Кольорова капуста

Кольорова капуста більш теплолюбна, ніж кочення. Для її успішного зростання і розвитку потрібно помірно тепла погода, приблизно 18 градусів.

вибір сорту

Ранні сорти (від 75 до 85.дней від сходів до готовності): Експрес F1, Дипломат F1, Бора F1, Діамант, Альрані F1, Малімба F1, Меган F, Гудман, Стареейт F1, Кассіус F1, Арфак F1, Чотири сезони, Франсуаза , Царівна, Метелиця.

Сорти середнього терміну дозрівання (90-100 днів): Мовір, Сніжинка, Сноу Болл, Вітчизняна, Латеман, Фарго F1, Регент F1, дачниця, Коза-дереза, універсал із зеленою голівкою, а також гібриди типу Романеско: Вероніка F1, Амфора F1 , Шеннон F1 і сорт Бірма.

Пізні сорти і гібриди (близько 150 днів): Осінній гігант, Сьєрра, Сала Крон F1, Атос, Примус, Ерфуртський карлик.

Підзимова кольорова капуста на нашому ринку представлена гібридами Кафа F1, Далтон F1, які висівають у червні в теплицях (термін дозрівання близько 200 днів).

терміни посіву

Найкраще вирощувати кольорову капусту через розсаду. Прямий посів в грунт небажаний. Ранні сорти можна сіяти на розсаду за 45-55 днів до висадки в грунт. Ранньостиглі сорти готові через 100 днів після сходів. Якщо ви хочете їсти цвітну капусту в липні, то посіяти її на розсаду слід на початку березня. Як вже говорилося вище, будинки розсаду капусти виростити складно через занадто сухого повітря, поганої освітленості і високої температури. Тому ранній посів розсади можна робити тільки в опалювальні теплиці, в обігріваються лоджії або на утеплених балконах. Можна посіяти ранні сорти капусти в плівкові теплиці на біопаливо вже в середині квітня, але тоді посіви треба обов`язково прикрити подвійним лутрасилом (крім плівки на теплицях). Середньостиглі сорти ростуть близько 120 днів, і висівати їх слід відповідно в кінці квітня або початку травня, краще в теплиці. Але середньостиглі сорти можна посіяти і вдома на початку квітня.

особливості посіву

Найкраще розсада капусти вдається в «пелюшках» з плівки. Для цього на шматок плівки розміром приблизно 20 х 12 см ближче до одного краю кладеться вологий грунт (1 -2 ст. Ложки). Потім у плівки злегка підгинають нижній край і згортають в трубочку. Щоб плівка не розкручувалася, надягають на трубочку гумку і висівають насіння капусти прямо в цей грунт. Трубочки складають щільно один до одного в неглибокі ємності і ставлять в найсвітліше місце (на підвіконня). При 2-3 справжніх листах капусту висаджують під укриття в грунт. Можна посіяти насіння капусти в неглибокі миски, а як тільки добре розкриються семядолькі, распикировать розсаду на грунт, яка лежить на плівці, і згорнути «пелюшки», як було сказано вище. Головне в такому способі вирощування - це не заливати надмірно капусту водою: у неї може загинути коренева система (через чорної ніжки).

Для росту і розвитку пізніх сортів потрібно близько 150 днів. Капусту будь-якого терміну дозрівання не слід висівати всю відразу, краще підсівати її через 10- 15 днів, щоб вона була різного віку, тоді ви будете мати свіжі головки постійно протягом всього літа. Можна створити безперервний конвеєр цвітної капусти за рахунок одночасного посіву сортів різних термінів дозрівання, а можна створити такий конвеєр за рахунок постійного підсіву насіння на розсаду через інтервали в 10 днів.

Можна частину капусти виростити через розсаду, насіння для якої висівають у теплиці в кінці квітня або початку травня, а частина насіння посіяти прямо в грунт приблизно в середині-кінці травня. Але є велика небезпека того, що сходи капусти зжере хрестоцвіті блішки. Крім того, при пізніх посівах насіння прямо у відкритий грунт на сходи може напасти весняна муха і повністю їх підбити. Від мухи розсаду допоможе врятувати лутрасил. Точно так же при посіві в грунт сходи можуть під корінь з`їсти слимаки або равлики. Є ще один шкідник, що мешкає в грунті, - Падура. Вона охоче виїдає насіння прямо в грунті, як тільки лопне насіннєва оболонка. Так що посів прямо в грунт обходиться собі дорожче. Надійніше, хоча і більш клопітно, вирощувати капусту через розсаду.

Перед посівом насіння цвітної капусти слід знезаразити, оскільки на них, як правило, є збудники хвороб. Для цього достатньо перед самим посівом прогріти насіння протягом 15-20 хвилин в гарячій (52-53 градуса) воді. Простіше було б підтримувати таку температуру в термосі.

