Сир в народній медицині

На сьогоднішній день сир є одним з найдоступніших товарів. Це не тільки смачний продукт, він ще дуже корисний. Він необхідний абсолютно кожному, від малого до великого. Його включають в дієти при різних захворюваннях, серед яких слід виділити хвороби печінки, атеросклероз, гіпертонічну хворобу.

Також цей продукт широко застосовується в якості лікувального харчування при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту - при хронічному гастриті і виразці, хронічних захворюваннях жовчного міхура, панкреатиті, захворюваннях кишечника.

Як робили сир в минулі часи - трохи цікавої історії

Як з`явився цей продукт, і хто посприяв його появи точно не відомо. За словами римського вченого М. Терренцій Варрона, про сирі було відомо ще в Древньому Римі. У ті часи молоко заквашують згустками, і витягувалися з шлунка новонароджених тварин, які вживали тільки молоко матері. Його їли в різному вигляді: перемішували з молоком, додавали в нього мед або вино.

Протягом тривалого періоду на Русі сир іменувався сиром, і страви, які з нього готували, відповідно, сирними. Так і з`явилися усіма улюблені сирники, хоча насправді їх готують виключно з сиру.

Цей продукт завжди був одним з найбільш бажаних у слов`ян. Його вживали практично щодня. Сировиною для приготування сиру була кисле молоко, яку наливали в горщик і ставили на пару годин на злегка розігріту піч. Після цього, з горщика зливалося вміст в полотняний мішок, який був зроблений таким чином, щоб сир міг в ньому зберігатися, і не псуватися. Адже про таке диво техніки, як холодильник в ті часи ще не знали.

Досить часто траплялося, що молока було забагато, крім того, люди дотримувалися постів і не дозволяли собі вживати подібну продукцію. І щоб продукт не псувався, люди придумали досить цікавий спосіб його зберігання, вони його консервували.

Готовий молочний продукт вони ставили в піч на пару годин, потім під прес, і так робили кілька разів. Коли сир перетворювався в суху речовину, його укладали в горщики з глини і заливали протопленій маслом. У льохах він підлягав досить тривалому зберіганню.

Крім звичного для нас сиру, є ще один - соєвий тофу. Це одне з найбільш апетитних страв китайської кухні. Його готують з соєвих бобів, і історія такого сиру нараховує більше 2-ох тисяч років. Китайці люблять цей продукт за його ніжний смак, приємний аромат, і що важливо за доступну ціну на товар.

Корисні властивості

1. Сир є прекрасним молочним концентратом з великим вмістом солей кальцію.
2. Він містить до 20% збалансованих білків.
3. Залежно від способу його приготування, він може містити різну кількість жирів, аж до 20%.
4. До складу сиру входять метіонін - незамінні амінокислоти, які володіють ліпотропні дією. Ці кислоти сприяють зниженню рівня холестерину в крові, і що найважливіше, вони здатні попередити ожиріння печінки, яке виникає внаслідок впливу деяких медикаментозних препаратів і токсичних речовин на організм.
5. Крім цього, в сирі містяться: фолієвої кислоти, залізо, натрій, магній, мідь, цинк, фтор і фосфор.

Вагітним жінкам і годуючим мамам в обов`язковому порядку необхідно вживати сир, так як він є джерелом кальцію. Дітям, вже з п`яти років потрібно їсти цей продукт. Він сприяє активному росту і відновлення всіх тканин, особливо кісткової.

Завдяки своїм складом сир вважається цілющим продуктом. Казеїн, який міститься в цьому продукті, замінює білки тваринного походження і має величезну поживну цінність.

Аюрведа про сирі

Згідно Аюрведе, властивості сиру описуються наступним чином.

1. За смаком кислуватий, корисний для нормалізації кислотності шлункового соку.
2. Він поглинає воду з кишечника. В силу цієї властивості він широко використовується для лікування діареї та дизентерії.
3. При вживанні сиру в надлишку, він може викликати запор.
4. Регулярне споживання цього продукту збільшує кількість і якість сперми.
5. Сир зміцнює тіло - кістки і імунну систему, в силу великого вмісту кальцію.
6. Його вживання прискорює травлення, стимулює смакові рецептори і виступає в якості аперитиву.
7. Зменшує дратівливість сечового міхура і допомагає в його спорожнення.

