Цвіль на хлібі

Шановні гурмани, здрастуйте. Нерідко ми вдома спостерігаємо на хлібобулочних виробах утворення цвілі, яка може мати різні кольори і відтінки.

Відео: Рожева цвіль на хлібі / Pink mold on bread

Хтось із нас відразу ж викидає такий хліб, а інші просто зрізають ділянку з цвіллю і знову вживають в їжу цей продукт.

Є й такі серед нас, хто і понюхає хліб, чи не пахне він цвіллю, яку вже зрізали і прибрали. І якщо запаху немає, приймають рішення, що хліб не зіпсований і його можна сміливо подавати до столу.

Відео: ?????? Як виростити цвіль в домашніх умовах ??????

Але є ще одна категорія наших співгромадян, які все ж замислюються: «А чи не небезпечний такий хліб? Чи можна його є, якщо на ньому утворилася цвіль? А якщо її прибрати, відрізати окраєць хліба, хліб знову придатний до використання? ». І таких питань дуже багато, люди думаю, їдять, мучаться. Причому, трапляються і такі, хто з-за неправильного рішення або помилок піддає себе і своїх близьких потенційну небезпеку.

Ми розповімо в загальнодоступній формі, чи можна вживати хліб, на якій розташувалася цвіль. Відповімо на питання, чи небезпечний він для здоров`я чи ні.

Почнемо ми з того, що скажімо, що цвіль - це різновид грибів. І якщо згадати те, чого нас вчили в школі, то стає зрозуміло, що сама цвіль, яку ми бачимо - це лише «вершки», самі ж гіфи (нитки гриба, його «коріння», якщо сказати узагальнено) проникають на всю глибину продукту , хоча на розрізі зацвілий хліб виглядає цілком нормально. І, навіть специфічний запах з`являється не відразу.

На поверхні хліба, то, що ми називаємо цвіллю, утворюються спори, які при найменшому коливанні повітря (наприклад, при диханні, або, коли ми намагаємося понюхати хліб) розлітаються в сторони і здатні знову перетворитися в гриб, але вже на інших поверхнях. Важливим є і те, що ми не знаємо, які саме гриби облюбували наш хліб.

Колірна гамма різноманітна: можна спостерігати білу і чорну цвіль, зелену і з синюватим відтінком, буває коричнева. І всі ці гриби, як і все живе, виробляє свої продукти життєдіяльності, які майже завжди небезпечні і шкідливі для людини.

Токсини - часто саме вони і є продуктами життєдіяльності грибів і здатні накопичуватися як зараженому хлібі, так і в організмі, не надаючи до певного моменту ніякого дії. Але момент, настане, і наслідки можуть бути дуже плачевними: ураження печінки, легенів, головного мозку, нервової системи, очей.

Людям, у яких бронхіти, бронхіальна астма, алергікам, хворим на астму - вживати в їжу і торкатися до такого хліба категорично протипоказано, тому що цвілеві гриби є досить серйозним алергеном, здатним спровокувати гострі алергічні реакції.

Відомо, що фармацевтична промисловість використовує різні плісняві гриби для виробництва ліків, але не варто це прирівнювати до цвілі, яка утворилася у Вас вдома на Ваших продуктах. Від такого сусідства і тривалого контакту цілком можна отримати цілий букет хронічних захворювань. Нерідко, і звичайний нежить, який не проходить тижнями також є наслідком контакту слизової носа і спор гриба. А порушення травлення? Не завжди - це результат того, що Ви переїли або щось «не те з`їли». Вплив цвілі, яка виявилася на хлібі системно, і якщо вживати в їжу такий хліб - вплив буде на весь організм. Врахуйте це.

А якщо ще, людина страждає на СНІД, тоді і говорити нічого: від одноразового вдихання звичайної цвілі, яка в більшості випадків не вплине на організм здорової людини, хворої на ВІЛ може померти, тобто людям зі зниженим імунітетом вкрай не бажаний контакт з запліснявілі хлібом і іншими зіпсованими продуктами.

Як же уникнути псування хліба цвіллю? Для цього досить дотримуватися вдома чистоту, викидати або ізолювати від свіжих продуктів невикористані, не допускати підвищеної вологості, дотримуватися тих рекомендацій зберігання і використання хлібобулочних виробів, які казани на упаковці. Для профілактики утворення цвілі, потрібно періодично мити хлібниці спеціальними засобами, з наступним ретельним висушуванням.

Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО з`їсти ХЛІБ з цвіллю

Виходячи з цього, ми не рекомендуємо:
1.Нюхать зацвілий хліб
2.Есть його
3.Срезать зацвілий ділянку, тому що вражена вся буханець (гіфи гриба)
4.Трясті таким хлібом

І відповідаючи на питання, які ми визначили в самому початку статті, скажімо, що вживати заражений пліснявою хліб не можна, тому що він потенційно небезпечний для здоров`я.