Фісташки: користь і шкода

Залишаючи сад Едему, Адам захопив на Землю кілька фісташок - так говорить одна з близькосхідних легенд. У цих країнах ці горішки - символ багатства і любові, а в Ірані (колишньої Персії) і Сирії вони строго обов`язково присутні на столі на будь-яких урочистостях, включаючи весілля. Ще в I столітті до нашої ери фісташки завели в Європу. Так європейська кухня поповнилася вишуканим компонентом до багатьох страв. Мандрівники брали з собою горішки в багатомісячні вояжі: вони могли вгамувати голод навіть невеликою кількістю.

Любителі природної краси можуть оцінити і красивий колір фісташкового дерева або чагарнику: це щільне незвичайне суцвіття червоного відтінку. І якщо вже строго науково судити, то плоди цієї рослини - НЕ горіхи, а насіння.

Склад і харчова цінність фісташок

Харчова цінність 100 г: 

Відео: Фісташки. Користь і шкода

• Калорійність: 556,3 кКал
• Білки: 20 гр
• Жири: 50 гр
• Вуглеводи: 7 гр

Показати весь список »

Корисні властивості фісташок

«Молодильні горішки» - так можна назвати фісташки, враховуючи рівень містяться в них антиоксидантів: вітаміну Е і фенолів. Останні активно беруть участь в оновленні клітин, протистоять їх руйнування вільними радикалами.

Такі речовини як зеаксантин і лютеїн - каротиноїди, які з усього різноманіття горіхів є тільки в фісташках, зміцнюють кісткову тканину і відповідають за зір. Вміст клітковини на рівні вівсянки благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту та обмін речовин в цілому.

Медики рекомендують вживати розумну кількість горішків людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями: зміцнюються стінки судин, знімається прискорене серцебиття. Крім того, фісташки корисні при печінкових кольках - Вони активні помічники печінки в її нелегкій роботі по очищенню організму людини. Їх додають в дієту при жовтяниці і недокрів`ї.

Найбагатший мінерально-вітамінний склад і поживні властивості дозволяють фісташками зайняти гідне місце на столі людей, що займаються інтенсивним розумовою працею і спортом. Є чудова новина і для чоловіків - ці горішки підсилюють потенцію і благотворно впливають на якість сперми.

важливо: вживання 15 горішок в день поповнює організм вагітної і плода необхідним запасом заліза і кальцію. Крім того, органічні кислоти, що містяться в білку, сприяють нормальному розвитку дитини. Помічено, що фісташки допомагають дещо згладити токсикоз, зменшуючи нудоту. Вони зміцнюють імунітет, підвищуючи життєвий тонус і настрій.

Окремо потрібно сказати про фісташках як антидепресанти, які не тільки допомагають впоратися зі стресом в конкретній ситуації, а й в цілому зміцнюють нервову систему.

шкода фісташок

Хоча калорійність фісташок трохи нижче, ніж інших горіхів, тим не менш, схильним до повноти або мають зайва вага не рекомендується часто вживати їх в їжу. Ще одне попередження людям з алергією: потрібно обережно пробувати продукт, почавши з мінімальної кількості, це стосується і дітей.

Солоні фісташки дуже популярні в останні роки. Однак лікарі-фахівці постійно попереджають про шкоду горішків в великих кількостях, вони можуть спровокувати скачки тиску і набряклість. При патології нирок фісташки повністю протипоказані.

застосування фісташок

Фісташки - улюблені ласощі багатьох людей, їх вживають як в свіжому, так і підсмаженому вигляді. Кондитери використовують горішки в шоколаді і морозиві, в східних солодощах і цукерках. Цікавий досвід включення ядерець в рецепти елітних ковбас в азійському країнах. У пресі згадувалося про фісташках на фуршетном столі з шампанським для нобелівських лауреатів.

У народній медицині фісташки вживали давно як загальнозміцнюючий засіб, при коліках шлункових і ниркових, при отруєнні їжею тваринного походження.

Старовинний рецепт від діареї: Жменю шкаралупи горіхів відварюють в 500 мл води і приймають по склянці.

Відео: Користь і шкода фісташок

У косметології широко застосовують фісташкове масло для відбілювання шкіри, поживних масок при перших ознаках старіння шкіри, а також лікування акне.