Цілюща дія жирів і масел

Ліпідотерапія (від грец. Lipos - «жир» і therapeia - «лікування, догляд, турбота») - це наука, що займається вивченням дії жирів і масел на організм людини, приготуванням цілющих складів на їх основі, способів вживання, підбором найбільш оптимальних доз і норм для лікувальних препаратів.

Відео: Квашена капуста цілющу дію на організм, шкіру, протипаразитарні, ранозагоювальні, іммунос

Всі жири (ліпіди) за походженням прийнято ділити на природні та штучні. Природні ліпіди в свою чергу поділяються на тваринні і рослинні. Залежно від консистенції вони бувають рідкими і твердими. Речовини, які при кімнатній температурі знаходяться в рідкому стані, в побуті прийнято називати маслами. Жири - це речовини, які при такій же температурі залишаються твердими. Як правило, жири мають тваринне походження, а масла - рослинне.

Унікальні цілющі властивості ліпідів в народі відомі з найдавніших часів і споконвіку використовуються для лікування найрізноманітніших захворювань. Стародавні цілителі Сходу вважали, що масла, будь вони рослинного або тваринного походження, розм`якшують хвороба, м`яко обволікають її і плавно виводять з організму.

Відео: Масло обліпихи цілющі властивості рецепти для волосся і обличчя

У наші дні в лікувальних цілях всередину і зовнішньо приймають найрізноманітніші масла. Вони обов`язково повинні бути присутніми в раціоні, і не тільки тому, що покращують смак їжі. Безжирова дієта може привести до серйозних фізіологічних порушень. Порушується функціонування нервової системи, починається передчасне старіння, знижується стійкість організму до інфекцій.

Жири - складні органічні сполуки, що складаються з молекул гліцерину (тригліцеридів) та жирних кислот. Від молекул жирних кислот і їх будови залежить, наскільки корисними для організму є жири або олії. Жирні кислоти поділяються на насичені і ненасичені. Зазвичай до складу жирів входять насичені жирні кислоти - стеаринова, міристинова і пальмітинова. Саме цих кислот найбільше в тваринних жирах. Так, в свинячому жирі міститься 25% пальмітинової і 13% стеаринової, в яловичому - 25% пальмітинової і 20% стеаринової, у вершковому маслі - 25% пальмітинової, 7% стеаринової та 8% миристиновой кислоти. У рослинних жирах зазвичай представлена пальмітинова кислота.

Відео: Як лляне масло корисно при цукровому діабеті?

Ненасичені жирні кислоти діляться на мононенасичені (найпоширеніша - олеїнова) і поліненасичені (представлені в основному лінолевої, ліноленової і арахідонової). Ненасичених жирних кислот багато в рослинних оліях і значно менше в тварин. Так, лінолевої кислоти в соняшниковій олії 58,3% на 100 г їстівної частини продукту, в кукурудзяному - 57%, соєвому - 50,9%, оливковій - 12%, а в свинячому жирі - 9,45%, баранячому - 3, 1%, яловичому - 1,95%.

Жири нерозчинні у воді, добре розчинні в органічних розчинниках, але погано - в спирті. При сильному збовтуванні утворюють емульсії (прикладом стійкої емульсії жирів у воді є молоко).

Масла і жири застосовують не тільки всередину, але і зовнішньо - для масажу, ванн, компресів, їх застосовують у вигляді інгаляцій. Вони йдуть на виготовлення лікарських засобів - емульсій, масляних розчинів, трав`яних масел, мазей, лініментів, паст, супозиторіїв та ін.