Дієта для годуючих мам

Відео: Дієта для схуднення годуючих мам. Схуднути після пологів

Їжа годуючої матері повинна бути корисною і збалансованою. Калорійність страв тепер повинна бути значно вище. Значно - це значить на 600 - 700 ккал в день більше, ніж звичайно. В період лактації жінка повинна забезпечити не тільки свій організм всіма необхідними поживними речовинами, а й організм дитини.
Ні в якому разі не практикуйте жорсткі обмежувальні дієти! Вони вдарять по здоров`ю вашої дитини! Зачекайте до закінчення годування - і тоді вже думайте про те, яким способом поліпшити фігуру.
Як і під час вагітності, намагайтеся уникати одноманітності в їжі. Якщо ви день за днем вживаєте одне і те ж (хоч і дуже корисне!) Блюдо на сніданок, це не піде на користь вашому малюкові. Продукти повинні бути різноманітними, щоб забезпечити надходження вітамінів та інших корисних речовин в потрібному обсязі. До речі, багато дітей, які не одержують через мізерне харчування матері необхідних мінералів і мікроелементів, «відчувають підступність» і відмовляються від материнських грудей.
Як же зробити меню різноманітним? Головне, стежте за вмістом в стравах білків, жирів і вуглеводів. Білків повинно міститися не менше 2 г на 1 кг ваги, жирів - 120 - 130 г, вуглеводів - близько 500 м Не менше половини потреби в білках потрібно забезпечувати за рахунок тваринних білків. Тому лікарі рекомендують щодня вживати до 200 г м`яса або риби, літр молока (або кисломолочних продуктів), не менше 100 г сиру, а також сир. Молочні продукти дуже важливі для складання правильного меню будь-якої людини і особливо - матері-годувальниці. У молочної та кисломолочної продукції міститься велика кількість білків і кальцію. Кальцій необхідний для хорошої роботи серцево-судинної та інших систем організму.
Крім м`яса і молочних продуктів меню повинно включати такі багаті білком продукти, як яйця, риба і молочні продукти. рибу краще
купувати нежирних сортів: хек, судак, минтай, тріска. У рибі, крім білків, міститься дуже важливий вітамін - D. Вживати рибу краще у вареному вигляді. Що стосується овочів і фруктів, їх щодня можна вживати по цілому кілограму.
Мати, що годує повинна дотримуватися режиму харчування. Неприпустимі тривалі перерви між прийомами їжі. Краще їсти часто і потроху - такий ритм покращує вироблення молока.
Пити годувальниці треба теж за двох: якщо в раціоні буде недостатньо напоїв - не виробили в необхідній кількості молоко. Щодня потрібно випивати не менше 1,5 л рідини (а краще - 2). Невеликий секрет: якщо за годину до годування випити 1 склянку будь-якої рідини (наприклад, звичайної води без газу), молоко «прийде» в потрібному дитині обсязі.
Разом з тим велике значення має не тільки кількість, але і якість випитих напоїв. Відмовтеся на час годування від газованої води (вона підвищує газоутворення у малюків) і напоїв з ароматизаторами, барвниками і підсолоджувачами. Безумовно, найкорисніші напої - це соки. Але знову ж таки їх треба вибирати з розумом. Якщо на упаковці написано, що в напої міститься цукор, лимонна кислота та інші добавки, - краще відмовитися від покупки. Пийте тільки натуральні соки. Найкраще - власного приготування, із зелених яблук. А виноградний, цитрусовий і томатний краще вводити в раціон поступово, після 3 - 4-х місяців.
Само собою зрозуміло, що від алкоголю відмовитися необхідно: інакше він потрапить з материнським молоком в організм крихти. Кава і чай пити можна, але в невеликих кількостях і не міцні. І звичайно, не пийте воду з-під крана без кип`ятіння. У ній можуть міститися шкідливі мікроорганізми.
Що стосується списку заборонених продуктів, він не такий вже й великий. Якщо немає протипоказань (наприклад, алергії), тобто можна майже все. Але в розумних межах.
У перші тижні краще обмежувати себе в тих продуктах, які посилюють бродіння: капуста, виноград, горох, квасоля. Цукор слід вживати в помірних кількостях, здобу обмежити.
Головний принцип простий: вводите нові продукти невеликими порціями і слідкуйте за реакцією дитини. Якщо у нього здується животик або з`являться ознаки алергічної реакції - на час відмовтеся від страви.