вирощування розсади

Іноді розсада сильно витягується - це погано. Іноді має викривлений стебло - це несуттєво. Іноді має тонку нижню частину стебла, навіть підсохнула - це неприпустимо. Таку розсаду треба викинути, так як це ознака початку захворювання чорною ніжкою (нижня частина стебла тонка і чорна). Захворювання чорною ніжкою сприяють занадто загущені посіви і надлишок вологи в грунті. Загущені посіви сильно витягуються, нижня частина стебла при цьому починає всихати. Щоб цього уникнути, достатньо хоча б пріокучіть землею таку розсаду, якщо немає часу її розсадити.

Іноді на коренях утворюються невеликі потовщення - це кила, розсаду доведеться викинути.

пересадка розсади

Молоді сходи погано переносять заморозки. Для них згубна температура навіть - 1 градус, тому розсаду краще висаджувати у відкритий грунт після того, як заморозки закінчаться, або висаджену розсаду треба відразу ж накрити подвійним лутрасилом і не знімати його, поки заморозки не минуть. Розсада до моменту висадки повинна мати приблизно 4-6 справжніх листів і висоту близько 12-15 см.

Перед висадкою розсади в лунки слід внести по десертній ложці кальцієвої селітри, налити повну лунку води, висадити розсаду так, щоб сім`ядольні листя виявилися в грунті, а два перших справжніх лягли на землю. Ці листи треба наполовину присипати грунтом, яку слід прибрати з листя через пару днів. Це допоможе зберегти все листя, в той час як без цього прийому розсада зазвичай пару листя при пересадці втрачає.

Якщо до моменту пересадки на місце розсада переросла, то обірвіть пару самих нижніх листків. Все інше виконайте, як уже було сказано вище про кочанной капусті. Розсаду висаджують під вечір, добре поливають і притіняють на 2-3 дні ковпаками з газети.

Полив і підгодівля

Капусту добре і регулярно поливають і годують. Агронорма (N + Р + К) у цвітної капусти 51 і баланс (N: Р: К) 37: 14: 49, тобто найбільше вона любить калій. Грядка йод капусту повинна бути добре заправлена органікою. Але під неї не можна вносити свіжий гній, в тим числі і кінський. Не слід переборщувати з азотними добривами.

Як тільки у висадженої розсади з`явився новий лист - вона прижилася, і відразу ж починайте робити підживлення.

Щотижня (а при сухій і жаркій погоді 2-3 рази в тиждень) рясно поливайте під вечір водою. Кожні 2 тижні відразу після поливу робіть підгодівлі, чергуючи органічну і мінеральну через раз.

Органічну підгодівлю можна робити настоєм бур`янів або свіжого гною, курячого посліду або гумата. Особливо чуйна капуста на підгодівлі уфімськими органічними добривами «Гуммі», «Гумі-Омі» і Буйського «Омі». Це органо-мінеральні добрива, тому при їх використанні можна виключити мінеральні підгодівлі. Якщо ви їх не використовуєте, а по-старому робите підгодівлі гноєм і настоєм бур`янів, то доведеться вводити в раціон цвітної капусти мінеральні підгодівлі. Для цього можна використовувати будь-яку мінеральну суміш, яка містить азот, фосфор, калій, але при цьому обов`язково до 2 ложок змішаного добрива треба додавати ще 1 ложку будь-якого калійного добрива на 10 л води і виливати під корінь кожної рослини по 0,5 л розчину.

До моменту зав`язування головки (при 5-7 великих криють листі) кольорова капуста потребує мікроелементах, особливо в борі і молібдені. Додайте в підгодівлю бор (2 г на ту л розчину добрив) і молібдат амонію в тій же дозі. Але ще краще використовувати унікальне добриво «Уніфлор-мікро» або «Уніфлор-бутон», додавши по 2 ч. Ложки будь-якого з них на кожне відро підгодівлі. Ці добрива містять практично повний набір необхідних мікроелементів. До того ж ці елементи знаходяться в хелатній формі, тобто укладені в органічну оболонку, а такі агрегати засвоюються рослинами дуже швидко. «Уніфлор» - це справжня «швидка допомога» для рослин! Є ще такого ж типу добрива «Аквадон-мікро» і «Флорист».

