Лікування кефіром

При численних захворюваннях кишечника кефір є одним з основних компонентів лікувальної дієти. Він дуже легко засвоюється: якщо випите нами молоко протягом 1 год перетравлюється лише на 30%, то кефір за той же час - на 90%. Завдяки цій якості він взагалі поліпшує процеси травлення, сприяє швидкому засвоєнню і інших продуктів.

Крім того, кефір володіє і антимікробну дію, що надзвичайно важливо при шлункових розладах інфекційного або будь-якого іншого характеру. Тут є одна особливість: цей продукт досить кислий, і ми вже згадували, що його вживанням

ня не рекомендоване в разі кишкових захворювань, пов`язаних з підвищеною кислотністю. Якщо ж вона менше норми, як це буває, наприклад, при хронічних гастритах зі зниженою кислотністю, кефір стає необхідним, мало не найважливішим компонентом дієти.

Як і будь-який лікувальний продукт, його потрібно пити певним способом, щоб забезпечити найбільший позитивний ефект його застосування. Не слід вживати його в холодному або теплому вигляді, напій повинен мати кімнатну температуру, пийте його повільно, невеликими ковтками, в 200 мл кефіру можна додати 10 г цукру і ретельно перемішати.

Найсильніший антисептик, що міститься в ньому, - молочна кислота - виникає в процесі молочнокислого бродіння продукту в період його приготування.

Кисле середовище, утворена кефіром в шлунку, сприяє хорошому засвоєнню кальцію, заліза і вітаміну D, покращує травлення і засвоєння всіх харчових продуктів. Відбувається це через підвищення активності ферментів кишечника і посилення секреції шлункового соку. Молочна кислота нормалізує перистальтику кишечника, бере активну участь в розщепленні трудноусвояемих молочного білка - казеїну - і володіє бактеріостаті-ного властивістю.

Присутні в кефірі корисні мікроорганізми заважають розмноженню патогенних і

гнильних мікробів. Він має здатність виводити з організму токсини і інші шкідливі речовини, що є необхідною умовою успішного лікування будь-яких, а не тільки шлунково-кишкових захворювань.

При дисбактеріозі та інших шлунково-кишкових захворюваннях кефір слід пити як лікарський засіб, натщесерце, перед їжею і малими дозами.

Відео: як лікувати гречкою з кефіром діабет

кефірна дієта

Завершуючи розмову про користь і лікувальні властивості кефіру, ми наведемо вам кілька рецептів приготування страв з його використанням, придатних в якості дієтичної їжі для лікування дисбактеріозу.

Відео: Очищення кишечника насінням льону з кефіром. Насіння льону для схуднення

Борщ «Здоровенькі були»

Компоненти: 250 мл кефіру, 100 м буряка, 100 м огірків, 1 яйце, 25 г зеленої цибулі, 1 пучок кропу, 100 мл води.

Спосіб приготування. Варений буряк наріжте невеликими довгастими шматочками, свіжі огірки очистіть і теж наріжте тонкими скибочками. Буряк і огірки покладіть в кефір, влийте кип`ячену воду і всипте дрібно нарізані і перетерті з сіллю зелена цибуля і кріп. Буряк або її бадилля (якщо їжа готується ранньою весною) можна поміщати в кефір разом з відваром. Перед подачею на стіл додайте в борщ круто зварене яйце, розрізане на кілька часточок. До страви можна окремо подати варену картоплю.

Салат «Бадьорість»

Відео: Кефір з лляної борошном

Компоненти: 50 м кислого щавлю, 50 р молодих пагонів кульбаби, 100 г. помідорів, 50 р огірків, 3 ст. л. кефіру, 1 ч. л. лимонного соку, 25 г зеленої цибулі, 1 пучок кропу, сіль за смаком.

Спосіб приготування. Ошпарьтеокропом кислий щавель і молоді пагони кульбаби, промийте, очистіть зелень і дайте воді стекти. Очищені помідори наріжте і змішайте з іншими продуктами. Салат заправте кефіром, додайте лимонний сік, дрібку цукру (можна обійтися і без нього), дрібно нарізані зелену цибулю, кріп і огірок. Блюдо трохи підсолити.