Рецепти страв і напоїв, рекомендованих при годуванні груддю

САЛАТИ

Салат із селери з морквою і яблуком

1/4 кореня селери
1 морква
1 зелене яблуко
2 ст. ложки оливкової олії
зелень петрушки
сік 1 лимона
сіль за смаком
Натерти на тертці селеру, моркву, яблуко (яблуко збризнути соком лимона), подрібнити петрушку. посолити, заправити оливковою олією.

Салат «Середземноморський»

100 г помідорів
100 г огірків
50 г болгарського перцю
50 г листового салату
15 г петрушки
15 г кропу
50 мл оливкової олії
сік 1 лимона
сіль за смаком
Овочі та зелень ретельно вимити, порізати і посолити. Заправити сумішшю оливкового масла і лимонного соку.

ЗАКУСКИ, ГАРНІРИ І каші

Пшоняна каша на молоці

1 склянку пшона
2 склянки води
2 склянки молока
2 ст. ложки вершкового масла
Пшоно перебрати, промити 5 - 6 разів на окропі, поки вода після промивки не стане чистою, потім залити гарячою водою, поставити на вогонь, посолити, зняти піну, швидко випарувати всю воду, поки пшоно ще не встигло розваритися, а потім долити гаряче молоко і продовжувати варити кашу на помірному і потім слабкому вогні до повного загустіння. Готову кашу заправити олією, розмішати.

Зелені яблука, фаршировані сиром

500 г яблук
200 г сиру
50 г родзинок
2 яйця
2 ст. ложки манної крупи
цукор за смаком
Яблука розрізати впоперек, видалити серцевину і надати їм форму чашок. Сир пропустити через м`ясорубку, змішати з родзинками, нарубленной м`якоттю яблук, яйцями (сирими), цукром і манною крупою. Отриманим фаршем наповнити яблука і запекти в духовці.

СУПИ

Суп з трьох круп

30 г пшоняної крупи
20 г вівсяної крупи
20 г перлової крупи
10 г рослинного масла
50 мл молока
1 жовток
сіль за смаком
Крупи перебрати, вимити, замочити (вівсянку і пшенку - на годину, перловку можна на ніч). Пересипати крупи в одну ємність і залити водою з мисок, в яких вони замочували. Процідити готовий відвар, посолити і підігріти (але не кип`ятити). Додати в нього масло, жовток і молоко.

Суп овочевий з яйцем і молоком

1 морква
1 буряк
1 картоплина
400 мл овочевого бульйону
10 г рослинного масла
1 жовток курячого яйця
50 мл молочка
сіль за смаком.
Овочі вимити, почистити і нарізати кубиками. Загасити суміш з овочів в олії з додаванням води та солі (спочатку викласти в каструлю буряк, через 15 хвилин - картопля і морква). Додати в отриману масу приготований заздалегідь овочевий відвар. Заправити суп жовтком і молоком.

Овочевий суп зі сметаною

На одну порцію:
350 мл м`ясного бульйону
200 г картоплі
15 г моркви
5 г кореня петрушки
5 г ріпчастої цибулі
5 г зелені кропу
5 г рослинного масла
10 г сметани
сіль за смаком.
Морква і корінь петрушки нарізати великими скибочками і згасити. У киплячий підсолений м`ясний бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, варити близько 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності картоплі покласти в суп тушковану моркву, ріпчасту цибулю, додати зелень кропу і сметану.

Зелений борщ на м`ясному бульйоні

350 мл м`ясного бульйону
100 г щавлю
100 г шпинату
15 г моркви
30 г зеленої цибулі
5 г петрушки
5 г кропу
5 г рослинного масла
5 г борошна
10 г сметани
1 яйце
сіль за смаком.
Щавель і шпинат промити в холодній проточній воді, відрізати черешки, потім зварити в невеликій кількості води. Після цього зварені листя відкинути на сито, остудити і протерти в дрібне пюре. Порізати і згасити морква, зелена цибуля. Протерту масу щавлю і шпинату залити м`ясним бульйоном і варити приблизно 10 хвилин-потім покласти в киплячий бульйон тушковані моркву і цибулю і варити ще близько 20 хвилин. Наприкінці варіння заправити суп підсмаженим борошном. Перед подачею на стіл покласти в щі зелень петрушки і кропу, половину круто звареного курячого яйця, сметану.