Можна полегшити собі роботу, якщо відразу при посадці розсади внести в лунку довгограючі мінеральні добрива AVA (1/2 ч. Ложки пилової фракції) або «апіони» - 1 пакетик вкопати на глибину долоні між кожними 4 рослинами. Оболонка пакетиків працює за принципом мембрани, тому вміст пакетика в грунт просочується не може. Коріння рослин, що володіють особливим чуттям (тропоморфізмом), що дозволяє їм рости саме в тому напрямку, де є їжа і вода, легко знаходять пакетики з підгодівлею і буквально обплітають їх з усіх боків, отримуючи їжу в потрібній кількості і в потрібний їм час. Вмістом пакетиків є добре відоме Буйського добриво «Растворин».

Крім того, грунт для цвітної капусти, як і для будь-якої іншої, треба постійно підтримувати злегка лужний (рН 6,5-7,5). Для цього раз в 2-3 тижні під корінь кожної рослини виливають по 0,5 л розчину кальцієвої селітри (3 ст. Ложки на 10 л води) або розчину доломіту або вапна (стакан вапна або доломіту на 10 л води).

Відео: ДІЄТИЧНІ РЕЦЕПТИ | ГАРНІР | КОЛЬОРОВА КАПУСТА

На замітку

Але кислих грунтах не уникнути кили. Коріння, заражені килою, класти в компост не можна, їх треба спалювати. На тому місці, де була кила, капустяні культури не слід садити, по крайней мере, 4 роки. Спори цього грибного захворювань можуть зберігатися в грунті і в компості до 7 років. Кіла живе тільки в кислих грунтах, при нестачі в них міді. Грядки, заражені килою, слід восени добре полити розчином мідного купоросу або «Хома» (1 ст. Ложка на 1 л води - 3% -ний розчин) після збирання врожаю або за пару тижнів до посадки. Крім того, на всякий випадок при вирощуванні капусти її треба регулярно поливати розчином «Фітоспорін».

особливості вирощування

Цвітна капуста - велика вередник. Якщо в ранньому віці вона потрапляє під низькі температури (4-5 градусів тепла) на тривалий (близько 2 тижнів) термін, то в подальшому неї швидко розсиплеться головка. Якщо в нічний час буде 10-15 днів стояти висока температура (близько 20 градусів), то станеться те ж саме.

Якщо при вирощуванні розсади і в ранні терміни зростання станеться підсушування грунту при недостатньому поливі, капуста дає дрібні нетоварний головки, від яких ніякі подальші підгодівлі і поливання не допомагають.

Восени кольорова капуста більш стійка до невеликих заморозків, ніж в ранньому віці, і здатна переносити без шкоди заморозки до -3 ...- 4 градуси, але про всяк випадок її краще укрити лутрасилом. Якщо капуста наростила хороший листовий апарат, але не зав`язала головку до кінця вересня, є загроза того, що її можуть погубити заморозки. Але її можна доращивать до самих морозів в теплиці і навіть в підвалі, в темряві. Для цього її викопують з грудкою землі, ставлять в ящики щільно один до одного і залишають в теплиці або підвалі.

Капуста зав`яже або дорости тільки-но почали головки до нормального розміру за рахунок поживних речовин, накопичених нею в криють листі. Так що не поспішайте видирати рослини з великим листям, ще не зав`язали головок до кінця вересня.

Часто можна прочитати рекомендації про те, що після зрізання головок, готових до вживання в липні, треба залишити рослини з потужною листям на грядках - для отримання додаткових невеликих головок, які виросли в пазухах листків. Для Північно-Заходу ця рекомендація себе, як правило, не виправдовує.

типові невдачі

Кольорова капуста не зав`язує головку. Недолік харчування і вологи під час росту, посадка переросла розсади, сухість грунту, особливо в ранньому віці, дуже спекотна погода або, навпаки, тривале похолодання під час росту. Іноді садівники знімають листя, щоб прискорити дозрівання, а результат отримують прямо протилежний (так само, як у випадку з кочанной капустою).

Той же ефект виникає при поганій освітленості. Капусту можна ростити в півтіні або на ділянці, освітленому сонцем тільки половину дня. Вона добре росте тільки на ділянці, освітленому сонцем цілий день.

капорожня зав`язує дуже маленьку голівку. Це відбувається знову-таки в разі недостатнього харчування і недостатній вологості грунту і повітря, на бідних ґрунтах, на щільних, глинистих ґрунтах, на кислих грунтах, при захворюванні килою, при нестачі мікроелементів, особливо бору і молібдену.

головка розсипається. Або переросла, або ви внесли в ґрунт надлишок азоту, особливо при нестачі калію, або розсада росла при нестачі вологи.

Причини появи ворсистої, пухкої, поганий головки: сильно витягується, що переросла розсада, недолік вологи, тривале похолодання, сильна (вище 25 градусів) спека.