Використання в народній медицині

Цей продукт вже протягом досить тривалого періоду застосовується в народній медицині. З його допомогою можна вилікувати запалення легенів і бронхіти.

Рецепт приготування компресу від кашлю. Візьміть 200 грам продукту і додайте в нього одну столову ложку меду. Суміш викладіть на тканину і накрийте зверху. При сухому кашлі компрес необхідно докласти до спини і накрити папером і шаром вати. Закріпіть шарфом і лягайте спати, вранці зніміть.

Для схуднення. За допомогою сиру можна скинути зайві кілограми. Для цього вам потрібно проводити розвантажувальні сирні дні. Протягом доби необхідно з`їдати 500 грамів цього продукту, 100 мл кави або чаю з молоком, 50 г сметани і відвар з шипшини - пару стаканів. Всі продукти розділіть на 4 прийоми. Таким способом ви зможете не тільки скинути зайву вагу, але і очистити організм від токсичних речовин і шлаків.

Застосування сиру при різного роду травмах. Вам необхідно взяти пару столових ложок продукту і одну ложку меду. Накласти компрес з цим засобом на уражену ділянку на дві доби. Застосовувати при ударах, ударах або опіках. Щоб зменшити хворобливі відчуття в разі опіку, візьміть трохи теплого сиру і прикладіть до обпаленого місця. Повторюйте процедуру кілька разів на день.

Усунення гостриків за допомогою сиру. Найчастіше від цих паразитів страждають маленькі дітки. щоб зменшити свербіж, який провокують гострики, і виманити їх, можна зробити наступне. Область ануса обкласти сиром. Згодом в нього переповзуть паразити. Потім надійно викидайте «червивий» продукт.

При недостатній лактації. В емальовану посудину покладіть двісті грам сиру, залийте його літром води і прокип`ятіть на повільному вогні протягом півгодини. Після того, як відвар охолоне, процідіть і пийте не менше п`яти разів на день. Тривалість курсу - до отримання результату.

При ревматизмі. Візьміть два кілограми сиру і додайте в нього сечу дитини. Розмішуйте до тих пір, поки не утвориться світла маса. Потім накладіть її на тканину, обв`яжіть нею уражене місце і лягайте спати. Тривалість курсу - два тижні. Після закінчення часу, тобто на п`ятнадцятий день, перед відходом до сну, прийміть сольову ванну. Після цієї процедури утеплите хворе місце пов`язкою.

Лікування алергічних реакцій. Появі прищів і свербежу не зрадіє ніхто. І в більшості випадків шкірний висип - наслідок порушеного природного балансу макро і мікроелементів в організмі. І якщо причина криється в нестачі кальцію, то більш дієвого засобу, ніж сир вам не знайти. Для того щоб покрити нестачу кальцію, вам необхідно просто збільшити добове споживання до трьохсот грам.

Для лікування недуг підшлункової залози. Щоб знизити навантаження на підшлункову залозу, дуже важливо дотримуватися суворої дієти. І найкращим блюдом в даному випадку є сир і листя шовковиці.

Для приготування кошти зберіть листя, підсушіть і перетріть в порошок. Цим порошком посипайте сир. Дозування порошку на одну порцію - одна чайна ложка.

Лікування сиром ангіни. щоб вилікувати ангіну можна використовувати наступний компрес. Візьміть продукт і покладіть його рівномірно на натуральну бавовняну або льняну тканину. Потім оберніть їй шию, і закріпіть за допомогою вовняного хустки. Компрес потрібно тримати до того моменту, поки не підсохне сир. Потім зніміть його, промийте шию водою.

Лікування наривів у ротовій порожнині. Візьміть сир і покладіть його на зону нариву. Після того, як змочіть рясно його слиною, виплюньте. Повторюйте так п`ять разів на день.

Будьте уважні! Завжди стежте за тим, що купуєте. Бажано не купувати цей продукт у незнайомих продавців, і тим більше, якщо він має підозрілий вигляд. Справа в тому, що в сирі може жити і чудово себе почувати кишкова паличка, яка потрапивши в організм, спровокує серйозне отруєння.

Завжди стежте за термінами зберігання. Після того, як повинні надрукувати упаковку, продукт необхідно вжити протягом трьох днів. Не ризикуйте своїм здоров`ям і стежте за тим, що їсте.