощів, якщо не тримати їх у будинку, а морозиво і фруктові води не купувати. Набагато важче це зробити з дітьми шкільного віку, коли всі навколишні цим насолоджуються. Мати не любить, щоб її дитина здавався винятком або неженкой. Якщо він їсть солодощі іноді, краще дозволити це йому разом з іншими дітьми. Але якщо він постійно їх вимагає і особливо якщо у нього погані зуби, батькам краще строго обмежити кількість солодощів і дозволяти їх є тільки в особливих випадках.

У тому, що дитина любить солодощі, часто винні самі батьки. Діти люблять солодощі перш за все тому, що їх зростаючий організм розпізнає в них багатство калорій. Але необов`язково, щоб Нерозбещений дитина вимагав їх все більше і більше. Деякі маленькі діти не люблять солодощі. Доктор Клара Девіс в своїх експериментах надавала дітям різноманітну натуральну їжу і виявила, що в кінцевому рахунку дітям потрібно тільки невелика кількість солодкої їжі.

Я вважаю, що нерозумне прагнення до солодощів викликається перш за все самими батьками. Мати намагається змусити дитину доїсти овочі і каже: «Поки не з`їси шпинат, не отримаєш морозиво» або «Якщо з`їси всю кашу, я дам тобі цукерку». Коли ви щось не даєте (або даєте в якості нагороди), це посилює бажання дитини. Виходить результат, прямо протилежний тому, якого домагалася мати: дитина все більше не любить шпинат або кашу і все більше любить морозиво і цукерки. Жартома я кажу, що єдиний безпечний спосіб підкуповувати дитини їжею, це сказати йому: «Не отримаєш шпинат, поки не доїси морозиво». А всерйоз раджу ніколи Не дотримався одне блюдо, поки не з`їдено другoe. Нехай дитина вважає, що звичайна їжа так само смачна, як солодощі. Якщо одного разу він спершу побачить десерт і попросить його, дайте охоче.

Кукурудза, рис і борошно вищих сортів менш цінні, ніж борошно грубого помелу та овес. Кукурудза і рис відносно бідні вітамінами і цінними білками (навіть ще до очищення), порівняно з вівсом, житом і пшеничним борошном грубого помелу. Обробка зерна позбавляє його більшої частини вітамінів, мінеральних солей і клітковини. Тому слід рідше давати такі продукти, як каші з очищених білих круп, білий хліб, макарони, спагетті, локшину, крекери (крім тих, що з борошна грубого помелу), рисова каша і мамалига і т.д. Те саме можна сказати і до десертів з цих продуктів: кукурудзяного крохмалю, рису, тапиоки. Якщо ви використовуєте рис як заміну картоплі в каші і пудинги, краще взяти невідшліфований коричневий рис. Збагачений білий хліб містить частково первісний комплексний вітамін В, але йому все одно не вистачає складових білого хліба з борошна грубого помелу.

Можливо, ви вирішите, що я перебільшую небезпеку солодощів і крохмалю. Я зовсім не хочу перетворити вас в фанатика, який сварить друзів, якщо вони подають білий хліб, або бродить по продовольчих магазинах здорової їжі в пошуках сирих і неочищених продуктів. Але є багато дітей, які отримують свою щоденну порцію вуглеводів в такому вигляді: сніданок - рисова або манна каша (дуже солодка) і кусень білого хліба з джемом- обід - макарони, білий хліб і джем-полуденок - мороженое- вечерю - кукурудзяні пластівці, пиріг і кукурудзяний пудинг. Навіть якщо така дитина їсть і овочі, фрукти, м`ясо та молоко, він все одно дві третини харчування отримує у вигляді «неповноцінною» їжі.

Кава і чай для дітей не годяться, тому що витісняють молоко і тому що в них міститься збудливу речовину кофеїн. Більшість дітей і так досить порушено. Надбавка до молока дитини столової ложки кави або чаю допустима тільки в тому випадку, якщо дитині подобається все робити, «як дорослий». Але більшості дітей простіше і краще навіть не починати пробувати ці напої.

заморожена їжа так само хороша для дітей, як свіжа або консервована, якщо правильно її приготувати. При заморожуванні, як і при приготуванні, змінюється хімічний склад їжі-в такому вигляді вона краще засвоюється - і людьми, і бактеріями. Іншими словами, приготовлена чи заморожена їжа псується швидше, ніж сира і неприготована, тому що отруйні бактерії швидше в ній розмножуються.

Якщо довго тримати в холодильнику, псуються швидше за все молоко і страви, приготовані на молоці (пудинги, кондитерські вироби, начинка), овочі, птиця, м`ясний фарш.