Корисні і лікувальні властивості цитрусових

Хімічний склад соку багато в чому схожий у різних видів цитрусових: сік плодів містить: цукру, органічні кислоти (наприклад, лимонну кислоту), унікальний комплекс вітамінів, пектинові речовини, мінеральні солі, макро - і мікроелементи, фітонциди, ефірні олії та інші біологічно активні субстанції . Відмінності між плодами різних цитрусів - в кількісному співвідношенні цих речовин на 100 м м`якоті і в своебразие їх поєднань. Звідси і відмінності в фармакологічній дії - наприклад, лимон незамінний при профілактиці і лікуванні

вірусних інфекцій, грейпфрут зміцнює кровоносні судини і захищає від інфаркту, апельсин нормалізує роботу кишечника ... Апельсину, до речі сказати, належить пальма першості - за кількістю що входить до його складу натурального цукру. А ось в лимоні і лаймі цукру майже немає. Грейпфрути та апельсини серед інших фруктів і побратимів-цитрусових ділять перше місце по вмісту клітковини, яка необхідна для очищення травного тракту.

При цьому всі цитрусові вірно служать нам, захищаючи від різних хвороб і допомагаючи швидше з ними справлятися. Відомо, що їх регулярне вживання в їжу зміцнює імунітет. Секрет в тому, що в цитрусових, як ні в жодному іншому виді фруктів, багато вітаміну С. А адже саме цей вітамін рекомендують приймати лікарі, коли пацієнт звертається зі скаргою на часті застуди та інфекції.

Вітамін С (аскорбінова кислота) - грає важливу роль в обмінних процесах організму: він стимулює окислювальні процеси. Активізує роботу різних ферментів, нормалізує обмін вуглеводів, покращує всмоктування глюкози в кишечнику. «Підстьобує» процес спалювання жиру, перешкоджає ожирінню печінки, допомагає відновити порушені обмінні процеси в організмі - тому свіжовичавлені соки цитрусових незамінні в дієтичному харчуванні.

Аскорбінова кислота гальмує розвиток атеросклерозу, підвищує виділення холестерину через кишечник і знижує його рівень в крові. Калій і вітамін Р - в соку лимона в поєднанні з аскорбіновою кислотою ці речовини зміцнюють і в той же час роблять еластичними стінки кровоносних судин. А це також відмінна профілактика атеросклерозу і до того ж допомагає справлятися з носовими кровотечами. Те ж саме можна сказати і про сік апельсина і грейпфрута.

Вітамін С необхідний для формування захисних функцій організму, він підтримує і активізує нашу імунну систему-підвищує опірність різним інфекціям.

Аскорбінова кислота стимулює роботу центральної нервової системи, бере участь в синтезі серотоніну і норадреналіну. Ці гормони впливають на наше самопочуття, настрій і активність. Корисний вітамін С і для боротьби з курінням - допомагає нейтралізувати (як вітаміни Е і Bj) вільні радикали: адже вони у величезній кількості потрапляють в організм курця з кожним затягуванням.

Доведено, що вітамін С нормалізує діяльність статевих гормонів, що особливо важливо для людей похилого віку. Одна з найважливіших функцій вітаміну С - його активну участь в утворенні колагену. Колаген - це желатинова субстанція, яка входить до складу сполучної тканини, хрящів і кісток. Крім того, цей вітамін допомагає і більш швидкому загоєнню ран, стимулює оновлення клітин. Причому з віком, як ми знаємо, потреба в такій коллагено-вої регенерації (тобто відновлення) шкірних покривів і кісткової тканини поступово збільшується. А значить, зростає і потреба у вітаміні С - ось чому так цінують цей вітамін хірурги і косметологи.

Вітамін Р (рутин) - органічна сполука з групи флавоноїдів, має високу біологічну активність. Знижує підвищену проникність стінок кровоносних судин, викликану різними причинами. Він необхідний при лікуванні шкірних захворювань, гіпотонічній хворобі (зниженому артеріальному тиску), виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. Допомагає при лікуванні деяких хвороб печінки, жовчного міхура, очей, в акушерській практиці, при отруєннях. Часто вітамін Р призначають в комплексі з вітаміном А. Поєднання цих вітамінів в соку цитрусових надає сприятливу дію наработу серцево-судинної системи. Рутин підсилює дію аскорбінової кислоти. Доктор Франк Спайзер (США), що займається дослідженням цілющих властивостей цитрусових, констатував: рясне споживання цитрусових оздоровлює серцево-судинну систему і знижує підвищений артеріальний тиск - завдяки високому вмісту в них калію і фолієвої кислоти.

