Молоко: користь і шкода

Вчені, та й прості обивателі, вже багато років сперечаються на тему користі і шкоди молока. Прихильники обох «таборів» призводять вагомі докази на користь своїх теорій, але до єдиної думки до сих пір так і не прийшли. Давайте разом спробуємо розібратися, чи так корисно молоко, як співається у відомій дитячій пісеньці і так воно шкідливо, як кажуть деякі фахівці. А розбиратися будемо, спираючись як на наукові факти, так і на спостереження простих людей.

Хімічний склад

Харчова цінність 100 г: 

• Калорійність: 45 кКал
• Білки: 3 гр
• Жири: 1,5 гр
• Вуглеводи: 4,8 гр

Показати весь список »

До складу молока входять мінеральні, регулярні, енергетичні і пластичні речовини, а також деякі вітаміни.

Пластичні речовини - амінокислоти

Особливо важливі три з них: лізин, триптофан, метіонін. Якщо розглядати їх більш детально, то можна виділити наступні особливості:

• лізин - Речовина, що впливає на кровотворення. Недолік його в організмі призводить до недокрів`я і нестачі гемоглобіну.
• триптофан - Потрібен для синтезу серотоніну і нікотинової кислоти. Вченими доведено, що нестача цього елемента в організмі може привести до таких небезпечних захворювань як туберкульоз, діабет і навіть недоумство.
• метіонін - Необхідний в організмі компонент, які регулює жировий обмін і знижує до мінімуму ризик захворіти ожирінням печінки.

Мінеральні речовини і мікроелементи

У складі продукту величезна кількість мінералів: солі кальцію, магнію, заліза, калію, а також фосфорна, соляна і лимонні кислоти. Дані компоненти містяться в молоці в легкозасвоюваній формі. Крім того, в невеликих кількостях молоко містить мікроелементи: кобальт, марганець, йод, мідь, цинк і багато інших елементів з таблиці Менделєєва.

Всі вони несуть користь для людського організму, в тій чи іншій мірі запобігають розвитку серйозних хвороб. Так, наприклад, недолік йоду може привести до відхилень в роботі щитовидної залози.

енергетичні речовини

• Лактоза - стимулює нервову систему і регулює роботу серця і судин.
• Молочний жир - відмінне джерело енергії.

У молочний жир входять найвідоміші на сьогоднішній день жирні кислоти, в тому числі і ті, без яких неможлива повноцінна робота організму, але він не здатний виробляти їх самостійно. Даний компонент молока також багатий на вітаміни А, Е, К, D, які в інших тваринних жирах присутні в мінімальних кількостях.

Регуляторні елементи - вітаміни

Відомо, що комплекс вітамінів необхідний людині для здоров`я і повноцінного життя. У молоці міститься більше 30 вітамінів, серед яких найважливішими є А, В1, В2.

користь молока

Ще наші бабусі і дідусі довели на власному досвіді, що молоко корисно при простудних захворюваннях. А вже сучасні дослідники підтвердили - для лікування інфекції необхідні імуноглобуліни, які утворюються з білкової їжі. А молочний білок вважається самим засвоюваним з усіх відомих.

Важливо! Кальцій, що міститься в молоці, робить даний продукт незамінним для дітей, оскільки бере участь у формуванні кісток, волосся, зубної емалі. Корисний кальцій і людям, що страждають остеопорозом.

Кружка теплого молока на ніч допомагає від безсоння, оскільки виявляє седативну дію на нервову систему. При печії також рекомендується випити трохи молока, оскільки воно знижує кислотність.

Знежирене молоко рекомендують деякі дієтологи для боротьби із зайвою вагою. За рахунок вмісту в продукті вітаміну В2, він легко засвоюється і сприяє розщепленню жирів і вуглеводів, перетворюючи їх у корисну енергію.

До нетрадиційних способів використання молока можна віднести застосування його в косметології. Кошти на основі молока зволожують, знімають роздратування і борються із запальними процесами.

Важливо! Корисно молоко і при гіпертонії, оскільки має сечогінний ефект, завдяки чому тиск знижується.

шкідливі властивості

Спираючись на наукові дослідження, про шкоду молока можна говорити дуже довго. Давайте розглянемо найпоширеніші теорії.

шкода лактози

Молочний цукор (лактоза), потрапляючи в організм, розщеплюється на два окремих компонента - глюкозу і галактозу. Перший повністю засвоюється, а ось другий відкладається на суглобах, що може викликати артритні захворювання, а також на кришталику ока, що призводить до утворення катаракти. Також є думка, що галактоза є «винуватицею» целюліту у жінок.

шкода радіонуклідів

Радіонукліди містяться в багатьох продуктах, але саме з молока їх практично неможливо вивести. Дані речовини, на думку деяких дослідників, сприяють розвитку поліартриту, ревматизму і атеросклерозу.

Цікаво! Якщо корові додавали і в їжу гормони росту, то її молоко може викликати рак передміхурової залози у чоловіків.

Природно, шкідливі властивості молока можуть проявити себе у вигляді хворобливої реакції у людей, схильних до алергії. Тому вживати продукт слід помірно, а якщо були помічені ознаки алергії, обов`язково порадитися з лікарем.

Важливо! Через погану екологію, багато сучасних діти схильні до алергії, в тому числі і на коров`яче молоко. Тому, перш ніж вводити прикорм, порадьтеся з педіатром. Особливо це актуально при поганій спадковості.

Про можливу шкоду, яку може бути заподіяно організму людини в результаті вживання молока, розповідає Олена Малишева: 

Поради та рекомендації щодо вибору молока

Звичайно, найкорисніше - це парне молоко. Але не всі можуть дозволити собі його купити. Купуючи продукт на ринках або в магазинах, дотримуйтеся нижчеописаних правил.

• При покупці сільського молока обов`язково потрібно бути впевненим в охайності як тварини, так і його господаря.
• У магазині вибирайте пастеризований (НЕ стерилізований!) Продукт, оскільки у першого більш щадна обробка, що дозволяє зберегти всі корисні властивості по максимуму.
• Ніколи не купуйте товар, під назвою «молочний напій». Від справжнього молока там нічого немає. Його виготовляють із сухих сумішей, тому ніякої користі такий продукт не принесе.

Пийте молоко і будьте здорові! Але не забувайте, що все має бути в міру.