Приготування дієтичних страв з сиру

Відео: СМАЧНІ ДІЄТИЧНІ КОТЛЕТИ ІЗ СИРОМ НА ПАРУ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТИ # РЕЦЕПТ КОТЛЕТ

Для приготування таких страв сир пропускають через протирочную машину або через м`ясорубку з частою гратами. Якщо оброблений таким чином сир призначалися для суфле, пудингу, то до нього додаються яєчні білки і все це добре збивається.

на порцію парового сирного суфле береться (в г): сиру - 100, вершкового масла - 3, борошна і цукру - по 10, молока - 30 і яйця - 1/2. У протертий сир додають цукор, борошно, яєчний жовток. Все це добре вимішує і розлучається теплим молоком. Яєчний білок збивається в густу піну, яку, поступово помішуючи, додають до приготовленої до цього сирної маси. Суфле готується на пару в сковороді, змащеній вершковим маслом.

Відео: Смачна сирна запіканка. Дієтичний рецепт без манки від Івана!

Щоб приготувати сирний пудинг з морквою, треба взяти (в г): сиру - 70, борошна і цукру - по 10, вершкового масла - 5, яйця - 1/4, моркви - 35-40 і сметани - 5. Сирну масу готують так само, як і для суфле. Потім готують пюре з відвареної моркви, охолоджують, змішують з сирною масою, зі збитим

яєчним білком і все це викладають в змащену вершковим маслом форму-зверху змащують сметаною і запікають у духовці.

Відео: Простий рецепт дієтичних сирників в духовці

Кількість кухонної солі в багатьох з наведених рецептів не вказано спеціально, щоб ще раз підкреслити: надлишкові її кількості небажані при багатьох захворюваннях, а при деяких хворобах їжа не повинна досолюють зовсім. Тому порція першого дієтичного страви повинна містити не більше 2 г, а будь-яку м`ясну, рибну, овочеве, сирне друга страва - не більше 1 г куховарської солі.