СТРАВИ З М`ЯСА І ЯЄЦЬ

«Селянський омлет»

500 г картоплі
80 г сиру
2 яйця
50 г відвареного м`яса (курка або телятина)
1 цибулина середньої величини
1 ст. ложка дрібно нарубаної зелені
сіль за смаком
Очистити сиру картоплю, нарізати великими часточками. На сковороді підрум`янити м`ясо з цибулею і додати картоплю. Посолити, влити воду, прикрити кришкою і тушкувати до готовності. Потім посипати тертим сиром і зеленню петрушки, залити все блюдо збитими яйцями, дати яйцям запектися.

Тушковане м`ясо

200 г нежирного м`яса (наприклад, телятини)
30 г моркви
20 г цибулі
20 г оливкової олії
1 склянка бульйону
сіль за смаком
М`ясо промити, вимочити в холодній воді. Чи не розрізаючи, підрум`янити його з усіх боків. Покласти в каструлю, додати дрібно нарізані моркву і цибулю, посолити, залити заздалегідь приготовленим гарячим бульйоном, щільно закрити кришкою і тушкувати на малому вогні близько 2 годин, періодично підливаючи воду. За готовності розрізати м`ясо на шматочки. Як гарнір можна використовувати тушковані овочі.

Курка, запечена з сиром

600 г відвареного курячого м`яса
2 ст. ложки вершкового масла
1 велика цибулина
1 стручок болгарського перцю
3 моркви
сіль за смаком
Для сирного соусу:
100 г сиру
2 ст. ложки сметани
1 яєчний жовток
Нарізати цибулю, перець і моркву кільцями і тушкувати їх в 1 ст. ложці вершкового масла, підливаючи при необхідності воду. Потім перекласти овочі на змащене маслом деко, зверху покрити шматками м`яса і запікати в духовці протягом 10 - 15 хвилин. Сир натерти і змішати зі сметаною або яєчним жовтком. Покрити блюдо в духовці сирним соусом. Запікати в духовці при температурі 225 ° С до утворення рум`яної скоринки.

Овочі з фаршем

2 ст. ложки нежирного м`ясного фаршу
1 картоплина
1 морква
1 буряк
1 цибулина
1 ст. ложки сметани
сіль за смаком
М`ясний фарш посолити і розвести кип`яченою водою до консистенції сметани. На дно каструлі покласти очищені і нарізані дрібними кубиками овочі, посолити. На них викласти розведений фарш. Продукти залити окропом так, щоб вона тільки покривала їх, довести до кипіння і готувати 7 - 10 хвилин, не перемішуючи. Вимкнути вогонь, але не знімати страву з плити, дати йому настоятися під кришкою ще 15 хвилин. Подавати зі сметаною.

НАПОЇ

Сік з редьки з медом

200 г редьки
100 г води
1 ст. ложка меду
1 щіпка солі
Редьку очистити, натерти на дрібній тертці і віджати сік. Розвести отриманий сік підсоленою водою у співвідношенні 1: 1 і додати 1 ст. ложку меду.
Увага! Цей напій вважається ефективним засобом для поліпшення лактації. Його радять приймати 2 - 3 рази на день. Але при схильності до алергії він протипоказаний.

Чай для лактації

по 1 ст. ложці насіння кропу, фенхеля і тмину
300 мл води
Суміш насіння кропу, фенхеля і тмину залити окропом. Чашку накрити блюдцем Дати настоятися, поки він не стане трохи теплим. Пити порціями по 70 мл протягом дня. Кожні три дні робити перерви на день-два.