Салат «Не болів»

Компоненти: 50 м жерухи, 50 м пагонів кропиви, 50 р пагонів кульбаби, 50 г салату, 50 г огірків, 100 мл кефіру, зелень кропу і петрушки, сіль, цукор за смаком.

Спосіб приготування. Жеруху, пагони кропиви, молодого кульбаби і салат промийте, давши стекти воді. Зелень дрібно наріжте. Посипте все подрібненими кропом, петрушкою і огірком. Салат заправте кефіром, додавши цукор і сіль.

Салат «Роздолля»

Відео: 10 методів лікування молочниці народною медициною

Компоненти: 150 г. зелені (кульбаба, кропива, крес-салат, щавель, петрушка, зелена цибуля, кріп), 2 яйця, 1 головка ріпчастої цибулі, 200 мл кефіру, 1 ч. Л. лимонного соку, сіль за смаком.

Спосіб приготування. Зелень дрібно нарубати, додайте дрібно нарізані яйця, зварені круто, і подрібнену ріпчасту цибулю. Всі компоненти перемішайте. Акуратно залийте салат соусом, приготованим з кефіру, лимонного соку і невеликої кількості солі.

Напій «Бадьорість»

Компоненти: 2 ст. л. соку червоного буряка, 250 мл кефіру, 1 ч. л. шипшинової напою, 1 ч. л. лимонного соку.

Спосіб приготування. Сік червоного буряка змішайте з кефіром, напоєм з шипшини і лимонним соком.

Напій «Пані»

Компоненти: 1 ст. л. соку глоду, 1 яєчний жовток, 1 ст. л. бджолиного меду, 3-4 ст. л. кефіру.

Спосіб приготування. Сік глоду змішайте з кефіром, сирим жовтком і бджолиним медом.

Отже, як бачите, кефір - це не тільки смачний, але і корисний продукт, який допоможе вам позбавитися від хвороби і підтримати сили організму.

ЛІКУВАННЯ СМЕТАНОЮ

Звичайно ж, перше, що спадає на думку при розмові про сметані, - це її смакові якості. Дійсно, без неї не обходяться кондитери і, крім того, вона використовується в якості необхідного доповнення до перших і других страв. Ну посудіть самі: які щі без сметани?

Але кулінарією її застосування не обмежується: незаперечна роль цього чудового кисломолочного продукту в лікуванні. Дієтичне харчування дуже часто включає в себе сметану в якості одного з основних компонентів. Однак не тільки дієти немислимі без неї: використовуючи її деякі захворювання можна вилікувати в домашніх умовах.

сметанна дієта

Сметана включається в раціон людей, що страждають різними розладами шлунково-кишкового тракту. У тому випадку, якщо у хворого спостерігається підвищена кислотність шлункового соку, молочні продукти підходять для харчування дуже добре. Сметана теж чудово впливає на мікрофлору шлунка. Можна також є соуси, приготовлені з її використанням.

При зниженій шлунковій кислотності можна їсти некислу сметану і соуси на її основі. М`ясні бульйони і овочеві відвари з додаванням сметани теж зазвичай включаються в раціон хворих.

ЛІКУВАННЯ ТВОРОГОМ

Неправильно буде сказати, що сир є основним засобом лікування будь-якої хвороби. Однак він є одним з найважливіших компонентів дієт, які призначаються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, жовчного міхура і т. Д. У цьому випадку особливо важливо вживати продукти, що містять дубильні, що знижують газоутворення і обволікаючі кишечник речовини. А оскільки під час проносів в організмі значні втрати білка, вітамінів і мінеральних речовин, їх недолік потрібно заповнити за рахунок активного споживання продуктів, в яких вони містяться. Сир є одним з найбільш підходящих для цих цілей продуктів завдяки своїм поживним і лікувальним властивостям.

сирна дієта

Потрібно вживати по 100 г. нежирного або 9% -ної жирності сиру 5 разів на день. Крім того, в щоденний раціон входять 400 мл чаю, 200 мл відвару шипшини і 400 мл нежирного кефіру (тобто 1 л рідини).

Можливий і інший варіант: сирно-кефірна (молочна) дієта. Приймайте по 60 г. сиру 9% -ої жирності і 200 мл кефіру (молока) 5 разів на день. Всього це складе 300 г. сиру і 1 л рідини в день.