Лимон при панкреатиті: дозволений або заборонений?

При захворюваннях органів травлення, в тому числі при запаленні підшлункової залози, панкреатиті, лікування носить комплексний характер. Невід`ємним компонентом його є дієтичне харчування, виключення з раціону цілого ряду харчових продуктів.

зміст: 

• Харчування при панкреатиті
• Лимон при панкреатиті
• заборонені продукти

Харчування при панкреатиті

панкреатит відрізняється характером протікання хвороби, гострої формою або хронічною.

Стан хворого в тій чи іншій формі захворювання накладає свої обмеження до організації харчового процесу, до включення або заборони окремих його компонентів, диктує більш-менш суворе його дотримання.

Вимоги до дієти різні при наступних формах панкреатиту:

• Гостра форма хвороби, яка супроводжується сильними болями - хворому в перші дві доби не дозволено приймати будь-яку їжу, дозволяється лише рясне пиття мінеральної води, або чергування її споживанням відвару шипшини.
• Такий режим призначений для придушення секреції шлункового соку і виділення його в дванадцятипалу кишку, зниження больових відчуттів, виведення токсинів.
• На третю добу хвороби допускається прийом їжі, при дотриманні певних умов - продукти повинні бути малокалорійні, з повним виключенням жирів, солі, а також продуктів, які викликають підвищення секреції шлункового соку і газоутворення.
• Гостра форма захворювання в стадії загасання - щадний характер харчування-до складу раціону повинні бути включені білки, тварини, растітельние- жири, вуглеводи, вітаміни.
• Заборона на страви гострі, пряні, копчені, смажені, солоні.
• Особливі вимоги до способів обробки продуктів - подрібнення, приготування на пару.
• Уникати їжі надмірно гарячої або дуже холодної.
• Дробний прийом їжі малими порціями.
• Хронічна форма хвороби, як наслідок гострого перебігу захворювання або первинна - щадна дієта, з дробовим прийомом їжі.
• Особливу увагу звернути на споживання білкової їжі, денний раціон якої становить не менше 130 грам, велика частина його повинна бути представлена білком тваринного походження.
• Жири, переважно тварини, не більше 70 грам в день.
• Вуглеводи - до 300 - 350 грам в день, в відварному, паровому, подрібненому вигляді.

Загальні вимоги до харчування при будь-якій формі панкреатиту - щадний режим.

Ретельне дотримання підібраною дієти сприяє поліпшенню стану хворого, затихання запалення, збільшує надію на одужання.

Більш докладно про гострий панкреатит дізнайтеся із запропонованого відео.

Чи можна лимон при панкреатиті?

При панкреатиті має місце запальний процес в тканинах підшлункової залози. Це відбувається через те, що секретуються органом ферменти замість участі в перетравленні продуктів харчування в кишечнику, зазнають «дострокову» активацію в самій залозі і починають її руйнування.

Подібний стан не тільки надзвичайно болісно, але при відсутності своєчасного лікування просто небезпечно.

Один з компонентів лікування панкреатиту - дієтичне харчування, основна мета якого полягає в забезпеченні спокою органу, в запобіганні механічного або хімічного подразнення.

Такими подразниками серед інших є продукти харчування з сокогонним дією, що провокують секрецію ферментів.

Лимон при панкреатиті абсолютно протипоказаний, саме внаслідок подібного дії.

Корисні властивості лимона, широке застосування його як в «живому» вигляді, так і для приготування різних страв, напоїв, соусів, заправок, тим не менш, не переважують його негативного дратівної дії на підшлункову залозу.

Навіть слідові кількості його в розведеному вигляді, наприклад, в соку, здатні спровокувати загострення як гострого, так і хронічного прояви панкреатиту.

неприпустимо використовувати лимон при панкреатиті:

• З чаєм, навіть у вигляді тонкого і маленького скибочки
• В якості підсилювача смаку і при оформленні страв рибних, м`ясних, овочевих, різних напоїв, десертів
• У кондитерських виробах, навіть у вигляді цедри
• При приготуванні маринадів, соусів
• В якості заправки для салатів

При харчуванні поза домом варто з`ясувати, чи не входить лимон в якості інгредієнта в якесь блюдо-за позитивної відповіді слід від нього відмовитися.

Зайві запобіжні заходи, спрямовані на абсолютне виключення лимона в раціоні харчування хворих панкреатитом, дозволять уникнути загострення захворювання.

Заборонені продукти при панкреатиті

При формуванні раціону харчування і підбору дієти при панкреатиті слід ретельно зважити як включення, так і заборона на використання того чи іншого продукту.

Перелік продуктів, вживання яких може призвести до подразнення підшлункової залози і її запалення, досить великий:

• Особливо жирні види м`яса, риби
• Міцні наваристі бульйони з м`яса, риби, грібов- холодці
• Жири тваринного походження, яловичі, свинячі, баранячі
• Різні види маргарину, кулінарних жирів
• Страви жирні, гострі, копчені, солоні, консервірованние- приготовані з субпродуктов- ковбаси
• Молочні вироби з підвищеним вмістом жиру у вигляді вершків, сметани, сиру
• Міцні кави, чай-какао
• Газовані напої, навіть мінеральна вода з газом- квас
• Алкогольні напої
• Продукти з сокогонним дією - не пройшли кулінарної обробки сирі овочі (щавель, різні види капусти, редька, баклажани, гострі перці, цибуля, бобові, гриби, часник) - фрукти з кислим смаком, гранати, журавлина, виноград, цитрусові, перш за все, лимони, інжир
• Кондитерські, хлібні вироби, випічка свіжоприготовлені
• Заправки, соуси, маринади, підливи з гострим смаком, з використанням оцту, кетчупу, майонезу
• Курячі яйця, приготовлені круто, яєчня, жовток
• Вироби з шоколаду, морозиво, жирні креми

виняток заборонених продуктів з раціону при панкреатиті носить постійний характер.

Дотримання режиму дієти, що щадить, виключення продуктів з дратівливим і сокогонним дією дозволяють зняти біль, запобігти загостренню запального процесу.