ХАРЧУВАННЯ ГОДУЄ ПРИ СХИЛЬНОСТІ ДИТИНИ До АЛЛЕРГИИ

Деякі лікарі рекомендують жінкам, що годують виключити з раціону всі потенційні алергени, не чекаючи, поки дитина покриється червоними плямами і почне свербіти. Інші медики вважають, що в цьому немає гострої необхідності, просто вживати ці продукти потрібно в міру, поступово збільшуючи їх кількість. Строго обмежувати себе в такій їжі повинні лише ті мами, чиї діти проявляють схильність до алергії.
У будь-якому випадку вам необхідно «знати потенційного противника в обличчя». Дізнатися алергени просто: вони немов самі хочуть бути поміченими. Яскраві червоні яблука, апельсини (і інші цитрусові), морква - всі вони можуть викликати алергію у крихти.
Часто провокують недугу з`їдені мамою ягоди (в першу чергу - полуниця).
Мало хто знає, що причиною алергії може стати надмірне вживання кисломолочних напоїв. Так, нешкідливий і дуже корисний в розумних кількостях кефір може дати небажану реакцію. Тому, прагнучи забезпечити малюка кальцієм, не забувайте про принцип розсудливості: «все добре в міру».
Ряд відомих алергенів продовжують шоколад, мед і хімічні харчові добавки: барвники, консерванти і ароматизатори. Від останніх краще відмовитися якомога раніше (ще під час вагітності, а то і зовсім на етапі її планування).
Якщо алергія все-таки проявила себе, зверніться до лікаря. Він допоможе виявити продукт, що викликав небажану реакцію. Цей продукт треба буде виключити з меню на пару місяців.
При схильності дитини до алергії ставку в харчуванні його матері треба робити на низькоалергенні продукти: нежирні сорти м`яса, субпродукти, вершкове і оливкове масла, кабачки, патисони, ріпу, брукву, вівсянку, перловку, рис. З фруктів перевагу віддавайте зеленим яблукам і груш, білої черешні і білої смородині. Дозволяється вживати сухофрукти: сушені груші, яблука, а також чорнослив.
І ще один корисну пораду: якщо батько дитини страждає алергією на певний продукт, годувальниці не слід включати його в раціон. Велика ймовірність того, що і малюк не зможе прийняти те ж блюдо, що і його батько.

Рецепти страв і напоїв, рекомендованих при схильності дитини до алергії

Каші, ОВОЧЕВІ СТРАВИ, ЗАКУСКИ

картопляні кульки

350 г картоплі
2 яйця
100 г рослинного масла
1 склянка борошна
зелень петрушки
сіль за смаком
Відварену «в мундирі» картоплю очистити, пропустити через м`ясорубку, посолити, змішати з сирими яйцями і борошном. Сформувати кульки завбільшки з яйце і підрум`янити на сковорідці в маслі.

Суфле з гречаної крупи з сиром

80 г гречаної крупи
150 мл молока
120 г сиру
1 яйце
щіпка цукру
5 г вершкового масла
20 г сметани.
Гречану крупу перебрати, промити, зварити в`язку кашу з молоком, злегка остудити, змішати з протертим сиром, збитим з цукром яйцем, викласти у змащену маслом форму і варити на водяній бані. При подачі полити прокипяченной сметаною.

Манна каша з бананом

110 г манної крупи
2 склянки молока
1 банан
2 ч. Ложки вершкового масла
1 ст. ложка цукру
Довести молоко до кипіння і додати цукор, тонкою цівкою всипати манну крупу, варити до готовності, постійно помішуючи. Нарізати банан невеликими кубиками. З`єднати кашу з бананом і заправити розтопленим вершковим маслом.

Каша рисова з сухофруктами

1 ч. Ложка крохмалю
100 г рису
1 ч. Ложка цукру
150 г сухофруктів
дрібка солі
Сухофрукти промити і замочити в чистій прохолодній воді на 30 хвилин. Потім злити воду, залити сухофрукти чистою водою і відварити до м`якості. Рис промити в холодній воді і відварити до повної готовності в відварі сухофруктів з додаванням солі і цукру. Приготувати соус: остиглі сухофрукти протерти через сито. Відвар сухофруктів з`єднати з крохмалем, додати фруктове пюре і довести до кипіння. Вимкнути через пару хвилин. Рисову кашу перекласти на тарілку, зверху покласти шматочок вершкового масла і полити соусом.