Присутність в плодах цитрусових вітамінів С, А і певних мікроелементів сприяє очищенню внутрішнього середовища організму - крові, лімфи. Тому деякі зарубіжні автори рекомендують призначати онкологічним хворим в середньому по 18-20 м аскорбінової кислоти на добу. Крім того, цитрусові обов`язково входять в

раціон хворих в період проведення променевої та хіміотерапії і в відновлювальний період після оперативного втручання при новоутвореннях.

Взагалі в плодах цитрусових виявлено кілька десятків протиракових з`єднань - наприклад, каротиноїди. У цедрі апельсинів і лимонів знайдені сполуки, які очищають печінку від накопичених канцерогенів (саме тому рекомендується при готуванні не викидати цедру, а додавати її в різні страви). Група австралійських медиків опублікувала дані, що споживання цитрусових аж до 50% (!) Знижує розвиток таких захворювань, як рак порожнини рота, гортані і шлунка. Звичайно, протиракові властивості цитрусових вимагають подальших серйозних досліджень.

Давно доведено здатність соку цитрусових вбивати шкідливі мікроорганізми і зупиняти їх зростання (бактерицидну і бактеріоста-тическое дію). Обумовлений цей ефект присутністю фітонцидів - а ними ці південні плоди дуже багаті. Ще й тому, а не тільки завдяки вітаміну С, цитруси - надійні помічники в боротьбі з різними інфекціями. Фітонциди, як було виявлено всього кілька років тому, не тільки оздоровлюють, очищають атмосферу в приміщенні, але і підвищують працездатність, особливо якщо людина багато часу проводить за комп`ютером. Якщо наситити повітря в кімнаті ароматами цитрусових, то кількість помилок при комп`ютерному наборі знизиться наполовіну- крім того, зменшиться навантаження на очі, зникне сонливість (дані японських дослідників).

Лимонна кислота - це органічна речовина знайдено в усіх видах цитрусових, натуральну лимонну кислоту отримують з висушеної шкірки плодів. Вона грає важливу роль в обміні речовин - наприклад, блокує відкладення жирів в організмі. Її використовують також в якості харчової добавки, як антиоксидант і як стабілізатор в різних жирах. Використовується вона і для балансування кислотно-лужного балансу (рН), а також як консервант.

Соки цитрусових, що містять лимонну кислоту, незамінні при лікуванні інфекційних захворювань, які супроводжуються високою температурою, жаром, симптомами лихоманки. Багато хто знає, як нестерпна буває спрага при лихоманці. Це викликано в тому числі недостатністю відділень з слинних залоз. Рот гарячий і сух- мову прилипає до неба. Якщо ввести в шлунок кілька лимонної кислоти, то вона зменшить виділення шлункового соку. З іншого боку, вона збільшить відділення слини. Підкислені цитрусові напої, діючи рефлекторно, підсилюють відділення слини і доставляють велике полегшення хворому.

Крім того, високий вміст в цитрусах органічних кислот дає важливий косметологічес-кий ефект: вони допомагають регулювати кислотно-лужний баланс шкіри, сприяють оновленню клітин.

Ефірні масла цитрусових благотворно діють на нервову систему: володіють широким спектром цілющих властивостей: збуджують дихання, стимулюють діяльність шлунково-кишкового тракту. Можуть надавати антимікробну, протизапальну, противірусну, стимулюючий, болезаспокійливу, гіпотензивну дію (зниження артеріального тиску). Ще ефірні масла активно впливають на діяльність серцево-судинної і центральної нервової системи. Здатні при своїй універсальності надавати і цілеспрямоване, вибіркова дія - адже одним з нас необхідно заспокоїти хворі нерви, а кому-то - навпаки, підвищити тонус, поповнити запас життєвої енергії. Допомагають організму протистояти агресивному зовнішньому середовищу, боротися з хронічною втомою, відновлювати втрачену душевну рівновагу. Ці ж біологічно активні речовини - прекрасні помічники в лікуванні найрізноманітніших соматичних (тілесних) недугов- в тому числі захворювань шкіри (завдяки своїм антисептичним властивостям), внутрішніх органів. Ефірні масла цитрусових грають важливу роль і в стимуляції статевої сфери.

Психотерапевтичний ефект надасть не тільки вдихання ароматів цитрусових: жовтий й оранжевий кольори - прекрасні антидепресанти (тому непогано постійно тримати у себе на столі вазу з яскравими плодами).

За сукупністю всіх своїх цілющих властивостей цитрусові мають омолоджуючу дію.

І все ж головна цінність цих сонячних плодів - в профілактиці авітамінозу, в здатності підвищувати опірність організму в період гострих респіраторних інфекцій, епідемій грипу.