Калорійність томатної пасти, користь від продукту, рецепт приготування

Томатна паста вважається незамінним продуктом на будь-якій кухні. Її використовують і кухарі-професіонали і жінки, які займаються приготуванням їжі в повсякденному жізні.Томатная паста вважається незамінним продуктом на будь-якій кухні. Оскільки продукт відрізняється досить приємним смаком, його можна використовувати як приправу або основу приготування соусів до найрізноманітніших страв.

зміст:

1. Паста з томатів
2. Що входить до складу продукту, його калорійність
3. Як вибрати томатну пасту в магазині
4. Чи всім корисна томатна паста
5. В яких стравах можна застосовувати томатну пасту
6. Як приготувати томатну пасту

Паста з томатів

Томатна паста - це уварені помідори без шкірки і насіння, що мають густу консистенцію і насичений червоно-помаранчевий колір. У якісної пасті не міститься нічого крім томатів і води. Цей продукт відрізняється від пюре з томатів тільки великою кількістю сухих речовин. У томатній пасті їх вміст коливається - від 20 до 40%.

Томатну пасту без солі випускають в скляних і жерстяних банках, після розкриття яких, продукт повинен бути використаний як можна швидше. Через відсутність консервантів паста не може довго зберігатися.

Що входить до складу продукту, його калорійність

Всі речовини, що містяться в томатах, при тепловій обробці не руйнуються і залишаються в томатній пасті.

Вміст корисних речовин в пасті:

1. Вітаміни: А, Е, С, В1, В2, РР.
2. мінерали: магній, натрій, кальцій, залізо, фосфор, калій.
3. Бета-каротин.
4. Лікопін - речовину, здатну боротися з мутацією клітин.
5. Серотонін - гормон гарного настрою, антидепресант.

Калорійність 100 грам корисного і смачного продукту - приблизно дорівнює 80 кКал. Вона може змінюватися в залежності від того, скільки відсотків сухої речовини визначається в її складі.

Як вибрати томатну пасту в магазині

Вибір продукції з назвою "Томатна паста" від різних виробників досить широкий. Купуючи пасту є сенс звернути пильну увагу на компоненти, що входять до її складу і визначити термін придатності, а також переконатися в тому, що не порушувалися рекомендовані умови зберігання. В складі населеного продукту не повинно входити нічого крім стиглих томатів і води.

У томатній пасті не повинні міститися крохмаль, барвники або консерванти. На жаль, не всі виробники роблять продукт без них.

Барвник Е129 є канцерогеном, але присутність його в пасті дозволяє добитися ідеального відтінку, але для здоров`я це не корисно.

Крохмаль в томатній пасті використовується для створення ідеальної консистенції, але його вживання може викликати відкладення ниркових каменів.

Консерванти призначені для довгої схоронності продукту. Оскільки томатну пасту готують при високій температурі, вона стерильна і в герметично-закритій банці може зберігатися до двох років без додавання консервантів.

Томатна паста на вигляд повинна бути однорідною, густою, червоно-оранжевого або бордового кольору. У магазині розглянути все це можна лише в скляній прозорій ємності.

Чи всім корисна томатна паста

Томатна паста, приготовлена правильно і без використання шкідливих речовин, здатна:

1. Уповільнювати старіння шкіри.
2. попереджати розвиток онкології і серцево-судинних захворювань.
3. Поліпшувати травлення.
4. Сприяти поліпшенню мозкової діяльності.
5. нормалізувати роботу нервової системи.
6. Видаляти шлаки і токсини з кишечника.

Як і в помідорах, в томатній пасті міститься багато кислот, здатних впливати на стан здоров`я, тобто при деяких захворюваннях потрібно обмежити вживання томатної пасти.

Кому небажано вживати пасту:

1. Вагітним жінкам.
2. Людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.
3. Людям з жовчнокам`яної і сечокам`яної хвороби.
4. Людям страждають від подагри або артриту.

Більш докладно про калорійність томатної пасти, її користь і шкоду, варіантах застосування в кулінарії - дивимося на відео:

В яких стравах можна застосовувати пасту з помідорів

З томатною пастою готуються перші, другі страви і напої. Це універсальна приправа до всіх видів м`яса, риби і овочів:

1. Заготовки з використанням томатної пасти: овочева ікра, лечо.
2. Томатні і овочеві супи: борщ, борщ, солянка і інші.
3. Для приготування м`ясних, овочевих, тушкованих і смажених других страв: плов, гуляш, фрикадельки, риба, м`ясо.
4. З води, томатної пасти і солі готується томатний сік.
5. Соуси з томатною пастою, овочами, приправами. Уварюються до потрібної густоти і застосовуються як доповнення до других страв, особливо м`яса, риби і макаронів.

Як приготувати томатну пасту

Рецепт приготування томатної пасти простий, але вимагає витрати часу і сил, але продукт, зроблений своїми руками буде більш корисним і смачним.

Складові:

1. Помідори - 8 кг

приготування:

1. Зрілі помідори вимити і нарізати. Дрібні розрізати на чотири частини, великі - на 6-8.
2. Скласти овочі в каструлю, запалити вогонь, після закипання варити близько 30 хвилин (середній вогонь).
3. Протерти масу через сито, це дозволить видалити насіння і шкірку.
4. отриманий томатний сік поставити на вогонь і уварюють протягом 2 годин, помішуючи. Після цього часу обсяг соку зменшитися вдвічі.
5. Тепер потрібно варити пасту до потрібної консистенції, заважати потрібно частіше і при появі бульбашок - заважати не перестаючи.
6. Розкласти гарячу пасту в стерилізовані банки, закатати, укутати.
7. З 8 кг томатів виходить 1,5 л томатної пасти.

Томатна паста є відмінним варіантом заміни свіжих помідорів для багатьох страв. Густа, ароматна і корисна паста знаходить застосування в багатьох кулінарних рецептах. Заготівля домашньої пасти може робитися різними способами, але використовується при цьому лише один інгредієнт - помідори.

При виборі томатної пасти в магазині потрібно звертати увагу на склад, там не повинно бути барвників і консервантів.