Рисова каша з зеленими яблуками

1 склянка рису
1 л молока
100 г вершків
300 г зелених яблук
сіль і цукор за смаком
Яблука помити, нарізати часточками, видаливши серцевину. Зварити до м`якості в молоці рис. Перекласти в емальований посуд, остудити. Вершки збити і змішати з рисом. Покласти половину каші в підготовлений посуд, попередньо змочивши стінки (щоб не прилипала). На кашу викласти шар шматочків яблука, на яблука - знову шар рисової каші. Поставити в холодильник. Перед подачею на стіл викласти рис з яблуками з форми на блюдо, як дитячий пасочка, перевернувши миску.

Каша вівсяна з чорносливом

150 мл знежиреного молока
2 ст. ложки вівсяних пластівців
50 г чорносливу без кісточок
сіль і цукор за смаком
Чорнослив залити холодною водою і залишити на 30 хвилин. Воду злити. Сухофрукти віджати і порізати на шматочки. Викласти вівсяні пластівці в каструлю, залити молоком, поставити на маленький вогонь і варити 10 хвилин. Потім додати шматочки чорносливу. Все перемішати, накрити каструлю кришкою і варити ще 5 хвилин.

круп`яні котлети

100 г крупи (краще гречаного)
1 яйце
щіпка цукру
10 г вершкового масла
10 г панірувальних сухарів
20 г сметани
сіль за смаком.
Зварити гречану кашу (можна трохи переварити). Збити яйце з цукром і сіллю і додати його в кашу. Масу добре перемішати і сформувати котлети. Обваляти котлети в панірувальних сухарях, обсмажити з двох сторін, помістити в духовку і запікати приблизно 10 хвилин. На стіл подавати зі сметаною.

тушковані кабачки

900 г кабачків
2 ст. ложки оливкової олії
15 г вершкового масла
1 ст. ложка борошна
300 г молока
2 ст. ложки рубаної петрушки
сіль за смаком.
Кабачки нарізати брусочками. У сковороді нагріти суміш оливкового масла і вершкового і на слабкому вогні в ній підсмажувати протягом 2 хвилин кабачок, потім всипати борошно і перемішати. Смажити ще кілька хвилин, потім ще раз ретельно перемішати і влити молоко. Покласти петрушку і сіль, накрити кришкою і на 30 - 40 хвилин поставити в заздалегідь розігріту до 170 ° С духовку. При бажанні за 5 хвилин до готовності можна зняти кришку, і тоді блюдо покриється золотистою скоринкою.

СТРАВА З М`ЯСА

Кабачки, фаршировані телятиною

800 г кабачків
200 г телятини
30 г панірувальних сухарів
20 мл бульйону
5 г вершкового масла
сіль за смаком
Пропустити телятину через м`ясорубку, додати трохи бульйону і масло. Потовкти масу в ступці і посолити. Потім зварити кабачки - на пару, нафарширувати їх телятиною, помістити на сковороду, змащену маслом, посипати панірувальними сухарями і запекти в духовці.

Котлети з телятини

300 г телятини
40 г білого хліба
100 мл води
30 г вершкового масла
30 г панірувальних сухарів
3 курячих яйця
сіль за смаком
Приготувати з телятини фарш. Ретельно перемішати його протягом 10 хвилин, додаючи потроху холодну воду. Потім додати в нього масло і розмочений білий хліб, 2 яйця, посолити і ще раз добре перемішати. Сформувати котлети, змастити яйцем, обваляти в панірувальних сухарях, обсмажити на сковороді і помістити в духовку. Запікати 15 - 20 хвилин.