Відео: Котлети з цвітної капусти відео рецепт

Якщо головка капусти потемніла або злегка пожовтіла через те, що ви не закрили її вчасно від сонця, не засмучуйтеся. Головку досить покласти на кілька хвилин у воду з лимонною кислотою (1 ч. Ложка на 1 л води), і вона посвітлішає.

Коренева система підгниває у капусти при внесенні в грунт при посадці свіжого гною, тобто при великих кількостях азоту в ґрунті, при вологості грунту вище 90%.

Цвітна капуста хворіє на ті самі хвороби, що й кочення, і нападають на неї ті ж шкідники.

користь

Цвітна капуста дуже корисна як продукт харчування для людей, хворих на атеросклероз, цукровий діабет, захворювання печінки і іншими захворюваннями.

Головки цвітної капусти - це справжнісінькі скарбниці поживних і цілющих речовин. Їх тут міститься набагато більше, ніж в качанах білокачанної капусти. Рослинної клітковини в кольоровий капут, навпаки, набагато менше, і вона краще засвоюється організмом людини, тому дієтологи рекомендують її при шлунково-кишкових захворюваннях і в дитячому харчуванні.
Цей унікальний овоч фахівці рекомендують вживати при захворюваннях кишечника, печінки, жовчного міхура, буде корисний він і при ожирінні. Такий різновид капусти зміцнює судини і сприяє виведенню з організму надмірного «поганого» холестерину, що є чудовою профілактикою таких серйозних захворювань, як серцевий напад, інсульт та інфаркт.

Варто відзначити, що кольорова капуста - це незамінний овоч для раціону дітей, зокрема при будь-яких проблемах, пов`язаних з функціонуванням товстого кишечника. Цвітна капуста, крім усього іншого, відрізняється високим рівнем вмісту корисного рослинного білка, що є найважливішим будівельним матеріалом для стрімко зростаючого організму.

Дієтологи вважають, що кольорова капуста є особливо корисною при серцево-судинних захворюваннях, а солі і мінеральні речовини, що містяться в цвітній капусті, допомагають нашому організму регулювати рівень цукру і холестерину. Цей овочевий продукт не рекомендується тільки хворим на подагру, з-за того що він містить значну кількість пуринових сполук, що загострюють це захворювання.
Дуже багато каротину, аскорбінової і нікотинової кислоти, вітамінів групи В, легкозасвоюваних білків. А також калію і магнію, кальцію і марганцю, заліза і міді, цинку і фтору. Цвітна капуста швидко перетравлюється, і тому його рекомендують для лікувально-дієтичного харчування дітям, які страждають запорами, і дорослим, у яких діагностовано атеросклероз, цукровий діабет, захворювання печінки, жовчнокам`яна хвороба, подагра, ті ж розлади травлення.

У народній медицині цвітна капуста використовується як профілактичний засіб проти ракових хвороб. І це можна пояснити. Справа в тому, що ензими, що містяться в цвітній капусті, сприяють виведенню з організму токсичних і особливо канцерогенних речовин. Давно відомо, якщо ці речовини починають накопичуватися, то, врешті-решт, призводять до пошкодження клітин, а це найчастіше, через роки, призводить до розвитку доброякісних або злоякісних пухлин.

Цвітна капуста володіє ще однією чудовою властивістю: це низькокалорійний продукт, тому дієтологи настійно рекомендують її для тих, хто хоче скинути вагу. Цвітну капусту можна їсти в будь-якій кількості, без побоювань поправитися.

Рецепти народної медицини

- Квашену цвітну капусту, а особливо розсіл від квашення рекомендується вживати натщесерце при запорах, відчуття важкості в печінці, відсутності апетиту.

- Якщо регулярно пити свіжий сік (без солі!) Цвітної капусти, багатий вітаміном U, це без будь-якого додаткового ліки сприяє рубцюванню виразок шлунка і дванадцятипалої кишки. Свіжий сік приймають в теплому вигляді по 1/2 склянки тричі на день за годину до їжі. Курс лікування - місяць. При необхідності курс повторити.

- Свіжий сік цвітної капусти корисний при гастритах зі зниженою кислотністю, деяких захворюваннях печінки, селезінки і для схуднення при надмірній вазі. Але не готуйте сік більше ніж на 1-2 дня, так як він втрачає свою корисність.

- При геморої корисно пити теплий розсіл квашеної цвітної капусти по півсклянки двічі на день за годину до їжі.

- Цвітна капуста допоможе при опіках або погано гояться ранах. Для цього потрібно кашку з листя капусти змішати з одним сирим яєчним білком, викласти на багатошарову марлю або бинт, прикласти до місця опіку або рани і закріпити.

- Якщо у вас запалюються ясна, спробуйте розвести свіжий сік цвітної капусти теплою кип`яченою водою в пропорції 1: 1 і полоскати порожнину рота.