Відео: Дитяче меню, Дієта для годуючих мам

ХАРЧУВАННЯ після кесарева розтину

Трапляється і так, що зберегти життя і здоров`я мамі і дитині може тільки кесарів розтин. Сьогодні в деяких пологових будинках до третини всіх вагітностей дозволяється за допомогою цієї операції. Правда, іноді навіть самі лікарі зізнаються, що проводять її часто заради того, щоб перестрахуватися.
У будь-якому випадку, якщо операції уникнути не вдалося, зберігайте позитивний настрій. Головне, що з вами і вашою дитиною все в порядку. На жаль, ви не змогли прикласти його до грудей відразу ж після появи на світло, але вже
через два-три дні (коли введені вам препарати вийдуть з крові) ви зможете його годувати самі. Так що незабаром вам треба буде слідувати тим же принципам в організації харчування, що і жінкам, які народили природним шляхом.
Особливий режим харчування необхідний тільки протягом декількох днів після операції. У першу добу після операції дозволяється пити мінеральну воду без газу. Лікарі дозволяють збагатити її вітаміном С і додати в неї сік лимона.
На другу добу дієту можна розширити. Але стравохід потрібно щадити, тому тверда їжа поки виключається. Дозволяються рідкі каші, нежирний бульйон, відварене протерті м`ясо, ніжні парові котлети, сирне пюре або суфле, солодкий чай, киселі, компоти, відвар шипшини. Весь раціон ділять на 5-6 прийомів. Приблизний обсяг їжі при кожному прийомі - 70-100 мл.
На третю добу харчування може бути практично повноцінним (тобто таким, як у всіх матерів-годувальниць, з урахуванням корисних і шкідливих для малюка продуктів). Правда, можливо, що ваш кишечник буде ще дуже погано працювати. Тому не налягайте на ті продукти, які посилюють запор: сири, груші та інші.

Рецепти страв і напоїв, рекомендованих після операції кесаревого розтину

сирне суфле

300 г сиру
3 яйця
4 ст. ложки сметани
2 ст. ложки вершкового масла
2 ст. ложки цукру
1 ст. ложка борошна
сіль за смаком
Сир протерти через сито або пропустити через м`ясорубку. У двох яєць відокремити білки від жовтків. Викласти сир в миску, додати в нього 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложку вершкового масла, 2 жовтки, цукор, борошно, сіль і ретельно перемішати. Білки 2 яєць охолодити в холодильнику, збити в круту піну з дрібкою солі і ввести в підготовлену суміш. Форму для запікання змастити маслом, заповнити приготовленою масою. Частину, що залишилася сметану збити з яйцем. Поверхня сирної маси в формі змастити збитою з яйцями сметаною. Випікати суфле в нагрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин.

Суфле з курки

300 г відвареного білого курячого м`яса
100 г молочного соусу
40 г вершкового масла,
2 яйця
сіль за смаком.
Відокремити білки від жовтків, поставити білки в холодильник. М`ясо відвареної курки двічі пропустити через м`ясорубку, збити з молочним соусом, олією і жовтками. Додати збиті в піну з дрібкою солі білки. Масу вимішати, викласти у змащену маслом форму і зварити на пару. Перед подачею до столу можна полити розтопленим маслом.

Суфле з телятини

500 г телятини
3 яйця
500 мл молочного соусу
200 г м`якого сиру
150 г вершкового масла
250 г сметани
сіль за смаком
Відварну м`якоть телятини пропустити два рази через м`ясорубку або подрібнити блендером. Білки відокремити від жовтків. Поставити білки в холодильник. Подрібнене м`ясо з`єднати з густим гарячим молочним соусом, потім додати сирі яєчні жовтки, вершкове масло, половину натертого на тертці сиру і все добре перемішати. Безпосередньо перед запіканням збити охолоджені білки з дрібкою солі в міцну піну і, акуратно перемішуючи (від низу до верху), ввести їх в м`ясну масу порціями. Викласти масу в змащену вершковим маслом форму, вирівняти поверхню, посипати натертим сиром, скропити олією і запекти в духовці. Окремо подати сметану.

Парові котлети з курки

150 г курячого філе
40 г білого хліба
30 мл молока
30 г вершкового масла
сіль за смаком
Куряче філе пропустити через м`ясорубку, додати розмочений у молоці і віджатий хліб, вершкове масло, посолити і знову пропустити через м`ясорубку. З котлетної маси сформувати котлети або биточки і, не Паніруємо, укласти в змащений маслом сотейник. Додати бульйон і припустити протягом 15 - 20 хвилин.

Парові битки з риби

500 г філе тріски
100 г м`якушки білого хліба
100 г картоплі
7 г склянки молока
1 яйце
4 ст. ложки олії
сіль за смаком
Філе тріски промити, кістки видалити. Картоплю відварити і розім`яти виделкою. Пропустити рибу через м`ясорубку, додати розмочений у молоці хліб, яйце і картопляну масу. Добре перемішати і посолити. Биточки розмістити в один ряд на дні каструлі, змащену маслом. Залити водою так, щоб биточки були на три чверті покриті рідиною. Накрити каструлю кришкою і варити 15 - 20 хвилин.

Рідка гречана каша

1,5 склянки гречаної крупи (проділу)
4 - 5 склянок води (для приготування рідкої каші води потрібно в 3 - 4 рази більше, ніж крупи)
вершкове масло
молоко і сіль за смаком
Крупу перебрати, відсіяти від борошняного пилу (але не мити), залити холодною водою і поставити на сильний вогонь, закривши кришкою. Після закипання вогонь зменшити наполовину і варити 10 хвилин до загустіння. Потім зменшити вогонь і варити на слабкому вогні до википання води (5 - 7 хвилин). Після закінчення варіння каструлю поставити в тепле місце, укривши рушником, і дати каші упреться. Подавати в холодному або гарячому вигляді. До гарячої каші рекомендується вершкове масло, до холодної - молоко.

Рідка манна каша

1 склянка манної крупи
5 склянок молока
1 ст. ложка цукру
1/4 ч. Ложки солі
масло за смаком
Закип`ятити молоко, потім тонкою цівкою, безперервно помішуючи, всипати в нього крупу. Додати сіль, цукор і варити до загустіння близько 10 хв. Рекомендується подавати з вершковим маслом.

Котлети з тріски з сиром

200 г філе тріски
200 г нежирного сиру
1 яйце
розмочений у воді м`якуш білого хліба
сіль за смаком
Філе риби помити, видалити кістки. Пропустити рибу через м`ясорубку, додати до отриманого фаршу сире яйце, сир і хлібний м`якуш. Все перемішати, посолити. Зліпити з фаршу котлети і приготувати їх на пару.

Бульйон з бруквою

100 г нежирного м`яса (стегна або лопатки, можна на кістки)
10 г моркви
10 г брукви
сіль за смаком
М`ясо очистити від сухожиль і жиру, кістки подробити якомога дрібніше, залити холодною водою (2 склянки), накрити кришкою, поставити на середній вогонь, повільно довести до кипіння. Зняти кришку, відставити суп на край плити, дати піні зміцнитися і піднятися шапкою. Акуратно видалити піну столовою ложкою. Підготовлені дрібно нарізані коріння опустити в чистий бульйон, дати закипіти, накрити кришкою, варити на повільному вогні 2 - 2,5 години. Процідити готовий бульйон через вологу серветку, посолити і знову поставити на плиту, дати закипіти.
Готовий бульйон можна заправити або манною крупою (1/2 ч. Ложки - 10 г), вареним протертим м`ясом (1 ст. Ложка), протертим пюре з овочів (1 ст. Ложка).

морквяні котлети

2 середніх моркви
20 мл молока
10 г рослинного масла
15 г борошна
2 яйця
10 г панірувальних сухарів
сіль за смаком
Морква вимити, почистити, нарізати шматочками, посолити і згасити в суміші молока з маслом. Коли морква буде готова, розім`яти її, обережно (щоб не утворилися грудочки) додати борошно і 1 яйце. Ретельно перемішати і зліпити котлети. Змастити їх по обидва боки яйцем, обваляти в панірувальних сухарях і смажити 5 - 7 хвилин, після чого ще 5 хвилин запікати в духовці.

Кисіль з шипшини

1 стакан плодів шипшини
1 л води
5 ст. ложок цукру
2 ст. ложки крохмалю
Плоди шипшини промити, залити гарячою водою, закрити кришкою і варити 15 хвилин. Дати настоятися протягом 6 годин, потім процідити і додати цукор. Відлити стакан холодного настою і розвести в ньому крохмаль. Решта настій довести до кипіння. Додати, помішуючи, розведений крохмаль. Знову довести до кипіння і охолодити.